专利名称：一种即食菌菇泥的制作方法
技术领域：
本发明属于一种菌菇类婴幼儿食品。
背景技术：
食用菌不仅可以为人们提供大量的植物蛋白，是天然滋补强身的食品，而且还有很高的药用价值。可调节人体新陈代谢，降低血压、减少胆固醇含量，有预防和治疗多种疾病，延年益寿之功效。儿童多吃食用菌，可以提高免疫力、促进生长发育。联合国粮农组织向人们推荐的每日最佳膳食，就是“一荤一素一菌”。
金针菇中含有18种氨基酸，每10克干菇中含氨基酸总量达20.9毫克，其中人体必需氨基酸占总量的44-50％，高于一般菇类。其中赖氨酸和精氨酸含量分别达1.024毫克和1.231毫克，也高于一般菇类，对儿童有增长智力的重要作用。所以，人们称它为″益智菇″。
市面上缺少一种食用菌类婴幼儿即食食品。
发明内容
为了让婴幼儿喜欢食用，又能促进发育、增长智力，本发明提供一种即食菌菇泥。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是将各原料预处理后研磨成泥，再加辅料按比例混匀，然后灌装、杀菌、贴标，即可装箱入库。
本发明的有益效果是，比婴儿奶粉、婴儿米粉食用更方便，还能促进婴幼儿生长发育、增长智力。
具体实施方案1、预处理。(1)将金针菇、白木耳、香菇、白灵菇分别去杂、清洗、浸泡后研磨成泥。(2)将马铃薯清洗、去皮、蒸煮、冷却后研磨成泥。(3)将胡萝卜清洗、蒸煮、冷却后研磨成泥。(3)将白砂糖、果糖、葡萄糖分别粉碎至120目粉。
2、混合。将15％金针菇泥、5％白木耳泥、2.5％香菇泥、2％白灵菇泥、20％马铃薯泥、10％胡萝卜泥、20％白砂糖、10％果糖、10％葡萄糖、5％奶精、0.5％CMC高速混匀。
3、灌装。根据销售需要，选择玻璃瓶，自动灌装、封口。
4、杀菌。90～95℃水浴杀菌1～1.5小时。
5、贴标。冷却后擦干瓶体水分，根据销售要求贴标签。
权利要求
1.一种即食菌菇泥，其特征在于该即食菌菇泥由12～16％金针菇、4～6％白木耳、2～3％香菇、1.5～2.5％白灵菇、18～24％马铃薯、8～12％胡萝卜、18～22％白砂糖、9～12％果糖、8～12％葡萄糖、4～6％奶精、0.4～0.6％CMC组成。
全文摘要
一种即食菌菇泥，由12～16％金针菇、4～6％白木耳、2～3％香菇、1.5～2.5％白灵菇、18～24％马铃薯、8～12％胡萝卜、18～22％白砂糖、9～12％果糖、8～12％葡萄糖、4～6％奶精、0.4～0.6％CMC组成，它的技术方案是将各原料预处理后研磨成泥，再加辅料按比例混匀，然后灌装、杀菌、贴标，即可装箱入库，比婴儿奶粉、婴儿米粉食用更方便，还能促进婴幼儿生长发育、增长智力。
文档编号A23L1/214GK101028068SQ20071003695
公开日2007年9月5日 申请日期2007年1月30日 优先权日2007年1月30日
发明者毛传福, 桂纯伟 申请人:上海大山合集团有限公司