专利名称：一种食用菌发酵料减少养分流失的方法
技术领域：
本发明涉及一种食用菌发酵料减少养分流失的方法，属于食用菌 生产技术领域。
背景技术：
食用菌以其丰富的营养、独特的美味越来越受到世界各国消费者
的喜欢，中国食用菌产量已经占世界食用菌总产的70%以上，栽培食 用菌已成为广大农民脱贫致富的重要项目，各级政府都在大力扶持。 食用菌品种不同，生物学特性也不一样，栽培方法也不尽相同，有的 品种可以生料栽培，有的则需要熟料栽培，而蘑菇、草燕、鸡腿燕、 姬松葺、金福菇等品种，培养料需要发酵菌丝才能健康生长。但是， 培养料在发酵过程中，因为大量微生物活动，产生高温厌氧，对培养 料的养分消耗比较大。现有技术中，栽培者将麸皮、玉米粉等营养物 质与棉籽壳、玉米芯等主料一起加水搅拌均匀，进行堆积发酵。据实 验分析，培养料中加入的麸皮、玉米粉等营养物质，发酵后养分流失 50%,甚至更多。这是一个非常严峻的现实问题。养分的大量流失， 不仅影响产量，而且增加了生产成本，减少了收益。
发明内容
为了克服现有食用菌培养料发酵工艺养分流失多的不足，本发明 公开一种食用菌发酵料减少养分流失的方法，该方法不增加营养物质 添加量，不提高生产成本，只对生产工艺和营养物质的添加方法进行 调整，就能大大减少养分流失。
本发明在解决食用菌培养料发酵养分流失大问题采用的技术方案是对培养料营养物质的添加方法进行了研究，设置了与主料同时 加入、发酵途中加入，发酵结束后加入等不同添加方法，分析养分流 失情况、对菌丝生长的影响、对产量的影响等指标，观察不同方法的 效果。试验结果表明，采用发酵结束(装袋)前l天加入麸皮、玉米 粉、黄豆粉、菜籽饼、豆粕等营养物质，效果最好，添加量为10%。 不仅可以减少50%的养分流失，而且可以促进菌丝生长，提高产量
20-30%。
本发明的有益效果与现有技术相比，本发明具有以下优点
1、 不增加营养物质添加量，不提高生产成本，只对生产工艺和 营养物质的添加方法进行调整，就能减少培养料50%养分的流失；
2、 可以提高营养物质的利用率，从而节约投资，降低生产成本；
3、 可以促进菌丝生长；
4、 可以提高菌袋成品率；
5、 可以提高产量20-30%。
具体实施例方式本发明包括栽培品种，培养料及其配制方法，营
养物质添加方法，培养料堆制发酵，灭菌接种、发菌培养、脱袋覆土、
出燕管理等工艺流程。具体实施步骤如下
(1)栽培品种本发明主要适用于培养料需要发酵、栽培方式 是塑料袋栽培的食用菌品种，如鸡腿菇、姬松茸、金福菇等，平菇也 可以。
(2)培养料主要是棉籽壳、玉米芯、芦苇末及各种农作物秸秆、 金针菇等食用菌下脚料；培养基配方芦苇末(或农作物秸秆)21%、 金针菇下脚料21%、棉籽壳45%、麦麸10%、石膏粉1%、石灰粉2%。 (3)培养基的发酵处理方法是将金针菇下脚料打碎，按比例加入戸苹末、棉籽壳和石灰粉，再按料水比为l: 1-1.3加水拌均匀，
堆成长3-5m、宽lm、高0.8-lm的堆，每隔0.5m打通气孔，盖上遮 阳网堆制发酵，冬季10天左右、春秋季7天左右、夏季5天左右， 料温到6(TC时翻堆，夏季每天翻1次，冬季2-3天翻1次。在发酵结 束前1天加入10%麦麸，装袋时培养基含水量体质在55-60%左右， 发酵好的培养基要有香味。
(4)发酵料与发酵熟料发酵好的料要及时装袋，采用36cmX 18cm的食用菌专用聚己烯塑料袋为容器，每袋装干料0.5kg左右， 湿重L3kg左右。直接使用发酵料的可边装袋边接种，3层料4层菌 种，两头可以套塑料圈，用旧报纸封口。发酵熟料是将发酵好的料装 入专用塑料袋，并用塑料绳扎紧袋口，清理干净后装入灭菌锅灭菌， 高压灭菌3小时，常压灭菌12-15小时。
(5)接种与培养当袋温冷却到3(TC以下可以接种， 一般每瓶栽 培种可以接栽培袋25-30袋，接种采用开放式，在大棚中直接接种， 接种后的栽培袋放在大棚中就地发菌，发菌培养的温度保持在25-28 。C， 30天左右可发好菌丝。
(6)脱袋覆土将发好菌丝的成品菌袋脱去塑料袋，折成2段， 排在垫有地膜的室内地面或者大棚里，菌床横向排列，菌床每条宽 lm左右，每排9段，81袋/每平米，菌袋上覆盖3-5cm的菜园土或夹 沙土，填满空隙。每条菌床间隔50cm作走道，大棚中间设置80cm 的人行主干道。
(7)出菇管理覆土后20天左右，菌丝就能长满土层，在料面纽 结成菇蕾；出菇后要保持一定的光照，还要保持适当的通风。
权利要求
1. 一种食用菌发酵料减少养分流失的方法，本发明包括栽培品种，培养料配方及其配制方法，营养物质添加方法，培养料堆制发酵，灭菌接种、发菌培养、脱袋覆土等工艺流程，其特征在于所述营养物质添加方法，是在发酵结束(装袋)前1天加入，这样，可以减少50％的养分流失。
2、 根据权利要求1所述一种食用菌发酵料减少养分流失的方 法，其特征在于所述的营养物质为麸皮、玉米粉、黄豆粉、菜籽饼、 豆粕等，添加量为10%。
3、 根据权利要求1所述一种食用菌发酵料减少养分流失的方法， 其特征在于所述的栽培品种主要是培养料需要发酵、栽培方式是塑 料袋栽培的食用菌品种，如鸡腿菇、姬松茸、金福菇，平菇也可以。
4、 根据权利要求1所述一种食用菌发酵料减少养分流失的方法， 其特征在于所述的培养料主要是棉籽壳、玉米芯、芦苇末及各种作 物秸秆、金针菇等食用菌下脚料；所述的配制方法，是将棉籽壳、玉 米芯、芦苇末、作物秸秆及金针菇下脚料与石膏粉、石灰粉等辅料加 水搅拌均匀，进行堆积发酵。
5、 根据权利要求1所述一种食用菌发酵料减少养分流失的方法，其特征在于所述的培养基配方是芦苇末(玉米芯或农作物秸秆)21%、金针菇下脚料21%、棉籽壳45%、麦麸10%、石膏粉1%、石 灰粉2%。
6、 根据权利要求1所述一种食用菌发酵料减少养分流失的方法，其特征在于所述的培养料堆制发酵方法是，按比例将棉籽壳、玉米芯、芦苇末、作物秸秆等培养料加入石膏粉、石灰粉，按料水比为1:1-1.3加水拌均匀，堆成长3-5m、宽lm、高0.8-lm的堆，每隔0.5m打通气孔，盖上遮阳网堆制发酵，冬季10天左右、春秋季7天左右、 夏季5天左右，料温到6(TC时翻堆，夏季每天翻1次，冬季2-3天翻 1次。装袋时培养基含水量体质在55-60%左右，发酵好的培养基要 有香味。
7、根据权利要求1所述一种食用菌发酵料减少养分流失的方法， 其特征在于所述的脱袋覆土是将发好菌丝的成品菌袋脱去塑料袋， 折成2段，排在垫有地膜的室内地面或者大棚里，菌床横向排列，菌 床每条宽lm左右，每排9段，81袋/每平米，菌袋上覆盖3-5cm的 菜园土或夹沙土，填满空隙。每条菌床间隔50cm作走道，大棚中间 设置80cm的人行主干道。
全文摘要
本发明公开一种食用菌发酵料减少养分流失的方法，本发明包括栽培品种，培养料及其配制方法，营养物质添加方法，培养料堆制发酵，灭菌接种、发菌培养、脱袋覆土、出菇管理等工艺流程，其特征在于所述的营养物质添加方法，是在发酵结束(装袋)前1天加入，所述的营养物质为麸皮、玉米粉、黄豆粉、菜籽饼、豆粕等；添加量为10％。这样，可以减少50％的养分流失。
文档编号C05F15/00GK101481268SQ200910029068
公开日2009年7月15日 申请日期2009年1月18日 优先权日2009年1月18日
发明者朱忠贵 申请人:朱忠贵