一种富硒豆芽的培育方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明属于豆芽的培育方法，具体涉及到一种富砸豆芽的培育方法。
【背景技术】
[0002]传统的豆芽是指黄豆芽。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。人们提倡食用豆制品，是因为黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄?芽的蛋白质利用率$父黄?要提尚10%左?芽右。另外，黄?中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
[0003]黄豆芽的营养价值主要有:(I)豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；(2)它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；(3)绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；(4)它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效；(5)豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
[0004]此外，黄?芽的蛋白质利用率$父黄?要提尚10%左右，另外，黄?中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加I?2倍，维生素BI增加2?4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。
[0005]另外，吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
[0006]传统的豆芽其培育方法是:豆种的选择一豆种的浸种处理一装入容器中进行培育—淋水一采收。
【发明内容】
[0007]本发明的目的就是提供全新的一种富砸豆芽的培育方法。具体包括:用砸元素制备成砸溶液来浸泡黄豆种子，然后按照常规方法培育出豆芽菜。
[0008]所述的砸是人体必需的微量营养元素，现代医学表明，缺砸与40多种疾病有关。补砸能有效的降低多种心血管疾病，肝坏死和癌症的发病率。因此，砸元素被称为“生命的火种，健康的卫士”。
[0009]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0010]一种富砸豆芽的培育方法，技术方案中在于包括如下步骤:
[0011]1、制备砸溶液:将亚砸酸钠25毫克兑水45公斤，并不断搅拌4?5分钟，使其充分溶解于水中而成浓度为0.055%左右的砸溶液。
[0012]2、黄豆种子选择:选择当年产收、无霉变、无破损、无杂质、颗粒饱满的黄豆作为种子。
[0013]3、种子处理:选好的黄种子用砸溶液浸泡8?12个小时。
[0014]4、培育豆芽:将浸泡过砸溶液的黄豆种子捞起，然后用清水反复冲洗2?3次，最后按照常规方法培育出豆芽。
[0015]本发明既有如下优点:
[0016]1、本发明所提出的富砸豆芽培育方法措施独特，工艺简单、容易实施。
[0017]2、本发明在实施过程中，所添加的亚砸酸钠成本底，生产时添加量少，所以在不怎么增加成本的前提下大幅提升普通豆芽的价值。
[0018]3、通过实施本发明，使本来营养及功效就好的豆芽菜又富含砸元素，由此进一步提高了豆芽的营养和药用价值，豆芽产品的价值有再次提升，卖价提高，获利丰厚。
【具体实施方式】
[0019]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0020]一种富砸豆芽的培育方法，【具体实施方式】如下:
[0021]1、制备砸溶液:将亚砸酸钠25毫克兑水45公斤，并不断搅拌4?5分钟，使其充分溶解于水中而成浓度为0.055%左右的砸溶液。
[0022]2、黄豆种子选择:选择当年产收、无霉变、无破损、无杂质、颗粒饱满的黄豆作为种子。
[0023]3、种子处理:选好的黄种子用砸溶液浸泡8?12个小时。
[0024]4、培育豆芽:将浸泡过砸溶液的黄豆种子捞起，然后用清水反复冲洗2?3次，最后按照常规方法培育出豆芽。
【主权项】
1.一种富砸豆芽的培育方法，其特征在于包括如下步骤: (1)制备砸溶液:将亚砸酸钠25毫克兑水45公斤，并不断搅拌4?5分钟，使其充分溶解于水中而成浓度为0.055%左右的砸溶液； (2)黄豆种子选择:选择当年产收、无霉变、无破损、无杂质、颗粒饱满的黄豆作为种子; (3)种子处理:选好的黄显种子用砸溶液浸泡8?12个小时； (4)培育豆芽:将浸泡过砸溶液的黄豆种子捞起，然后用清水反复冲洗2?3次，最后按照常规方法培育出豆芽。
【专利摘要】一种富硒豆芽的培育方法。具体包括：用硒元素制备成硒溶液来浸泡黄豆种子，然后按照常规方法培育出豆芽菜。本发明在实施过程中，所添加的亚硒酸钠成本低，生产时添加量少，所以在不怎么增加成本的前提下大幅提升普通豆芽的价值。此外，通过实施本发明，使本来营养及功效就好的豆芽菜又富含硒元素，由此进一步提高了豆芽的营养和药用价值，豆芽产品的价值有再次提升，卖价提高，获利丰厚。
【IPC分类】A01G31-00
【公开号】CN104871946
【申请号】CN201510362962
【发明人】黄旭胜
【申请人】黄旭胜
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年6月26日