一种白色金针菇的培育方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种食用菌的培育方法，尤其涉及一种白色金针菇的培育方法。
【背景技术】
[0002]食用菌营养价值高，经济便宜，已成为当今人们日常生活中必不可少的菜肴之一，目前市场中的食用菌的品种繁杂多样，不断有新的品种出现，随着人们生活水平的日益提高，人们对食用菌的食品安全要求也越来越严格。
[0003]白色金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的天然食用菌，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。干白色金针菇蛋白质含量为21.17%，含有18种氨基酸，其中8种人体所必需的氨基酸含量也十分丰富，特别是含有谷类和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫氨酸，其他矿物质如磷、钾、铁、钼、锌、铜、钴和维生素B1、维生素C等都有一定含量。白色金针菇具有追风散寒、舒筋活络的功效，可以用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，白色金针菇中的蛋白多糖体对癌细胞也有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
[0004]如今，一些培育商为了得到个体大、生长快，经济效益好的白色金针菇，往往在白色金针菇的培育过程中使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，这些化学制剂对人体造成一定伤害的同时造成了环境的污染，并影响了白色金针菇的营养价值。
【发明内容】
[0005]针对上述存在的技术问题，本发明的目的是:提出了一种安全、卫生、产量高的白色金针菇的培育方法。
[0006]本发明的技术解决方案是这样实现的:一种白色金针菇的培育方法，包括以下步骤:
(1)培养基配置:所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得:杂木肩50%?65%，米糠20%?25%，麦麸12%?22%，石灰1%，石膏1%，葡萄糖1%，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.2?1.4加水搅拌，当含水量达到64%?68%时，停止搅拌，PH在保持在6.5?7.5 ;
(2)打包:将步骤一拌好的培养基焖放半小时后，装入菌袋进行打包，然后进行常压灭菌，4小时内将温度加到100°C并保持14?19小时，打包袋采用17*35厘米的筒状塑料袋，采用两头捆扎法，中间装15?17厘米的培养基；
(3)灭菌:将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100°C并保持13?16小时；
(4)冷却:将灭菌后的菌袋温度冷却至20°C?25°C;
(5)接种:在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染，菌种与培养料之比为1: 50，采用两头接种的方法，菌种盖满培养料表面；
(6)养菌:将接种后的菌袋移至菇房养菌，采用横堆法以保证两头出菇，温度控制在22°C?25°C，避光培养，保持通风透气，保持空气相对湿度在60%?70% ；
(7)催菇:待养菌10天后，解掉两端的捆扎用的系带，拉动袋口，使袋膜离开料面但不是完全打开，减少通风，温度控制在12°C?18°C，空气相对湿度提高到90%?98%，以利增氧催蕾；
(8)出菇:当料面出现大量鱼籽般菇蕾时，应及时撑开整个袋口，温度控制在7°C?9°C，空气相对湿度保持在85%?90%，当小菇长到3cm以上时，不通风且避免光照，促使菌柄生长；
(9)采收:当白色金针菇菌柄长至12~14cm，菌盖在1.2cm以内时应及时采收；
(10)再次采收:将采收过菌袋料面不清理，袋口捏拢，让菌丝休养2-3天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理，又可长出一潮菇，再次采收。
[0007]优选的，所述步骤(1)中的杂木肩采用柳木、杉木等的细木肩，加工成0.5?3毫米。
[0008]优选的，所述步骤(2)中的培养基打包时必须装实压紧。
[0009]由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点:
本发明方案的白色金针菇的培育方法，采用的原料无污染、营养丰富，在培育过程中不使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，从而解决了化学制剂对人体带来的伤害，在保证人群健康的前提下又解决了环境污染的问题，还保证了白色金针菇的营养价值，并且出菇转化率也得到了明显提高，进而提高了出菇量。
【具体实施方式】
[0010]下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0011]实施例1:
一种白色金针菇的培育方法，包括以下步骤:
(1)培养基配置:所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得:杂木肩50%，米糠25%，麦麸22%，石灰1%，石膏1%，葡萄糖1%，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.2加水搅拌，当含水量达到64%时，停止搅拌，PH在保持在6.5 ;
(2)打包:将步骤一拌好的培养基焖放半小时后，装入菌袋进行打包，然后进行常压灭菌，4小时内将温度加到100°C并保持14小时，打包袋采用17*35厘米的筒状塑料袋，采用两头捆扎法，中间装15厘米的培养基；
(3)灭菌:将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100°C并保持13小时；
(4)冷却:将灭菌后的菌袋温度冷却至20°C;
(5)接种:在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染，菌种与培养料之比为1: 50，采用两头接种的方法，菌种盖满培养料表面；
(6)养菌:将接种后的菌袋移至菇房养菌，采用横堆法以保证两头出菇，温度控制在22°C，避光培养，保持通风透气，保持空气相对湿度在60% ；
(7)催菇:待养菌10天后，解掉两端的捆扎用的系带，拉动袋口，使袋膜离开料面但不是完全打开，减少通风，温度控制在12°C，空气相对湿度提高到90%，以利增氧催蕾；
(8)出菇:当料面出现大量鱼籽般菇蕾时，应及时撑开整个袋口，温度控制在7°C，空气相对湿度保持在85%，当小菇长到3cm以上时，不通风且避免光照，促使菌柄生长；
(9)采收:当白色金针菇菌柄长至12cm，菌盖在1.2cm以内时应及时采收；
(10)再次采收:将采收过菌袋料面不清理，袋口捏拢，让菌丝休养2天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理，又可长出一潮菇，再次采收。
[0012]实施例2:
一种白色金针菇的培育方法，包括以下步骤:
(1)培养基配置:所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得:杂木肩57%，米糠23%，麦麸17%，石灰1%，石膏1%，葡萄糖1%，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.3加水搅拌，当含水量达到66%时，停止搅拌，PH在保持在7 ;
(2)打包:将步骤一拌好的培养基焖放半小时后，装入菌袋进行打包，然后进行常压灭菌，4小时内将温度加到100°C并保持17小时，打包袋采用17*35厘米的筒状塑料袋，采用两头捆扎法，中间装16厘米的培养基；
(3)灭菌:将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100°C并保持15小时；