专利名称：一种宠物食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其制备方法，尤其涉及一种宠物食品及其制备方法。
技术背景
上世纪九十年代开始，随着改革开放的深化，国民生活水平逐步提高，对精神生活 有了更高层次的追求，宠物概念在中国悄然兴起，使宠物食品及相关行业初具雏形。加上国 外宠物食品企业瞄准了这一块有待开发的处女地，国际品牌企业陆续在中国建厂，通过不 同的渠道进入我们的视线，就此引发了国内全新的宠物食品概念。
进入21世纪，不断深化的国际化进程，让我们摆脱了对宠物食品、宠物行业排斥 与陌生的落后局面。以每年高达30% 50%的发展速度迅速壮大。据统计，当一个国家的 人均⑶P在3000 8000美元，宠物食品及相关行业就会快速发展。而当前的中国，已有 相当多城市达到了这一水平。北京、上海、广州等城市宠物行业都已经相当发达，以北京为 例，2001年北京人均⑶P首次达到3000美元，2008年，北京人均⑶P突破9000美元，全 国人均GDP更是创下历史新高3381美元。在强大的经济增长促进下，国内宠物食品及相 关行业市场也出现了空前的繁荣。
近年来，尽管我国宠物食品和相关行业得到了迅猛发展，但实际上，宠物食品行业 更多的还是以出口为主导，国内宠物食品需求市场存在严重的盲目崇洋媚外阶段。对国外 品牌跟风似地信任，从而制约了国内的很多宠物食品企业的发展，使得国内宠物食品加工 从设备到卫生标准比较落后，产品配方设计到原料选择、加工工艺得不到更新，严重影响了 国内宠物食品的发展。发明内容
本发明针对国内宠物食品存在的上述不足，提供一种宠物食品及其制备方法。 本发明解决上述技术问题的技术方案如下一种宠物食品的制备方法包括以下步骤1)原料处理 选取新鲜的三文鱼骨；2)脱腥采用醋酸和酵母形成的复合液对三文鱼骨于90°C 98°C进行15分钟 30分钟的预 煮脱腥，预煮后迅速冷却至0°C 10°C ；3)低温超细处理采用超微粉碎机将冷却后的三文鱼骨在0°C 10°C的条件下进行超微粉碎处理，使其 形成直径为10微米 30微米的三文鱼骨浆；4)酶解处理在40°C 55°C下，将复合蛋白酶加入三文鱼骨浆中进行20分钟 45分钟的酶解，对 三文鱼骨浆进行酶解处理，使其中的大分子化合物转化成比较容易吸收的小分子化合物。 分解其中的骨胶原蛋白。让其利于吸收；35)后处理将酶解后的三文鱼骨浆和豆粕粉、麦麸、玉米面以及面粉按比例混合均勻即可。
本发明的有益效果是本发明三文鱼骨宠物食品的口味及营养均达到了最佳的状 态，而且其有效地保持了三文鱼骨的营养成分，三文鱼骨中的大分子化合物转化成比较容 易吸收的小分子化合物，其中的骨胶原蛋白被分解，更利于宠物的吸收。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，所述步骤1)中当三文鱼骨为冷冻的三文鱼骨时，需要将三文鱼骨解冻并 在0°C 5°C下进行保存。
进一步，所述步骤幻中复合液按其重量百分比计包括0. 1% 0.5%的纯醋酸、 0. 1% 0. 5%的酵母，其余量为水。
进一步，所述步骤2、中所述三文鱼骨和复合液的质量比为1 :1 2。
进一步，所述步骤4)中复合蛋白酶包括菠萝蛋白酶和胃蛋白酶，其中菠萝蛋白酶 和胃蛋白酶的质量比为1:1 4。
进一步，所述步骤4)中复合蛋白酶的酶含量为500IU/g 5000IU/g。
进一步，所述步骤4)中所述复合蛋白酶和三文鱼骨浆的质量比为3 10:10000。
进一步，所述步骤5)中混合物按其重量百分比计包括三文鱼骨浆25% 45%、豆粕 粉8% 15%、麦麸8% 15%、玉米面25% 45%、面粉8% 15%。
本发明还提供一种解决上述技术问题的技术方案如下一种宠物食品按其重量百 分比计包括三文鱼骨菜25% 45%、豆粕粉8% 15%、麦麸8% 15%、玉米面25% 45%、面 粉8% 15%。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限 定本发明的范围。
实施例1:在本实施例中，宠物食品按其重量百分比计包括三文鱼骨浆25%、豆粕粉15%、麦麸 15%、玉米面30%、面粉15%。
上述三文鱼骨宠物食品加工工序为1)原料解冻将冷冻的三文鱼骨进行解冻并在5°c下进行保存。
2)脱腥在水中加入相对于水的质量0. 1%的纯醋酸和0. 2%的酵母形成复合液， 加热至90°C，将三文鱼骨在复合液中预煮15分钟，预煮后快速冷却至9°C，其中，所述复合 液按其重量百分比计包括0. 1%的纯醋酸、0. 5%的酵母，其余量为水。
3)低温超细处理将三文鱼骨在9°C的环境中，采用超微粉碎机，将三文鱼骨粉碎 成直径为10微米的三文鱼骨浆。
4)酶解处理在40°C的三文鱼骨浆中加入复合蛋白酶进行酶解20分钟，使其中的 大分子化合物转化成比较容易吸收的小分子化合物，分解其中的骨胶原蛋白，让其利于吸 收，其中，所述复合蛋白酶包括菠萝蛋白酶和胃蛋白酶，其中菠萝蛋白酶和胃蛋白酶的质量 比为1:1。
5)后处理将酶解后的三文鱼骨浆按已定的质量百分比加入豆粕粉、麦麸、玉米4面、面粉，用搅拌机充分搅拌均勻。加入宠物食品成型机中，制成成品。
6)再经过包装、检验、进库、出厂。
实施例2在本实施例中，宠物食品按其重量百分比计包括三文鱼骨浆35%、豆粕粉10%、麦麸 10%、玉米面:35%、面粉:10%。
上述三文鱼骨宠物食品加工工序为1)原料解冻将冷冻的三文鱼骨进行解冻并在0°c下进行保存。
2)脱腥在水中加入相对于水的质量0. 5%的纯醋酸和0. 2%的酵母形成复合液， 加热至98°C，将三文鱼骨在复合液中预煮30分钟，预煮后快速冷却至5°C，其中，所述复合 液按其重量百分比计包括0. 3%的纯醋酸、0. 2%的酵母，其余量为水。
3)低温超细处理将三文鱼骨在5°C的环境中，采用超微粉碎机，将三文鱼骨粉碎 成直径为30微米的三文鱼骨浆。
4)酶解处理在55°C的三文鱼骨浆中加入复合蛋白酶进行酶解45分钟，使其中的 大分子化合物转化成比较容易吸收的小分子化合物，分解其中的骨胶原蛋白，让其利于吸 收，其中，所述复合蛋白酶包括菠萝蛋白酶和胃蛋白酶，其中菠萝蛋白酶和胃蛋白酶的质量 比为1:2。
5)后处理将酶解后的三文鱼骨浆按已定的质量百分比加入豆粕粉、麦麸、玉米 面、面粉，用搅拌机充分搅拌均勻。加入宠物食品成型机中，制成成品。
6)再经过包装、检验、进库、出厂。
实施例3在本实施例中，宠物食品按其重量百分比计包括三文鱼骨浆45%、豆粕粉9%、麦麸 9%、玉米面 %、面粉9%。
上述三文鱼骨宠物食品加工工序为1)原料解冻将冷冻的三文鱼骨进行解冻并在3°C下进行保存。
2)脱腥在水中加入相对于水的质量0. 5%的纯醋酸和0. 2%的酵母形成复合液， 加热至95°C，将三文鱼骨在复合液中预煮20分钟，预煮后快速冷却至0°C，其中，所述复合 液按其重量百分比计包括0. 5%的纯醋酸、0. 1%的酵母，其余量为水。
3)低温超细处理将三文鱼骨在0°C的环境中，采用超微粉碎机，将三文鱼骨粉碎 成直径为20微米的三文鱼骨浆。
4)酶解处理在45°C的三文鱼骨浆中加入复合蛋白酶进行酶解30分钟，使其中的 大分子化合物转化成比较容易吸收的小分子化合物，分解其中的骨胶原蛋白，让其利于吸 收，其中，所述复合蛋白酶包括菠萝蛋白酶和胃蛋白酶，其中菠萝蛋白酶和胃蛋白酶的质量 比为1:4。
5)后处理将酶解后的三文鱼骨浆按已定的质量百分比加入豆粕粉、麦麸、玉米 面、面粉，用搅拌机充分搅拌均勻。加入宠物食品成型机中，制成成品。
6)再经过包装、检验、进库、出厂。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和 原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种宠物食品的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤1)原料处理选取新鲜的三文鱼骨；2)脱腥采用醋酸和酵母形成的复合液对三文鱼骨于90°C 98°C进行15分钟 30分钟的预 煮脱腥，预煮后迅速冷却至0°C 10°C ；3)低温超细处理采用超微粉碎机将冷却后的三文鱼骨在0°C 10°C的条件下进行超微粉碎处理，使其 形成直径为10微米 30微米的三文鱼骨浆；4)酶解处理在40°C 55°C下，将复合蛋白酶加入三文鱼骨浆中进行20分钟 45分钟的酶解；5)后处理将酶解后的三文鱼骨浆和豆粕粉、麦麸、玉米面以及面粉按比例混合均勻即可。
2.根据权利要求1所述的宠物食品的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中当三文鱼 骨为冷冻的三文鱼骨时，需要将三文鱼骨解冻并在0°C 5°C下进行保存。
3.根据权利要求1所述的宠物食品的制备方法，其特征在于，所述步骤幻中复合液按 其重量百分比计包括0. 1% 0. 5%的纯醋酸、0. 1% 0. 5%的酵母，其余量为水。
4.根据权利要求1所述的宠物食品的制备方法，其特征在于，所述步骤幻中所述三文 鱼骨和复合液的质量比为1 :1 2。
5.根据权利要求1所述的宠物食品的制备方法，其特征在于，所述步骤4)中复合蛋白 酶包括菠萝蛋白酶和胃蛋白酶，其中菠萝蛋白酶和胃蛋白酶的质量比为1:1 4。
6.根据权利要求1所述的宠物食品的制备方法，其特征在于，所述步骤4)中复合蛋白 酶的酶含量为500IU/g 5000IU/g。
7.根据权利要求1所述的宠物食品的制备方法，其特征在于，所述步骤4)中所述复合 蛋白酶和三文鱼骨浆的质量比为3 10:10000。
8.根据权利要求1所述的宠物食品的制备方法，其特征在于，所述步骤幻中混合物按 其重量百分比计包括三文鱼骨浆25% 45%、豆粕粉8% 15%、麦麸8% 15%、玉米面25% 45%、面粉 8% 15%。
9.一种使用如权利要求1至8任一所述的宠物食品的制备方法制备的宠物食品，其特 征在于，所述宠物食品按其重量百分比计包括三文鱼骨浆25% 45%、豆粕粉8% 15%、麦 麸8% 15%、玉米面25% 45%、面粉8% 15%。
全文摘要
本发明涉及一种宠物食品及其制备方法。所述宠物食品的制备方法包括原料处理选取新鲜的三文鱼骨；脱腥采用醋酸和酵母形成的复合液对三文鱼骨进行预煮脱腥；低温超细处理采用超微粉碎机将冷却后的三文鱼骨在0℃～10℃的条件下进行超微粉碎处理，使其形成三文鱼骨浆；酶解处理将复合蛋白酶加入三文鱼骨浆中进行酶解；后处理将酶解后的三文鱼骨浆和豆粕粉、麦麸、玉米面以及面粉按比例混合均匀即可。本发明三文鱼骨宠物食品的口味及营养均达到了最佳的状态，而且其有效地保持了三文鱼骨的营养成分，三文鱼骨中的大分子化合物转化成比较容易吸收的小分子化合物，其中的骨胶原蛋白被分解，更利于宠物的吸收。
文档编号A23K1/18GK102028120SQ20101057882
公开日2011年4月27日 申请日期2010年12月8日 优先权日2010年12月8日
发明者张道旭, 李宁, 杨应进, 柯昌松, 牟伟丽 申请人:蓬莱京鲁渔业有限公司