专利名称：香辣蟹酱的制作方法
香辣蟹酱所属技术领域-本发明是针对市场上喜爱吃蟹肉和虾肉的客户口味，设计出了一套适合他 们的调味酱。本产品既能满足客户群体对虾、蟹的喜爱心理需求，又能给他们 多了一种适合他们的调味酱。无论是作菜还是拌面，都是及佳选择。
背景技术：
目前市场上的调味酱，其中多是辣椒和干货相互调制而成，种类相对不是 很多。市场上的客户口味是多元化的，不是单一的某个固定产品就能满足或永 久满足。
发明内容
客户口味的多元化虽然不能一一满足，但是却可以统一他们的口味喜好来 满足部分客户的需求。本发明专利针对其市场问题所在的解决方案是通过市场调查后，针对调 査结果设计出迎合部分客户的部分饮食口味的调味酱——香辣蟹酱。此酱美味 可口、满足了部分客户喜爱吃蟹的需求。本发明专利的有益效果是-而且它营养丰富，它含有多种人体所需要的维生素、蛋白质、无机盐和氨 基酸等动植物营养成分，长期食用对人体有利于健康。罐头瓶装，方便超市销 售。说明书
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。图l是本发明专利的蟹肉制作解剖图。图2是本发明专利的香辣调味酱的解剖图。图3是香辣蟹酱的组合构成图。 图中(l)螃蟹肉和虾肉，(2).生粉，(3).姜，(4).蒜，(5).五香料，(6).大葱末， (7).花椒粒，(8).干辣椒，(9X面酱，卿.辣椒酱，m).香菜，饥米酒，肌白糖， 食用油。
具体实施例方式以下是香辣蟹酱的制作方法 调味料姜、蒜、五香料(少许)、大葱末、花椒粒、干辣椒、面酱、辣椒酱、 米酒、白糖。作法1、 螃蟹肉、虾肉经过清洗、除杂、磨浆，拌上生粉搅拌半小时。放入油锅炸 至变色，捞出。2、 锅内留油，下姜、蒜、五香料、大葱末、花椒粒、干辣椒入锅油炸，香味 出来后倒入面酱和辣椒酱。3、 倒入油炸好的蟹虾肉翻滚，倒入米酒，待酒快干香味四溢的时候，放入适 量的糖和适量的盐。最后瓶装消毒。
权利要求
1. 通过用食用油对精练后的蟹肉和虾肉进行油炸，让其产生香味。加上油炸后的一些辅助材料和一些调味料，制造出具有香辣特征的蟹酱来。
全文摘要
本发明公开了一种营养方便快餐虾、蟹酱，是将虾、蟹酱中添加调味品和大葱、辣椒油炸制得的。其中该虾、蟹酱是鲜海虾、螃蟹经过清洗、除杂、磨浆、油炸而成；本发明的虾、蟹酱含有丰富的维生素、蛋白质、无机盐和氨基酸等动植物营养成分，深得人们喜欢。虾蟹酱的风味和营养价值，提高了饮食者的食欲。形成动植物营养成分的互补，提高食品价值和营养健康价值。瓶装灌装消毒，使虾、蟹酱进入超市，成为方便快餐食品。
文档编号A23L1/24GK101268823SQ20071003822
公开日2008年9月24日 申请日期2007年3月20日 优先权日2007年3月20日
发明者桦 白 申请人:桦 白