专利名称：鳕鱼皮胶原蛋白的制备方法
技术领域：
本发明涉及用盐酸提取鳕鱼皮胶原蛋白的方法。本发明充分利用水产资源，变废为宝，
提取胶原蛋白的生产周期短，产品呈白色或淡黄色，质量好，极易溶于水，可用于医疗保健、 食品等领域。
背景技术：
我国作为渔业大国，水产品总量呈逐年增长的趋势。随着人们生活水平的提高，水产品 除了少量鲜销外，大部分加工成鱼片、鱼糜、鱼丸等成品或半成品销售。在加工过程中会产 生大量的鱼头、鱼鳍、鱼皮等废弃物，目前这些废弃物只有少部分被加工成鱼粉等低值产品， 更多的被废弃掉并且造成环境污染。因此，低值海洋生物资源的优化利用和高值化开发是十 分重要的。
胶原蛋白高分子化合物目前用途非常广泛，遍及医药、化工、食品等领域，产品有各 种不同形状及用途，并依其形状，配合各项用途，其中生物医学材料与药品方面的应用是热 门研究的课题。近来，国内外有研究发现鱼皮中胶原蛋白含量较高，鱼皮中的胶原蛋白可溶 于中性盐溶液或酸性溶液，比较容易调制得到可溶性胶原溶液，这极大的丰富了胶原蛋白的 来源。
目前对鱼皮胶原蛋白的提取方法有(l)依次用碱酸处理，使胶原蛋白充分溶胀，用热水 抽提。此类方法提取的鳕鱼蛋白溶液浑浊，蛋白固体呈灰色、且复溶性不好。(2)碱法处理， 需用氯化钙、石灰浆浸泡数天，热水抽提。此法提取的胶原蛋白羟脯氨酸含量高，质量好， 但生产周期过长。
至今尚未见到用盐酸提取鳕鱼皮胶原蛋白的报导。
发明内容
本发明目的是提供一种用盐酸提取鳕鱼皮胶原蛋白的方法，它能克服现有技术的上述 缺陷。
用酸提取鱼皮胶原蛋白的方法，其特征是将冻藏的鱼皮样品解冻，剔除非鱼皮杂质，用 自来水清洗，机械斩切成碎片。将一定量预处理的鱼皮加入4~6倍体积0.2%~0.5%盐酸浸泡 3 6h，匀浆；将匀浆液体积加至6 8倍，pH值调整到4 5左右，水浴加热到70~8(TC，并在此温度下不断搅拌抽提6~8h，离心过滤；残渣加入1 4倍体积的水，于70 8(TC抽提2 4小 时，离心过滤；合并两次提取液，浓縮干燥，得到胶原制品。
有益效果本发明利用一元酸溶胀鳕鱼皮胶原蛋白，溶胀效果较好；用提取液的pH值 控制提取胶原蛋白，去除非胶原蛋白。此法提取胶原蛋白生产周期短，产品呈白色或淡黄色， 质量好，极易溶于水。
具体实施例方式
将冻藏的鱼皮样品解冻，剔除非鱼皮杂质，用自来水清洗，机械斩切成碎片。将一定量 预处理的鱼皮加入4倍体积0.25%盐酸浸泡化，匀浆；将匀浆液体积加至8倍，pH值调整到 4.0，水浴加热到70。C，并在此温度下不断搅拌抽提6h，离心(4000r/min、 15min)过滤；残 渣加入2倍体积的水，于70。C抽提2小时，离心过滤；合并两次提取液，浓縮、喷雾干燥， 得到胶原制品。
本发明鳕鱼皮胶原蛋白产品的优点是充分利用水产资源，变废为宝，既减少了环境污 染，又提高了胶原蛋白的品质。工艺简单易操作、生产周期短，成本低、质量好。
权利要求
1. 鳕鱼皮胶原蛋白的制备方法。将冻藏的鳕鱼皮样品解冻，剔除非鱼皮杂质，用自来水清洗，机械斩切成碎片。将一定量预处理的鱼皮加入4～6倍体积0.2％～0.5％盐酸浸泡3～6h，匀浆；将匀浆液体积加至6～8倍，pH值调整到4～5左右，水浴加热到70～80℃，并在此温度下不断搅拌抽提6～8h，离心过滤；残渣加入1～4倍体积的水，于70～80℃抽提2～4h，离心过滤；合并两次提取液，浓缩干燥，得到胶原制品。
2. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于制备胶原蛋白的原料为鳕鱼皮。
3. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于鱼皮先用盐酸溶胀，再去除非胶原蛋白，最 后在水浴条件下抽提胶原蛋白。
4. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于盐酸浓度为0.2%~0.5%，添加量为鱼皮体积 的4 6倍，浸泡时间为3 6h;去除非胶原蛋白条件为pH值4 5左右，温度70 80'C， 时间为6~8h;热水抽提条件为加水量为残渣体积的1~4倍，温度70 80°C，时间为2~4h。
全文摘要
鳕鱼皮胶原蛋白的制备方法，其特征是将冻藏的鳕鱼皮样品解冻，剔除非鱼皮杂质，用自来水清洗，机械斩切成碎片。将一定量预处理的鱼皮加入盐酸浸泡，匀浆，调匀浆液pH值，水浴后离心；残渣用热水抽提，离心，合并提取液，浓缩干燥，得到胶原蛋白制品。此法提取胶原蛋白生产周期短，产品呈白色或淡黄色，质量好，极易溶于水。
文档编号A23J1/10GK101250218SQ20071001403
公开日2008年8月27日 申请日期2007年3月22日 优先权日2007年3月22日
发明者庄永亮, 李八方, 雪 赵, 赵元晖 申请人:中国海洋大学