本发明涉及一种保鲜方法,具体是一种萝卜埋藏保鲜方法。属于食品加工技术领域。
背景技术:
萝卜是我国一种重要的大陆蔬菜,全国各地均有种植。可四季栽培,周年供应,产销量也很大。
萝卜的营养比较丰富,含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、无机盐、维生素。萝卜及秧苗和种子,在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面,有较好的药效。萝卜种子含油42%,可用于制肥皂或作润滑油。
玉米又称包谷、包米。其味甘、性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热的功效。玉米中钙含量接近乳制品,玉米中维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍,玉米还可降低人体胆固醇。玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的,食疗保健玉米是长寿食品。
但是萝卜产量大,水分多,如无科学方法贮藏,极易开裂、糠心、腐烂。
技术实现要素:
本发明的目的在于提供一种萝卜埋藏保鲜方法,绿色无污染式保鲜方法,不添加任何化学防腐剂,纯天然的方式保留食品的营养成分。
为达到上述的目的,本发明提供以下技术方案:一种萝卜埋藏保鲜方法,步骤如下:
(1)采收:采收大小均匀、无病虫害、无损伤、无受冻的成熟萝卜,去除萝卜表面泥土以及菜叶,保留萝卜根茎;
(2)埋藏:根据气温挖掘适当的深沟,将采收好的萝卜逐层放入深沟,层与层之间用薄土隔开,最后以土覆盖,压实;
(3)保鲜:根据气温及土壤条件,埋藏点外要适当的覆盖塑料薄膜或者秸秆,保证埋藏温度1-10℃。若土壤条件过于干燥,埋藏点处要周期性的浇水,保证萝卜储存环境的湿度要求。
优化地,在所述的步骤(1)中的萝卜包括白萝卜、红萝卜、樱桃萝卜等。
优化地,在所述的步骤(2)中的深沟为0.6*1*1米见方的深沟,薄土压实压力2-5pa。
优化地,在所述的步骤(3)中所述的秸秆包括麦秆、玉米杆等。浇水周期特征约7-10天/次。
本发明有益效果是:本发明提供一种萝卜埋藏保鲜方法,该方法操作简单,成本低,绿色无污染式保鲜方法,不添加任何化学防腐剂,纯天然的方式保留食品的营养成分。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明,实施例仅为解释性的决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。
实施例1
一种萝卜埋藏保鲜方法,步骤如下:
(1)采收:采收大小均匀、无病虫害、无损伤、无受冻的成熟白萝卜,去除白萝卜表面泥土以及菜叶,保留白萝卜根茎;
(2)埋藏:根据气温挖掘适当的深沟,深沟为0.6*1*1米见方的深沟,将采收好的萝卜逐层放入深沟,层与层之间用薄土隔开,最后以土覆盖,压实,薄土压实压力2pa。
(3)保鲜:根据气温及土壤条件,埋藏点外要适当的覆盖塑料薄膜或者秸秆,保证埋藏温度2℃。若土壤条件过于干燥,埋藏点处要周期性的浇水,保证萝卜储存环境的湿度要求。
实施例2
一种萝卜埋藏保鲜方法,步骤如下:
(1)采收:采收大小均匀、无病虫害、无损伤、无受冻的成熟红萝卜,去除红萝卜表面泥土以及菜叶,保留红萝卜根茎;
(2)埋藏:根据气温挖掘适当的深沟,深沟为0.5*1*1米见方的深沟,将采收好的萝卜逐层放入深沟,层与层之间用薄土隔开,最后以土覆盖,压实,薄土压实压力5pa。
(3)保鲜:根据气温及土壤条件,埋藏点外要适当的覆盖塑料薄膜或者秸秆,保证埋藏温度10℃。若土壤条件过于干燥,埋藏点处要周期性的浇水,保证萝卜储存环境的湿度要求。
实施例3
(1)采收:采收大小均匀、无病虫害、无损伤、无受冻的成熟樱桃萝卜,去除樱桃萝卜表面泥土以及菜叶,保留樱桃萝卜根茎;
(2)埋藏:根据气温挖掘适当的深沟,深沟为0.5*1*1米见方的深沟,将采收好的萝卜逐层放入深沟,层与层之间用薄土隔开,最后以土覆盖,压实,薄土压实压力5pa。
(3)保鲜:根据气温及土壤条件,埋藏点外要适当的覆盖塑料薄膜或者秸秆,保证埋藏温度2℃。若土壤条件过于干燥,埋藏点处要周期性的浇水,保证萝卜储存环境的湿度要求。