专利名称：一种高温瞬时脱毛方法及专用设备的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工技术领域，具体地讲是一种高温瞬时脱毛方法及 专用设备，主要用于卤肉原料(猪头)进行高温瞬时脱毛。
背景技术：
中国传统卤肉制品历史悠久，是中国传统饮食文化的精品，不仅品种 丰富多彩，色、香、味、形俱佳，而且还具有营养丰富、肉质细腻、鲜嫩 爽口的特点，深受广大消费者的欢迎。 一些酱卤肉制品的传统工艺存在一 些不足之处，如在酱猪脸加工过程中，有一除毛过程，它是酱猪脸加工的 预处理过程，此过程是酱猪脸加工的关键环节之一；目前酱猪脸加工工艺 一般采用打毛机除毛法和松香甘油酯除毛法，也有很多采用沥青来除猪毛， 打毛机除毛法不会对成品造成外源杂质和卫生方面的影响，但是其缺点是 去毛不千净，并且能够损伤猪头表皮；松香甘油酯除毛法存在劳动强度大、 效率低、除毛效果较差的特点，并且容易引入松香甘油酯残渣等异物，不 仅给后续工作带来较大的麻烦，而且能够影响到产品的食用卫生和安全性， 不符合食品健康卫生的标准；而采用有毒的沥青来进行猪头的除毛，不仅 会引入大量的外源性杂质，并且会严重影响产品的食用卫生和安全性。
发明内容
本发明的目的是克服上述已有技术的不足，而提供一种高温瞬时脱毛 方法。本发明的另一目的是提供一种高温瞬时脱毛方法的专用设备。 本发明主要解决了现有的脱毛技术对原料造成的食品卫生、食品安全 及生产效率低、除毛效果差等问题。为了达到上述目的，本发明是这样实现的 一种高温瞬时脱毛方法， 其特殊之处在于它包括如下工艺步骤-a、启动机器，并打开喷火装置；
b、 将猪头置于带尖锥的耐高温钢制履带上，固定并传送猪头；c、 火道内的高温火焰瞬时覆盖整个猪头，液化气燃烧产生220(TC的 高温使猪头毛囊迅速扩张，毛根突出，在瞬时高温火焰的作用下，毛根被 瞬间烧掉，但是猪头表皮却保持完好无损；d、 脱毛完毕的猪头经过卸头板被卸下。本发明的高温瞬时脱毛方法的专用设备，它包括支架1和电机3，电 机3与减速机4连接，其特殊之处在于减速机4与支架1两端的链轮5连 接，两端的链轮5之间设传送链2，在传送链2上设插座7，在支架l上设 火道8，插座7穿过火道8，插座7在传送链2的带动下在通过火道8内绕 行，在火道8上设排烟管9和液化气管道12，在其内部设保温层ll，在火 道8入口端设喷火帽10，在液化气管道12上设阀门6。本发明的一种高温快速除毛的专用设备，其所述的支架1的出口端设 卸头板13，用于卸下除毛的产品。本发明所述的一种高温瞬时脱毛方法及专用设备与已有技术相比具有 突出的实质性特点和显著进步，采用脱毛火道，可有效地降低工人劳动强 度，提高生产效率，以加工处理毛猪头为例，每条火道每小时可加工毛猪 头400头以上，方法简单，安全性能高，对产品的食品卫生和安全没有影 响。
图1——本发明的结构示意图； 图2——图1的侧示图。其中，1、支架2、传送链3、电机4、减速机5、链轮6、阀 门7、猪头插座8、火道9、排烟管10、喷火帽11、保温层12、 液化气管道13、卸头板。
具体实施例方式为了更好地理解与实施，下面结合附图给出具体实施例详细说明本发
明一种高温瞬时脱毛方法及专用设备。实施例1，参见图1、 2，加工制作支架1和电机3，在支架1两端分 别安装链轮5，将电机3与减速机4连接，减速机3与支架1两端的链轮5 连接，两端的链轮5之间环绕传送链2，在传送链2上固定安装插座7，用 于放置需除毛的产品，在支架1上固定安装火道8，插座7穿过火道8，插 座7在传送链2的带动下在通过火道8内绕行，在火道8上安装排烟管9 和液化气管道12,在其内部安装保温层11，在火道8入口端安装喷火帽 IO，在液化气管道12上安装阀门6，最后在支架1的出口端安装卸头板13， 组装成高温瞬时脱毛的专用设备。采用上述的高温瞬时脱毛的专用设备进行猪头脱毛时，采用下述高温 瞬时脱毛方法，启动机器，并打开喷火装置，将猪头置于带尖锥的耐高温 钢制履带上，固定并传送猪头，高温火焰瞬时覆盖整个猪头，液化气燃烧 产生220(TC的高温使猪头毛囊迅速扩张，毛根突出。在瞬时高温火焰的作 用下，毛根被瞬间烧掉，但是猪头表皮却保持完好无损，脱毛完毕的猪头 经过卸头板被卸下。
权利要求
1、 一种高温瞬时脱毛方法，其特征在于它包括如下工艺步骤a、 启动机器，并打开喷火装置；b、 将猪头置于带尖锥的耐高温钢制履带上，固定并传送猪头；c、 火道内的高温火焰瞬时覆盖整个猪头，液化气燃烧产生220(TC的 高温使猪头毛囊迅速扩张，毛根突出，在瞬时高温火焰的作用下，毛根被 瞬间烧掉，但是猪头表皮却保持完好无损；d、 脱毛完毕的猪头经过卸头板被卸下。
2、 权利要求1所述的高温瞬时脱毛方法的专用设备，它包括支架(1) 和电机(3)，电机(3)与减速机(4)连接，其特征在于减速机(4)与支 架(1)两端的链轮(5)连接，两端的链轮(5)之间设传送链(2)，在传 送链(2)上设插座(7),在支架(1)上设火道(8)，插座(7)穿过火道(8)，在火道(8)上设排烟管(9)和液化气管道(12)，在火道(8)内 部设保温层(11)，在火道(8)入口端设喷火帽(10)，在液化气管道(12) 上设阀门(6)0
3、 根据权利要求2所述的专用设备，其特征在于所述的支架(1)的 出口端设卸头板(13)。
全文摘要
本发明公开了一种高温瞬时脱毛方法及专用设备，其特点是它包括如下工艺步骤启动机器，打开喷火装置，将猪头置于带尖锥的耐高温钢制履带上，固定并传送猪头，高温火焰瞬时覆盖整个猪头，在瞬时高温火焰的作用下，毛根被瞬间烧掉，但是猪头表皮却保持完好无损，脱毛完毕的猪头经过卸头板被卸下；其所用的高温快速除毛设备包括支架(1)、电机(3)、减速机(4)，支架(1)两端的链轮(5)之间设传送链(2)，传送链(2)上设插座(7)，在支架(1)上设火道(8)，在火道(8)上设排烟管(9)和液化气管道(12)，其内部设保温层(11)，在火道(8)入口端设喷火帽(10)，是一种工人劳动低、生产效率高、安全性能高、对产品的食品卫生没有影响的高温瞬时脱毛方法及专用设备。
文档编号A22B5/00GK101120693SQ20071001699
公开日2008年2月13日 申请日期2007年8月31日 优先权日2007年8月31日
发明者刘青山, 徐世明, 强 林, 瑾 陈 申请人:烟台市喜旺食品有限公司