专利名称：天麻培养方法、天麻酒及小口径容器培养天麻生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于食品或保健品领域，具体涉及天麻培养方法、天麻酒及小口径容器培养天麻生产工艺。
背景技术：
天麻属兰科多年生草本寄生物，天麻生长的基本营养物质来源蜜环菌，蜜环菌是一种兼性寄生真菌，能在600多种树木或草本植物及竹类上生活，则天麻、蜜环菌、树材三者之间构成了一个“食物链”。目前，国内外人工栽培天麻所用的蜜环菌都是繁殖在直径5-20厘米树材上，耗费了不少的森林资源。本申请的发明人欲提供一种全新的培养方式培育天麻，同时利用该培养方法生产一种具有全新视觉冲击的天麻酒。
发明内容
本发明所解决的第一个技术问题是提供一种全新的天麻培养方法。本发明天麻培养方法步骤如下(一)制备培养基A、制备培养基包括马铃薯培养基、树木杂屑、蜜环菌；B、将树木杂屑加入培养容器中，加入马铃薯培养基，以可淹没树木杂屑为准；C、灭菌，即得。D、接种、培养将蜜环菌原种接入步骤C所得培养基中培养；培养条件为温度15°C-28°C ;优选温度为 20°C -25°C ；空气湿度35%_50% ；空气湿度优选40 土 2% ；氧气含量18%_21%，原因是蜜环菌需要吸收氧气，在接种10天后可以每天对培菌室通风换气一次。其中，所述马铃薯培养基1000ml水中含马铃薯150-200克、琼脂15-25克、葡萄糖15-25克，pH值5-6. 5 ;优选每IOOOml水中含马铃薯200克、琼脂20克、葡萄糖20克，pH 值 5. 5。本发明马铃薯培养基制备方法为I)按上述配比取水、马铃薯、琼脂、葡萄糖；2)马铃薯切块，加水煮沸10-25分钟后，过滤，取滤液；加热煮沸优选15min ；3)滤液中加入琼脂、葡萄糖，溶化、搅匀，即得马铃薯培养基。本发明所述树木杂屑为树的锯末、刨花、可混入少量树叶和杂草。具体的，可采用阔叶树的树木杂屑。(二)培养天麻A、当蜜环菌的菌丝窜滿培养基后(即培养料周身全部布滿蜜环菌菌丝)将复苏的(注已过休眠期)天麻种子放入培养基内，覆盖湿度40%-60%的河沙；
装入河沙的目的填充、覆盖、遮光、保水。河沙比其它填充物疏松透气。B、控制环境温度在8-ll°C，保持15-20天；然后控制环境温度至18_22°C，空气湿度60%-80% ；C、至天麻成熟、收获即可。采用本发明方法，从天麻播种至收获，时间大约4-6个月，具有培育时间短，成活率高，天麻直径可以达到6-8厘米等优点。本发明所解决的第二个技术问题 是提供一种全新的天麻酒，现有的天麻酒通常是采用酒液浸泡天麻后将浸泡酒液装入瓶中，或采用广口瓶将小于瓶口的天麻(天麻或切片、或全药)置于瓶中浸泡得到天麻酒。本发明天麻酒包括容器、天麻、酒，天麻和酒置于容器中，其特征在于容器中天麻的最小直径大于容器开口直径。即容器中的天麻无法通过容器开口，若要取出天麻，需要破坏容器或是破碎天麻至小于容器开口直径。本发明天麻酒还有一种产品形式，天麻待泡酒，包括容器、天麻，天麻置于容器中，其特征在于容器中天麻的最小直径大于容器开口直径。售卖本发明天麻酒时，容器中可以含有酒，用以浸泡天麻得到天麻酒，即为本发明的第一种天麻酒形式。也可以将仅有天麻的容器售卖给公众，公众自行向容器中灌装酒浸泡得天麻酒，即本发明的第二种天麻酒形式一天麻待泡酒。本发明天麻酒的特点是个头完整的天麻置于小口径的容器中，无法从容器口完整取出，新奇有趣，该产品可吸引公众的好奇心，为公众提供了一种新事物。制备本发明天麻酒的方法为A、在容器中放置天麻培养基，将天麻种子置于培养基中培养；B、至天麻成熟，成熟天麻的最小直径大于容器口 ；C、保留天麻块茎，去除容器内培养基及天麻其它部位，清洗，即得。如果要获得本发明天麻酒的第一种产品形式，加入酒浸泡即得天麻酒。如果要获得本发明天麻酒的第二种产品形式，即天麻待泡酒，为了避免天麻接触空气无法长期保存，可以在容器中注入蜂蜜或盐水，用于保存。公众可以将容器中的盐水或蜂蜜除去后，加入酒浸泡，即得天麻酒。在上述制备方法中，天麻培养基及培养条件可采用现有的、已报道的培养方法；还可以采用本发明在解决第一个技术问题时提供的天麻培养方法，差异在于将培养容器替换为为本发明天麻酒的容器，即是本发明小口径容器培养天麻生产工艺A、在容器中放置天麻培养基，将天麻种子置于培养基中培养；B、至天麻成熟，成熟天麻的最小直径大于容器口 ；C、保留天麻块茎，去除容器内培养基及天麻其它部位，清洗，即得。通常选用的容器为玻璃，以便在售卖的时候公众可以直观的看到瓶中的完整天麻。 本发明的有益效果1、本发明培养方法降低了生产成本，不浪费国家、集体的有限森林资源，改变了传统的栽培模式。2、本发明培养方法可规范化、工厂化生产，不占土地，解决了农业“靠天吃饭”的生产模式。
3、本发明培养方法的培养基营养足，菌丝不易老化，产量高，能完全供给天麻在整个生长过程中需要的营养，具有经济适用、成本低廉的优点。4、传统的天麻加工是煮熟、烘干、熏硫磺才能保存，在加工过程中，营养成分和药用成分流失较大，保鲜用的硫磺污染了产品，而本发明瓶栽天麻成熟后，洗净杂质即可泡上酒、蜂蜜、盐水等可长期保存，可根据自己所需加入其它物质食用，无污染、无公害，本发明方法培养获得的天麻及天麻酒已获得了有机产品认证。
图1天麻酒实体图。
具体实施例方式以下通过对本发明具体实施方式
的描述说明但不限制本发明。 本发明天麻培养方法的关键点在于培养基的选择，以下为筛选培养基的过程本发明人曾经采用以下几种培养基进行试验(1)2公分大小的小材培养基小材培养基即为挑选桤木树的小树丫，小树丫直径为1-2厘米，将小树丫锯成1-2厘米长的小块，这个小块称小材。将小材放入待栽天麻瓶内，每瓶放10块小材，再放入蜜环菌母种进行培育，使小材全部长上蜜环菌。(2)纯马铃薯培养基。(3)马铃薯+阔叶树锯末培养基。(4)纯阔叶树锯末培养基。以上四个试验都正常接入蜜环菌，发现了以下问题A、小材培养基蜜环菌菌丝不易入侵。而且，将其用于瓶装培养时，因容器瓶口太小，小材块不易装入，一人一天只装能几十瓶，而采用其它培养基装瓶容易，一人一天可以装几百瓶。B、纯马铃薯培养基100瓶，观察发现接种后15天菌丝萌发正常，无一瓶感染杂菌；30天观察其菌丝生长正常，无一瓶感染杂菌；60天观察培养基开始变黑；90天观察，发现其培养基全部变黑，蜜环菌菌丝己老化。此试验结果说明纯马铃薯培养基成本太高且营养不够，不到三个月菌丝全部老化，不适合大生产。C、纯阔叶树锯末培养基100瓶，观察发现接种后15天有60瓶感染了杂菌，去除感染杂菌的瓶装培养基，有40瓶蜜环菌菌索已发出；30天余有的40瓶中又有20瓶感染了杂菌，去除感染杂菌的瓶装培养基，20瓶已充分接上蜜环菌；60天后余有的20瓶生长正常；90天后观察此20瓶生长正常。接种成功率约20%。此试验结果表明纯锯末培养基容易滋生杂菌。不适用于大生产。说明所谓蜜环菌的菌索就是蜜环菌从培养基内发出的一根根棕色的细丝。天麻靠接此菌索生长。而蜜环菌的菌丝是指还在培养基内生长的白色的丝状物。D、马铃薯配方+阔叶树锯末培养基100瓶观察发现接种后15天，菌丝萌发正常，培养基无一瓶感染杂菌；30天后菌丝长至瓶内一半，有一瓶感染杂菌，去除感染杂菌的瓶装培养基；60天后菌丝己长滿瓶内，无一瓶感染杂菌；90天后观察菌索幼嫩、健壮，有生活力；120天后观察蜜环菌菌索还在正常生长。成活率占99%。通过对比，采用马铃薯配方+阔叶树锯末培养基用于栽培瓶栽天麻营养足够，菌丝不易老化，产量高，能完全供给天麻在整个生长过程中需要的营养，是一个经济适用、成本低廉的培养基。以下为考察天麻培养条件的试验过程及结果。( I)温度蜜环菌生长最快的温度是18_25°C。而天麻吸收蜜环菌最佳温度是18_22°C。所以在前期培养蜜环菌时温度应控制在20-25°C，温度过高或过低都不适宜蜜环菌的生长，反而容易滋生杂菌。而在后期培养天麻时温度应控制在18-22°C。发明人曾经做过试验对比将同时接入天麻种子的培养瓶分三个温度界来培养，A、温度控制在15-18°C。B、温度控制在18-22°C。C、温度控制在22-28°C。同时在四个月后收获。观察发现试验A瓶内天麻块茎很小，试验C瓶内60%空瓶(即天麻早已腐烂)，40%瓶内天麻块茎都又细又长。试验B瓶内都有天麻块茎且块茎大小适中，体型圆润、饱满。从以上试验可以看出栽培瓶栽天麻最适 宜的温度是18-22 °C。( 2 )填充物(河沙)湿度瓶栽天麻河沙湿度应保持在50%左右。发明人曾经把瓶栽天麻内河沙的湿度调成三种比例(各100瓶):A. 30%。B. 50%. C. 70%. 2月28日播种天麻，3月28日观察，试验A :河沙含水量30%，天麻种子萌发良好，但蜜环菌菌索生长稍差。试验B :河沙含水量50%，天麻种子萌发良好，蜜环菌菌索生长良好且菌索已与天麻种子牢牢接上，即所谓的接菌良好。试验C :河沙含水量70%，蜜环菌菌索生长良好，天麻种子有61个腐烂，39个萌发且已接上蜜环菌。收获时观察试验A中瓶内天麻普遍偏小，天麻在三两左右大小的15瓶，二两左右大小的34瓶，一两左右大小的36瓶，空瓶15瓶。试验B中瓶内天麻适中，天麻在五两以上大的17瓶，四两左右大小的36瓶，三两左右大小的41瓶，二两左右大小的6瓶，没有空瓶。试验C中天麻在四两左右大小的2瓶，三两左右大小的24瓶，二两左右大小的11瓶，空瓶63瓶。以上试验得出结论瓶栽天麻在生长过程中最适宜的湿度是50%左右，湿度偏大，天麻种子易腐烂，湿度偏小不利于天麻种子接蜜环菌。(3) pH 值发明人对考察了培养基不同pH值的试验(各100瓶)试验A :pH值为8 (碱性)。试验B pH值为5-6 (微酸性)。试验C pH值为3 (酸性)。收获时观察试验A和试验C全是空瓶，且蜜环菌已死亡。而试验B瓶内天麻正常，天麻重量平均都在三两左右。此试验得出结论瓶栽天麻在生长过程中最适宜的PH值为5. 0-6. 5之间，pH值偏大或偏小都不适宜瓶栽天麻生长。(4)通气(氧气)发明人考察了通风试验，将栽培好的瓶栽天麻瓶口密封和不密封各100瓶，放于培养室钢架上。收获时观察发现瓶口不封口的天麻正常，天麻重量平均都在三两左右。而瓶口封口的天麻全是空瓶，且蜜环菌已死亡。此试验得出结论瓶栽天麻在生长过程中必须供给足够的氧气。综上，本发明提供的天麻培养方法有两个关键点其一为天麻培养基的选择，其二为培养条件的控制。本发明的培养基包括马铃薯培养基、树木杂屑、蜜环菌。马铃薯培养基每IOOOml水中含马铃薯150-200克、琼脂15-25克、葡萄糖15-25克，pH值5-6. 5。优选每IOOOml水中含马铃薯200克、琼脂20克、葡萄糖20克，pH值5. 5。
本发明马铃薯培养基制备方法为I)按上述配方取水、马铃薯、琼脂、葡萄糖；2)马铃薯切块，加水煮沸10-25分钟后，过滤，取滤液；3)滤液中加入琼脂、葡萄糖，溶化、搅匀，即得马铃薯培养基。本发明天麻的培养方法如下(一)制备培养基 A、制备培养基包括马铃薯培养基、树木杂屑、蜜环菌；B、将树木杂屑加入培养容器中，加入马铃薯培养基，以可淹没树木杂屑；C、灭菌，即得；D、接种、培养蜜环菌将蜜环菌原种接入步骤C所得培养基中培养；培养条件为温度15°C_28°C ;空气湿度35%_50%；氧气含量16%_21%；(二)培养天麻A、当培养基中长满密环菌后，将复苏的(注已过休眠期)天麻种子放入培养基内，覆盖湿度40%-60%的河沙；B、控制环境温度在8_11°C，保持15-20天；然后控制环境温度至18_22°C ;空气湿度60%-80% ；C、至天麻成熟、收获即可。
权利要求
1.天麻培养方法，其特征在于步骤如下 (一)制备培养基 A、培养基包括马铃薯培养基、树木杂屑、蜜环菌； B、将树木杂屑加入培养容器中，加入马铃薯培养基，以可淹没树木杂屑为准； C、灭菌； D、接种及培养蜜环菌将蜜环菌原种接入步骤C所得培养基中培养；培养条件为 温度15°C -28°C ;空气湿度35%-50% ;氧气含量18%-21% ； 其中，所述马铃薯培养基每IOOOml水中含马铃薯150-200克、琼脂15-25克、葡萄糖15-25克，pH值5-6. 5 ;所述马铃薯培养基制备方法为 O按上述配比取水、马铃薯、琼脂、葡萄糖； 2)马铃薯切块,加水煮沸10-25分钟后，过滤，取滤液； 3)滤液中加入琼脂、葡萄糖，溶化、搅匀，即得马铃薯培养基； (二)培养天麻 A、当蜜环菌的菌丝窜滿培养基后将复苏的天麻种子放入培养基内，用湿度40%-60%的河沙覆盖； B、控制环境温度在8-ll°C，保持15-20天；然后控制环境温度至18-22°C，空气湿度60%-80% ； C、至天麻成熟、收获即可。
2.根据权利要求1所述的天麻培养方法，其特征在于步骤(一)A中所述马铃薯培养基每IOOOml水中含马铃薯200克、琼脂20克、葡萄糖20克，pH值5. 5。
3.根据权利要求1所述的天麻培养方法，其特征在于步骤(一)B中所述树木杂屑为树的锯末、刨花、可混入少量树叶和杂草；优选采用阔叶树的树木杂屑。
4.根据权利要求1所述的天麻培养方法，其特征在于步骤(一)D中所述培养条件中温度为20°C -25°C ;空气湿度40±2%。
5.天麻酒，包括容器、天麻、酒，天麻和酒置于容器中，其特征在于容器中天麻的最小直径大于容器开口直径。
6.天麻待泡酒，包括容器、天麻，天麻置于容器中，其特征在于容器中天麻的最小直径大于容器开口直径。
7.权利要求5所述的天麻酒或权利要求6所述的天麻待泡酒的制备方法，其特征在于步骤如下 A、在容器中放置天麻培养基，将天麻种子置于天麻培养基中培养； B、至天麻成熟，成熟天麻的最小直径大于容器口； C、保留天麻块茎，去除容器内培养基及天麻其它部位，清洗，即得天麻待泡酒； D、在天麻待泡酒的容器中加入酒浸泡，即得天麻酒。
8.小口径容器培养天麻生产工艺，其特征在于步骤如下 A、在容器中放置天麻培养基，将天麻种子置于天麻培养基中培养； B、至天麻成熟，成熟天麻的最小直径大于容器口； C、保留天麻块茎，去除容器内培养基及天麻其它部位，清洗，即得。
9.根据权利要求7所述的制备方法及根据权利要求8所述的生产工艺，其特征在于步骤A所述天麻培养基为包括马铃薯培养基、树木杂屑、蜜环菌，天麻培养基的制备方法如下 A、培养基包括马铃薯培养基、树木杂屑、蜜环菌； B、将树木杂屑加入培养容器中，加入马铃薯培养基，以可淹没树木杂屑为准； C、灭菌； D、接种及培养蜜环菌将蜜环菌原种接入步骤C所得培养基中培养；培养条件为 温度15°C -28°C ;空气湿度35%-50% ;氧气含量18%-21% ； 其中，所述马铃薯培养基每IOOOml水中含马铃薯150-200克、琼脂15-25克、葡萄糖15-25克，pH值5-6. 5 ;所述马铃薯培养基制备方法为 O按上述配比取水、马铃薯、琼脂、葡萄糖； 2)马铃薯切块,加水煮沸10-25分钟后，过滤，取滤液； 3)滤液中加入琼脂、葡萄糖，溶化、搅匀，即得马铃薯培养基。
10.根据权利要求7所述的制备方法及根据权利要求8所述的生产工艺，其特征在于步骤A所述将天麻种子置于天麻培养基中培养的步骤如下 O当蜜环菌的菌丝窜滿培养基后将复苏的天麻种子放入培养基内，覆盖湿度40%-60%的河沙； 2)控制环境温度在8-ll°C，保持15-20天；然后控制环境温度至18-22°C，空气湿度60%-80% ； 3)至天麻成熟、收获即可。
全文摘要
本发明属于食品或保健品领域，本发明目的是提供一种全新的天麻培养方法、天麻酒及小口径容器培养天麻的方法。培养方法步骤为(一)制备培养基；(二)培养天麻。重点在于其一为天麻培养基的选择，其二为培养条件的控制。本发明的培养基包括马铃薯培养基、树木杂屑、蜜环菌将树木杂屑加入培养容器中，加入马铃薯培养基，以可淹没树木杂屑；灭菌；D、接种、培养蜜环菌。采用本发明方法从天麻播种至收获，时间大约4-6个月，具有培育时间短，成活率高，天麻直径可以达到6-8厘米等优点。天麻酒，其容器中天麻的最小直径大于容器开口直径，而其中的天麻是完整的，无法从容器口完整取出，新奇有趣，可吸引公众的好奇心，为公众提供了一种新事物。
文档编号C05G3/00GK103004469SQ20121054397
公开日2013年4月3日 申请日期2012年12月14日 优先权日2012年12月14日
发明者张大全 申请人:乐山市金口河区森宝野生植物开发有限公司