专利名称：天然保健豆系列食品及其制作方法
一种天然保健豆系列食品及其制作方法。本发明天然保健豆是采用产于我国北方寒温地带的黑豆为主要原料。由于这些地带光照时间长，昼夜温差大，雨热同季，一年仅收一季，生长期和成熟期部长，故黑豆中积淀了丰富的营养成份。现代医学和营养学研究认为黑豆中除含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质外，还含有膳食纤维、皂甙、大豆黄酮及造血物质。具有补肾、补肝、补血明目、乌须黑发、抗衰延年的功效。黑豆对肥胖症、动脉粥样硬化、肾虚腰痛耳鸣、老年耳聋、头发早白脱落、咳嗽气喘、多发性神经炎等疾病症有防病保健作用。还具有可分解有机氯农药中毒的作用。本发明以黑豆为主要原料。辅料是葵花籽仁、核桃仁、芝麻、食盐、白糖、红糖、蜂蜜、淀粉等。另外加入多种纯天然植物香料花椒、大料、茴香、桂皮、葱花、蒜片、姜丝、胡椒、麻籽、辣椒、辣椒籽、丁香、草果、甘草、大茴、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、豆寇、草拨、孜然、陈皮和山楂等。主料、辅料和香料以各种科学配方混合，用现代科技工艺及流水线专用设备精心加工制作而成。可誉为返璞归真之物，其香味浓郁扑鼻，口感纯厚滑爽，色泽晶莹乌黑，美不胜收，成自然颗粒状。加入添加剂后也可以制成黑豆糕，黑豆羹或成型的与不成型的黑豆泥。这些新型保健食品均口感鲜美，食用方便，易于消化吸收，老幼皆宜。既是休闲食品，又是保健食品。该食品的问世并投放市场其前景是十分广阔的，其社会效益无疑是良好的，定会受到广大消费者的喜爱。论营养保健，还是天然保健豆系列食品好。
权利要求
1.一种天然保健豆系列食品及其制作方法。天然保健豆系列食品，其主要原料是我国北方寒温地带出产的黑豆。其辅助原料是多种纯天然植物香料和葵花籽仁、核桃仁、芝麻和黑芝麻等。主要原料黑豆和辅助原料、香料以各种科学配方混合，用现代科技工艺及流水线设备精心加工而成。
2.上条中的辅料系指精盐、白糖、红糖、蜂蜜、淀粉、和葵花籽仁、核桃仁、芝麻和黑芝麻等。多种纯天然植物香料系指花椒、大料、茴香、桂皮、葱花、蒜片、姜丝、胡椒、麻籽、辣椒、辣椒籽、丁香、草果、甘草、大茴、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、豆寇、草拨、孜然、陈皮和山楂等。
3.天然保健豆系列食品的全部制作方法和生产工艺流程(见生产工艺流程图)。
4.另外的实施方案一往高压釜中加入占主料1％至50％比例的生葵花籽仁。
5.另外的实施方案二往高压釜中加入占主料1％至50％比例的小粒核桃仁。
6.另外的实施方案三往高压釜中同时加入占主料任意百分比的葵花籽仁、芝麻和小粒核桃仁。
7.上述(4)、(5)、(6)三个实施方案的加入时间移至位序在生产工艺流程中“检验”之后和“真空包装”之前，两工序间的混合机中加入。
8.另外实施方案四由高压釜出来的热料输入机器，加入添加剂后可以制成黑豆糕，黑豆羹或成型的与不成型的黑豆泥。
9.预处理罐的浸泡时间为2至24小时。高压釜加热温度和时间为在100℃至300℃条件下保温15分钟至180分钟。
10.产品分液体或固体两种类型。可以瓶装、袋装、筒装或盒装。
全文摘要
一种天然保健豆系列食品及其制作方法。本发明天然保健豆系列食品是采用产于我国北方寒温地带的黑豆为主要原料。由于这些地带光照时间长,昼夜温差大,雨热同季,一年仅收一季,生长期和成熟期都长,故黑豆中积淀了丰富的营养成份。辅料是葵花籽仁、芝麻、核桃仁、食盐、白糖、红糖、蜂蜜、淀粉等,另外加入多种纯天然植物香料。主料、辅料和香料以各种科学配方混合,用现代科技工艺及流水线设备精心加工制作而成。色泽晶莹乌黑成自然颗粒状。加入添加剂后,也可以制成黑豆糕,黑豆羹或黑豆泥。论营养保健,还是天然保健豆系列食品好。
文档编号A23L1/30GK1330885SQ0010788
公开日2002年1月16日 申请日期2000年6月29日 优先权日2000年6月29日
发明者王应槐 申请人:王应槐