专利名称：电控多种食品熏制炉的制作方法
技术领域：
本实用新型属于食品加工设备，特别涉及到一种电控的多种食品熏制炉。
熏鸡、熏鱼及豆制品的熏干，以它独特的烟熏香味的魅力博得众多顾客的喜好，但以往市场上出售的熏制品中，由于熏炉设备的陈旧，及用黑炭熏制，往往被熏制的食品常有发黑、变焦及浮有炭黑的色彩，让人感到有污染而不干净，从而降低了食欲，同时熏制效率较低，由于加热火力不足，多数是单层熏制。为此人们希望能有一种卫生的、科学控制熏制时间与温度的设备，使被熏烤的食品不致发黑和污染，使更具有增加食欲色彩的熏制品投放市场，同时生产厂家也希望提高产率。
本实用新型的目的，是为了克服以往食品熏制炉，用煤炭熏制难以控制温度参数、卫生条件差等缺陷而研制一种电控的无炭黑污染的多种食品的高效率的熏制炉。
本实用新型是依靠下述技术方案来实现的，一种电控多种食品熏制炉，包括带有出烟口的熏制炉体、熏帘、化糖盒及加热源，其特征在于，本熏制炉的加热源为装置在炉体下部的远红外加热管，炉体中部装置着可取、放的多层熏帘，炉体门上装有密封阀，炉体壁上插有热电偶触头，该触头连接到控制红外加热电源的温控器上。
本熏制炉的积极效益是，本炉明显改善环保卫生条件，减少了污染，而且熏制效率高，充分利用了化糖盒中的熏料，能熏制多种食品，熏制温度及时间均可以控制。密封良好的门使热能耗散小，因而节能。
以下结合附图进一步说明实施例
图1为熏制炉工作状态示意图；图2为熏制炉内部结构装置图。
其中，熏制炉1，其顶部设有出烟口2，整个炉体可用不锈钢，也可以用铝合金钢制成，炉体内壁装置有框架，供各层的熏帘3固定与取走，熏帘层数可以选(4-8)层，4为大型化糖盒，内装有各种熏料、香料、果木锯沫，红外加热管5并联地分布在炉体下部，可选择单管分别加热及并联共同加热。通过安置在炉体外侧的插销座6可以使红外加热管与温控器9的可控电源相连接，温控器9是按照热电偶触头8测得炉内温度后，来调整温控器供电时间参数及供电电流大小的。
炉体门上设置的可旋转密封阀7，它可使炉门封闭严实，热能充分利用，以获得节能的效果。
权利要求1.一种电控多种食品熏制炉，包括带有出烟口的熏制炉体、熏帘、化糖盒及加热源，其特征在于，本熏制炉的加热源为装置在炉体下部的远红外加热管，炉体中部装置着可取、放的多层熏帘，炉体门上装有密封阀，炉体壁上插有热电偶触头，该触头连接到控制红外加热电源的温控器上。
2.按权利要求1所述的熏制炉，其特征在于，整个炉体可用不锈钢，也可以用铝合金钢制成。
3.按权利要求1所述的熏制炉，其特征在于，炉体内壁装置有框架，供各层熏帘固定与取走，熏帘层数可以选(4-8)层。
4.按权利要求1所述的熏制炉，其特征在于，红外加热管并联地分布在炉体下部，可选择单管分别加热及并联共同加热。
专利摘要一种电控多种食品熏制炉,包括带有出烟口的熏制炉体、熏帘、化糖盒及加热源,加热源为装置在炉体下部的远红外加热管,炉体中部装置着可取、放的多层熏帘,炉体门上装有密封阀,炉体壁上插有热电偶触头,该触头连接到控制红外加热电源的温控器上。本炉明显改善环保卫生条件,熏制效率高,充分利用了化糖盒中的熏料,能熏制多种食品,熏制温度及时间均可以控制。
文档编号A21B1/24GK2465479SQ01200509
公开日2001年12月19日 申请日期2001年1月15日 优先权日2001年1月15日
发明者牟昌善 申请人:牟昌善