专利名称：羊肚菌口服液及制备方法
技术领域：
本发明属食用菌深加工领域，特别是涉及羊肚菌口服液及该口服液的制备 方法。
背景技术：
羊肚菌属于子囊菌亚门(AscomycoUna)、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊 肚菌属，是一种野生名贵食用菌，其肉质脆嫩，是子囊菌中最著名的美味食用 菌，羊肚菌约含蛋白质22%,脂肪4%，多糖16%，对人体有益的亚油酸占脂肪酸 总量的56%，其氨基酸含量是猴头菇的5倍，钙、钾、磷的含量分别是冬虫夏草 的9倍、4倍和2倍。现代医学临床表明羊肚菌中含有抗癌的有效成份，具有增 强免疫力，抗肿瘤，抗衰老等方面的作用越来越被世人关注。但目前巿场上羊 肚菌产品是以子实体鲜品和干制品为主，还停留在原汁原味的使用阶段，目前 还没有以羊肚菌为基料的口服液面世，这是由于羊肚菌人工种植难度大，产量 极不稳定，成本较高。
发明内容
本发明的目的是利用羊肚菌菌丝体的生物活性，营养成份高、繁殖力强， 培养生产成本较子实体大大降低的优点，提供一种羊肚菌口服液新产品，同时 提供该口服液的制备方法。
本发明羊肚菌的口服液制备方法，是选用羊肚菌子实体在固态培养基上接 种培养羊肚菌菌丝体其特征是该培养基是由以下重量组份配制而成 粮粉料730 ~ 760份 磷酸二氢钾18 ~ 20份 氯化钠4~5份 葡萄糖22 25份 蔹菜汁水溶液为固体料总重量的1. 7 ~ 2. 0倍 将上述四种固体料与菠菜汁水溶液混合制成糊状，PH=6.5~7.5,灭菌制成
培养基，选用羊肚菌子实体在培养基上接种，于u士2x:培养is "天，得到
羊肚菌菌丝体备用；选用鲜黄豆芽或土豆放入沸水中煮20~30分钟，取滤清液 在滤清液中加入白糖、蛋白胨和琼脂，于100土2。C煮15 201^11,冷却至"土2 。C得液体培养基，将羊肚菌菌体接种到液体培养基中，于13±2匸培养发酵5~6天得发酵液基料备用；再将发酵液基料浓缩与蔗糖调配，煮沸装瓶灭菌即得羊
肚菌糖浆口服液。
本发明口服液所用液体培养基各原料组份的重量配比是-.
鲜黄豆芽或土豆18~20°/ 白糖0.65 - 0. 80% 蛋白胨0. 03~0. 04% 琼脂O. 65-0. 8%
纯净水75~80% 配制羊肚菌口服液的各重量组份是
原体积1/3-1/2的发酵液基料浓缩液70 ~ 80份 蔗糖20 - 30份 苯甲酸钠0. 02 - 0. 05份。 本发明充分利用了羊肚菌菌丝体的生物学特性，生产成本大大降低，增添
了新口服液品种；该口服液口味鲜，有良好的营养滋补功能，具有益肠胃、消 化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功效。
具体实施例方式
实施例1:
1、 制备粮食培养基
选用小米粉260g,玉米粉200g,小麦粉300g,黄豆粉200g,面粉细度40~ 60目，高粱米糠30g混合备用；取混合粮粉料750g，磷酸二氢钾20g,氯化钠 5g，葡萄糖25g与1450g含10 15y。鲜菠菜汁的水溶液混合制糊，菠菜汁的水溶 液的水事先用木屑浸泡10~12hr,取用滤出液；制糊PH控制在6. 5~7. 5，搅 拌均匀后装瓶，每瓶100 150g，置入灭菌锅于100 12(TC灭菌1小时，冷却 至室温备用；
2、 羊肚菌菌丝体制备
选用健壮的野生羊肚菌子实体在粮食培养基上接种，于23 ± 2t:条件下培养 15~20天，得到绒毛状白色羊肚菌菌丝体备用；
3、 羊肚菌口服液的制备
取总重量78. 7%的纯净水为4000g, 19.7"/。的鲜黄豆芽为1000g， 0.78%的白 糖为40g， 0. 04%的蛋白胨为2g, 0.78%的琼脂为40g，将鲜黄豆芽放入IO(TC水 中煮20 30分钟后取滤清液，在滤液中加入白糖、蛋白胨和琼脂，将滤液移入
发酵罐，在搅拌中于100±2匸下煮15~20分钟，冷却至ls土rc获得液体培养基；将本步骤2中的羊肚菌菌丝体接种到发酵罐内液体培养基中，于13土2。C温 度下培养发酵5 ~ 6天得发酵液基料备用；将发酵液基料进行浓缩至原体积的确 /2，取浓缩液75kg,蔗糖25kg，苯甲酸钠30g，混合调配，再煮沸20 - 30分钟， 装瓶灭菌即制成羊肚菌口服液。
权利要求
1、羊肚菌口服液的制备方法，是选用羊肚菌子实体在固态培养基上接种培养羊肚菌菌丝体其特征是该培养基是由以下重量组份配制而成粮粉料730～760份磷酸二氢钾18～20份氯化钠4～5份葡萄糖22～25份菠菜汁水溶液为固体料总重量的1.7～2.0倍将上述四种固体料与菠菜汁水溶液混合制成糊状，PH＝6.5～7.5，灭菌制成培养基，选用羊肚菌子实体在培养基上接种，于23±2℃培养15～20天，得到羊肚菌菌丝体备用；选用鲜黄豆芽或土豆放入沸水中煮20～30分钟，取滤清液并在滤液中加入白糖、蛋白胨和琼脂，于100±2℃煮15～20min，冷却至15+2℃得液体培养基，将羊肚菌菌体接种到液体培养基中，于13±2℃培养发酵5～6天得发酵液基料备用；再将发酵液基料浓缩与蔗糖调配，煮沸装瓶灭菌即得羊肚菌糖浆口服液。
2、 按照权利要求l所述的羊肚菌口服液，其特征是所述液体培养基各原料 组份的重量配比是鲜黄豆芽或土豆18~20%白糖O. 65 - 0. 80% 蛋白胨O. 03~0. 04% 琼脂O. 65~0. 8%纯净水75~80%配制羊肚菌口服液的各重量组份是原体积1/3 ~ 1/2的发酵液基料浓缩液70 ~ 80份 蔗糖20 30份 苯甲酸钠0.02 - 0. 05份。
全文摘要
本发明羊肚菌口服液及制备方法，是选用羊肚菌子实体在固态培养基上接种培养羊肚菌菌丝体，该培养基是由粮粉料、磷酸二氢钾等组成，将四种固体料与菠菜汁水溶液混合制成糊状，pH＝6.5～7.5，灭菌制成培养基，选用羊肚菌子实体在培养基上接种，于23±2℃培养15～20天，得到羊肚菌菌丝体备用；选用鲜黄豆芽或土豆放入沸水中煮20～30分钟，取滤清液在滤清液中加入白糖、蛋白胨和琼脂，于100±2℃煮15～20min，冷却至15±2℃得液体培养基，将羊肚菌菌体接种到液体培养基中，于13±2℃培养发酵5～6天得发酵液基料备用；再将发酵液基料浓缩与蔗糖调配，煮沸装瓶灭菌即得羊肚菌糖浆口服液。
文档编号A23L1/28GK101305825SQ20071001134
公开日2008年11月19日 申请日期2007年5月15日 优先权日2007年5月15日
发明者佟志和 申请人:佟志和