专利名称：水产宠物食品(鱼皮系列)及其制作方法
技术领域：
本发明涉及宠物食品及其制作方法，尤其是以水产品为原料生产宠物千性食品， 具体地说是一种水产宠物食品(鱼皮系列)及其制作方法。
技术背景目前市场上宠物食品品种很多，按主要原料分为偶蹄类动物肉制宠物食品、家 禽类动物肉制宠物食品等，此类产品营养不全，或多或少含有非天然防腐齐轉添加 齐U，长期食用对宠物 有一定影响，且这些原料脂肪含量高，其营养成分多为饱 和脂肪酸，长期食用易劍半，且易导致心脑血管系列疾病。 发明内容本发明所要解决的技术问题是为了克服i^技术的不足，为宠物iif共--种全新的产品水产宠物食品(鱼皮系列)及其制作方法，本发明的目的可以通过如下措施来达到一种水产宠物食品(鱼皮系列)，其特征在于采用水产动物皮为主要原料添加少 量调味剂制成，本发明所述的水产动皮为鱼皮，鱼皮可以是海水鱼的鱼皮，也可以是淡7K鱼的 鱼皮，还可以^l下、蟹皮，本发明所述的调味剂包括天然发,鲜调味料、异Vc钠和海藻，天然发,鲜调味料的重量为水产动物皮重量的0. 5-1. 5 %，异Vc钠重量为水产动物皮重量的 0. 0002-0. 001%， $ 藻经清洗后粉碎至细微片状，干海藻须回软后粉碎至细微片状， 海藻重量为水产动物皮重量的0. 5-1. 5%，本发明所述的天然发酵海鲜调味料为利用新鲜海产品，采用酶工程技术处理后，纟Si天然发酵制成的具有^W香味的液体调味品，
一种水产宠物食品(鱼皮系列)的制作方法，其特征在于工艺步骤为 第一步原料处理将水产动物除异物、废物后清洗干净得水产动物皮，如果 是虫下、蟹皮原料处理时采用粉碎成细泥状，第二步酉己料按原料重量配备调味剂 拌混合均匀，进行低翻奄渍，^Jt10-15。C，时间20-40 ^H中，第三步成型，采用机嫩躯或手工成形，可以制成圆柱体、长方体、球体、 圆台体、棱柱体、鱼开》、骨头开乡、条形、麻花形，当采用^Uit莫具成型后，i^iS行 速冻至中AsMit-15。C至-18°C，再用15。C以下自来水回温至产品表面温度2。C至4 'C脱模，切割成型，第四步烘制将产品摆在筛网上入烘室謝于烘干，烘干分三个阶段进行烘干， 第一阶段^M^ 20-40。C、时间4-6小时，第二阶段纟显度40-70。C、时间5-22小时， 第三阶段^Jt为70-90°C、时间为1-2小时，第五步包装将烘后产品定量防潮包装，经检验、过金探后入常温^B喿的库 房储存，本发明充分利用水产动物皮蛋白(尤其是胶原蛋白)含量高、月旨肪含量低，且 含有的Q3、 Q6比例最有禾盱宠物机体生长发育，制成的各种糊犬在吸引宠物眼球、 满足宠物好奇心、{腿食欲的同时，为宠物樹共了香脆可口、营养健康的美棘品， 增强宠物的免疫力，保持宠物的皮毛弹性与润泽，维持皮毛细腻光滑，强纟irt骼， 促M肉生长，并兼具磨牙洁齿、清洁口腔异味作用，添加的天然发,鲜调口*1斗 更能弓胞宠物的食欲。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式
作详细说明 实施实例l:一种水产宠物食品(鱼皮系列)，采用以下原料，按下述重量t:爐行配制: 鱼皮100kg，天然发,鲜调味料l kg，异Vc钠0.0006 kg，海藻l kg。
具体制法第一步原料处理将鱼除异物、废物后清洗干净得鱼皮， 第二步酉己料按原料重量配备调味剂ffl拌混合均匀，进行低MM渍， 为10。C，时间为40辦中，第三步成型，采用机Mt躯^^，可以制成圆柱体、长方体、球体、圆台体、棱柱体、鱼形、骨头形、条形、麻花形，成型后进行速冻至中心^Jt-15"C至-18°C， 再用15°C以下自来水回i^S产品表面^7变2。C至4X:脱模，切割成型，第四步烘制将产品摆在筛网上入烘室进行烘干，烘干分三个阶段进行烘干， 第一阶段纟鹏20-4CTC、时间4-6小时，第二阶段纟鹏40-70。C、时间5-22小时， 第三阶段温度为70-90。C、时间为1-2小时，第五步包装将烘后产品定量防潮包装，经检验、过金探后入常温干燥的库 房储存。 实施实例2:一种7K产宠物食品(鱼皮系列)，采用以下原料，按下述重量t爐行配制 虫下皮IOO kg，天然发,鲜调味料1. 2kg，海藻0.8kg。具体制法第一步原料处理将虾除异物、废物后清洗干净得奸皮，用骨磨机将虾皮粉 碎成细泥状，第二步酉己料按原料重量配备调味剂射觉拌混合均匀，进行低^lf渍，？鹏为15。C，时间为20力H中，第三步成型，采用模具鹏，可以制成圆柱体、长方体、球体、圆台体、棱柱体、骨头形、条形，成型后进行速冻至中W鹏-15。C至-18°C，再用15。C以下自 来水回温至产品表面，2"C至4"C脱模，第四步烘制将产品摆在筛网上入烘室进行烘干，烘干分三个阶段进行烘干， 第一阶段iyjt20-4(TC、时间4-6小时，第二阶段^j^40-7(TC、时间5-22小时， 第三阶段纟显度为70-90°C、时间为1-2小时，第五步包装将烘后产品定量防潮包装，经检验、过金探后入常温T^燥的库房储存。实施实例3:水产宠物食品(鱼皮系列)，采用蟹皮100kg，天然发,鲜调味料0.5kg，海 藻1. 3kg。具体制法第一步原料处理将水产动物除异物、废物后清洗干净得蟹皮，用骨磨机将 蟹皮粉碎成细泥状，第二步酉己料按原料重量配备调味剂并搅拌混合均匀，进行低鰂奄渍，》鹏为15。C，时间为20^H中，第三步成型采用机l^躯^^，可以制成圆柱体、长方体、球体、圆台体、棱柱体、骨头形、条形，成型后进行速冻至中W鹏-15。C至-18°C，再用15。C以下 自来水回温至产品表面^Jt 2。C至4。C脱模，第四步烘制将产品摆在筛网JlA烘室进行烘干，烘干分三个阶段进行烘干， 第一阶段温度20-40。C、时间4-6小时，第二阶段纟显度40-70°C、时间5-22小时， 第三阶段^M为70-90°C、时间为1-2小时，第五步包装将烘后产品定量防潮包装，经检验、过金探后入常温^fil的库 房储存。
权利要求
1、一种水产宠物食品(鱼皮系列)，其特征在于采用水产动物皮为主要原料添加少量调味剂制成。
2、 根据权利要求1戶腿的一种水产宠物食品(鱼皮系列)，其特征在于调味剂为天然发,鲜调卩斜斗、异Vc钠、海藻，各组成成份占水产动物皮重量的百分比为天然发,鲜调味料0.5-1.5%，异Vc钠0.0002-0. 001%，海藻O. 5-1.5%。
3、 一种水产宠物食品(鱼i^系列)的制作方法，其特征在于工艺步骤为第一步原料处理将水产动物除异物、废物后清洗干净得水产动物皮， 第二步酉S料按原料重量配备调味剂并搅拌混合均匀，进行低^l奄渍，温度10-15°C，时间20-40射中， 第三步成型，第四步烘制将产品摆在筛网上入烘室进行烘干，第五步包装将烘后产品定量防潮包装，经检验、过金探后入常温千燥的库 房储存，
4、 根据权禾腰求3所述的7jC产宠物食品(鱼皮系列)的制作方法，其特征在于 成 用模具压制成型，
5、 根据权利要求4所述的水产宠物食品(鱼錢列)的制作方法，其特征在于 成型后进行速冻至中A^Jt-15。C至-18。C，再用15。C以下自来水回温至产品表面温 度2。C至4。C脱模。
6、 根据权利要求3所述的水产宠物食品(鱼皮系列)的制作方法，其特征在 于烘干分三个阶段进行烘干，第一阶段a^ 20-4CTC、时间4-6小时，第二阶段温 度40-70°C、时间5-22小时，第三阶段 ，为70-90°C、时间为1-2小时。
7、 根据权利要求3所述的水产宠物食品(鱼皮系列)的制作方法，其特征在
全文摘要
本发明涉及一种水产宠物食品及其制作方法，包括以下原料，按下述重量配比配制的鱼皮80-120，天然发酵海鲜调味料0.5-1.5％，异Vc钠0.0002-0.001％，海藻0.5-1.5％，制作步骤是将水产动物皮中的杂质剔除，清洗干净并沥水3-5分钟备用，鲜海藻经清洗后粉至细微片状，干海藻须回软后粉碎至细微片状，将各原料混合均匀低温腌渍20-40分钟，然后成型，速冻，烘制和包装，具有蛋白(尤其是胶原蛋白)含量高、脂肪含量低，皮毛细腻光滑，强壮骨骼，促进肌肉生长，并兼具磨牙洁齿、清洁口腔异味等优点。
文档编号A23K1/10GK101396061SQ200810139828
公开日2009年4月1日 申请日期2008年9月12日 优先权日2008年9月12日
发明者于会同 申请人:威海同仁食品有限公司