专利名称：红甜菜配制果酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及果酒配制技术领域，特别是以红甜菜翠取物为主，溶合不同果蔬萃取物以及不同含量的中 外白酒配制成多种多样的红甜菜果酒配方。
背景技术：
红甜菜，是古希腊供奉太阳神的礼物是克里姆林宫的国宴菜是宇航员的太空食品是欧芙国家的 营养菜。在我国却是空白。
幸好近几年我们发明了四十余种红甜菜精加工食品，如"红榨菜"(ZL02128045)、"脱水红菜汤" (ZL200410081204)、"红甜菜可乐"(ZL200510020387)等。这就有望创建一个GDP达2000亿的新兴的红 甜菜食品工业。
为了满足全面小康不同群体的不同喜好和消费习惯，我们现在正搜寻遗漏的品种进行拾遗补缺，让消 费者有更多地选择空间。
发明内容
(1) 本发明的目的在于创制出品种繁多的果酒，以满足不同年龄段的消费者的需求。
(2) 为达到上述目的，红甜菜配制果酒的配方核心，辦征是由红甜菜萃取物、甜菜碱、果蔬萃 取物、屮外白酒、食品添加剂和饮用水按重量比例配制而成。
配方核心所述的果蔬萃取物，,征是指苹果、柑橘、荔枝、雪梨、楼桃、醋栗、石榴、柠檬、山 楂、橄榄、香蕉、菠萝、蔬菜、银杏、大率、灵芝、洋参、虫草、银花、蜂蜜、杏仁、猕猴桃、枸杞和核 桃之中，任何1 3种的萃取物。
配方核心所述的中外白酒，其特征是指中国的酱香型、浓香型或清香型白酒；以及国外的白葡萄酒、 香槟、威士忌、沃特加、白兰地、格瓦斯或鸡尾酒。
配方核心的配制重量比例，其特征是按重量比例计一红甜菜萃取物K) 10G,甜菜碱0.001 0.050， 果蔬萃取物10 200，中外白酒10 350,食品添加剂按国家标准比例剂量，将以上物料依次投入约500 饮用水的配料罐中，逐一搅拌溶解混匀，最后再添加饮用水至总量为1000,经杀菌即可装瓶入库。
按照上述核心配方，可创制出以下不同配方，不同口感，不同品种的红甜菜果酒。
1, 一种恭枝红菜酒，其特征是红甜菜萃取物20 60,甜菜碱0.001 0.050，荔枝萃取物10 KW,番 菊汁10 100,中国白酒10 100，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。
2, —种金参蜜红菜酒，其特征是红甜菜萃取物50 100,甜菜碱0.001 0.050,洋参、 金银花萃取物各W 50,蜂蜜SO,白兰地酒100 350，添加剂适量，加纯净水至总量W00即可》
3, —种柠檬开胃红酒，鹏征是红甜菜萃取物40 80，甜菜碱0.001 0.050,柠檬、山楂萃取物各10~
50,、格瓦斯酒100 300,添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。
4, 一种银杏枣红洒，其特征是红甜菜萃取物50 100,,甜菜碱0.001 0.050,银杏叶、大麥萃取物各
40 80,蜂蜜50,中国白酒30 180,添加剂适量，加纯净水至总量1000即可-5， 一种柑橘红酒，其特征是红甜菜萃取物50 80,甜菜碱0.001 0.050，苹果、广柑、红橘萃取物各
40 80,中国白酒30 180,添加剂适量，加纯净水至总量1000即可》 6, —种虫草灵芝蜜酒，其特征是红甜菜萃取物30 70,甜菜碱0.001 0.050，虫草、灵芝萃取物、蜂
蜜各30 70，中国白酒30 180添加剂适量，加纯净水至总量l(KM)即可-7， 一种甜菜红葡萄酒，其特征是-红甜菜萃取物30 70，甜菜碱(L00] 0.050,红葡萄萃取物30 70,
白葡萄酒150 350,添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 8, —种红菜枸杞酒，其特征是红甜菜萃取物40,甜菜碱0.001,核桃、枸杞萃取物各幼，中国白酒40，
添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。9， 一种红櫻桃酒，其特征是红甜菜萃取物20，甜菜碱0.0(H，櫻桃、石榴萃取物各40，香槟酒80,添
加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 10， 一种红猕猴桃酒，^#征是红甜菜萃取物20,甜菜碱0.001,菊猴桃、橄榄萃取物各50，威士忌酒
100，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。
11, 一种红菜杏仁酒，其特征是红甜菜萃取物40,甜菜碱0.001，杏仁、雪梨萃取物各60，，中国白酒 60,添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。
12， 一种红菜香蕉酒，麟征是红甜菜魏物40,甜菜碱0.009，香蕉萃取物60，，中国白酒60,添加 剂适量，加纯净水至总量1000即可。 (3)以红甜菜为主体，分别溶合不同的蔬果汁和1% 35%不同酒精含量的中外名酒，配制成极富营养， 具有喜庆红色的，品种繁多的果酒，适合男女老少青壮年在年节假曰、旅游宴会、社免庆贺等热闹场景中 享用，达到各取所需皆大欢喜。
具体实施例方式
1， 一种荔枝红菜酒红甜菜萃取物40，甜菜碱0.025,荔枝萃取物50,番茄汁55,中国白酒55，添加
剂适量，加纯净水至总量1000即可。 2, —种蒸枝红菜酒红甜菜萃取物60，甜，0.010，荔枝萃取物K)O,番茄汁IO,中闺白酒100，添
加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 3， 一种荔枝红菜酒红甜菜萃取物20,甜菜碱0.050，荔枝^物20,番茄汁100,中国白酒10，添加
剂适量，加纯净水至总量1000即可。 4， 一种虫草灵芝蜜酒红甜菜萃取物70，甜菜碱0.001，虫草、灵芝萃取物、蜂蜜各30，屮国白酒180
添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 5， 一种虫草灵芝蜜酒红甜菜萃取物30，甜菜碱0.050,虫草、灵芝萃取物、蜂蜜各50,中国白酒100,
添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 6, —种虫草灵芝蜜酒红甜菜萃取物50，甜菜碱0.030,虫草、灵芝萃取物、蜂蜜各70，中国白酒30
180添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 7， 一种柠檬开胃红酒红甜菜萃取物60，甜菜碱0.025,柠檬、山楂萃取物各30,格瓦斯酒200,添加
剂适量，加纯净水至总量1000即可。 8， 一种柠檬开胃红酒红甜菜萃取物40，甜菜碱0.001，柠檬、山梭萃取物各15,格瓦斯酒300,添加
剂适量，加纯净水至总量1000即可。 9，一种柠檬开胃红酒红甜菜萃取物80,甜菜碱0.050，柠檬、山楂萃取物各50,格瓦斯酒100，添加
剂适量，加纯净水至总量1000即可。 10, —种银杏枣红酒红甜菜萃取物75,,甜菜碱0.025，银杏叶、大率萃取物各60，蜂蜜50,中国白酒
100,添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 11，一种银杏枣红酒红甜菜萃取物IOO,，甜菜碱0.050,银杏叶、大冬萃取物各40，蜂蜜50，中国白
酒180，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。
12, —种银杏枣红洒红甜菜萃取物50，，甜菜碱0.001,银杏叶、大冬^l物各80，蜂蜜50,中国白 酒30,添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。
13, —种柑橘红酒红甜菜萃取物65，甜，0.025，苹果、广柑、红橘 物各60,中国白酒IOO，添 加剂适量，加纯净水至总量1000即可。
14, —种柑橘红酒红甜菜萃取物80,甜菜碱0.050，苹果、广柑、红橘萃取物各40,中国白酒1柳，添 加剂适量，加纯净水至总量1000即可。
15—种柑橘红酒红甜菜萃取物50,甜菜碱0.001，苹果、广柑、红橘萃取物各80，中国白酒30，添加
剂适量，加纯净水至总量1000即可》 16， 一种虫草灵芝蜜酒红甜菜萃取物50,甜菜碱0.0250，虫草、灵^取物、蜂蜜各50,中国白酒IOO
添加剂适量，加纯净水至总量1000即可》17， 一种虫草灵芝蜜酒红甜菜萃取物70,甜菜碱0.050,虫草、灵芝萃取物、蜂蜜各30，中国白酒180
添加剂适量，加纯净水至总量1000即可-18,—种虫草灵芝蜜酒红甜菜萃取物30,甜菜碱0.001,虫草、灵芝萃取物、蜂蜜各70，中国白酒30
添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 19， 一种甜菜红葡萄酒，其特征是-红甜菜萃取物50,甜菜碱00.025,红葡萄萃取物50,白葡萄酒250,
添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 20，一种甜菜红葡萄酒，其特征是红甜菜萃取物70,甜菜碱0.001，红葡萄萃取物70,白葡萄酒350，
添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 21， 一种甜菜红葡萄酒，其特征是红甜菜萃取物30,甜菜碱0.050,红葡萄萃取物30，白葡萄酒150,
添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 22， 一种红菜枸杞酒，其特征是红甜菜萃取物40,甜菜碱0.001，核桃、枸杞萃取物各40，中国白酒
40，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 23， 一种红櫻桃酒，其特征是红甜菜萃取物20，甜菜碱0.001，櫻桃、石榴萃取物各40，香槟酒80，
添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 24 —种红猕猴桃酒，其特征是红甜菜萃取物20,甜菜碱0.001，猕猴桃、橄榄萃取物各50，威士忌酒
!00，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 25， 一种红菜杏仁酒，其特征是.'红甜菜萃取物40,甜菜碱O.O(U，杏仁、雪梨萃取物各60，，中国白酒
50，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。 26, —种红菜香蕉酒，其特征是-红甜菜萃取物40，甜菜碱0.009,香蕉萃取物60，，中国白酒100,添
加剂适量，加纯净水至总量1000即可。
权利要求
1. 红甜菜配制果酒，其特征在于由红甜菜萃取物、甜菜碱、果蔬萃取物、中外白酒、食品添加剂和饮用水按重量比例配制而成。
2. 根据权利要求U)所述的果蔬萃取物，其特征是苹果、柑橘、练枝、棠梨、樓桃、醋栗、石榴、 柠檬、山楂、橄榄、香蕉、菠萝、蔬菜、银杏、大枣、灵芝、洋参、虫草、银花、蜂蜜、杏仁和 核桃之中，任何1 3种的萃取物。
3. 根据权利要求(O所述的中外白酒，其特征是中国的藉香型、浓香型或清香型白酒；以及国外 的白葡萄酒、香槟、威士忌、沃特加、白兰地、格瓦斯或鸡尾酒。
4. 根据权利要求(1)所述的重量比例配制，其特征是按重量比例计一红甜菜萃取物10 100份， 甜菜碱0.001 0.050,果蔬萃取物10 200，中外白酒10 350，食品添加剂按国家标准比例剂量， 将以上物料依次投入约500饮用水的配料罐中，逐一搅拌溶解混匀，最后再添加饮用水至总量为 1000,经杀菌即可自入库。
5. 根据权利要求(1) (4)所配制的一种荔枝红菜酒，其特征是红甜菜萃取物20 60，甜菜碱 0.001 0.050，荔枝萃取物10 加，番茄汁10 100，中国白酒10 100,添加剂适量，加纯净 水至总量1000即可。
6. 根据权利要求(O (4)所配制的一种#蜜红菜濟，其特征是-红甜菜萃取物5() 100，甜菜 碱0.0C)i 0.050,洋参、金银花萃取物各10 50,蜂蜜50，白兰地酒i00 350,添加剂适量， 加纯净水至总量1000即可。
7. 根据权利要求(1〉 (4)所配制的一种拧檬开胃红酒，其特征是红甜菜萃取物40~80,甜菜 碱0.001 0.050,柠檬、山楂萃取物各10 50，、格瓦斯酒100 300,添加剂适量，加纯净水至 总量1000即可。
8. 根据权利要求(1) (4)所配制的一种银杏枣红酒，其特征是-红甜菜萃取物50 100,，甜菜 碱0.001 0.0S0，银杏叶、大枣萃取物各40 80，蜂蜜50,中国白酒30 180，添加剂适量，加 纯净水至总量1000即可。
9. 根据权利要求(1) (4)所配制的一种柑橘红酒，其特征是红甜菜萃取物50 80，甜自0.001 0.050,苹果、广柑、红橘各40 80,中国白酒30 180,添加剂适量，加纯净水至总量1000即 可。
10.根据权利要求(1) (4)所配制的一种虫草灵芝蜜酒，其特征是红甜菜萃取物30~70,甜菜 碱0.001 0.050,虫草、灵芝、蜂蜜各30 70，中国白酒30 180添加剂适量，加纯净水至总量 1000即可。
11.根据权利要求a) (4)所配制的一种甜菜红葡萄酒，其特征是红甜菜萃取物3o 7o,甜菜碱0.001 0.05C),红葡萄萃取物30 70，白葡萄酒150 350，添加剂适量，加纯净水至总量1000 即可。
全文摘要
本发明涉及红甜菜配制的果酒产品，是以红甜菜为主，与各种果蔬和中外白酒配制成多种果酒配方。其特征在于由红甜菜萃取物、甜菜碱，连同苹果、柑橘、荔枝、棠梨、樱桃、醋栗、石榴、柠檬、山楂、橄榄、香蕉、菠萝、蔬菜、银杏、大枣、灵芝、洋参、虫草、银花、蜂蜜、杏仁和核桃等果蔬之中任选1～3种的萃取物，分别溶入含有1％～35％不同酒精含量的中外名酒，配制成极富营养，具有喜庆红色的，品种繁多的果酒。如红猕猴桃酒、荔枝红菜酒、柠檬开胃红酒、甜菜红葡萄酒、银杏枣红酒、红菜枸杞酒等二十余种，可满足不同年龄段消费者的需要。
文档编号C12G3/04GK101434897SQ20071009297
公开日2009年5月20日 申请日期2007年11月12日 优先权日2007年11月12日
发明者章传华 申请人:章传华