专利名称：菌类食用颗粒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其加工方法，尤其是食用菌类食品经加工成小颗粒，成为一种休闲食品及其加工方法。
食用菌如香菇类食品营养好，蛋白质含量高，味道鲜美，适合大多数人的口味。除营养外，还有防癌抗癌及保健强身作用，这已经为大众所公认。目前此类产品的生产量很大，市场上货多价廉，就其食用价值来说，人们对其的食用量与其他日常食品相比，相对来说还较低。为了增加香茹类食品的食用量，以充分开发其食用保健资源，本发明提出一种新的技术方案。
本发明的目的在于提供一种将食用菌制成小颗粒形状的休闲食品及其加工方法。
本发明的目的可通过下述技术方案实现菌类食用颗粒，利用食用菌为原料，其特征在于经清洗、配以调料、蒸煮、烘干、切粒、调味、包装而成。
在上述技术方案基础上，菌类食用颗粒的调料包含有少量盐、糖、酒、味精、香辛料。本发明提供了一种方便人们食用的休闲食品。
本发明的优越性在于将菌类食品加工成一种休闲食品，方便了食用，利于大众的身体健康，利用人们更易接受的食用形式来达到食品保健目的。
下面通过实施例详述。
实施例菌类食用颗粒，如香菇为原料，先将香菇清洗后，配以盐、糖、酒、味精、香辛料等调料入味，经蒸煮、烘干、切粒，根据不同人群口味要求，进行调味，最后密封包装而成。
切粒的粒径可根据人们的喜爱，如制成香菇松，并通过增加天然调味品或铺料，进一步改善其口味及营养价值，可作为茶余饭后的休闲食品，也可以作为早餐的一道小菜。由此，将会大大促进人们的购买及食用香菇类食品的欲望。
把鲜香菇加工成一定大小颗粒形的“松”类形态食品。其颗粒直径可以根据食用对象不同而略有不同，一般以象白砂糖直径大小的沙粒状为佳，其口味及含水量可根据对象不同而有所不同，其生产工艺简述如下香菇原料清洗-配料-蒸煮-烘干-加工-调味-包装除香菇原料外，还含有少量盐、糖、醋、酒、味精、香料、辣椒粉及根据需要而加入其他少量辅料。
权利要求
1，菌类食用颗粒，利用食用菌为原料，其特征在于经清洗、配以调料、蒸煮、烘干、切粒、调味、包装而成。
2，根据权利要求1所述的菌类食用颗粒，其特征在于调料包含有少量盐、糖、酒、味精、香辛料。
全文摘要
本发明涉及一种食品及其加工方法，尤其是食用菌类食品经加工成小颗粒，成为一种休闲食品及其加工方法。菌类食用颗粒，利用食用菌为原料，经清洗、配以调料、蒸煮、烘干、切粒、调味、包装而成。本发明将菌类食品加工成一种休闲食品，方便了食用，利于大众的身体健康，利用人们更易接受的食用形式来达到食品保健之目的。
文档编号A23L1/28GK1316202SQ0111267
公开日2001年10月10日 申请日期2001年4月19日 优先权日2001年4月19日
发明者吴道宏 申请人:吴道宏