一种瓶载金针菇高产的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种瓶载金针菇高产的方法，属于食用菌栽培技术领域。
【背景技术】
[0002]我国金针菇的栽培历史悠久，早在公元六世纪，贾思勰的《齐民要术》中已记载了构菌的接种和培养方法，1928年日本的森本彦三郎发明了以木肩和米糠为原料的栽培法。本世纪30年代，我国的裘维蕃、潘志农等人也进行了瓶栽试验，80年代初我国开始采用聚丙烯塑料袋栽培，代替传统玻璃瓶，进行季节性栽培，日本从60年代开始，利用各种自动化控制设备形成一套周年工厂化生产金针菇的体系，智能化控制生长环境，实现了鲜菇生产周年化，产品质量标准化，我国台湾省于60年代末开始进行金针菇的工厂化周年栽培，不同厂家其栽培菌株工艺流程原料大致相近，都类似于日本工艺，近年来台湾的金针菇生产企业由于台湾劳动力成本上升和市场局限，纷纷来大陆投资建厂，其工厂化栽培己经达到高度机械化和自动化控制水平。
[0003]目前，瓶栽模式是金针菇等工厂化生产的未来发展趋势。但是，大部分工厂化栽培的配方还是一成不变或者沿用以前袋式栽培的配方，金针菇产量跟质量得不到提高，在原料和人工成本不断上涨的今天，如何保证经济效益尤为重要，因此进行瓶栽金针菇工厂化生产的栽培料配方试验显得尤为重要。
【发明内容】
[0004]针对上述现存的技术问题，本发明提供一种瓶载金针菇高产的方法，以期对瓶栽金针菇的优质高产提供合理的原料配方，提高瓶栽金针菇的产量跟质量。
[0005]为实现上述目的，本发明提供一种瓶载金针菇高产的方法，包括如下具体步骤:
(1)菌种选择:选择无杂菌、菌丝生长健壮、菌丝刚长满无老化、适合本地气候生长的金针菇品种作为种源。
[0006](2)配料:将玉米芯、米糠、棉籽壳、甜菜渣、麸皮、玉米粉、啤酒槽、大豆皮、贝壳粉混合搅拌均匀，先干拌20分钟，再湿搅拌30分钟，得金针菇培养基。
[0007]进一步，上述各原料的质量比为:玉米芯29%、米糠41%、棉籽壳6%、甜菜渣6%、麸皮6%、玉米粉3%、啤酒糟1.8%、大豆皮1.8%、贝壳粉3.5%，水分控制在66%-68%，PH在6.2_6.8，单瓶重控制在900g左右。
[0008](3)装料:将金针菇培养基放入聚丙烯塑料瓶中，封盖后得装瓶后的培养基。
[0009](4)灭菌:将装瓶后的培养基进行灭菌，温度为121°C，压力为0.13Mpa，时间为2.5-5h，得灭菌后的瓶装培养基。
[0010](5)冷却:在冷却室内将灭菌后的瓶装培养基冷却至中心温度为10_18°C，得冷却后的瓶装培养基;进一步，冷却室环境温度维持在12°C。
[0011](6)接种:在接菌室内采用接菌机将金针菇菌种植入冷却后的瓶装培养基中，每瓶接菌种10_15g;进一步，接菌室环境温度维持在10-18°C。
[0012](7)菌丝体培养:将接种后菌种瓶移入密闭式菌丝培养房，环境温度维持在18-20°C，空气湿度在60%，且定时通风，菌丝体培养期为22-24d，待培养基瓶内温度达21°C。
[0013](8)出菇管理:菌丝长满菌种瓶后催蕾，控制环境温度为13_14°C、空气湿度为80%-90%，培养7天即可现蕾，待已形成子实体、菌盖直径为1mm、菌柄长3_5mm时给予通风。然后控制环境温度为4°C、空气湿度为80%-85%，培养10天。待子实体高出瓶口 2-3cm时，将扇状、开角为15°的卷筒套在瓶口上，使金针菇垂直生长，控制环境温度为6-7°C、空气湿度为85%，培养5-6天。待子实体长到10cm时，使用自动化抑制机对菌盖吹风，使菌盖、菌柄干燥发白、整齐。
[0014](9)采收:待金针菇长15-16cm，菌盖卷呈半球形且直径为l-2cm，菌柄根根清晰，圆整挺拔时，即可采摘。
[0015]本发明的培养基配方碳氮比更适合工厂化栽培金针菇生产模式，所提供的营养合理而丰富。在出菇管理期间，本发明的瓶栽方法使得出菇时间大大缩短，菌株长势有了明显的变化，菌株长势紧密、旺盛，染菌率明显降低，改变了商品价值偏低，生物学效率较低，产量低等状况，提高金针菇的生产效率和经济效益。
【具体实施方式】
[0016]下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0017]本发明实施时的供试菌种采用来自江苏康盛农业发展有限公司的C1157菌种，瓶栽金针菇高产方法的具体步骤如下。
[0018](1)菌种选择:选择无杂菌、菌丝生长健壮、菌丝刚长满无老化、适合本地气候生长的金针菇品种作为种源。
[0019](2)配料:养基的原料及其质量比为:玉米芯29%、米糠41%、棉籽壳6%、甜菜渣6%、麸皮6%、玉米粉3%、啤酒糟1.8%、大豆皮1.8%、贝壳粉3.5%，水分控制在66%_68%，PH在6.2-6.8，单瓶重控制在900g左右。将上述原料混合均匀，先干拌20分钟，再湿搅拌30分钟，得金针菇培养基。
[0020](3)装料:将步骤(2)中制备好的培养基放入菌种瓶中。该菌种瓶采用750?1000ml采用llOOcc聚丙烯塑料瓶，瓶口直径为78_，每瓶装料约850g，装料不可太紧也不可太松，成上紧下松状，以见到培养基中略有空隙为好;并且使用机器装瓶，料面松紧度适宜，打五孔，孔口完整，自动封盖，得装瓶后的培养基。
[0021](4)灭菌:采用双向开门智能化高温灭菌炉，每台灭菌炉灭菌能力一次灭菌产品可达9216瓶，将步骤(3)中装瓶后的培养基在灭菌炉内维持温度为121°C，压力为
0.13Mpa，连续灭菌2.5-5h，得灭菌后的瓶装培养基。
[0022](5)冷却:在洁净度为万级环境的冷却室内，维持环境温度在12°C，冷却步骤(4)中灭菌后的瓶装培养基，将灭菌后的瓶装培养基冷却至中心温度为10-18°C，得冷却后的瓶装培养基。
[0023](6)接种:在独立的配有高效过滤装置、且洁净度为万级的接菌室内，采用进口自动接菌机接菌，将菌种C1157接种至步骤(5)中的瓶装培养基内，且每瓶接菌种10-15g，接菌室环境温度维持在10-18°C。
[0024](7)菌丝体培养:在环境温度维持在18至20°C，湿度60%的密闭式菌丝培养房培养菌丝，发菌期间要定时通风，菌丝体培养期为22-24d，届时培养基瓶内温度达21°C。
[0025](8)出菇管理:菌丝长满菌种瓶后催蕾，在环境温度在13_14°C、空气湿度在80%-90%的条件下，培养7天就可现蕾，当已形成子实体、菌盖直径为1mm、菌柄长3_5mm时给予通风。
[0026]然后保持环境温度在4°C、空气湿度在80%_85%的条件下，培养10天，在此期间，当子实体长到瓶口时，过2-3天后，子实体就可高出瓶口 2-3cm。
[0027]当子实体就可高出瓶口2-3cm后，将扇状、开角为15°的卷筒套在瓶口上，包住金针菇子实体，使金针菇垂直生长，并维持环境的温度在6-7°C，空气湿度在85%。
[0028]接着，套卷筒后培养5-6天，待子实体长到10cm时，使用自动化抑制机对菌盖吹风，使菌盖、菌柄干燥发白、整齐。
[0029](9)采收:当金针菇长到15-16cm长，菌盖卷呈半球形、菌柄根根清晰，圆整挺拔，直径1cm左右时，即可米摘。米摘的方法为一手按住瓶口，一手轻轻握住燕，从培养基质上拔下，基部切除干净，放在适合的容器里。
[0030]在实际生产中，本发明瓶栽金针菇的方法具有优质高产的优势。首先，在培养基接入菌种后的菌丝发菌速度明显加快，菌丝长势均匀、强壮、旺盛，培养时间可在22-24天完成，比采用原有培养基配方进行的25-28天培养时间缩短了3-4天，大大加快了菌丝培养速度，缩短了生产周期，提高了培养房的周转率。其次，在菌丝体培养和出菇管理的过程中，菌株长势有了明显的变化，菌株长势紧密、旺盛，且染菌率较低，只有1%。左右，比起以往方法会产生的染菌率有了明显的降低，提高了金针菇的质量。再者，瓶栽金针菇单瓶产量为330-350g，生物转化率在114%-117%，提高了金针菇的产量，改变了以往商品价值偏低，而且生物学效率较低，产量低等状况。
【主权项】
1.一种瓶载金针菇高产的方法，其特征在于，包括如下具体步骤: (1)菌种选择:选择无杂菌、菌丝生长健壮、菌丝刚长满无老化、适合本地气候生长的金针菇品种作为种源； (2)配料:将玉米芯、米糠、棉籽壳、甜菜渣、麸皮、玉米粉、啤酒槽、大豆皮、贝壳粉混合搅拌均匀，先干拌20分钟，再湿搅拌30分钟，得金针菇培养基； (3)装料:将金针菇培养基放入聚丙烯塑料瓶中，封盖后得装瓶后的培养基； (4)灭菌:将装瓶后的培养基进行灭菌，温度为121°C，压力为0.131^&，时间为2.5_5h，得灭菌后的瓶装培养基； (5)冷却:在冷却室内将灭菌后的瓶装培养基冷却至中心温度为10-18°C，得冷却后的瓶装培养基； (6)接种:在接菌室内采用接菌机将金针菇菌种植入冷却后的瓶装培养基中，每瓶接菌种10-15g; (7)菌丝体培养:将接种后菌种瓶移入密闭式菌丝培养房，环境温度维持在18-20°C，空气湿度在60%，且定时通风，菌丝体培养期为22-24d，待培养基瓶内温度达21°C; (8)出菇管理:菌丝长满菌种瓶后催蕾，控制环境温度为13-14°C、空气湿度为80%-90%，培养7天即可现蕾，待已形成子实体、菌盖直径为1_、菌柄长3-5mm时给予通风;然后控制环境温度为4°C、空气湿度为80%-85%，培养10天;待子实体高出瓶口 2-3cm时，将卷筒套在瓶口上，使金针菇垂直生长，控制环境温度为6-7°C、空气湿度为85%，培养5-6天;待子实体长到10cm时，使用自动化抑制机对菌盖吹风，使菌盖、菌柄干燥发白、整齐； (9)采收:待金针菇长15-16cm，菌盖卷呈半球形且直径为l-2cm，菌柄根根清晰，圆整挺拔时，即可采摘。2.根据权利要求1所述的一种瓶载金针菇高产的方法，其特征在于，所述步骤(2)中的原料的质量比为:玉米芯2 9 %、米糠41 %、棉籽壳6 %、甜菜渣6 %、麸皮6 %、玉米粉3 %、啤酒糟1.8%、大豆皮1.8%、贝壳粉3.5%，水分控制在66%-68%，PH在6.2-6.8，单瓶重控制在900g左右。3.根据权利要求1所述的一种瓶载金针菇高产的方法，其特征在于，所述步骤(5)中的冷却室环境温度维持在12°C。4.根据权利要求1所述的一种瓶载金针菇高产的方法，其特征在于，所述步骤(6)中的接菌室环境温度维持在10_18°C。5.根据权利要求1所述的一种瓶载金针菇高产的方法，其特征在于，所述步骤(8)中的卷筒为扇状，且开角为15°。
【专利摘要】本发明公开了一种瓶载金针菇高产的方法，属于食用菌的栽培技术领域，包括（1）菌种选择、（2）配料、（3）装料、（4）灭菌、（5）冷却、（6）接种、（7）菌丝体培养、（8）出菇管理、（9）采收等具体步骤。本发明栽培方法能提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期，提高金针菇的商品性，提高金针菇的生产效率和经济效益。
【IPC分类】C05G1/00, A01G1/04
【公开号】CN105453894
【申请号】CN201510850422
【发明人】范伯圣, 朱志林, 厉芳, 张俊, 廖光阳, 池和彬, 丁虎
【申请人】江苏康盛农业发展有限公司
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2015年11月30日