柑桔艺术酒的制作方法

文档序号:562497阅读:380来源:国知局
专利名称:柑桔艺术酒的制作方法
技术领域
本发明涉及一种柑桔果酒,特别是一种柑桔艺术酒。
已有的柑桔果酒是柑桔果汁,在酵母的作用发酵而成的,然而柑桔汁不易生产,柑桔果酒要专用容器包装。这些不足严重阻碍了柑桔深加工产业的发展。
本发明的目的在于提供一种不用柑桔果汁,不要专用容器包装,直接在柑桔果内发酵,优化生产工艺和节约生产成本的柑桔果酒。
本发明是采用新鲜柑桔从树的摘下来加工成柑桔果酒之后,还是一个一个的红柑桔,外表看起来极象一件艺术品,我们称之为”柑桔艺术酒”。“柑桔艺术酒’不需要榨汁,不需要特别的包装,食用方便,给人一种神秘的感觉。这是一种普通的柑桔果酒,而是一种象原始艺术品一样珍贵的酒文化。
“柑桔艺术酒”通过以下途径实现的;1.新鲜柑桔焙烤烘干。在这个过程中,柑桔皮在热空气的作用下,蒸发水份并变得柔韧,形成”柑桔干”2.人工将高活性干酵母溶液注入新鲜柑桔(或“柑桔干”)的果肉内,18-20摄氏度发酵4-6天;3.将发酵好的柑桔果酒放进烤房内进行巴氏杀菌,形成“柑桔艺术酒”。
(注人工将高活性干酵母溶液注入新鲜柑桔的果肉内发酵的柑桔果酒,巴氏杀菌的时间要延长,直到形成“柑桔干”。)目前,南方柑桔产量丰富,劳动力相对过剩。“柑桔艺术酒”有利于柑桔产业结构的高速优化,促进农民增加收入。
权利要求
1.柑桔皮在热空气的作用下蒸发水份并变得柔韧,包装柑桔果酒。
2.人工将高活性干酵母溶液注入新鲜柑桔(或“柑桔干”)的果肉内。
全文摘要
新鲜柑桔从树上摘下来加工成柑桔果酒之后,还是一个一个的红柑桔,外表看起来极象一件艺术品。我们称之为“柑桔艺术酒”。“柑桔艺术酒”不需要榨汁,不需要特别的包装,食用方便,给人一种神秘的感觉。“柑桔艺术酒”通过以下途径实现的1.新鲜柑桔放进烤房内焙烤烘干。在这个过程中,柑桔皮在热空气的作用下蒸发水分并变得柔韧,形成“柑桔干”,2.人工将高活性干酵母溶液注入新鲜柑桔(或“柑桔干”)的果肉内,18-20摄氏度发酵4-6天。
文档编号C12G3/02GK1594529SQ20041002787
公开日2005年3月16日 申请日期2004年7月5日 优先权日2004年7月5日
发明者伍红飞 申请人:伍红飞
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