专利名称：一种快餐食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是一种西方美式快餐食品的制作方法。
我国随经济改革开放搞活的深入发展，国际性交流迅速增多，人们的饮食习惯在趋向于西方化改变，特别是工作节奏的大幅度加快，为适应快节奏高效率工作条件的要求，饮食快餐的西方化亦在我国兴起。但做快餐食品的餐馆很多，做出的快餐食品，从质量上，风味上远跟不上食用者的要求。我们在国内外调查研究的基础上，在实践中改进提高，研究出一种制作快餐主食品的方法，名称为“汉堡”，解决其已有制作快餐主食品技术的不足。
本发明的目的，就是提供一种制作西方美式快餐主食品的方法。
本发明的目的，是经过以下方案实现的从多次试验选定最佳方案，配料配伍量严格掌握，额定标准，适时投放原料，严格执行操作程序，保证整体质量，达到设计的食用效果。
采用上述方案制作的快餐主食品(汉堡)，经食用验证，口感微辣、酸甜、牛肉多汁、面包松软、蔬菜清脆，深受食用者的欢迎。
配料面包60g、香茹酱9.4g、芥酱3.5g、洋葱3.5g、牛肉饼50g。
制作方法①先用精制面粉，按常规法制作面包，要求每个面包重60g、整体高度3.8-4.4cm，直径为9.5-9.8cm，呈浅棕色，表面无芝麻，数个，备用。
②制牛肉饼数个，要求每个重量50g，直径8.8cm，厚度0.8cm，圆周长29cm，备用。
③将备好的面包切成两层，同时烘烤34-36秒钟，烘烤温度215℃。
④把一整包3.5g芥酱打在面包顶中央。
⑤把一整包9.4g香菇酱打在面包顶中央，盖在芥酱上面。
⑥把泡制好的脱水洋葱均匀的撒在香菇酱的上面。
⑦把煎好的牛肉饼辅在面包两层中间。
⑧用包装纸包装，即成快餐主食汉堡。
采用设备烘面包机、煎炸机。
权利要求
1.一种快餐食品的制作方法，其特征在于；其配料面包60g、香茹酱9.4g、芥酱3.5g、洋葱3.5g、牛肉饼50g。
2.一种快餐食品的制作方法，其特征在于其制作方法①先用精制面粉，按常规法制作面包，要求每个面包重60g、整体高度3.8-4.4cm，直径为9.5-9.8cm，呈浅棕色，表面无芝麻，数个，备用。②制牛肉饼数个，要求每个重量50g，直径8.8cm，厚度0.8cm，圆周长29cm，备用。③将备好的面包切成两层，同时烘烤34-36秒钟，烘烤温度215℃。④把一整包3.5g芥酱打在面包顶中央。⑤把一整包9.4g香菇酱打在面包顶中央，盖在芥酱上面。⑥把泡制好的脱水洋葱均匀的撒在香菇酱的上面。⑦把煎好的牛肉饼辅在面包两层中间。⑧用包装纸包装，即成快餐主食汉堡。
全文摘要
本发明涉及的是一种西方美式快餐食品的制作方法,多次试验精选配料:面包、香菇酱、芥酱、洋葱、牛肉饼,进行精细加工制作,严格掌握标准,严格执行操作程序,保证整体质量,达到设计食用效果。
文档编号A23L1/48GK1303628SQ00100138
公开日2001年7月18日 申请日期2000年1月13日 优先权日2000年1月13日
发明者郭静峰 申请人:郭静峰