专利名称::一种糖尿病专用水稻的培育方法
技术领域:
:本发明涉及一种糖尿病专用水稻的培育方法。
背景技术:
:我国居民传统历来上以谷物为主食,但现在谷类的消费量不断下降,肉和蛋等高脂肪和高蛋白类食物的摄入量不断上升。生活方式和饮食习惯的日益西化和人口的老龄化,已对国民的身体素质产生严重影响,并导致人类疾病谱发生了重大转变。糖尿病、心血管病、肥胖症、高脂血症、高血压等慢性生活方式不健康性疾病比例不断上升,己成为本世纪全球性重大的公共卫生问题。有人预言,到2015年,生活方式疾病将成为人类的头号杀手。在这些疾病中,尤以糖尿病的发病率增长显著。据估计,目前我国约有3000万糖尿病患者,4000万糖耐量降低者,其中2型糖尿病(非胰岛素依赖型)约占发病的95%。尤其令人关注的是糖尿病患者对疾病的知晓率低于40%,能合理控制血糖者更是低于60%,每年有数十万患者死于糖尿病及其并发症。由于对病因和发病机制尚未充分了解,到目前为止尚无一种方法可以根治糖尿病。但已有的证据充分表明通过综合治疗方法成功控制血糖可预防和减少糖尿病微血管并发症和其他并发症的发生。我国学者结合国内外的实际经验,提出了糖尿病"五驾马车"的综合治疗原则,即饮食治疗、运动治疗、心理治疗、血糖监测和药物治疗相结合,其中饮食治疗是国内外学者公认的驾辕之马,是糖尿病的主要防治手段之一。糖尿病的发病和治疗均与饮食密切相关。饮食中的碳水化合物,与血糖稳态、脂肪代谢密切相关。研究碳水化合物与糖尿病发生、发展之间的关系,对于指导人们合理饮食极其重要。我国传统谷类主食,如大米和面包,系典型的高血糖生成指数(GI)食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升得高。为满足并解决的基本温饱问题,糖尿病患者不得不选用杂粮和粗糙食物,健康并快乐享受美食成为一种奢望。
发明内容正是在上述背景下,本发明的目的是提供一种糖尿病人专用水稻的培育方法。糖尿病专用水稻的培育方法,包括以下步骤200810164113.X1)收集水稻材料种子,所说的水稻材料是经诱变产生的品系、突变植株和各地的水稻品种与种质资源;2)保留适量种子备用,其余种子脱壳加工成精米或制作成米粉,籼稻按水米比约1.5:1、粳稻按水米比约1.2:1、米粉按5:1的方法蒸煮,测定煮熟的热米饭或米粉糊的血糖生成指数;3)以血糖生成指数为选择指标,初选血糖生成指数低于50的样品所对应的水稻材料;4)继续种植步骤3)筛选的水稻材料,评价验证低血糖生成指数水稻的表达稳定性,对血糖生成指数稳定、低于50的材料进行繁殖,获得血糖生成指数稳定低于50的水稻。上述的血糖生成指数(GI)是指食用稻米及其制品岳,升高血糖效应与标准食品(以葡萄糖为参照)升高血糖效应之比,指人体食用一定稻米后会引起多大的血糖反应。上述的稳定性是指入选水稻中血糖生成指数在不同年份间(2年以上)、季节间(2季以上)以及地点间(2个地点以上)的含量变化不显著。本发明的糖尿病专用水稻,显著有别于普通大米,系低血糖生成指数食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,可显著改善餐后血糖的效果。比目前的五谷杂粮相比,具有口感好的优点,适合糖尿病人作为每日三餐的主食选用,对糖尿病人群实施饮食疗法具有重要意义。2)迄今未见国内外针对性开展糖尿病人专用水稻的报道。本发明以血糖生成指数为选择指标,对推动糖尿病人专用水稻的选育具重要的指导意义。图l是本发明的糖尿病专用水稻与普通大米的离体耐消化对比图。具体实施例方式以下通过具体实例进一步说明本发明。实施例1:糖尿病人专用水稻的血糖生成指数我国不同生态区域的15个代表性普通水稻及其制品米线的血糖生成指数见表l。普通水稻无论是热米饭还是其制品的血糖生成指数均很高,即普通大米的血糖生成指数均高于80,米线制品相对更高,优质大米的血糖生成指数则更高,约为IOO,属典型的高血糖生成指数食物(表l)。本发明所描述糖尿病专用水稻LGI-R1的的血糖生成指数显著要低,低于50,其中热米饭仅为39,米线为441。表1.我国不同生态区域15个主栽水稻品种的血糖生成指数<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>1实施例2:从诱变植株培育血糖生成指数低于50糖尿病专用稻米及其效果以我国主栽中籼水稻骨干品种9311为材料,经理化诱变,2004年构建了30000个诱变二代突变植株。保留部分种子的同时,利用STATAKE糙米机和精米机脱壳加工成精米,按1.5:1的水米比用电饭煲蒸煮成熟米,取样保温50度的热米饭,测定血糖生成指数(血糖生成指数是指人体食用热米饭后,形成血液中葡萄糖浓度上升的速率和程度。测定热米饭的血糖指数时,先选用葡萄糖为标准食物,规定它的血糖指数是100,与葡萄糖进行比较,测定热米饭对血糖的影响,获得热米饭的血糖指数),初选热米饭血糖生成指数低于50的植株2株。经2006-2007继续种植,验证其中的1个株系血糖生成指数低于50表达稳定,进行繁殖,获得经优化蒸煮血糖生成指数为40左右的糖尿病专用水稻LGI-R1。2008年以来,以专用水稻LGI-R1为材料,组织50个糖尿病人进行1年以上的食用试验,发现糖尿病人食用LGI-R1热米饭后,餐后血糖指数平稳,显著低于普通大米,有效控制了餐后血糖的急剧增加,坚持每日三餐食用,可正常吃饱。实施例3:糖尿病专用水稻的离体耐消化特性以糖尿病专用水稻LGI-R1为材料,与优质大米(东北香米)加以比较,在离体条件下开展了消化特性的对比,结果见图1。由图1可见,本发明的糖尿病专用水稻具有显著的耐消化特性,表现出明显低的消化速率和消化速度,即消化1.5-2.0小时,优质大米90%已经快速消化、淀粉转化为糖,而糖尿病专用水稻LGI-R1仅消化50%%左右,淀粉水解的速度显著慢的多。权利要求1.一种糖尿病专用水稻的培育方法,包括以下步骤1)收集水稻材料种子,所说的水稻材料是经诱变产生的品系、突变植株和各地的水稻品种与种质资源;2)保留适量种子备用,其余种子脱壳加工成精米或制作成米粉,籼稻按水米比约1.51、粳稻按水米比约1.21、米粉按51的方法蒸煮,测定煮熟的热米饭或米粉糊的血糖生成指数;3)以血糖生成指数为选择指标,初选血糖生成指数低于50的样品所对应的水稻材料;4)继续种植步骤3)筛选的水稻材料,评价验证低血糖生成指数水稻的表达稳定性,对血糖生成指数稳定、低于50的材料进行繁殖,获得血糖生成指数稳定低于50的水稻。全文摘要本发明涉及一种糖尿病专用水稻的培育方法,包括以下步骤收集水稻材料种子,保留适量种子备用,其余种子脱壳加工成精米或制成米粉,蒸煮,测定煮熟的热米饭或糊化米粉的血糖生成指数;初选血糖生成指数低于50的样品所对应的水稻材料继续种植,评价验证低血糖生成指数的表达稳定性,对血糖生成指数稳定、低于50的材料进行繁殖,获得血糖生成指数稳定低于50的稻米。本发明的糖尿病专用水稻,系低血糖生成指数食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,可显著改善餐后血糖的效果,对糖尿病人群实施饮食疗法具有重要意义。文档编号A01H1/04GK101455176SQ20081016411公开日2009年6月17日申请日期2008年12月25日优先权日2008年12月25日发明者吴殿星,徐开盛,舒小丽申请人:浙江大学