专利名称：免嚼肉类肠的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品生产制造技术，特别是一种免嚼肉类肠。
背景技术：
肉肠是人们经常食用的一种方便食物。现有技术中的肉类肠一般是将各种肉和淀粉，在一定条件下加工而成。这些传统产品的营养成分和构成，已经不能满足人们的消费需求，而且它的硬度较硬，必须要经过咀嚼才可咽下，故不适于没有牙齿的婴儿，以及牙齿不好的老年人和病人食用。
发明内容本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种免嚼肉类肠，该免嚼肉类肠在现有技术基础上加以改进，肠内容物呈膏状，挤出即可食用。
本发明为实现上述目的所采用的方案是设计一种免嚼肉类肠。它免嚼肉类肠，其特征在于所说的肉类肠含有A肉 40-70％；B膘丁5-10％；C马铃薯 25-35％；D食盐、糖、酒、味精、香料适量；E水 其余。
本发明的有益效果是营养均衡，软硬适度，口感好。且内容物呈膏状，挤出可食，无需咀嚼，特别适合婴儿或者老年人和病人食用。
具体实施方式以下将结合本发明的实施例进行详细叙述。本发明的免嚼肉类肠按比例(重量)将原料肉57％，膘丁10％绞碎加食盐、糖、酒腌制备用；将20％马铃薯洗净去皮蒸熟搅碎加食盐冷却；后将腌制的肉和马铃薯加水、味精、香料搅拌均匀；用灌装机装入肠衣，然后进行烘焙，高温蒸煮消毒，包装完成。本发明用的肉可以是猪肉、牛肉、兔肉、禽肉中的一种或几种的组合物。使用的马铃薯也可以换成淀粉。
权利要求
1一种免嚼肉类肠，其特征在于所说的肉类肠含有A肉40-70％；B膘丁 5-10％；C马铃薯25-35％；D食盐、糖、酒、味精、香料适量；E水 其余。
2按照权利要求1所述的免嚼肉类肠，其特征在于所说的肉是猪肉、牛肉、兔肉、禽肉中的一种或几种的组合物。
全文摘要
本发明是一种免嚼肉类肠。免嚼肉类肠的特征在于所说的肉类肠含有A)肉；B)膘丁；C)马铃薯；D)食盐、糖、酒、味精、香料；E)水。本发明的有益效果是营养均衡，软硬适度，口感好。且内容物呈膏状，挤出可食，无需咀嚼，特别适合婴儿或者老年人和病人食用。
文档编号A23L1/317GK1633898SQ200310122049
公开日2005年7月6日 申请日期2003年12月31日 优先权日2003年12月31日
发明者王莉 申请人:王莉