专利名称：降脂饼干的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种治疗肥胖诸证的食品组合及制备方法，尤其是消食化积、利水渗湿、降脂减肥的饼干。
背景技术：
肥胖是指人体中脂肪积聚过多，通常分为两类，一类是继发性肥胖，它是伴随着某些疾病而发生的，如胰岛性肥胖，甲状腺机能低下性肥胖等(这类肥胖极为少见)。第二类为单纯性肥胖，它伴随内分泌等系统的变化，主要是由于碳水化合物及动物性脂肪摄取量超过了人体的消耗量，人体把多余的物质转化为脂肪储存在各组织及皮下而发生的，男性一般脂肪沉积在腹部，女性多沉积于乳房、臀部、大腿上部。通常造成肥胖的原因是多方面的，主要有遗传、饮食、运动、疾病等方面的原因1、家族肥胖的遗传基因。科学家们目前至少发现了3种与肥胖有关的基因，这些基因能产生大量增加食欲的蛋白质，使人体吸收大量超过需要的热量而导致肥胖。据研究证实，约有60％～80％以上的肥胖者有家族史，有人统计556例双亲肥胖的子女，肥胖率达63％～87％。而正常双亲的子女，肥胖率仅有10％～36％，可见肥胖与遗传的密切相关性。
2、营养过剩和运动不足。营养过剩或失衡，贪吃动物性蛋白和脂肪，烟酒无度，不加节制，生活无规律，懒惰嗜睡。运动不足，整天坐在办公室、电脑或电视机前，极少参加体力劳动和锻炼；适应性差，承受不了现代快节奏的工作与生活环境的压力，导致内分泌失调等。
3、病理原因。脑垂体病变、女性绝经期生殖机能减退、甲状腺功能减退、肾上腺皮质分泌功能亢进、中枢神经性疾病如脑炎后遗症等都可使身体发生病理性肥胖。
4、衰老表现。人到中年后，新陈代谢减慢，生理上产生惰性，运动减少，营养供过于求，导致肥胖，尤其是女性生育后，腹部肌肉松弛，内分泌失调，如不注意及时锻炼恢复体形，很容易导致肥胖。
研究表明，目前治疗上述症状的生物制剂在治疗效果上不能满足需要，更好地为患者减轻痛苦；也有少数药效比较好的配方及成剂，但成药的服用方式药效吸收差，达不到有效治疗的目的；药物安全性能差，副作用大，易反弹；如住院治疗费用高，不为患者所接受。
发明内容
本发明的目的是提供一种制药成本低、食用方便、治疗和保健效果明显、对人体无副作用的多功能保健食品。
一种用于治疗肥胖诸证及预防其相关并发症的食品，所提供的技术方案是取面粉90-95kg，淀粉10-15kg，砂糖(以糖浆形式使用)25-30kg，食用油10-15kg，食盐7-10kg，鸡蛋4-6kg，丹参3-4kg，山楂5-6kg，首乌3-5kg，三七7-9kg，菊花5-7kg，川芎3-7kg，枸杞子6-8kg，马齿苋4-7kg，先将中药清洗，煎煮两次，经过滤浓缩后，加上蛋黄、糖浆液和面，然后模具压制，在200～280℃高温条件下成品所得的饼干。
为实现本发明所提供的制备方法包括以下步骤a、调粉将中药清洗干净，煎煮两次，经过滤浓缩，加水18-20％、糖浆、蛋黄液和面，用双浆立式调粉机，约调20-25分钟；b、静置静置10-15分钟；c、压面约10-11次；d、成型用辊切或冲印；
e、烘烤低温度长时间烘烤，若温度在225-250摄氏度可烘烤4-6分钟；f、冷却冷却完全，接近室温，低于45摄氏度时包装；中药川芎为伞形科植物川芎的干燥根茎，性辛、温，具有活血行气、祛风止痛、开郁燥湿等功效。
(1)中医药理论认为川芎“辛香走窜而行气，活血祛瘀以止血，上行头目而祛风，下入血海以调经，并外彻皮毛，旁通四肢，为血中之气药”，故常用于内服，主治头痛眩晕、风湿痹痛、胸肋刺痛、跌打肿痛、闭经痛经、月经不调、寒痹痉挛、痈疽疮疡以及产后瘀阻腹痛等病症。
(2)川芎既为妇科要药，又系治疗头痛良方，尤以疗理风寒、风热、血虚之头痛著称。现代医学科学研究发现，川芎提取液对抑制白血病细胞有一定作用，药理学研究证实，川芎制剂有一定的抗菌作用，尤其是对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、绿脓杆菌及致病性皮肤真菌等均有抑制作用。
(3)川芎中所含有的川芎嗪、阿魏酸纳具有活血化瘀功效，可扩张冠状动脉，增进冠脉流量，缓解心绞痛，并具有抗血栓形成作用；所含的川芎内酯有平滑肌解痉和抑制肠肌、子宫收缩等作用；川芎制剂还具有抗放射线作用。
(4)川芎也是多种中成药的主要成分，比如常用的益母丸、人参败毒丸、十全大补丸、再造散、柏子养心丸、越鞠丸等中成药均含有川芎。
(5)但川芎为血中气药，辛温走窜而行气，在使用中应注意辨证与禁忌，凡阴虚火旺、下虚上盛、肝阳火盛、年迈气弱、气逆呕吐、月经过多等均应忌用。
丹参含有丹参酚、丹参素、丹参酮等多种活性成分，具有活血化瘀，理气止痛的作用，用于治疗冠心病、心绞痛等，近年又广泛用于治疗多种肝病，包括急慢性肝炎、脂肪肝、肝纤维化、肝腹水等，随着药理研究的深入，丹参治疗在肝病方面显示出越来越广阔的前景，其主要作用有以下几个方面(1)对肝损伤的保护作用。实验研究发现，皮下注射丹参水煎醇沉液可使肝损伤家兔ALT明显下降，炎症反应如细胞浊肿、脂肪变性和坏死都较对照组减轻，丹参能有效推迟和减轻缺血后再灌注引起的不可逆肝损伤。通过建立大鼠酒精肝细胞损伤模型检测肝组织，表明丹参能减轻酒精所致的肝细胞脂肪变性和坏死及抑制TG含量。对于家兔肝缺血模型，丹参可明显减轻线粒体和粗粒内质网肿胀。对猪冷缺血再灌注模型，丹参可减轻肝细胞浊肿、脂变和汇管区炎症。
(2)对肝细胞再生的促进作用。给大鼠施行部分肝切除后，予丹参注射液，发现对肝细胞内DNA合成有明显促进作用，可加速细胞分裂增殖及再生，同时应用SPECT测鼠残肝有效血流量变化，发现丹参注身液可明显提高残肝有效血流量，使其于术后7天恢复正常。
(3)抗肝纤维化作用。丹参能使体外培养的成纤维细胞发生显著的形态学改变，并能抑制细胞的核分裂和增殖，对免疫性肝细胞损伤的肝纤维化有保护作用。采用四氯化碳及二甲基亚硝胺诱导的大鼠肝纤维化模型，以秋水仙碱作对照，观察肝组织病理学，检测肝组织HgP、丙二醛(MDA)、SOD及血清肝功能，结果丹参在两种模型中均显示有良好的抗纤维化作用，且能显著提高SOD活性，降低MDA含量，对胶原代谢也有直接作用。
(4)清除肝细胞氧自由基作用。建立大鼠肝脏保存再灌注模型，分别检测肝脏保存0小时、8小时、16小时、24小时、32小时后，在不同灌注时间点观察SOD、MDA和灌注液AST的变化，并观察肝细胞形态学的改变，结果与正常组(保存0小时组)比较，保存16小时、24小时、32小时组不同再灌注点SOD显著降低、而MDA和AST均明显升高，肝细胞形态也发生异常改变。应用丹参组，SOD明显升高，MDA和AST明显下降，与对照组比较均有明显差异。
(5)防治肝癌转移复发。实验证明，丹参处理的SMMC-7721肝癌细胞粘附分子表达明显低于对照组，丹参可控制7721细胞的侵袭能力，促进已粘附的细胞脱落，还可控制淋巴细胞、内皮细胞的粘附，并对早期和晚期裸鼠肝癌切除术后的肝内和远处转移复发有防治作用。
(6)改善肝硬化门静脉高压。通过对肝硬化门静高压患者的血液动力学研究发现，丹参能改善乏力、纳差、腹胀和肝功能，有效降低胆红素。
(7)提高供体肝脏保存。采用大鼠肝脏离体非循环灌注模型，在乳酸林格氏液中加入不同剂量丹参后保存大鼠肝脏12小时，丹参组(600mg/g)肝组织ATP含量及分泌胆汁量明显高于对照组，2，3-二羟苯甲酸、2.5-二羟苯甲酸及流出液天门冬氨酸转氨酶明显低于对照组(P＜0.05)。
三七为五加科人参属植物三七的块根，味甘、微苦，有化瘀止血，活血定痛的功效。
(1)对血液和造血系统的作用1、三七具有良好的止血功效，能明显缩短出血和凝血时间。
研究表明，三七的止血成分主要为三七素(Dencichine)，三七素能促使血小板聚集、变形，释放ADP、血小板因子III和钙离子等物质而达到止血作用。
2、三七能促进各类血细胞分裂生长、增加数目，促进骨髓细胞增殖和释放过程，增加骨髓红细胞的数量和活性，达到促进造血的功能。实验发现，三七能明显提高失血性贫血病理模型(大鼠和家兔)的血红细胞数量，对失血性贫血具有较好的治疗作用；三七总皂苷除提高白鼠外周血中白细胞总数外，还能显著提高巨噬细胞吞噬率，提高血液中淋巴细胞的百分比。
3、三七具有活血化瘀、去瘀生新的明显疗效。
从三七中提取的三七总甙，对心律失常有对抗作用，同时能提高心室电致颤阈，其有二种作用机制，一是提高心肌不应期的均一性，消除折返；二可能是延长折返激动波波长而终止折返，还能抑制窦房结自律性及窦房传导。
(2)对心血管系统的作用中医以三七作为活血化瘀药物治疗冠心病、心绞痛取得显著疗效。血液粘度过高是冠心病、心绞痛、脑出血等血液系统疾病的主要根源，三七具有抑制血小板聚集、促进纤维蛋白溶酶的活性，降低血液粘度，促进血栓溶解，改善血液流动的作用。
实验表明，三七总苷有活血作用，可以扩张心脏血管，增加冠脉流量，抑制血栓形成，抗血小板聚集，并可以溶解已形成的血栓，增加营养性心肌血流量；同时，三七也能够降低动脉压，略减心率，使心脏工作量减低，从而明显减少心肌的耗氧量，可用于治疗心肌缺血、心绞痛及休克。
(3)对神经系统的作用研究表明，三七中既含有原人参二醇型皂苷，也含有原人参三醇型皂苷，其中，原人参二醇型皂苷具有中枢神经抑制作用，原人参三醇型皂苷具有中枢神经兴奋作用。临床应用证明，三七地上部份(三七花、叶、茎)对中枢神经有抑制作用，表现为镇静、安定与改善睡眠等功用，三七叶总皂苷镇痛以及镇静作用非常明显；三七地下部分(三七根)能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，表现出抗疲劳性。
(4)抗炎症作用药理实验表明，三七对急性炎症引起的毛细血管通透性增加、炎性渗出、组织水肿、白细胞游走以及后期肉芽组织增生均有明显的抑制作用，抗炎作用机理为既有直接炕炎作用，也有通过兴奋垂体-肾上腺皮质系统间发挥抗炎作用。
(5)对免疫系统的作用三七多糖是促进免疫的有效成分，三七的两种多糖均能促经巨噬细胞的功能，三七总苷也能提高血液中白细胞总数及淋巴细胞百分比，促进造血干细胞的增生，还能在一定程度上提高体液免疫抗体的生成。
菊花是菊科植物菊花的干燥头状花序，是常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效，主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性1、心血管方面药理作用。菊花的酚性部位可以增加心脏冠脉流量，提高机体对减压缺氧的耐受能力，菊花的总提取物对离体心脏、心肌细胞均显示具有正性肌力作用。
2、抗病毒作用。研究发现，菊花对单纯疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用。此外，菊花还具有抗艾滋病的作用，能抑制Zv逆转录酶和HLV复制的活性，其中从菊花分离得到的金合欢素-7-O-β-D-半乳糖是其活性成分，且毒性很小。
3、抗衰老作用。菊花能增强谷胱甘肽过氧化降低，明显延长家蚕寿命，还可以提高心脑耐缺氧作用，延长生存时间以及清除自由基的能力，对生物膜的超氧阴离子自由基损伤具有明显保护作用，主要是通过直接进入细胞膜的甘油酯后而起保护作用。
4、抗肿瘤作用。从菊花中分离得到的蒲公英赛烷型三萜烯醇类对皮肤肿瘤有较显著的抑制作用，另外对常见肿瘤如肺癌、结肠癌、肾癌、卵巢癌、脑癌、白血病等60种人类肿瘤细胞具有极其显著的细胞毒活性。
马齿苋为双子叶植物药马齿苋科植物马齿苋的全草，有清热利湿，凉血解毒，止消渴的功效，药理作用有1、促溃疡愈合作用本品含有丰富的维生素A样物质，故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常。
2、抑菌及抗真菌作用对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有显著抑制作用；对常见致病性皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
3、对子宫和血管平滑肌的作用对血管亦有收缩作用，此种收缩作用兼有中枢及末梢性。
4、有降压、利尿及加强肠蠕动作用。
本发明的食品与现有技术相比，它不用吃药、打针，也不用住院治疗，食用方便，制作成本低，比西医常用的药物疗法使患者满意率提高了30％，治愈率达到20％，有效率在90％以上，未发现有任何毒副作用，尤其是对治疗肥胖诸证效果显著。除此之外，本发明还可作为常用的保健休闲食品，具有消食化积、利水渗湿、降脂减肥的功效，适合四季食用，无副作用，有较好的经济和社会效益。
具体实施方案实际制药中，可将面粉90-95kg，淀粉10-15kg，砂糖(以糖浆形式使用)25-30kg，食用油10-15kg，食盐7-10kg，鸡蛋4-6kg，丹参3-4kg，山楂5-6kg，首乌3-5kg，三七7-9kg，菊花5-7kg，川芎3-7kg，枸杞子6-8kg，马齿苋4-7kg，先将中药清洗，煎煮两次，经过滤浓缩后，加上蛋黄、糖浆液和面，然后模具压制，在200～280℃高温条件下成品所得的饼干。
下面结合实施例对本发明的内容作进一步说明实施例一配伍为面粉90-95kg，淀粉10-15kg，砂糖(以糖浆形式使用)25-30kg，食用油10-15kg，食盐7-10kg，鸡蛋4-6kg，丹参3-4kg，山楂5-6kg，首乌3-5kg，三七7-9kg，菊花5-7kg，川芎3-7kg，枸杞子6-8kg，马齿苋4-7kg。
制备方法a、调粉将中药清洗干净，煎煮两次，经过滤浓缩，加水18-20％、糖浆、蛋黄液和面，用双浆立式调粉机，约调20-25分钟；b、静置静置10-15分钟；c、压面约10-11次；d、成型用辊切或冲印；e、烘烤低温度长时间烘烤，若温度在225-250摄氏度可烘烤4-6分钟；
f、冷却冷却完全，接近室温，低于45摄氏度时包装；实施例二配伍为面粉95kg，淀粉15kg，砂糖(以糖浆形式使用)30kg，食用油15kg，食盐10kg，鸡蛋6kg，丹参4kg，山楂6kg，首乌5kg，三七9kg，菊花7kg，川芎7kg，枸杞子8kg，马齿苋7kg，其制备方法同实施例一。
实施例三配伍为面粉90kg，淀粉10kg，砂糖(以糖浆形式使用)25kg，食用油10kg，食盐7kg，鸡蛋4kg，丹参3kg，山楂5kg，首乌3kg，三七7kg，菊花5kg，川芎3kg，枸杞子6kg，马齿苋4kg，其制备方法同实施例一。
综上所述，本发明的饼干味甘，微甜，其食用量可分为治疗和保健两种，对于患者来说每日有饥饿感时即可食用，每次用量根据个人情况而定，作为常人保健食品食用时间不限，本发明无任何副作用，用药安全性能高，可每日食用，配伍中的各药物及其制备方法是根据“中华人民共和国药典”选用。
本发明治疗的理论根据是以消食化积、利水渗湿、降脂减肥的丹参、山楂、首乌、三七、菊花、川芎、枸杞子、马齿苋等为原料，通过直接食用的方式给药，药效吸收好，经临床试验表明，本发明有良好的减肥作用，有效率在90％以上，为临床治疗肥胖诸证提供了有力的依据。
权利要求
1.一种多味降脂饼干，其特征在于由以下配方配比组成取面粉90-95kg，淀粉10-15kg，砂糖(以糖浆形式使用)25-30kg，食用油10-15kg，食盐7-10kg，鸡蛋4-6kg，丹参3-4kg，山楂5-6kg，首乌3-5kg，三七7-9kg，菊花5-7kg，川芎3-7kg，枸杞子6-8kg，马齿苋4-7kg，先将中药清洗，煎煮两次，经过滤浓缩后，加上蛋黄、糖浆液和面，然后模具压制，在200～280℃高温条件下成品所得的饼干。
2.根据权利要求1所述，其特征在于制备方法是a、调粉将中药清洗干净，煎煮两次，经过滤浓缩，加水18-20％、糖浆、蛋黄液和面，用双浆立式调粉机，约调20-25分钟；b、静置静置10-15分钟；c、压面约10-11次；d、成型用辊切或冲印；e、烘烤低温度长时间烘烤，若温度在225-250摄氏度可烘烤4-6分钟；f、冷却冷却完全，接近室温，低于45摄氏度时包装。
3.根据权利要求1所述，其特征在于由以下配方配比组成面粉95kg，淀粉15kg，砂糖(以糖浆形式使用)30kg，食用油15kg，食盐10kg，鸡蛋6kg，丹参4kg，山楂6kg，首乌5kg，三七9kg，菊花7kg，川芎7kg，枸杞子8kg，马齿苋7kg，制备方法同上。
全文摘要
本发明涉及一种消食化积、利水渗湿、降脂减肥的食品组合及其制备方法，主要由丹参、山楂、首乌、三七、菊花、川芎、枸杞子、马齿苋等配方配比，有良好的减肥作用，尤其是对治疗肥胖诸证效果显著。除此之外，本发明还可以作为常用的保健休闲食品，价格低廉，无副作用，食用方便，有较好的经济和社会效益。
文档编号A23L1/307GK101073332SQ20071002442
公开日2007年11月21日 申请日期2007年6月15日 优先权日2007年6月15日
发明者杨贻方 申请人:吴江市方霞企业信息咨询有限公司