专利名称：一种利用废弃笋头微贮制作饲料的方法
一种利用废弃笋头微贮制作饲料的方法技术领域
本发明属于农副产品废弃物深加工领域，涉及一种利用废弃笋头微贮制作饲料的方法。
背景技术：
竹笋是我国的传统佳肴，被誉为“寒土三珍”。目前，我国竹笋产量居世界首位。由于出笋时间短、集中，60%以上的竹笋用作加工原料生产罐头笋和笋干。笋美味，但笋加工留下的笋壳、葡头在发酵腐烂中产生污水臭气引发的环境问题却令人触目惊心。自2002年起发展竹业被列入广东省重点发展的产业规划，近年来广东省的竹业经济蓬勃发展，成为了山区经济发展的一个新的增长点。在全省42. 52万hm2的竹林中，麻竹有5. 15万hm2，全部作为笋用竹进行栽培，主要分布于清远、揭东，用于生产发酵笋干和清水笋出口。
竹笋中，笋头约占鲜笋总重的31%左右，大部分未得到开发和利用，而是当作废弃物处理(张思耀，笋头膳食纤维的降解与功能评价，2009年，福建农林大学硕士论文)。笋头含有丰富且易消化的碳水化台物，是一种廉价的能量饲料。西南大学对大叶麻竹笋壳的 有机物(OM )、粗蛋白质(CP )、中性洗涤纤维(NDF )、酸性洗涤纤维(ADF )、粗灰分 (Ash)和钙(Ca)、磷(P)含量进行了分析。结果表明大叶麻竹笋壳各常规养分含量(绝干基础)为 OM 95. 7204%、CP 8. 1185%、NDF 78. 9044%、ADF 45. 742 3%, Ash 4. 279 3%、Ca O. 119 0%、P O. 148 7%,大叶麻竹笑壳的常规养分含量与稻草、玉米稻、小麦稻、大S·稻、花生稻、花生壳等粗饲料相比，其灰分含量较低，有机物含量较高，粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷的含量相当，粗蛋白质含量超过稻草。此外，笋头中还富含植物留醇、氨基酸、黄酮类化合物、多糖等生物活性物质和色素、微量元素、果胶、蛋白质等营养成分，因此非常适合用作牛羊猪等动物的饲料。发明内容
本发明针对笋头中富含植物甾醇、氨基酸、黄酮类化合物、多糖等生物活性物质和色素、微量元素、果胶、蛋白质等营养成分，非常适合用作牛羊猪等动物的饲料的特点，采用微生物发酵的方法，通过蒸汽爆破预处理和超声波预处理破坏竹笋纤维的结构，增大微生物菌种对纤维的利用效率，节省饲料的制作时间。
本发明提供上述利用废弃笋头微贮制作饲料的制备方法，包括如下步骤。
(I)取笋头切碎；(2)切碎的笋头采用蒸汽爆破预处理和超声波预处理；(3)将预处理后的笋头进行微生物发酵；(4)对发酵好的物料烘干或晾干至含水率10%左右，包装成品。
取笋头，挑选废弃竹笋中的笋头，根据饲养的畜禽种类不同将笋头切碎到一定大小。
步骤(2)所述的蒸汽爆破预处理为将切碎的笋头加入蒸汽爆破机中(笋头剁碎至一定长度碎段后连续加入)，通入饱和水蒸气，经2 8min处理后瞬时卸压出料。饱和水蒸气的压力为O. 5MPa 3MPa。
步骤(2)所述的超声波预处理为将经蒸汽爆破后的笋头与处理液按1:6-1:30固液(g/Ι)比条件进行超声处理；所述的处理液为含有质量分数O. 2^8%的氧化剂和质量分数O. Γ5. 0%的反应介质的溶液，所述的氧化剂为双氧水、过氧酸、次氯酸钠或亚氯酸钠，反应介质为氢氧化钠、氢氧化钾或氨水；采用的超声频率为10. (Γ50. 0kHz，超声处理时间为 10-300分钟，超声温度为2(T95°C，超声处理之后过滤、挤水。
所述的微生物发酵为在笋头上施加含有微生物菌剂、粉碎玉米芯、食盐和水的混合物，进行发酵。
所述的微生物菌剂为乳酸菌和/或枯草芽孢杆菌。优选地，微生物菌剂为乳酸菌和枯草芽孢杆菌；两者的质量比可以为1:3 5:1。
所述的混合物中，还可以含有生石灰，混合物按重量份数计算含有以下成分粉碎玉米芯5 10份，微生物菌剂O. 2 2份、食盐O. 2 I份，生石灰(TlO份、水5 20份。
在进行微生物发酵前，笋头剁碎至l-2cm，所述的预处理后的笋头 还进行挤水，至含水量60-90%左右。
所述的发酵为堆贮发酵，微贮料中间温度达到3(T35°C并发出醇香味时进行内外翻堆后继续发酵21天即得饲料。
可优选以下方法使得笋头与所述混合物混合均匀将混合物均匀洒到笋头上，混合好的笋头碎段用手捏时不滴水为宜，随后进行堆贮发酵。微贮料中间温度达到3(T35°C并发出醇香味时进行内外翻堆后继续发酵5天左右即得饲料。
所述的堆贮发酵后，所得的发酵好的物料烘干或晾干至含水率10%左右，即得成品O
本发明制得的笋头饲料具有良好的适口性，本发明与已有技术相比具有以下优占-^ \\\ ·(I)通过蒸汽爆破预处理和超声波预处理破坏竹笋纤维的结构，增大微生物菌种对纤维的利用效率。可以将发酵时间从50天左右减少为5天左右，大大提闻了词料的生广效率， 且所得饲料的粗蛋白质含量高。
(2)通过接种发酵及添加一些添加剂，可提高饲料的营养和改善饲料的适口性。
(3)笋壳蛋白质严重腐化污染河流，严重威胁附近群众饮水与空气安全，本发明针对废弃竹笋资源进行预处理后微贮制做动物饲料，实现废物资源化利用；同时，解决笋壳给当地造成的河流污染和空气污染，改善当地生态环境。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明进行详细的说明。
实施例I挑选废弃竹笋中的笋头，将笋头剁碎至l-2cm碎段后连续加入蒸汽爆破机中，通入I.5MPa的饱和水蒸气，处理4min后瞬时卸压出料；将经蒸汽爆破后的笋头与含有质量分数O.5%亚氯酸钠、1%氢氧化钠的处理液按1:12固液比条件进行超声处理。采用的超声频率为20. OkHz，超声处理时间为30分钟，超声温度为65°C，超声处理之后过滤、挤水。将竹笋纤维的含水量脱水到60%左右，将发酵微生物菌剂(干酪乳酸菌枯草芽孢杆菌，质量比1:1)O.05kg与IOkg粉碎玉米芯混合，再加入O. 5kg食盐、O. 5kg生石灰和IOkg清水混匀，将发CN 102907562 A书明说3/3页酵菌剂水均匀洒到IOOkg笋头上(混合好的笋头碎段用手捏时不滴水为宜)进行堆贮发酵， 将原料堆的边缘薄膜压实。在微贮料中间温度达到30°C并发出醇香味时进行内外翻堆后继续发酵5天即得笋头饲料。对发酵好的物料烘干或晾干至含水率10. 24%，包装成品。所得饲料的粗蛋白质含量较高，为15. 62%，粗纤维含量为24. 82%，粗脂肪含量为2. 58%。
实施例2挑选废弃竹笋中的笋头，将笋头剁碎至l-2cm碎段后，连续加入蒸汽爆破机中，通入O.8MPa的饱和水蒸气，处理8min后瞬时卸压出料；将经蒸汽爆破后的笋头与2%双氧水、4% 氢氧化钠的处理液按1:20固液比条件进行超声处理。采用的超声频率为50. OkHz，超声处理时间为15分钟，超声温度为35°C，超声处理之后过滤、挤水。将竹笋纤维的含水量脱水到 80%左右，将发酵微生物菌剂(保加利亚乳杆菌枯草芽孢杆菌，质量比3:7) O. 08kg与5kg 粉碎玉米芯混合，再加入O. 8kg食盐、Ikg生石灰和5kg清水混匀，将发酵菌剂水均匀洒到 IOOkg笋头上(混合好的笋头碎段用手捏时不滴水为宜)进行堆贮发酵，将原料堆的边缘薄膜压实。在微贮料中间温度达到35°C并发出醇香味时进行内外翻堆后继续发酵7天即得笋头饲料。对发酵好的物料烘干或晾干至含水率11. 62%，包装成品。所得饲料的粗蛋白质含量为14. 76%，粗纤维含量为27. 16%，粗脂肪含量为2. 43%。
实施例3挑选废弃竹笋中的笋头，将笋头剁碎至l-2cm碎段后，连续加入蒸汽爆破机中，通入2.5MPa的饱和水蒸气，处理3min后瞬时卸压出料；将经蒸汽爆破后的笋头与3%次氯酸钠、 1%氢氧化钾的处理液按1:8固液比条件进行超声处理。采用的超声频率为20. 0kHz，超声处理时间为150分钟，超声温度为75°C，超声处理之后过滤、挤水。将竹笋纤维的含水量脱水到70%左右，将发酵微生物菌剂(嗜酸乳杆菌枯草芽孢杆菌，质量比6:4) O. Ikg与IOkg 粉碎玉米芯混合，再加入O. 5kg食盐和8kg清水混匀，将发酵菌剂水均匀洒到IOOkg笋头上 (混合好的笋头碎段用手捏时不滴水为宜)进行堆贮发酵，将原料堆的边缘薄膜压实。在微贮料中间温度达到32°C并发出醇香味时进行内外翻堆后继续发酵3天即得笋头饲料。对发酵好的物料烘干或晾干至含水率9. 32%，包装成品。所得饲料的粗蛋白质含量为14. 39%，粗纤维含量为25. 62%，粗脂肪含量为2. 89%。权利要求
1.一种利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，其特征在于包括以下步骤(1)取笋头切碎；(2)切碎的笋头采用蒸汽爆破预处理和超声波预处理；(3)将预处理后的笋头进行堆贮发酵。
2.如权利要求I所述的利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，其特征在于步骤(2)所述的蒸汽爆破预处理为将切碎的笋头加入蒸汽爆破机中，通入饱和水蒸气，经2 8min处理后瞬时卸压出料。
3.如权利要求2所述的利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，其特征在于所述的饱和水蒸气的压力为O. 5MPa 3MPa。
4.如权利要求I所述的利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，其特征在于步骤(2)所述的超声波预处理为将经蒸汽爆破后的笋头与处理液按1:6-1:30固液比条件进行超声处理；所述的处理液为含有质量分数O. 2^8%的氧化剂和质量分数O. Γ5. 0%的反应介质的溶液，所述的氧化剂为双氧水、过氧酸、次氯酸钠或亚氯酸钠，反应介质为氢氧化钠、氢氧化钾或氨水；采用的超声频率为10. (Γ50. 0kHz，超声处理时间为10-300分钟，超声温度为 20^95 0C，超声处理之后过滤、挤水。
5.如权利要求I所述的利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，其特征在于步骤(3)所述的微生物发酵为在笋头上施加含有微生物菌剂、粉碎玉米芯、食盐和水的混合物，进行发酵。
6.如权利要求3所述的利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，其特征在于所述的混合物中，微生物菌剂为乳酸菌和/或枯草芽孢杆菌。
7.如权利要求3所述的利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，其特征在于所述的微生物菌剂为乳酸菌和枯草芽孢杆菌，两者的质量比为1: 3 5:1。
8.如权利要求4所述的利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，其特征在于所述的混合物中还可以含有生石灰，混合物按重量份数计算含有以下成分粉碎玉米芯5 10份，微生物菌剂O. 2 2份、食盐O. 2 I份，生石灰0 10份、水5 20份。
9.如上述任一权利要求所述的利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，其特征在于在进行微生物发酵前，笋头剁碎至l-2cm，所述的预处理后的笋头还进行挤水，至含水量60-90%左右。
10.如权利要求1-3任一权利要求所述的利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，其特征在于所述的发酵为堆贮发酵，微贮料中间温度达到3(T35°C并发出醇香味时进行内外翻堆后继续发酵21天即得饲料。
11.如权利要求I所述的利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，其特征在于所述的堆贮发酵后，所得的发酵好的物料烘干或晾干至含水率10%左右，既得成品。
全文摘要
本发明属于农副产品废弃物深加工领域，涉及一种利用废弃笋头微贮制作饲料的方法，通过蒸汽爆破预处理和超声波预处理破坏竹笋纤维的结构，增大微生物菌种对纤维的利用效率。制作方法如下挑选废弃竹笋中的笋头，根据饲养的畜禽种类不同将笋头切碎到一定大小，分别采用蒸汽爆破和超声波预处理，然后进行挤水，将竹笋纤维的含水量脱水到70%左右，将发酵微生物菌剂0.2-2kg与10kg粉碎玉米芯混合，再加入0.2-1kg食盐和5-10kg清水混匀，将发酵菌剂水均匀洒到100kg笋头上，混合好的笋头碎段用手捏时不滴水为宜，进行堆贮发酵，将原料堆的边缘薄膜压实。在微贮料中间温度达到30～35℃并发出醇香味时进行内外翻堆后继续发酵，2～7天即得笋壳饲料。
文档编号A23K1/00GK102907562SQ201210419689
公开日2013年2月6日 申请日期2012年10月29日 优先权日2012年10月29日
发明者蔡西胜, 王虹, 陈冰丰, 黄瑞文, 杨治中, 蔡宝胜 申请人:广州新路仕农业科技发展有限公司