一种地瓜鸡胸肉的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种地瓜鸡胸肉，它包括淀粉15-35%、地瓜15-35%、鸡肉20-40%、甘油2-10%、麦芽糊精2-5%、宠物香精1-2%、山梨糖醇1-5%、卡拉胶0.5-1.5%、柠檬酸1-2%、防腐剂0-0.02%、磷酸氢钙0-0.5%、矿物质0.5-1%、维他命0.5-1%和盐0.5-1%，其余为水。本发明提供的这种地瓜鸡胸肉，它可以在存藏时不但防霉，防潮，防鼠及防滴漏性能好，而且鸡肉片色泽自然，无污染，形状完整。
【专利说明】一种地瓜鸡胸肉
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种地瓜鸡胸肉。
【背景技术】
[0002]目前宠物食品中的鸡胸肉存藏时的防霉性比较差，而且无法实现防潮，防鼠及防滴漏，同时鸡肉片色泽暗淡，污染严重，形状也不完整，水分含量少。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种地瓜鸡胸肉，它可以在存藏时不但防霉，防潮，防鼠及防滴漏性能好，而且鸡肉片色泽自然，无污染，形状完整。
[0004]本发明采用了以下技术方案:一种地瓜鸡胸肉，其特征是它包括淀粉15-35%、地瓜15-35%、鸡肉20-40%、甘油2-10%、麦芽糊精2_5%、宠物香精1_2%、山梨糖醇1_5%、卡拉胶
0.5-1.5%、柠檬酸1_2%、防腐剂0-0.02%、磷酸氢钙0-0.5%、矿物质0.5_1%、维他命0.5-1%和盐0.5-1%，其余为水。
[0005]所述的淀粉为地瓜淀粉、马铃薯淀粉或木薯淀粉。所述的矿物质包括硫酸锌、硫酸锰和硫酸亚铁。所述的维他命为VE、Vbl、Vb2、Vb3、Vb5、Vb6或Vbl2。本发明包括淀粉15%、地瓜15%、鸡肉 20%、甘油2%、麦芽糊精2%、宠物香精1%、山梨糖醇1%、卡拉胶0.5%、柠檬酸1%、防腐剂0.02%、磷酸氢钙0.5%、矿物质0.5%、维他命0.5%和盐0.5%，其余为水。本发明包括淀粉20%、地瓜20%、鸡肉30%、甘油5%、麦芽糊精3%、宠物香精1.5%、山梨糖醇2.5%、卡拉胶1%、柠檬酸1.5%、防腐剂0.02%、磷酸氢钙0.5%、矿物质1%、维他命1%和盐1%，其余为水。本发明包括淀粉25%、地瓜25%、鸡肉15%、甘油5%、麦芽糊精5%、宠物香精2%、山梨糖醇5%、卡拉胶1%、柠檬酸1%、防腐剂0.02%、磷酸氢钙0.5%、矿物质1%、维他命1%和盐1%，其余为水。
[0006]本发明具有以下有益效果:采用了以上技术方案后，本发明采用的原料均要求符合食品卫生安全标准，存藏时防霉，防潮，防鼠及防滴漏性能好，鸡肉来至非免疫区，符合冷冻鸡肉国家标准，60%<水分含量<70% ;甘油>99%，梨酸钾GB 13736-2008 ;卡拉胶(k型)；地瓜粉过80目筛子；维生素E (DL-α-生育酚醋酸酯)有效含量>50%，硫酸锰为一水硫酸锰，含量>99%，鸡肉片色泽自然，无污染，形状完整，水分含量14%-17%。水分活度〈0.75 ；微生物要求致病菌(沙门氏菌，至贺氏菌和金黄色葡萄球菌)不的检出，大肠杆菌< 30ΜΡΝ/lOOg，菌落总数≤ 3000 cfu/g。
【具体实施方式】
[0007]本发明提供了一种地瓜鸡胸肉，它包括淀粉15-35%、地瓜15-35%、鸡肉20_40%、甘油2-10%、麦芽糊精2-5%、宠物香精1-2%、山梨糖醇1-5%、卡拉胶0.5-1.5%、柠檬酸1_2%、防腐剂0-0.02%、磷酸氢钙0-0.5%、矿物质0.5-1%、维他命0.5-1%和盐0.5-1%,其余为水，淀粉为地瓜淀粉、马铃薯淀粉或木薯淀粉，矿物质包括硫酸锌、硫酸猛和硫酸亚铁，维他命为VE、Vbl、 Vb2、 Vb3、Vb5 、Vb6 或 Vbl2。
[0008]下面通过实施例进一步说明本发明:
实施例一，本发明提供了一种地瓜鸡胸肉，它包括淀粉15%、地瓜15%、鸡肉20%、甘油2%、麦芽糊精2%、宠物香精1%、山梨糖醇1%、卡拉胶0.5%、柠檬酸1%、防腐剂0.02%、磷酸氢钙0.5%、矿物质0.5%、维他命0.5%和盐0.5%，其余为水，淀粉为马铃薯淀粉，矿物质包括硫酸锌、硫酸锰和硫酸亚铁，维他命为VE。
[0009]实施例二，本发明包括淀粉20%、地瓜20%、鸡肉30%、甘油5%、麦芽糊精3%、宠物香精1.5%、山梨糖醇2.5%、卡拉胶1%、柠檬酸1.5%、防腐剂0.02%、磷酸氢钙0.5%、矿物质1%、维他命1%和盐1%，其余为水，淀粉为地瓜淀粉，矿物质包括硫酸锌、硫酸锰和硫酸亚铁，维他命为Vb2。
[0010]实施例三，本发明包括淀粉25%、地瓜25%、鸡肉15%、甘油5%、麦芽糊精5%、宠物香精2%、山梨糖醇5%、卡拉胶1%、柠檬酸1%、防腐剂0.02%、磷酸氢钙0.5%、矿物质1%、维他命1%和盐1%，其余为水，淀粉为木薯淀粉，矿物质包括硫酸锌、硫酸锰和硫酸亚铁，维他命为Vb3。
【权利要求】
1.一种地瓜鸡胸肉，其特征是它包括淀粉15-35%、地瓜15-35%、鸡肉20_40%、甘油2-10%、麦芽糊精2-5%、宠物香精1-2%、山梨糖醇1-5%、卡拉胶0.5-1.5%、柠檬酸1_2%、防腐剂0-0.02%、磷酸氢钙0-0.5%、矿物质0.5-1%、维他命0.5-1%和盐0.5_1%，其余为水。
2.根据权利要求1所述的地瓜鸡胸肉，其特征是所述的淀粉为地瓜淀粉、马铃薯淀粉或木薯淀粉。
3.根据权利要求1所述的地瓜鸡胸肉，其特征是所述的矿物质包括硫酸锌、硫酸锰和硫酸亚铁。
4.根据权利要求1所述的地瓜鸡胸肉，其特征是所述的维他命为VE、VbUVb2、Vb3、Vb5 、Vb6 或 Vbl2。
5.根据权利要求1所述的地瓜鸡胸肉，其特征是它包括淀粉15%、地瓜15%、鸡肉20%、甘油2%、麦芽糊精2%、宠物香精1%、山梨糖醇1%、卡拉胶0.5%、柠檬酸1%、防腐剂0.02%、磷酸氢钙0.5%、矿物质0.5%、维他命0.5%和盐0.5%，其余为水。
6.根据权利要求1所述的地瓜鸡胸肉，其特征是它包括淀粉20%、地瓜20%、鸡肉30%、甘油5%、麦芽糊精3%、宠物香精1.5%、山梨糖醇2.5%、卡拉胶1%、柠檬酸1.5%、防腐剂0.02%、磷酸氢钙0.5%、矿物质1%、维他命1%和盐1%，其余为水。
7.根据权利要求1所述的地瓜鸡胸肉，其特征是它包括淀粉25%、地瓜25%、鸡肉15%、甘油5%、麦芽糊精5%、宠物香精2%、山梨糖醇5%、卡拉胶1%、柠檬酸1%、防腐剂0.02%、磷酸氢钙0.5%、矿物质1%、维他命1%和盐1%，其余为水。
【文档编号】A23K1/175GK103976146SQ201410231047
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年5月29日 优先权日:2014年5月29日
【发明者】陈振录 申请人:陈振录