一种桑枝栽培白毛木耳的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种农产品生产技术领域，具体涉及一种桑枝栽培白毛木耳的方法。
【背景技术】
[0002] 白毛木耳，也叫白毛木耳、雪耳，有"菌中之冠"的美称。它既是名贵的营养滋补佳 品，又是扶正强壮的补药。毛木耳常见的有黑面白背或黄背，双面粉红或紫红等不同品种。 其子实体柔软，背面长满细短白色茸毛，外观鲜白略带微黄，肉质透明，食之有接近黑木耳 的滑嫩口感。白毛木耳子实体胶质，浅圆盘形、耳形成不规则形，宽2-15ym。有明显基部， 无柄，基部稍皱，新鲜时软，干后收缩。子实层生里面，平滑或稍有皱纹，白色，后变米黄色。 外面有较长白色绒毛，无色，仅基部褐色，400-1100X4. 5-6. 5ym。常成束生长。
[0003] 白毛木耳中温偏高型菌类。菌丝生长温度为10-36°c，最适20-31°C;子实体生长 温度为18_33°C，最适温度为20-25°C，低于18°C，子实体不易形成或生长受到抑制；高于 35 °C，子实体停止生长。
[0004] 现有的白毛木耳栽培技术大致可以总结如下：
[0005] (1)白毛木耳栽培季节：该菌株对温度的要求：菌丝生长22-32°C，子实体生长 23-32 °C，栽培季节以春接种夏长耳为适。
[0006] (2)所选择：栽培场所比较广泛，可充分利用室内、菇房，菜棚，田野，林地均可。但 总的要求遮荫要"二阳八阴"室内栽培房内设6-8层排袋架，层高24厘米。
[0007] (3)培养基配制：杂木肩68%，棉籽壳15%，麦麸15%，石膏粉1%，碳酸钙1%。 料与水比例1:1-1:2。
[0008] (4)装袋灭菌：采用低压聚乙烯塑料栽培袋，料袋灭菌100°C以上保持20-22小时。
[0009] (5)接种发菌：每袋正面打4个接种穴，接种量按13. 5X24厘米规格塑料袋的菌 种，每袋接25-30个栽培袋；发菌期温度以不低于22°C和不超32°C为好，30天后菌丝可走 满袋。
[0010] (6)出耳管理：接种后经过30天培育，菌丝生理成熟即可启动诱耳工序，在袋侧面 增设耳孔，相对湿度保持80 %，直至子实体成熟采收。
[0011] 但由于因为白毛木耳属于中温偏高型菌类，中温偏高的环境虽然适合白毛木耳生 长，但是更有利于绿色木霉等多种霉菌的孢子萌发和生长繁殖。若在南方栽培白毛木耳，必 然存在杂菌丛生的问题。
[0012] 当然可以采用人工药剂的方法抑制杂菌的生长，比如农业上广泛使用的多菌灵等 杀菌药剂，对抑制杂菌生长都起到一定的积极效果。但是，添加人工药剂后，多少都会存在 药物残留，使白毛木耳达不到绿色食品的要求。
[0013] 因此非常有必要研发一种新的白毛木耳栽培技术，更好地改善白毛木耳栽培过程 杂菌较多的问题。
【发明内容】
[0014] 本发明的目的是解决白毛木耳栽培过程杂菌较多的问题，提供了一种能显著抑制 杂菌生长的桑枝栽培白毛木耳的方法。
[0015] 本发明的桑枝栽培白毛木耳的方法，包括以下步骤：
[0016] a)制作培养基：培养基配方如下：桑枝肩50-65份、五味子干粉10-20份、大蒜干 粉5-10份、桂皮干粉5-10份、木别子干粉5-10份，麸皮10-20份、棉籽壳10-20份、糖1-3 份、石膏粉1-3份、过磷酸钙0. 2-0. 7份、硫酸镁0. 1-0. 3份；
[0017] 制作过程如下：称取相应量的桑枝肩、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子 干粉、麸皮、棉籽壳混合为主料，再将作为余料的糖、石膏粉、过磷酸钙、硫酸镁溶解于少量 水后浇入主料中，边加清水边翻拌至含水量达50-60% ;调整白毛木耳培养基的PH值在 5. 5-6. 5 之间；
[0018] b)配料装袋灭菌：将步骤a)所得的培养基配料装入料袋中，制得菌棒；把菌棒置 于常压条件下加温灭菌，当袋内的温度稳定在UXTC时保持10-12小时，然后自然冷却；
[0019] C)接种：在料袋正面打3-5个接种穴，当菌棒物料温降到25°C以下时，把白毛木耳 原种接种到接种穴中；
[0020] d)培菌：将将步骤c所得的菌棒移入室外的大棚，菌棒并行紧挨堆放；接种9-16 天后，在料袋的接种穴处扩口增氧，使菌丝获得充足氧气；同时利用喷淋降温结合强制通 风，控制大棚内温度在20-25°C，相对湿度60-70% ;接种后18-25天，原基开始分化出小耳 芽，进入幼耳期；
[0021] e)生长发育期的管理：将长菌袋移至出耳场或出耳房，将其皇成墙式结构，温度 20-25°C，相对湿度60-70%，当幼耳长到直径12cm左右，对菌袋进行适量喷水，使其耳片湿 润；
[0022] f)成耳期的管理：当实体长到直径12cm左右，子实体进入成熟期，此时停止喷水， 温度维持在22-24°C，再过6-8天进入采收期即可采收。
[0023] 作为本发明的进一步说明，步骤a中，所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可 以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3-5个小时后捞 出沥干水分才应用，保证桑枝肩含水量为6-10 %。
[0024] 作为本发明的进一步说明，步骤a中，五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干 粉的制作方法如下：取五味子粉末、大蒜粉末、桂皮粉末、木别子粉末，分别采用体积浓度为 60-80%的乙醇浸取2-3次，每次1-3小时，得到提取液，再将所得提取液除去乙醇即得到对 应的干粉。
[0025] 作为本发明的进一步说明，步骤b中，培养基配料拌好后迅速分装到聚丙烯菌袋 中，以免堆料放置时间过长，造成酸败；每袋大约装入高度18-20cm。
[0026] 作为本发明的进一步说明，步骤c中，接种过程在无菌操作台上操作，事先需要对 操作台进行紫外消毒〇.5-lh，接种前，还要对操作台里的台面、物品和操作者的手部用医用 酒精进行消毒。
[0027] 作为本发明的进一步说明，步骤d中，所述大棚的棚顶覆黑白膜，棚顶上方设置遮 阳网，架设喷淋装置。
[0028] 作为本发明的进一步说明，步骤d中，管理期间注意检查污染情况，如穴口出现杂 菌，用甲醛注射杀灭。
[0029] 作为本发明的进一步说明，步骤e中，保持耳片湿润的方法是在菌袋上覆盖报纸， 再进行喷水保湿。盖报纸的目的：一是水不会直接喷到穴口上而引起积水；二是使报纸和 菌棒之间的小空间有较高空气湿度，不至使白毛团干枯，利于耳基分化。
[0030] 作为本发明的进一步说明，步骤d中，接种4天后，穴口逐渐出现白色突起绒毛状 菌丝团，此时温度应控制在20-23°C，相对湿度控制在80-85% ;随着菌丝生理成熟，白毛团 上出现浅黄色小珠，此时应将穴口翻堆，使黄水流出穴外，之后将温度升到25 °C左右，使黄 水收缩。
[0031] 本发明的桑枝栽培白毛木耳的方法相比现有技术具有以下技术进步：
[0032] (1)制作培养基过程中，以桑枝肩、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干粉、 麸皮、棉籽壳混合为主料。其中五味子、大蒜等干粉是从对应的植物中提取而来，含天然抑 菌成分。本发明将四种中药干粉配合使用，使他们之间的协同作用，不仅在较低使用量的 情况能够有效抑制杂菌的生长，而且对白毛木耳生长几乎毫无负面影响，是一种高选择性 的中药杂菌抑制剂。该中药杂菌抑制剂直接加入白毛木耳培养基中即可起到抑制杂菌的作 用。
[0033] (2)我国是世界上养蚕和桑树栽培面积最大的国家，桑树种植遍布全国各地，桑树 除采叶养蚕外，每年仍有大量的桑枝作为养蚕废弃物而浪费。本发明开发桑枝栽培白毛木 耳技术，以桑枝肩作为白毛木耳主要培养基，不仅充分利用了蚕桑生产过程中最为丰富的 副产物资源，也为白毛木耳的栽培基质提供了丰富的原料来源。
[0034] (3)本发明还在培养基中加入了硫酸镁，镁元素能促进菌丝生长，提高于子实体产 量，并对中小等级子实体大小和数量有一定的影响；添加硫酸镁后，白毛木耳的生物转化率 显著提高，产量也更加稳定。
【具体实施方式】
[0035] 下面结合【具体实