专利名称：一种阴虚体质保健饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种阴虚体质保健饮料及其制备方法。
目前市面上销售的功能性饮品中，缺乏针对阴虚体质的保健饮料，但有一些类似调理体质的保健饮料，如<申请号>93100533<公告号>1079124<发明名称>刺五加保健饮料的制造方法，它是把刺五加的茎枝和根经洗涤、切割、沸煮过滤、浓缩后制得刺五加膏汁，刺五加膏用水稀释之后与糖液、柠檬酸、香精混合而制成一种浅褐色、味略苦涩的新型保健饮料。这种饮料可益气健脾，补肾安神，对脾肾阴虚、腰膝酸软、体虚乏力、食欲不振等有一定疗效。其不足之处在于采用中药水煎而成，工艺粗糙，稳定性差，固形物容易沉降，口感差，难以长期饮用。
本发明的目的在于提供一种口感好、稳定性好的一种阴虚体质保健饮料及其制备方法。
本发明的技术方案一种阴虚体质保健饮料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的洋梨70％～99％，枸杞1％～30％，制备时洋梨经常规预处理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑点、机械伤等，浸于1％食盐溶液中短时间护色，在果肉中加入1～6倍水，加热微沸8～10分钟，果实软化后用孔径0.5～0.7毫米打浆机打两次，加热到50～90℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；枸杞经常规预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到枸杞提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。
一种阴虚体质保健饮料的制备方法，其特征在于包括下述步骤洋梨70％～99％，枸杞1％～30％，制备时洋梨经常规预处理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑点、机械伤等，浸于1％食盐溶液中短时间护色，在果肉中加入1～6倍水，加热微沸8～10分钟，果实软化后用孔径0.5～0.7毫米打浆机打两次，加热到50～90℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；枸杞经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至50～90℃，加纤维素酶0.05～0.2％搅拌浸提40～120min后过滤得到枸杞提取液，与上述滤液混合，调温至45～80℃，加入果胶酶0.05～0.2％，搅匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达10～20％，含酸度达0.1～1.6％(以柠檬酸计)，过滤，100～110℃杀菌4～20s，灌装，冷却即得。
如上所述，一种阴虚体质保健饮料及其制备方法，其特征在于枸杞可以换成南沙参、北沙参、麦冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女贞子或黑脂麻等中的任何一种。
一种阴虚体质保健饮料及其制备方法，其特征在于加入纤维素酶0.05～0.2％，使植物细胞破壁，有利于中药植物多糖类营养物质等内在活性成份的提取。
本发明的优点在于利用天然水果的性味为主配合中药，调理人体体质的偏盛偏衰，果汁颜色鲜艳，口感好，稳定性好。洋梨性味甘寒，具有生津、润燥、清热、化痰的功效。本发明以洋梨为主，加少量养阴类中药如枸杞、南沙参、北沙参、麦冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女贞子或黑脂麻等，不仅可有效改善阴虚体质，而且不使中药性味太重，影响果汁的颜色和风味，并且本发明采用纤维素酶破壁，能更有效的将中药植物多糖类营养物质等内在活性成份提取出来，并更易被人体吸收。因此，本发明在口感上保留了洋梨的天然风味，既满足了消费者饮用风味饮料的需求，又赋予了饮料很高的保健价值。
下面以具体实施例对本发明作详细说明实施例1一种阴虚体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为洋梨95％，枸杞5％，制备时洋梨经常规预处理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑点、机械伤等，浸于1％食盐溶液中短时间护色，在果肉中加入2倍水，加热微沸8～10分钟，果实软化后用孔径0.5～0.7毫米打浆机打两次，加热到60℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；枸杞经常规预处理，分切，搅汁打浆，加4倍量水调温至60℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提60min后过滤得到枸杞提取液，与上述滤液混合，调温至50℃，加入果胶酶0.1％，搅匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达12％，含酸度达0.2％(以柠檬酸计)，过滤，110℃杀菌6s，灌装，冷却即得。
其中，枸杞可以换成南沙参、北沙参、麦冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女贞子或黑脂麻等中的任何一种。
实施例2一种阴虚体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为洋梨85％，枸杞15％，制备时洋梨经常规预处理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑点、机械伤等，浸于1％食盐溶液中短时间护色，在果肉中加入3倍水，加热微沸8～10分钟，果实软化后用孔径0.5～0.7毫米打浆机打两次，加热到70℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；枸杞经常规预处理，分切，搅汁打浆，加4倍量水调温至70℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提80min后过滤得到枸杞提取液，与上述滤液混合，调温至60℃，加入果胶酶0.1％，搅匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达15％，含酸度达1.0％(以柠檬酸计)，过滤，100℃杀菌12s，灌装，冷却即得。
其中，枸杞可以换成南沙参、北沙参、麦冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女贞子或黑脂麻等中的任何一种。
实施例3一种阴虚体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为洋梨75％，枸杞25％，制备时洋梨经常规预处理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑点、机械伤等，浸于1％食盐溶液中短时间护色，在果肉中加入4倍水，加热微沸8～10分钟，果实软化后用孔径0.5～0.7毫米打浆机打两次，加热到80℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；枸杞经常规预处理，分切，搅汁打浆，加5倍量水调温至80℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提100min后过滤得到枸杞提取液，与上述滤液混合，调温至70℃，加入果胶酶0.1％，搅匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达18％，含酸度达1.4％(以柠檬酸计)，过滤，100℃杀菌18s，灌装，冷却即得。
其中，枸杞可以换成南沙参、北沙参、麦冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女贞子或黑脂麻等中的任何一种。
权利要求
1.一种阴虚体质保健饮料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的洋梨70％～99％，枸杞1％～30％，制备时洋梨经常规预处理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑点、机械伤等，浸于1％食盐溶液中短时间护色，在果肉中加入1～6倍水，加热微沸8～10分钟，果实软化后用孔径0.5～0.7毫米打浆机打两次，加热到50～90℃，榨汁，过滤，滤液冷却备用；枸杞经常规预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到枸杞提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。
2.一种阴虚体质保健饮料的制备方法，其特征在于包括下述步骤洋梨70％～99％，枸杞1％～30％，制备时洋梨经常规预处理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑点、机械伤等，浸于1％食盐溶液中短时间护色，在果肉中加入1～6倍水，加热微沸8～10分钟，果实软化后用孔径0.5～0.7毫米打浆机打两次，加热到50～90℃，榨汁，过滤，滤液备用；枸杞经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至50～90℃，加纤维素酶0.05～0.2％搅拌浸提40～120min后过滤得到枸杞提取液，与上述滤液混合，调温至45～80℃，加入果胶酶0.05～0.2％，搅匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达10～20％，含酸度达0.1～1.6％(以柠檬酸计)，过滤，100～110℃杀菌4～20s，灌装，冷却即得。
3.如权利要求1所述的一种阴虚体质保健饮料，其特征在于枸杞可以换成南沙参、北沙参、麦冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女贞子或黑脂麻等中的任何一种。
4.如权利要求2所述的一种阴虚体质保健饮料的制备方法，其特征在于加入纤维素酶0.05～0.2％，使植物细胞破壁，有利于中药植物多糖类营养物质等内在活性成份的提取。
全文摘要
本发明涉及一种阴虚体质保健饮料及其制备方法，它是将洋梨经常规预处理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑点等，浸于食盐溶液，加入水，加热，打浆，加热，榨汁，过滤，滤液冷却备用；枸杞经常规预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到枸杞提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。本发明的优点在于利用天然水果的性味为主配合中药，调理人体体质的偏盛偏衰，果汁颜色鲜艳，稳定性良好，口感上保留了洋梨的天然风味，既满足了消费者饮用风味饮料的需求，又赋予了饮料很高的保健价值，适用于阴虚体质者饮用。
文档编号A23L2/00GK1672582SQ200410029559
公开日2005年9月28日 申请日期2004年3月24日 优先权日2004年3月24日
发明者刘铜华, 黄海林, 黄链莎 申请人:深圳市千金方生物技术有限公司