专利名称：含稀有微量元素硒、锗、稀土的蔬菜及其加工方法
技术领域：
本发明涉及蔬菜栽培领域，特别是一种含稀有微量元素硒、锗、稀土的蔬菜及其加工方法。
众所周知，蔬菜是人们日常生活中不可缺少的食物，对人体健康起着重要作用，是其他食品不可取代的。因为在蔬菜中不仅含有与粮食同等的营养成份，而且还含有丰富的蔬菜纤维素，是人体不可缺少的重要物质。我国蔬菜种植加工历史悠久，但种植加工技术多为传统方法，产品产量低，品质差。而且由于我国地域广阔，气候条件差别很大，因季节气候变化及各种蔬菜特性不同必然有淡、旺季之别，旺季蔬菜数量多，价格低廉，淡季数量少，价格偏高。由于长期贮藏保鲜困难，很难做到一年四季都能吃到不同品位的新鲜蔬菜。而且新鲜蔬菜水份多，干物质少，保存运输成本高。有人在蔬菜旺季加工脱水菜在淡季销售，以满足市场需求，但因加工技术及包装、仓储等问题，难于成为创效益的产业项目，军工企业为保证部队的特殊需求需要加工储存，供给脱水菜或自然干燥的脱水干菜，技术含量低，效果不好。现在虽然在一些地方开始大棚种植，但成本高，因此售价也较高。而且随着人们生活水平的提高，对蔬菜的品质、营养价值要求也不断提高，用现有方法生产加工蔬菜很难满足人们的要求。
本发明的目的在于提供一种栽培富含稀有元素硒、锗、稀土，营养价值高，便于贮藏、运输的蔬菜及其加工方法。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的在种植蔬菜前，先将有机稀有微量元素硒、锗、稀土兑水稀释浸泡种子，使发芽胚胎吸收进稀有微量元素，栽种时将含有稀有微量元素硒、锗、稀土有机物的肥料施于土壤中，在蔬菜生长过程中，将含有稀有微量元素硒、锗、稀土有机物的水喷洒蔬菜叶面，使之生成含稀有微量元素的蔬菜。然后将新鲜蔬菜加工成蔬菜纸。蔬菜脱出的菜汁经真空浓缩，可用作食品、饮料的添加剂。其工艺流程为菜汁——浓缩——灭菌——产品包装。在蔬菜加工中拣出的烂茎、叶、根等可以进行脱水，干物质制成颗粒高效生物肥料。其残料中的残液和菜汁中经真空浓缩出的废液可加工成液体肥料。
蔬菜是绿色原料，经加工后形成的蔬菜纸仍可保持绿色本质，保持蔬菜原汁原味，鲜美可口。在蔬菜种植加工过程中，使蔬菜增加人体需要的稀有微量元素，增加蔬菜营养成分，不仅能满足生命活动一般要求，而且还能起到防病、治病强身、保健作用。同时由于蔬菜纸含水分少，贮藏运输非常方便，这样就可使人们一年四季都可以吃到各种不同品种的蔬菜，尤其可以保证部队对吃菜的特殊需求。由于这种蔬菜富含硒、锗、稀土等稀有微量元素，营养成分高，经济效益高，可大大提高我国蔬菜的种植水平，使蔬菜具有较高的经济效益。蔬菜汁是用新鲜蔬菜压榨出来的，里面同样含有硒、锗、稀土等稀有微量元素，营养成分也很高，也能起到保健强身作用。在加工过程中产生的废渣、废液可加工制成固体颗粒高效生物肥料和液体肥料，从而增加了蔬菜加工的经济效益，达到综合利用、防止环境污染的目的。
图1为含微量元素硒、锗蔬菜加工蔬菜纸工艺流程图。
实施例首先将有机稀有微量元素硒、锗、稀土兑水稀释浸泡蔬菜(如白罗卜、胡罗卜、蔬菜、圆白菜、茄子、芹菜……等)种子，使发芽胚胎吸收进稀有微量元素，在种植蔬菜时，将含有稀有微量元素硒、锗、稀土的肥料施于土壤中，便于蔬菜根部吸收。待蔬菜长大后，再将含有这种稀土有机物的液体喷洒于蔬菜叶面使其吸收，使蔬菜含有有机稀有微量元素成分，以提高蔬菜营养成分。然后将收获的蔬菜经分选得到精菜，再经清洗——粉碎——脱水——配料——成型——灭菌，最后得到蔬菜纸。配料时可添加香、甜、成、辣等调味品，制成蔬菜纸风味产品。蔬菜脱出的菜汁经真空浓缩，可用作食品、饮料的添加剂。其工艺流程为菜汁——浓缩——灭菌——称重包装。在蔬菜加工中拣出的烂茎、叶、根等可以进行脱水浓缩，干物质制成固体颗粒高效生物肥料，其残料中的残液和菜汁中经真空浓缩出的废液可加工成液体有机生物肥料。
权利要求
1.一种含稀有微量元素硒、锗、稀土的蔬菜及其加工方法，其特征在于首先将有机稀有微量元素硒、锗、稀土兑水浸泡蔬菜种子，栽培时将有机稀有微量元素硒、锗、稀土加入肥料中，在生长期用含稀有微量元素硒、锗、稀土的水喷洒蔬菜叶面。
2.根据权利要求1所述的一种含稀有微量元素硒、锗、稀土的蔬菜及其加工方法，其特征在于将新鲜蔬菜加工成蔬菜纸，其工艺流程为将新鲜蔬菜经分选得出精菜，然后经清洗、脱水、配料、加压成型、灭菌即得到蔬菜纸，脱水后的菜汁可加工成食品、饮料的添加剂。
3.根据权利要求1或2所述的一种含稀有微量元素硒、锗、稀土的蔬菜及其加工方法，其特征在于配料时所用原料为香、甜、咸、辣等调味品。
全文摘要
本发明涉及含稀有微量元素硒、锗、稀土的蔬菜及其加工方法。通过将有机稀有微量元素硒、锗、稀土兑水浸泡种子,栽培时将硒、锗、稀土有机物加入肥料中及生长时用含硒、锗、稀土有机物的水喷洒叶面,使之长成含稀有微量元素的蔬菜,然后加工成蔬菜纸。既提高蔬菜品质,又便于贮藏运输。菜汁可加工成食品、饮料的添加剂,废料加工成高效生物肥料,从而达到综合利用、防止污染环境的目的。
文档编号A01G1/00GK1379969SQ0114425
公开日2002年11月20日 申请日期2001年12月14日 优先权日2001年12月14日
发明者徐焕亮 申请人:徐焕亮