专利名称：用酒糟窖酒的方法
技术领域：
本发明涉及一种酿酒方法，特别是一种用酒糟酿酒的方法。
众所周知，酒是窖的时间越长越好，故现在生产的窖酒一般都要窖上10年8年，才能出厂。这样使酒的生产周期过长，生产成本增加，经济效益不佳。
本发明的目的在于提供一种能加速酒的陈酿速度、缩短窖酒时间的方法，以解决上述问题。
本发明是这样实现的将新酒按成品标准进行组合、勾兑、调味后，盛入贮酒容器中，用酒糟盖于容器表面，热敷7～10天，然后进行2次组合、勾兑、调味，再转盛于埋于地下的贮酒容器中，地表面种植绿色植物，自然陈酿3～4年即得成品。
本发明与现有技术相比，具有陈酿时间短，酒质芳香馥郁，醇厚甘美，润滑细腻，回味无穷等优点。它可缩短窖酒时间一倍以上，并且比现有方法窖出的酒口味更佳。
具体实施例方式将新酒按成品标准进行组合、勾兑、调味后，盛入贮酒容器中，用刚卸下的热酒糟盖于容器表面，厚度10～20公分，热敷7～10天，让酒中低沸点的有害物质挥发掉，并且增加了酒中各种分子的动能，加速各种物理化学反应速度，使酒质更加醇厚、柔和。相当于自然陈酿2年的老酒。然后进行2次组合、勾兑、调味，再转盛于埋于地下的贮酒容器中，地表面种植绿色植物，自然陈酿3～4年后，酒质相当于自然陈酿8年以上的老酒。
权利要求
1.一种用酒糟窖酒的方法，其特征在于将新酒按成品标准进行组合、勾兑、调味后，盛入贮酒容器中，用酒糟盖于容器表面，热敷7～10天，然后进行2次组合、勾兑、调味，再转盛于埋于地下的贮酒容器中，地表面种植绿色植物，自然陈酿3～4年即得成品。
全文摘要
本发明公开了一种用酒糟窖酒的方法,它是将新酒按成品标准进行组合、勾兑、调味后,盛入贮酒容器中,用酒糟盖于容器表面,热敷7～10天,然后进行2次组合、勾兑、调味,再转盛于埋于地下的贮酒容器中,地表面种植绿色植物,自然陈酿3～4年即得成品。本发明具有陈酿时间短,酒质芳香馥郁,醇厚甘美,润滑细腻,回味无穷等优点。它可缩短窖酒时间一倍以上,并且比现有方法窖出的酒口味更佳。
文档编号C12G3/00GK1332236SQ01108609
公开日2002年1月23日 申请日期2001年7月6日 优先权日2001年7月6日
发明者梁明锋 申请人:梁明锋