一种香菇栽培方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食用菌栽培技术，特别是利用鲜甜玉米加工的废料(玉米须、玉米苞衣)制作成香菇栽培原料，代替废棉周年栽培香菇的方法。
【背景技术】
[0002]目前生产香菇的培养料主要是废棉，传统的生产模式在操作过程当中，必须经过原料的浸泡踩踏，堆怄处理。在生产过程中要损耗大量的水资源；在踩棉过程中会产生不少的污水影响环境；因为棉花不是食品，在棉花栽培过程中施用的农药较毒、较多，因此废棉的农药残留量较高；同时在废棉中含有一定数量的棉籽，棉籽含有微量的游离棉酸，棉酉分对人体有毒，数量多时可能会对人体产生不利的影响；另外，目前棉花种植采用了不少转基因品种，用由此产出的废棉栽培香菇可能会对人体造成不良影响；香菇生产虫害(线虫、菇蝇、菇蚊以及苍蝇)较为严重，在农药使用上没有有效的监管制度，滥用、乱用农药的现象经常发生，导致香菇产品农药残留经常超标，香菇产品食品安全问题得不到保证；香菇产业中应用的废棉原料成本过高，而且取材不便，绝大部分依靠棉产区长途运输调入，严重影响香菇专业户的生产积极性。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种一种香菇栽培方法，利用甜玉米加工后的废料周年生产无岔害香菇，以降低生产成本，提升产品的质量，增加经济效益，并且节约用水资源，减少污水排放，保护生态环境。
[0004]本发明的技术解决方案是:
a、培养料制备
将8?9份的鲜玉米衣和3?4份的鲜玉米须用粉碎揉丝机同时加工，分别将玉米衣加工成柔丝状，将玉米须切短拉断，同时将两种加工后的原料充分混合，培养料的含水率控制在66 - 71%;培养料加工完成后，用于香菇栽培或装进贮存器、贮存间压实密封保存；
b、培养料堆制发酵
在堆制发酵时石灰用量占培养料用量的4%?7%，堆制时尽量翻匀，培养料的PH值为9，含水量在66?71%，堆制的天数为3?5天，期间每2?3天翻堆一次；
c、进房二次发酵
培养料堆制发酵后，在培养料进房前，菇床应用塑料薄膜垫底，或用透气的编织胶布垫底，培养料厚度11?16cm ;培养料进房时菇床上的料不能压实；培养料进房后，床面要覆盖薄膜，然后进行二次发酵，二次发酵时，菇房温度升温至91°C并保持11小时以上；
d、播种
二次发酵完毕后，揭开盖在料面的塑料薄膜，打开门窗通风，等料内温降到41°C、料面温降到37°C时，按照0.33?0.36kg/mz的播种量将菌种均匀地撒在培养料表面，然后再盖上原先揭开的塑料薄膜，将料面温度控制在37°C ;播种4天后将覆盖料面的塑料薄膜全部揭开，床边和料面干的地方用喷头补湿，以保持料面湿润；
e、喷出燕水
播种后第五天喷出菇水，料含水率控制在81?86%，喷水后适当通风，然后关上门窗回温，使菇房的温度升高至34?36°C ；
f、出菇期管理
喷水一天后适当增加光照，促进香菇子实体原基形成，期间料温控制在34?37°C，菇房空气相对湿度控制在81?96%，适当补水使料面润而不湿，菇房通风换气，忌让风直吹床面，菇房保持一定的散射光线，照度约51?101LUX，避免阳光直照菇床；
g、米燕
5天后开始采摘头菇，次日收主潮菇,香菇每天采摘4?5次，采收后将菇脚的杂质清除干净，并按要求分级和包装，放入16°C的冷库保鲜；
K清料出房
房菇全部采收完毕后，将培养料全部清理出菇房，将菇房和塑料薄膜用水洗干净备用。
[0005]本发明的机理是香菇原产于热带和亚热带地区，是一种典型的以香类纤维为主要营养的腐生性大型食用真菌，只能分解利用现成的有机物，野生的香菇通常腐生在香本植物的枯烂杆叶土。人工栽培香菇是模拟、创造良好的自然生长环境，利用培养料进行栽培。
[0006]培养料必须满足如下营养条件:
(1)碳源:主要作用是构成细胞物质和供给香菇生长发育所需要的能量。香菇为非光合生物，不能利用二氧化碳和无机态碳为碳源，只能利用有机态碳即碳水化合物，包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子有机物，以及纤维素、半纤维素和淀粉等高分子有机物。小分子有机物可以被香菇菌丝直接吸收，而高分子有机物必须先通过香菇菌丝产生的水解酶类(如纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶)将其降解为葡萄糖等单糖后才能吸收。所以含有纤维素的多种农作物秸杆都可以作为香菇的培养料，如稻香、废棉、麦杆、甘蔗渣、棉籽壳等均可用来栽培香菇，目前废棉是最常用的培养料。
[0007](2)氮源:是合成香菇细胞蛋白质所必需的物质。香菇菌丝对无机氮源的吸收利用效果不太好，对氨基酸等小分子有机氮可以直接吸收，而蛋白质等高分子有机氮，必须通过香菇菌丝分泌的蛋白酶将其分解为小分子有机氮后才能吸收。
[0008]培养料的碳源和氮源比例是否合适，直接影响到香菇的生长发育和产量。在菌丝生长期，碳氮比(C/N)以21:1为宜，在子实体生长期碳氮比(C/N)以31-41:1为宜，一般认为在营养生长阶段碳氮比要小点，氮的比例稍高有利于菌丝生长，而在生殖生长阶段碳氮比要大点，氮的比例稍低有利于子实体的形成。与一般谷物相似，后期氮的含量过高，将会影响谷物果穗结实，而香菇将会引起菌丝徒长，推迟出菇，直接影响产量和质量。以下为几种常用培养料的碳氮比(C/N):稻香73:1 ;废棉42:1 ;麦杆99:1 ;甘蔗渣85:1 ;棉籽壳29:
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[0009](3)矿物质与维生素:矿物质的作用是能促进酶的活性和细胞核的形成，培养料中还要含有一定量的钙、磷、钾、镁、硫等，这些大量元素在农作物桔杆、废棉等培养料中都有一定的含量，基本上能满足香菇生长发育的需要，必要时适当添加一些即可，而微量元素如铁、钴、锰、锌、钥等在香菇生长中需量甚微，其在天然培养料和普通的水中的含量完全可以满足其生长发育的要求。维生素是香菇生长发育不可缺少而需要量又很少的特殊有机物，特别是维生素B1，其主要作用是作为酶的辅酶，在新陈代谢中起重要作用。缺乏维生素会使许多酶的活性下降甚至丧失，直接影响香菇的生长发育。
[0010]甜玉米加工废料(玉米衣、玉米须)的营养和利用价值
甜玉米可作为水果和蔬菜，除具有甜、香、脆、嫩的特点外，营养价值非常高，含糖量是普通玉米的3?21倍，其糖分有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖及植物蜜糖，富含被人们日益重视的膳食纤维和多种维生素与矿物质，而且其蛋白质中氢基酸组成接近人体，植物油份含量、人体必需的不饱和脂肪酸也高于普通玉米，并含有谷固醇，具有防止高血压、冠心病和细胞衰老的作用，甜玉米还含有公认的抗癌因子一谷胱甘肽，可起到良好的抗癌作用。经常食用甜玉米，对人体健康非常有利，特别是对老年人和儿童更为有利。
[0011]加工甜玉米粒罐头时是选取优质的甜玉米鲜苞，在剥除苞衣和玉米须后用机械在甜玉米粒的胚芽前将玉米粒环切下来。甜玉米属香本植物，其加工废料的碳源和维生素与矿物质充足.各种养份非常丰富，用其配制成香菇培养料完全可以满足香菇生长发育的营养要求。经测试本发明配制的培养料碳氮比为31:1左右，较其他几种常用的培养料的碳氮比更接近香菇生长发育的营养要求。综上所述，用本发明配制的培养料可以作为一种新型优质的培养料代替传统的香菇栽培原料。
[0012]本发明的优点是可降低生产成本31%，提升产品的质量，增加经济效益31%_