专利名称：一种苦菜咸菜的制作方法
技术领域：
该发明涉及食品加工技术。
背景技术：
增加一种苦菜咸菜的制作方法，然而，苦菜一般作为食物用法略显单调，其营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。
发明内容
本发明的目的就是提供一种苦菜咸菜的制作方法，它可以丰富苦菜的食用方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。
本发明是这样实现的将洗净的苦菜切段，经日晒晾干，用食盐淹制；将少量食用油用葱花炝锅后，再加入适量的食用油，食用油加热至开锅，待自然降温后，放入瓶中，然后加入淹制苦菜、调料，然后加入花椒、八角、姜、茴香子、肉扣、草扣、白扣、桂皮和丁香，拌匀后密封至食用油浸过苦菜、调料即可。
用本发明制作的苦菜咸菜，选料精细，做工考究，营养成分相当丰富，适量食用能达到益肺养虚、健脾养胃、止咳化痰和清热解毒的效果，为弘扬我国饮食文化做出了贡献。用本发明制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明具有广泛推广应用价值。
具体实施方案实施例.以6公斤苦菜为例首先将洗净的苦菜切段，经日晒晾干，用食盐淹制；将少量食用油用葱花炝锅后，再加入适量的食用油，食用油加热至开锅，待自然降温后，放入瓶中，然后加入淹制苦菜、调料，然后加入花椒15克、八角10克、姜15克、茴香子30克、肉扣3克、草扣8克、白扣6克、桂皮18克和丁香5克，拌匀后密封至食用油浸过苦菜、调料即可。
权利要求
一种苦菜咸菜的制作方法，其特征在于将洗净的苦菜切段，经日晒晾干，用食盐淹制；将少量食用油用葱花炝锅后，再加入适量的食用油，食用油加热至开锅，待自然降温后，放入瓶中，然后加入淹制苦菜、调料，然后加入花椒、八角、姜、茴香子、肉扣、草扣、白扣、桂皮和丁香，拌匀后密封至食用油浸过苦菜、调料即可。
全文摘要
本发明涉及一种苦菜咸菜的制作方法，它将洗净的苦菜切段，经日晒晾干，用食盐腌制；将少量食用油用葱花炝锅后，再加入适量的食用油，食用油加热至开锅，待自然降温后，放入瓶中，然后加入腌制苦菜、调料，拌匀后密封，即可制作出色泽微黄、香味浓郁、营养丰富的苦菜咸菜。本发明选料细致，制作精良，其产品营养价值相当丰富，适量食用能达到益肺养虚、健脾养胃、止咳化痰和清热解毒的效果，为弘扬我国饮食文化做出了贡献。用本发明制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明具有广泛推广应用价值。
文档编号A23L1/218GK101088394SQ20061004483
公开日2007年12月19日 申请日期2006年6月16日 优先权日2006年6月16日
发明者高伟 申请人:高伟