专利名称：食补酒及其制造方法
技术领域：
本发明属酒精性饮料及其制造方法中国有着几千年的酒文化，酒的种类很多，在医疗保健方面的应用也很突出，可谓源远流长。传统药酒着重突出“药”字，主要对某些疾病治疗来配制，往往忽略了口感、气味、色泽以及药物本身的毒副作用等因素。目前许多保健酒也是选用各种中药材浸泡的，近似于临床上使用的“药酒”，不适宜全部人群饮用，对相当一部分人，若长期饮用，能产生一定的不良反应，具有很大的人群选择性，而这适应症大部分消费者无法自我判断，需要医生辩证论治。
本发明的目的是为了酿造出一种功能性食补酒。它克服一般保健酒口感差，有人群选择性及长期饮用后可能出现的不良反应等问题。
本发明的目的是这样实现的。
强身益寿的食补酒所用的酒基为糯米、小麦所酿，浸泡原料为药食两用的功能性食品。即选用国家卫生部1988年第9号文件公布的既是药品，又是食品名单的药食两用原料，具体配方为益智0.9-1.1公斤，枸杞0.9-1.1公斤，桑椹0.9-1.1公斤，红花0.72-0.88公斤，熟地0.9-1.1公斤，制首乌0.9-1.1公斤，党参0.9-1.1公斤，黄芪0.9-1.1公斤，金樱子0.9-1.1公斤，肉桂0.45-0.55公斤，小茴香0.45-0.55公斤，黑枣0.9-1.1公斤，桂圆0.45-0.55公斤，酸枣仁0.9-1.1公斤，蚕蛹0.9-1.1公斤，放入50度的酒基250公斤中，浸泡一个月后得出原汁酒，然后进行勾兑，勾兑后，自然澄清2周以上，取上清液即成。
本发明的工艺流程为酒基酿造选用优质糯米、小麦，采用固态发酵方法，酿造出50度曲酒。
配制原汁酒，取酒基250公斤50度于陶瓷缸里，将功能性食品按配方浸泡其中，即益智0.9-1.1公斤，枸杞0.9-1.1公斤，桑椹0.9-1.1公斤，红花0.72-0.88公斤，熟地0.9-1.1公斤，制首乌0.9-1.1公斤，党参0.9-1.1公斤，黄芪0.9-1.1公斤，金樱子0.9-1.1公斤，肉桂0.45-0.55公斤，小茴香0.45-0.55公斤，黑枣0.9-1.1公斤，桂圆0.45-0.55公斤，酸枣仁0.9-1.1公斤，蚕蛹0.9-1.1公斤，然后，加盖密封。
浸泡浸泡1个月，其间充分搅动3次，去渣过滤，得出原汁酒。
勾兑取原汁酒100公斤，加入50度酒基33公斤，蒸馏水20公斤，蜂蜜10公斤，最后加入蒸镏水或酒基调至各种度数的食补酒。
澄清勾兑后，自然澄清2周以上，取上清液即可灌装成品。
本发明的优点和积极效果本发明的食补酒既有保健功能，又有口感好，无毒副作用，克服了目前市场上类似于“药酒”的保健酒的缺点，适合所有人饮用，不存在适应症的选择问题，安全有效，长期适宜饮用，能够提高身体素质，增强免疫功能，具有滋阴壮阳、益气补血、活血化瘀、固精扶本等功效，而且入口清醇香浓，回味绵长。
实施例酒基酿造选用优质糯米、小麦采用传统的固态发酵方法，酿造出50度曲酒，取酒基250公斤50度于陶瓷缸里，将益智1公斤，枸杞1公斤，桑椹1公斤，红花0.8公斤，熟地1公斤，制首乌1公斤，党参1公斤，黄芪1公斤，金樱子1公斤，肉桂0.5公斤，小茴香0.5公斤，黑枣1公斤，桂圆0.5公斤，酸枣仁1公斤，蚕蛹1公斤浸泡其中，然后，加盖密封。浸泡1个月后，其间充分搅动3次，去渣过滤，得出原汁酒。勾兑为便于计算取出原汁酒100公斤，加入50度洒基33公斤、蒸镏水20公斤、蜂蜜10公斤，最后加入蒸馏水或酒基调至各种度数的食补酒。勾兑后，自然澄清2周以上，取上清液即可灌装成品。
该产品检测标准如下表所示
权利要求
1.一种食补酒，其特征是所用的酒基为糯米、小麦所酿，浸泡原料为药食两用的功能性食品，即选用国家卫生部1988年第9号文件公布的既是药品，又是食品名单的药食两用原料，具体配方为益智0.9-1.1公斤，枸杞0.9-1.1公斤，桑椹0.9-1.1公斤，红花0.72-0.88公斤，熟地0.9-1.1公斤，制首乌0.9-1.1公斤，党参0.9-1.1公斤，黄芪0.9-1.1公斤，金樱子0.9-1.1公斤，肉桂0.45-0.55公斤，小茴香0.45-0.55公斤，黑枣0.9-1.1公斤，桂圆0.45-0.55公斤，酸枣仁0.9-1.1公斤，蚕蛹0.9-1.1公斤放入50度的酒基250公斤中，浸泡一个月后得出原汁酒，然后进行勾兑，勾兑后，自然澄清2周以上，取上清液即成。
2.按照权利要求1的食补酒的制造方法，其特征是工艺流程为酒基酿造选用优质糯米、小麦，采用固态发酵方法，酿造出50度曲酒；配制原汁酒取酒基250公斤50度于陶瓷缸里，将功能性食品按配方浸泡其中，即益智0.9-1.1公斤，枸杞0.9-1.1公斤，桑椹0.9-1.1公斤，红花0.72-0.88公斤，熟地0.9-1.1公斤，制首乌0.9-1.1公斤，党参0.9-1.1公斤，黄芪0.9-1.1公斤，金樱子0.9-1.1公斤，肉桂0.45-0.55公斤，小茴香0.45-0.55公斤，黑枣0.9-1.1公斤，桂圆0.45-0.55公斤，酸枣仁0.9-1.1公斤，蚕蛹0.9-1.1公斤，然后，加盖密封；浸泡浸泡1个月，其间充分搅动3次，去渣过滤，得出原汁酒；勾兑取原汁酒100公斤，加入50度酒基33公斤，蒸馏水20公斤，蜂蜜10公斤，最后加入蒸馏水或酒基调至各种度数的食补酒；澄清勾兑后，自然澄清2周以上，取上清液即可灌装成品。
全文摘要
本发明属酒精性饮料及其制造方法,采用药食两用的功能食品为原料,以糯米,小麦所酿的酒基,将枸杞,桑椹,红花,等十五种原料浸泡,勾兑,澄清后罐装成品,本发明的食补酒既有保健功能,又有口感好,无毒副作用,长期适合饮用,能够提高体质,增强免疫功能,具有滋阴壮阳,益气补血,活血化痰,固精扶本等功能,适合所有人食用,而且入口清醇香浓,回味绵长。
文档编号C12G3/00GK1273271SQ0010036
公开日2000年11月15日 申请日期2000年1月19日 优先权日2000年1月19日
发明者陈光来 申请人:陈光来