专利名称：用木瓜蛋白酶酶解全蛋分离蛋白粉制品的制备方法和用途的制作方法
技术领域：
本发明涉及运用生物高科技的酶解技术，将全蛋分离蛋白粉酶解成分子量在1000以下的小分子活性多肽、20种氨基酸(其中8种人体必需而又不能合成的氨基酸)多种维生素，对人休有益的多种微量元素和卵磷脂，该产品可制成口服液、胶囊、片剂、冲剂。可用于食品营养增强剂、功能性食品、药品、植物营养增强剂、饲料营养增强剂。
多肽已成为当今世界的热门话题，属生物高科技研究的前沿课题。过去认为蛋白质只有变成氨基酸后才会被人体所吸收。最新科技发现，人体对肽的吸收比氨基酸更快，利用率高。氨基酸只有20种，用氨基酸合成肽可合成上百上千种肽。肽的生物学功能是可调节人体生理功能，增强人体生理活性。生理活性多种多样、营养价值高、人体吸收快、利用率高、功效作用多等特点。
本发明的目的是提供一种运用生物高科技的酶解技术，将全蛋分离蛋白粉酶解制得小分子活性多肽，20种氨基酸、多种维生素和对人体有益的微量元素及卵磷脂的混合物。制备方法简易、经济、投资少、见效快、营养高、功效多、用途广。可增加农副产品的科技含量和附加值，帮助农民脱贫致富奔小康。
本发明的另一目的是提供一种制备上述酶解全蛋分离蛋白粉制品的制备方法，即用酶法酶解全蛋分离蛋白粉制品的方法。
本发明还有一目的是提供酶解全蛋分离蛋白粉制品的用途。
本发明提供的酶解全蛋分离蛋白制品含有小分子活性多肽，20种氨基酸(其中8种人体必需而又不能合成的氨基酸)多种维生素、多种对人体有益的微量元素和卵磷脂。
本发明酶解全蛋分离蛋白粉制品中的小分子活性多肽，分子量在1000以下。
酶解全蛋分离蛋白粉酶解溶液经12HHCl在110℃水解为14-22小时，再用835-50型氨基酸分析仪进行分析。
本发明酶解全蛋分离蛋白粉制品的制备方法妈全蛋分离蛋白粉加1-6倍重量的水，用木瓜蛋白酶在30-90℃下反应5-49小时，搅拌酶解。
酶解时在PH4-10小时进行，酶解完后，采用加温灭活处理，该溶液经浓缩、喷雾干燥或冷冻干燥即成干粉。
本发明酶解全蛋分离蛋白粉制品具有生物学功能，可调节人体生理功能，增强人体生理活性。可补充人体营养，增强人体免疫力，升高人血清白蛋白水平，升高免疫球蛋白，升高血浆总蛋白，生长白红细胞；抗辐射，恢复细胞组织损伤及活性，促进伤口愈合，对于老年性机能退化，各种慢性炎症都有较好的恢复作用，还可帮助恢复疲劳、预防感冒，改善因消化吸收能力差，食欲不振。还具有保肝护肝作用。
本发明酶解全蛋分离蛋白粉的蛋白是所有蛋白中最接近人体的蛋白和最优质的蛋白，无任何毒副作用。
本发明酶解全蛋分离蛋白粉制品是一种简易、成本较低的生物工程酶解技术生产工艺，是一种适合工业化生产的方法。
权利要求
1.一种含肽、氨基酸、维生素、微量元素，卵磷脂的全蛋分离蛋白粉制品，其特征是多肽分子量在1000以下，是一种小分子活性多肽、氨基酸、多种维生素和多种对人体有益的微量元素及卵磷脂的混合物。
2.根据权利要求1所述的酶解全蛋分离蛋白粉制品，其特征含加20种氨基酸(全氨基酸)其中8种人体必需而又不能合成的氨基酸。
3.根据权利要求2所述的酶解全蛋分离蛋白粉制品，其特征含有钙、磷、铁、锌、碘。
4.根据权利要求3所述的酶解全蛋分离蛋白粉制品，其特征含有卵磷脂。
5.根据权利要求4所述的酶解全蛋分离蛋白粉制品的制备方法，其特征是将全蛋分离蛋白粉加入1-6倍重量的水，用木瓜蛋白酶在30-90℃和PH5-11时，酶解4-52小时。
6.根据权利要求5所述的酶解全蛋分离蛋白粉制品的制备方法，其特征是将酶解的溶液加热沸腾后、冷却、过滤。
7.根据权利要求6所述的酶解全蛋分离蛋白粉制品的制备方法，其特征是经冷冻干燥或喷雾干燥。
8.根据权利要求7所述的酶解全蛋分离蛋白粉制品(包括干粉、湿粉、半干粉、粉沫)。
9.根据权利要求8所述的酶解全蛋分离蛋白粉制品的原料包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、麻雀蛋、斑鸠蛋、鸵鸟蛋、鸽蛋。
10.根据权利要求1、2、3、4、5、6、7、8、9所述的酶解全蛋分离蛋白粉制品的用途，其特征是用于功能性食品、营养品、食品营养增强剂、药品，饲料营养增强剂、植物营养增强剂。
全文摘要
本发明属生物高科技的酶法制得小分子活性多肽技术。运用木瓜蛋白酶,将全蛋分离蛋白粉酶解成人体极易吸收的小分子活性多肽(氨基酸链)和20种氨基酸(其中8种人体必需而又不能合成的氨基酸)卵磷脂,多种维生素和多种微量元素的混合物。属崭新的高级营养品。可用于功能食品,普通食品、营养增强剂,药品、饲料营养增强剂、植物营养生长剂。制备方法简易,成本较低,是一种适于工业化生产的方法。
文档编号A23J3/04GK1359630SQ0112410
公开日2002年7月24日 申请日期2001年8月13日 优先权日2001年8月13日
发明者邹远东 申请人:邹远东