专利名称:无花果复合饮料的配方及加工工艺的制作方法
技术领域:
本发明涉及一种复合饮料配方及加工工艺,是一种以无花果为原料的无花 果复合饮料配方及加工工艺。 背景技犬
目前,世面上的果冲饮料大多都是加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制 品,其营养价值和口感已远远满足不了现在的人们需求,随着人们生活质量的 不断提高,人们在不断的探索制作出一种不仅要更有营养更绿色更味美的复合 饮料,使其更富含多种营养成份的具有食疗保健价值的复合饮料。
发明内容
为了解决目前果汁饮料所存在的不足,本发明提供了一种无花果复合饮料 的配方及加工工艺,用该配方及工艺制作的无花果饮料,更富含多种对人体有 益矿物质及多种维生素,它更绿色,更具有营养及保健价值,并且还具有无花 果特有的酸甜味美。
本发明具体的配方及工艺是
一、 配方无花果碎渣5"千克,灵芝子实体0.5±()<)5千克,山梨糖醇 0.08 千克,海藻酸钠0.2+0°2千克,山梨酸钾0.01,m千克,加水定容至 100千克。
二、 工艺
①无花果碎渣及灵芝子水提取无花果碎渣第一次浸提时,采用40倍水,
8(TC浸提3小时,,第二次浸泡时,采用20倍水,80'C浸泡1小时,两次提取 液混合;灵芝子实体洗干净后粉碎,第一次提时,采用20倍水,8(TC浸提 3小时,第二次浸提时,采用10倍水,80'C浸提1小时,两次液合并。
②过滤先用纱布过滤,再用快速滤纸抽滤,滤过液的透光率在90%以上, 固形物含量大于40%。
(D化糖将山梨酸钾、山梨糖醇先用少量的纯净水溶解,然后与上面得到
的水提液混合,搅拌均匀,加水定容至100Kg。
④超高温瞬时灭菌灭菌温度过12rC,预热时间5秒,杀菌时间7秒。
其有益效果是
该配方及工艺制作出的无花果复合饮料,富含多种对人体有益矿物质及多 种维生素,它更绿色,更具有营养及保健价值,并且还具有无花果特有的酸甜 味美。
具体实施例1
一、 配方无花果碎渣6千克,灵芝子实体0.55千克,山梨糖醇0.085 千克,海藻酸钠0.21千克,山梨酸钾0.013千克,加水定容至100千克。
二、 工艺
① 无花果碎渣及灵芝子水提取无花果碎渣第一次浸提时,采用40倍水,
8(TC浸提3小时,,第二次浸泡时,采用20倍水,8(TC浸泡1小时,两次提取 液混合;灵芝子实体洗干净后粉碎,第一次提时,采用20倍水,8(TC浸提3小 时,第二次浸提时,采用10倍水,8(TC浸提1小时,两次液合并。
② 过滤先用纱布过滤,再用快速滤纸抽滤,滤过液的透光率在90%以上,
的水提液混合,搅拌均匀,加水定容至100Kg。
④超高温瞬时灭菌灭菌温度过12rC,预热时间5秒,杀菌时间7秒。 实施例2
一、配方无花果碎渣5千克,灵芝子实体0.5千克,山梨糖醇0.08 千克,海藻酸钠0.2千克,山梨酸钾0.01千克,加水定容至100千克。 制作工艺同实施例l相同。
权利要求
1、无花果复合饮料的配方及加工工艺,本发明其具体特征配方是无花果碎渣5±1千克,灵芝子实体0.5±0.05千克,山梨糖醇0.08±0.008千克,海藻酸钠0.2±0.02千克,山梨酸钾0.01±0.005千克,加水定容至100千克;其具体特征工艺是①无花果碎渣及灵芝子水提取无花果碎渣第一次浸提时,采用40倍水,80℃浸提3小时,,第二次浸泡时,采用20倍水,80℃浸泡1小时,两次提取液混合;灵芝子实体洗干净后粉碎,第一次提时,采用20倍水,80℃浸提3小时,第二次浸提时,采用10倍水,80℃浸提1小时,两次液合并;②过滤先用纱布过滤,再用快速滤纸抽滤,滤过液的透光率在90%以上,固形物含量大于40%;③化糖将山梨酸钾、山梨糖醇先用少量的纯净水溶解,然后与上面得到的水提液混合,搅拌均匀,加水定容至100Kg;④超高温瞬时灭菌灭菌温度过121℃,预热时间5秒,杀菌时间7秒。
全文摘要
本发明是一种以无花果为原料的无花果复合饮料的配方及加工工艺。本发明具体的配方是无花果碎渣、灵芝子实体、山梨糖醇、海藻酸钠、山梨酸钾及水;其工艺是无花果碎渣及灵芝子水提取,过滤、化糖、超高温瞬时灭菌;该配方及工艺制作出的无花果复合饮料,富含多种对人体有益矿物质及多种维生素,它更绿色,更具有营养及保健价值,并且还具有无花果特有的酸甜味美。
文档编号A23L2/70GK101108012SQ20071013088
公开日2008年1月23日 申请日期2007年8月17日 优先权日2007年8月17日
发明者刘晓林 申请人:刘晓林