专利名称：一种气虚体质保健饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种气虚体质保健饮料及其制备方法。
目前市面上销售的功能性饮品中，缺乏针对气虚体质的保健饮料，但有一些类似调理体质的保健饮料，如<申请号>94119239<公告号>1226426<发明名称>一种治疗气虚的中药含精保元饮，它是由黄芪、党参、大枣及甘草加水煎制而成，适于治疗气虚、血虚或气血两虚的症状。又如<申请号>02109129<公告号>1401268<发明名称>补气补血的营养型保健饮料，它是由水、大枣、黄芪、阿胶、当归、赤砂糖组成，可以补血和血活血、滋阴和瘀、补中缓肝、和中郁毒、补亏损、开肠胃，为一种功能性饮料，不但健康人群可以使用，也能适应各种体质较弱的人群。以上专利不足之处在于采用中药水煎而成，工艺粗糙，稳定性差，固形物容易沉降，口感差，难以长期饮用。
本发明的目的在于提供一种口感好、稳定性好的一种气虚体质保健饮料及其制备方法。
本发明的技术方案一种气虚体质保健饮料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的樱桃70％～99％，黄芪1％～30％，制备时樱桃经常规预处理，分级，除去腐烂，伤病果，采用酸樱桃、甜樱桃各半，在冷水中清洗，浸泡6～12小时，沥干，加热到50～90℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；黄芪经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至50～90℃，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到黄芪提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅拌均匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。
一种气虚体质保健饮料的制备方法，其特征在于包括下述步骤樱桃70％～99％，黄芪1％～30％，制备时樱桃经常规预处理，分级，除去腐烂，伤病果，采用酸樱桃、甜樱桃各半，在冷水中清洗，浸泡6～12小时，沥干，加热到50～90℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；黄芪经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至50～90℃，加纤维素酶0.05～0.2％搅拌浸提40～120min后过滤得到黄芪提取液，与上述滤液混合，调温至45～80℃，加入果胶酶0.05～0.2％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达10～20％，含酸度达0.1～1.6％(以柠檬酸计)，过滤，100～110℃杀菌4～20s，灌装，冷却即得。
如上所述，一种气虚体质保健饮料及其制备方法，其特征在于黄芪可以换成人参、西洋参、太子参、党参、白术、山药、甘草或大枣等中的任何一种。
一种气虚体质保健饮料及其制备方法，其特征在于加入纤维素酶0.05～0.2％，使植物细胞破壁，有利于中药植物多糖类营养物质等内在活性成份的提取。
本发明的优点在于利用天然水果的性味为主配合中药，调理人体体质的偏盛偏衰，果汁颜色鲜艳，口感好，稳定性好。樱桃性味甘、平、涩，具有益气、祛风湿等功效。《名医别录》载“主调中，益脾气。”《滇南本草》载“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。”本发明以樱桃为主，加少量补气类中药如黄芪、人参、西洋参、太子参、党参、白术、山药、甘草或大枣等，不仅可有效改善气虚体质，而且不使中药性味太重，影响果汁的颜色和风味，并且本发明采用纤维素酶破壁，能更有效的将中药植物多糖类营养物质等内在活性成份提取出来，并更易被人体吸收。因此，本发明在口感上保留了樱桃的天然风味，既满足了消费者饮用风味饮料的需求，又赋予了饮料很高的保健价值。
下面以具体实施例对本发明作详细说明实施例1一种气虚体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为樱桃95％，黄芪5％，制备时樱桃经常规预处理，分级，除去腐烂，伤病果，采用酸樱桃、甜樱桃各半，在冷水中清洗，浸泡8小时，沥干，加热到60℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；黄芪经常规预处理，分切，搅汁打浆，加4倍量水调温至60℃，加纤维素酶0.05～0.2％搅拌浸提60min后过滤得到黄芪提取液，与上述滤液混合，调温至50℃，加入果胶酶0.1％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达12％，含酸度达0.2％(以柠檬酸计)，过滤，100℃杀菌6s，灌装，冷却即得。
其中，黄芪可以换成人参、西洋参、太子参、党参、白术、山药、甘草或大枣等中的任何一种。
实施例2一种气虚体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为樱桃85％，黄芪15％，制备时樱桃经常规预处理，分级，除去腐烂，伤病果，采用酸樱桃、甜樱桃各半，在冷水中清洗，浸泡10小时，沥干，加热到70℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；黄芪经常规预处理，分切，搅汁打浆，加4倍量水调温至70℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提80min后过滤得到黄芪提取液，与上述滤液混合，调温至60℃，加入果胶酶0.1％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达15％，含酸度达1.0％(以柠檬酸计)，过滤，110℃杀菌12s，灌装，冷却即得。
其中，黄芪可以换成人参、西洋参、太子参、党参、白术、山药、甘草或大枣等中的任何一种。
实施例3一种气虚体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为樱桃75％，黄芪25％，制备时樱桃经常规预处理，分级，除去腐烂，伤病果，采用酸樱桃、甜樱桃各半，在冷水中清洗，浸泡8小时，沥干，加热到80℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；黄芪经常规预处理，分切，搅汁打浆，加5倍量水调温至80℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提100min后过滤得到黄芪提取液，与上述滤液混合，调温至70℃，加入果胶酶0.1％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达18％，含酸度达1.4％(以柠檬酸计)，过滤，100℃杀菌18s，灌装，冷却即得。
其中，黄芪可以换成人参、西洋参、太子参、党参、白术、山药、甘草或大枣等中的任何一种。
权利要求
1.一种气虚体质保健饮料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的樱桃70％～99％，黄芪1％～30％，制备时樱桃经常规预处理，分级，除去腐烂，伤病果，采用酸樱桃、甜樱桃各半，在冷水中清洗，浸泡6～12小时，沥干，加热到50～90℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；黄芪经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至50～90℃，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到黄芪提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅拌均匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。
2.一种气虚体质保健饮料的制备方法，其特征在于包括下述步骤樱桃70％～99％，黄芪1％～30％，制备时樱桃经常规预处理，分级，除去腐烂，伤病果，采用酸樱桃、甜樱桃各半，在冷水中清洗，浸泡6～12小时，沥干，加热到50～90℃，榨汁，过滤，滤液冷却到10℃以下，放置过夜，吸出上层清亮果汁，过滤，滤液备用；黄芪经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至50～90℃，加纤维素酶0.05～0.2％搅拌浸提40～120min后过滤得到黄芪提取液，与上述滤液混合，调温至45～80℃，加入果胶酶0.05～0.2％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达10～20％，含酸度达0.1～1.6％(以柠檬酸计)，过滤，100～110℃杀菌4～20s，灌装，冷却即得。
3.如权利要求1所述的一种气虚体质保健饮料，其特征在于黄芪可以换成人参、西洋参、太子参、党参、白术、山药、甘草或大枣等中的任何一种。
4.如权利要求2所述的一种气虚体质保健饮料的制备方法，其特征在于加入纤维素酶0.05～0.2％，使植物细胞破壁，有利于中药植物多糖类营养物质等内在活性成份的提取。
全文摘要
本发明涉及一种气虚体质保健饮料及其制备方法，它是将樱桃经常规预处理，分级，除去腐烂，伤病果，在冷水中清洗，浸泡，沥干，加热，榨汁，过滤，滤液冷却备用；黄芪经常规预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到黄芪提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅拌均匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。本发明的优点在于利用天然水果的性味为主配合中药，调理人体体质的偏盛偏衰，果汁颜色鲜艳，稳定性良好，口感上保留了樱桃的天然风味，既满足了消费者饮用风味饮料的需求，又赋予了饮料很高的保健价值，适用于气虚体质者饮用。
文档编号A23L2/02GK1672583SQ20041002955
公开日2005年9月28日 申请日期2004年3月24日 优先权日2004年3月24日
发明者刘铜华, 黄海林, 黄链莎 申请人:深圳市千金方生物技术有限公司