本发明涉及食用农产品技术领域，具体为一种孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋的生产方法。
背景技术：
孕妇、乳母的饮食营养，不仅是妇女自身的需要，更影响到胎儿的正常发育，出生后婴幼儿的体质和智力。孕妇和乳母的营养与健康状况将直接影响到国家的未来，是我国从人口大国向人力资源强国转变的关键。孕妇、乳母和婴幼儿是我国公众营养改善的重点人群。因此，科学地调配妊娠、产后各时期的饮食营养，对优孕、优生有着十分重要的意义。
孕妇对于一些维生素、微量元素的需求，要增加到非孕期的50％左右，这些营养却不能够被足量地从食物中获得。
鲜鸡蛋的蛋白质生物效价高，营养全面，是我国孕妇、产妇的传统营养源之一。本项发明“孕妇乳母富微营养鲜鸡蛋”，是依据国家相关标准，孕妇、产妇及婴儿的营养需求特点，应用生物转化技术，研发的一种集安全、优质，富含多种维生素、微量元素营养的特色蛋品，使妈妈和宝宝更健康。
现有的公开文献，专利名称一种富维生素a鸡蛋的生产方法，公开号cn105613971，申请号cn201410583188，申请人天津硒艾格生物科技有限公司；专利名称一种富维生素a、富维生素b2鸡蛋的生产方法，申请号：cn201610919925.5，专利权人天津硒艾格生物科技有限公司等等。
现有的产品，沈阳华美畜禽有限公司生产的“沈辉牌富叶酸鸡蛋”；山东科光生物科技有限公司生产的“叶酸鸡蛋”。富硒鸡蛋等等。
这些专利技术和产品的共同特点是：
鲜鸡蛋中加富的维生素是单一的或者二联的，没有对不同人群的营养需求细化、差别化；其产品的功能，只是该种营养素的功能，面向需要补充该微营养素的人体。没有特定需求的人群，没有多种微营养素组合产生的融合增效功能，特别是维生素b族。
同时，也没有对食品的安全性进行界定，如大剂量的维生素a对人体具有毒性，也有可能影响到胎儿正常发育。如某述“一种富维生素a鸡蛋的生产方法”专利技术，所生产的鲜鸡蛋中，维生素a含量高达620μg/100g。根据《中国居民膳食指南》(ws/t578—2017)的规定，15-50岁的男性，每日维生素a的推荐摄入量是800微克，女性为700微克。如果每日食用二枚该鸡蛋(净重100克)，男性获取了日推荐量的77.5％，女性获取了88.6％的维生素a。而每日鸡蛋的食用量，一般不会超过全日食量的10％，如果食用其他90％的食品也含有维生素a，难免不过量，就有发生维生素a蓄积性副作用风险。且膳食中维生素a难以从母体转移到乳汁中去，显然不适合乳母特定人群。
所含有微营养素含量，多以最大值为目标，在产出的鸡蛋中会发生微营养素间竞争排斥现象。如在鸡蛋中的维生素a增加时，会排斥其他脂溶性维生素的吸收，鸡蛋中的胡萝卜素、叶黄素就会下降。当类胡萝卜素增加时，卵磷脂、叶黄素就会减少。不仅使鸡蛋的营养失去平衡，在生产过程中也普遍存在拐点，而不能发生持久效应。
技术实现要素：
本发明的目的是选择对孕妇乳母生理有重大影响的微营养素(维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b12、叶酸、锌、硒等)，排除不能在鸡蛋中富集，或不能转移到母乳中的中的维生素a、维生素d和铁等。以前述七种微营养素为基础，依据国家卫生行业标准：《中国居民膳食营养素参考摄入量》(ws/t5781-2017)的要求，结合日常膳食结构微营养素摄取的盈亏状况，在原有全价配合饲料的基础上，添加一种特制的饲料配比，通过蛋鸡有机体的代谢转化过程，把饲料中的多种微维生素、微量元素成分，组合式地富集到鸡蛋中去的孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋的生产方法。
在各种微量元素和维生素中，维生素e有维持细胞结构及功能完整性的作用,是体内最重要的抗氧化剂,可增加人体免疫功能。怀孕早期保胎，改善产后脱发。缺乏维生素e时，会导致早产﹑胎儿先天性畸形﹑贫血、黄疸，婴儿体重极低。维生素b1以辅酶的形式参与能量代谢和葡萄糖转变成脂肪的过程。缺乏维生素b1，婴儿易患神经炎﹑脑型脚气病。维生素b2有助于机体对蛋白质、脂肪、糖类以及维生素b6的代谢，铁的吸收，维生素b2还参与红细胞的形成，缺乏维生素b2，会引起骨骼畸形，免疫功能低下。维生素b12参与人体造血、提高叶酸利用率、维持人体神经细胞健康，促进人体新陈代谢，缺乏维生素b12，会导致贫血，流产，儿童发育和神经功能受损，早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，导致贫血。叶酸是胎儿中枢神经系统发育的必需的营养素，参与细胞中血红蛋白形成，对细胞分裂和组织生长，对胎儿的发育有重大的影响，叶酸对预防胎儿出生缺陷﹑早产，出生儿体重不足，有非常重要意义。胆碱作为人体必需的一种营养成分，对生物的记忆力能够产生一定影响，女性在孕期、哺乳期对胆碱的需求量会增加，胆碱缺乏，就会导致胎儿的神经细胞凋亡，新生脑细胞减少，进而影响到大脑发育。烟酸参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程，烟酸缺乏女性可有阴道炎及月经失调。微量元素锌，有利于促进胎儿的智力发展，预防生后脑功能不全或者患病的隐忧，孕妇缺锌时降低自身免疫能力，容易生病，造成孕妇味觉、嗅觉异常，食欲减退，消化和吸收功能不良，影响胎儿发育所需的营养供给。微量元素硒，可降低妊娠期高血压症，消除水肿，改善血管症，孕期饮食中缺硒，要影响到胎儿的脑、心脏、胰腺、甲状腺等重要器官，胎儿中枢神经系统先天性畸形，生长迟缓。
上述各微营养素组合，发生有益的融合、促进作用。维生素b群之间其作用是相辅相成的。如叶酸只有同维生素b12配合，能促进红细胞形成，预防贫血，与维生素b6和烟酸的配合，有利于抗体和红血球的合成。再如维生素b2与维生素b1、维生素b6、维生素c及叶酸配合，促进多种新陈代谢和生长发育,预防和消除生殖综合征，与维生素e和铁剂合用时，能增强人体能量代谢或参与人体造血过程，促进机体对铁的吸收，可防贫血，增进视力，减轻眼睛疲劳，有助于b12的吸收，等等。可见微营养素的组合力是人类膳食不可忽视的问题。
本发明可以通过以下技术方案来实现：
孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：
本发明公开一种孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋的生产方法，所述的孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋为鸡蛋，所述的孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋来自25-50周龄的健康、产蛋高峰期的产蛋鸡。所用的饲料为玉米豆粕型日粮，在正常全价配合饲料的基础上，再添加预混料。
所述的25-50周龄的健康、产蛋高峰期的产蛋鸡所用的预混料由以下组份组成：玉米面、大豆油、牛至油、益生菌、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b12、叶酸、维生素c、氯化胆碱、锌和硒。
各组分的重量份：玉米面7452-7564克、大豆油500克、牛至油100克、益生菌500克、维生素e113-150克、维生素b1180-240克、维生素b25-8克、维生素b1210-13毫克、叶酸10-13克、维生素c500克、氯化胆碱500克、锌18-26克、硒0.25-0.33毫克。把玉米面、益生菌、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b12、叶酸、维生素c混合，加入大豆油、牛至油，进行第一次预混，使易氧化的维生素被油脂包裹，再加入氯化胆碱、锌和硒，进行第二次预混，通过油脂包裹使维生素同氯化胆碱、锌、硒等相间隔，防止维生素氧化。
将上述预混料同已配制的990公斤配合饲料混合搅拌，制成生产孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋饲料，配合饲料为玉米豆粕型日粮。
产蛋鸡的环境管理为温度23℃～25℃，湿度50％～60％，光照16小时/日，照度10勒克斯每平方米，通风量1立方米/小时～3.6立方米/小时。
产蛋鸡食用生产孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋饲料的第20天-25天，产的蛋即成为孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋。
本发明一种孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋的生产方法，具有如下有益效果：
1、采用本发明所述的孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋的生产方法，与普通鸡蛋的宏量营养对比增加1.8-4，76％，维生素和微量元素的含量相比，含量增加52％～340％，技术指标及与普通鸡蛋对比的增长率如下表:
表1
注：表中数据为北京谱尼测试集团测试。
表1说明，饲料中的维生素e、叶酸、维生素b1、维生素b2、维生素b12,及微量元素锌、硒等，可以组合式的富集到鸡蛋中,同正常鸡蛋对比其含量增加52％～340％，但维生素c、烟酸、牛黄酸等很少或不能富集到鸡蛋中去。
2.本项发明产品富集的维生素e、叶酸、维生素b1、维生素b2、维生素b12,及微量元素锌、硒等七项技术指标，同(《中国居民膳食营养素参考摄入量》(ws/t5781-2017)孕妇乳母的营养素需求参考值对比，其营养素参考值(nrv)％如下。
表2
注：(nrv)％是指每食用本产品100克(相当二枚鲜鸡蛋的可食部分)，所占日/人营养量需求的百分比。
表2说明，本发明产品的营养素参考值(nrv)％(平均值)，占孕妇乳母每人每日参考摄入量的21-89％，本技术产品可以成为一种微营养素补充蛋品。
3.本发明同(gb31601-2015)标准对比。食品安全国家标准《孕妇及乳母营养补充食品》(gb31601-2015)，提出了补充微营养素标准，本发明产品的技术标准与之对比，如下表。
表3
表3说明，本发明产品的技术指标，在每日食用100克(相当二枚红壳鸡蛋)条件下，基本符合gb31601-2015标准要求。
4、本发明产品同《孕妇及乳母营养补充食品》(gb31601-2015)有本质上的区别。该“补充食品”提出的是以豆制品或奶制品为基质，是多种微营养素通过机械混合的理化类型的制品，面本发明技术是以鸡蛋为载体，通过生物有机体的生理转化，产生的生物性制品。本发明产品中的微营养素，经转化为天然维生素或有机微量元素，安全无毒性，稳定性好，吸收率高。该标准(gb31601-2015)提出了五个必须添加的微营养素(维生素a、维生素d、叶酸、维生素b12和铁)，由于维生素a、维生素d和铁不能或很少被鸡蛋富集，或不能被母体转移到乳汁中去，没列入本发明的内容。
5、本发明的安全性、稳定性：本发明产品中的维生素b族为水溶性，但凡超出的维生素b族均从尿中排出，无副作用。以叶酸为例，一般超出成人最低需要量20倍之内也不会引起中毒。维生素e的人体耐受量为本技术指标的50倍以上。硒、锌微量元素的技术指标，远低于“每次可耐受限量”的要求。鸡蛋中的天然叶酸，即使高温加热(煮、蒸、炒)15分钟，其叶酸的含量仍在90.9％，比素称“叶酸之王”的菠菜高20-40个百分点，而人体对鸡蛋中的叶酸吸收率，是菠菜的9.8倍。
具体实施方式
为了使技术领域的人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合实施例及本发明产品作进一步详细的说明。
实施例1
本发明公开一种孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋的生产方法，所述的孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋为鸡蛋，所述的孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋来自28周龄的健康、产蛋高峰期的产蛋鸡。
所述的28周龄的健康、产蛋高峰期的产蛋鸡所用的预混料由以下组份组成：玉米面、大豆油、牛至油、益生菌、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b12、叶酸、维生素c、氯化胆碱、锌和硒。
各组分的重量份：玉米面7452克、大豆油500克、牛至油100克、益生菌500克、维生素e125克、维生素b1200克、维生素b25克、维生素b1210毫克、叶酸11克、维生素c500克、氯化胆碱500克、锌18克、硒0.25毫克。把玉米面、益生菌、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b12、叶酸、维生素c混合，加入大豆油、牛至油，进行第一次预混，使易氧化的维生素被油脂包裹，再加入氯化胆碱、锌和硒，进行第二次预混，通过油脂包裹使维生素同氯化胆碱、锌、硒等相间隔，防止维生素氧化。
所述的28周龄的健康、产蛋高峰期的产蛋鸡所用的配合饲料为玉米豆粕型日粮，将上述特制的预混料同已配制的990公斤配合饲料混合搅拌，制成生产孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋饲料，配合饲料为玉米豆粕型日粮。
28周龄的健康、产蛋高峰期的产蛋鸡的产蛋环境为温度23℃，湿度50％，光照16小时/日，照度10勒克斯每平方米，每公斤体重通风量3立方米每小时。
产蛋鸡食用生产孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋饲料的第20天，产的蛋即成为孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋。
实施例2
本发明公开一种孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋的生产方法，所述的孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋为鸡蛋，所述的孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋来自35周龄的健康、产蛋高峰期的产蛋鸡。
所述的35周龄的健康、产蛋高峰期的产蛋鸡所用的预混料由以下组份组成：玉米面、大豆油、牛至油、益生菌、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b12、叶酸、维生素c、氯化胆碱、锌和硒等。
各组分的重量份：玉米面7564克、大豆油500克、牛至油100克、益生菌500克、维生素e113克、维生素b1180克、维生素b25克、维生素b1210毫克、叶酸10克、维生素c500克、氯化胆碱500克、锌18克、硒0.25毫克。把玉米面、益生菌、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b12、叶酸、维生素c混合，加入大豆油、牛至油，进行第一次预混，使易氧化的维生素被油脂包裹，再加入氯化胆碱、锌和硒，进行第二次预混，通过油脂包裹使维生素同氯化胆碱、锌、硒等相间隔，防止维生素氧化。
将上述预混料同已配制的990公斤配合饲料混合搅拌，制成生产孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋饲料，配合饲料为玉米豆粕型日粮。
产蛋鸡的环境管理为温度24℃，湿度55％，光照16小时，照度10勒克斯每平方米，通风量2立方米/小时。
产蛋鸡食用生产孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋饲料的第22天，产的蛋即成为孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋。
实施例3
本发明公开一种孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋的生产方法，所述的孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋为鸡蛋，所述的孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋来自40周龄的健康、产蛋高峰期的产蛋鸡。
所述的25-50周龄的健康、产蛋高峰期的产蛋鸡所用的预混料由以下组份组成：玉米面、大豆油、牛至油、益生菌、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b12、叶酸、维生素c、氯化胆碱、锌和硒等。
各组分的重量份：玉米面7527克、大豆油500克、牛至油100克、益生菌500克、维生素e150克、维生素b1240克、维生素b28克、维生素b1213毫克、叶酸13克、维生素c500克、氯化胆碱500克、锌24克、硒0.33毫克。把玉米面、益生菌、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b12、叶酸、维生素c混合，加入大豆油、牛至油，进行第一次预混，使易氧化的维生素被油脂包裹，再加入氯化胆碱、锌和硒，进行第二次预混，通过油脂包裹使维生素同氯化胆碱、锌、硒等相间隔，防止维生素氧化。
将上述预混料同已配制的990公斤配合饲料混合搅拌，制成生产孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋饲料。
产蛋鸡的环境管理为温度25℃，湿度60％，光照16小时，照度10勒克斯每平方米，通风量3.6方米/小时。
产蛋鸡食用生产孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋饲料的第25天，产的蛋即成为孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋，配合饲料为玉米豆粕型日粮。
为了验证本发明所得的孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋的技术效果，分别对实施例1至实施例3所得孕妇乳母富微营养素鲜鸡蛋进行微量营养素含量测定，具体结果如下表。
表4.
从表4可以看出，特制预混料中的多种维生素、微量元素，可以通过蛋鸡有机体的代谢转化过程，稳定、组合式地富集到鸡蛋中去。成为孕妇乳母膳食的微营养素补充食品。
以上所述，仅为本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制；凡本行业的技术人员均可按说明书所述顺畅地实施本发明；但是，本领域技术人员在不脱离本发明技术方案范围内，可利用以上所揭示的技术内容而作出的些许更正、修饰与演变的等同变化，均为本发明的等效实施例；同时，凡依据本发明的实质技术对以上实施例所作的任何等同变化的更正、修饰与演变等，均仍属于本发明的技术方案的保护范围之内。