专利名称：加碘紧压茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及加碘紧压茶及其制备方法。
茶叶在中国历史悠久，渊远流长，饮茶习惯遍及城市乡村，茶叶已成为人们生活中必不可少的饮品，碘是人体不可缺少的微量元素。将茶叶和碘通过特殊工艺配方结合在一起制成的加碘紧压茶及其制备方法，实属首创。
本发明的目的是提供加碘紧压茶及其制备方法。按一定比例，将3级、4级黑毛茶或改制茶(黑毛茶和改制茶等级和用量相同)，筛分成4孔、5孔、3孔等规格的茶片和茶梗，把碘酸钾喷洒，加温软化溶入茶叶内，通过渥堆加压等工序，制成外形为长方形状，表面呈褐黑色或黄褐色，内质汤色橙黄，香气纯正，滋味纯和，具有提神开胃，补碘功能的加碘紧压茶。
本发明处方成份重量份数比为三级黑毛茶25％、四级黑毛茶50％、24目茶末10％、粗茶梗5％、嫩茶梗9.99998％-9.99996％，碘酸钾0.00002％-0.00004％。
本发明所用产品比例由以下实施例给出实施例1三级黑毛茶25％、四级黑毛茶50％、24目茶末10％、粗茶梗5％、嫩茶梗9.99998％、碘酸钾0.00002％。
实施例2三级黑毛茶25％、四级黑毛茶50％、24目茶末10％、粗茶梗5％、嫩茶梗9.99997％、碘酸钾0.00003％。
实施例3三级黑毛茶25％、四级黑毛茶50％、24目茶末10％、粗茶梗5％、嫩茶梗9.99996％、碘酸钾0.00004％。
以实施例3为例，本发明是这样实现的1、精选3级黑毛茶250kg、4级黑毛茶500kg、24目茶末100kg、粗茶梗50kg、嫩茶梗99.96kg、碘酸钾0.04kg。
2、将3、4级黑毛茶按如下工艺造型。
原料——切片——筛分——风选分类成3、4、5目等规格的茶片和茶梗。
3、将风选分类成3、4、5目等规格的茶片和茶梗混合均匀，注入蒸气灭菌，归堆，在60℃——70℃高温下渥发酵3小时，打开后散热。
4、用适量凉开水将0.04kg碘酸钾溶解，洒入100kg24目茶粉混合均匀。
5、将混合均匀后碘酸钾和24目茶粉与造型发酵后的黑毛茶茶梗混合均匀成半成品。
6、将加碘后的半成品按如下工艺造型。
半成品——分量装模——蒸汽软化——加压成形——冷却定型7、将冷却定型成长方形茶砖进烘房，在起温24℃的基础上，逐步加温至58℃-78℃，干燥10-24天，在茶砖干燥至水份9％以下包装。
此茶通过人群实验，口感良好，补碘效果明显。
权利要求
1.加碘紧压茶，其特征在以3级或4级黑毛茶叶及改制茶叶、碘酸钾为原料，其重量比为茶叶99.99996％-99.99998％，碘酸钾0.00004％-0.00002％。
2.加碘紧压茶的制备方法，其特征在于(1)将按处方量称取的碘酸钾和通过筛分、灭菌、渥堆化酵后的茶叶，混合均匀。(2)将通过混合均匀后的半成品，分量装模，蒸汽软化后，通过加压，压制成长方形砖块状。(3)在21℃-78℃的温度，通过10-24天干燥后，包装。
全文摘要
本发明涉及加碘紧压茶及其制备方法，其原料为3级、4级黑毛茶和改制茶，碘酸钾，处方量的碘酸钾和经过筛分整理、渥堆发酵后的黑毛茶和改制茶，混合均匀，再经过蒸汽软化、定量装模，通过加压成长方形块状造型，在摄氏21℃－78℃温度下干燥10－24天后，包装。此茶通过人群试验，口感良好，具有开胃提神和明显的补碘功能。
文档编号A23F3/06GK1465265SQ0212833
公开日2004年1月7日 申请日期2002年7月29日 优先权日2002年7月29日
发明者余建刚 申请人:余建刚