专利名称：螺旋藻豆粉制品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种豆粉制品，特别是一种含有螺旋藻的豆粉制品。
随着我国人民生活水平的逐渐提高，人们对饮食的要求也越来越高了。纯天然、高营养保健型食品越来越受人们的喜爱。很多上述的保健食品应运而生。近年来，螺旋藻这种古老的低等植物，逐渐被人们所认识。螺旋藻的蛋白质含量极为丰富，且富含18种氨基酸和各种维生素，极易被人体吸收。它是一种纯天然的碱性食品，能够调节人体生理机能的平衡，促进人体的新陈代谢，增强免疫力，提高身体素质，从而达到抵抗疾病和根治疾患的目的。但由于螺旋藻本身腥味较大，食用时口感不好，因此人们研制了很多新型螺旋藻食品，以改进其口感，如将螺旋藻制片，直接食用，或制成螺旋藻麦片等。中国专利申请CN1205174报导了一种螺旋藻乳制品，它是用螺旋藻粉(或液体)与牛奶(或奶粉)生产的奶制品。因为该项专利申请使用牛奶与螺旋藻进行生产、虽然营养丰富，但存在着牛奶的脂肪含量比较高、成本高、口感一般等缺点。近年来，因豆粉(或豆浆)具有营养成份丰富、植物蛋白含量高、脂肪含量低、成本低等优点，倍受人们喜爱，食用的人越来越多。
本发明的目的在于提供一种螺旋藻豆粉制品，它具有营养丰富、低脂肪、高植物蛋白、口感好、无污染、保健性强、成本低等优点。
本发明是一种螺旋藻豆粉制品，包括豆粉、白糖，其含量范围豆粉 6.0--96.0％(重量)螺旋藻粉 0.5--10.0％(重量)白糖 3.0-1 2.0％(重量)水0--85.0％(重量)总重量为100％。
本发明所提供的螺旋藻豆粉制品，蛋白质、氨基酸、维生素的含量极为丰富，易被人们吸收，可以促进人体的新陈代谢，增强免疫力，提高身体素质。因该发明所使用的螺旋藻粉经过特殊工艺进行处理，因此，无腥味、口感好，又由于豆粉的脂肪含量低，所以与中国专利申请CN1205174相比，具有低脂肪、高植物蛋白、口感好、保健性强、易被人体吸收、无污染、成本低等优点。
实施例(以生产1000克螺旋藻豆粉制品为例)实施例一取豆粉800克，经过处理的螺旋藻粉80克、白糖120克，经搅拌、均质、包装、灭菌即成。
实施例二其生产工艺与实施例一相同，含量为豆粉930克，螺旋藻粉10克，白糖60克。
实施例三其生产工艺与实施例一、二相同，含量为豆粉890.5克，螺旋藻粉20克，白糖85克。
实施例四其生产工艺与实施例一、二、三相同，含量为豆粉100克，螺旋藻粉20克，白糖90克，水790克。
权利要求
1.一种螺旋藻豆粉制品，包括豆粉、白糖，其特征在于其含量范围豆粉 6.0-96.0％(重量)螺旋藻粉 0.5-10.0％(重量)白糖 3.0-12.0％(重量)水0--85.0％(重量)总重量为100％。
全文摘要
一种螺旋藻豆粉制品,由豆粉和螺旋藻粉组成。本发明所提供的豆粉制品蛋白质、氨基酸、维生素的含量极为丰富,易被人体吸收,可以促进人体的新陈代谢,增强免疫力,提高身体素质。该豆粉制品其有营养丰富,高蛋白、低脂肪、口感好、保健性强、无污染、成本低等优点。
文档编号A23C11/10GK1326684SQ0011841
公开日2001年12月19日 申请日期2000年6月5日 优先权日2000年6月5日
发明者刘锦胜 申请人:齐齐哈尔海福螺旋藻科技有限公司