一种花生食品及其制作方法

专利名称：一种花生食品及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种花生食品及其制作方法。
技术背景目前，现有技术中有许多关于花生的加工方法和产品。例如油炸花生豆、 烤花生或炒花生等。这些产品都是以花生为主要原料加工而成。如中国发明专利200510042256. X "—种花生食品的生产方法"，该方法提供了一种全新的花 生食品生产方法。目前的各种花生食品存在品种单一，产品结构单一且风味简 单等缺陷。本发明以花生和"炸好的辣椒食品"为原料，所述的"炸好的辣椒 食品"是按发明专利"一种辣椒食品及其制作方法"(专利号200610076793. 0) 中所制作出的产品。本发明即是在上述发明的基础上迸一步深加工，得到结构多 元化、风味更丰富的产品。 发明内容本发明要解决的技术问题是提供一种花生食品。该花生食品结构多样、味 道鲜美且营养丰富。本发明要解决的另一个技术问题是提供一种花生食品的制作方法。 为解决上述技术问题，本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成花生60 100份，炸好的辣椒食品 3 4份， 食盐1 6份， 味精O. 2 0.6份，白砂糖 0. 1 3.0份，孜然0.2 3.0份，花椒0.2 5.0份，五香粉 0. 1 5.0份。
作为上述技术方案的进一步改进，本发明一种花生食品，还包括下述重量 份数的原料辣椒粉或番茄粉0. 1 4.0份。作为上述技术方案的进一步改进，本发明一种花生食品，还包括下述重量 份数的原料辣椒粉0. 2 0. 5份和牛肉粉0. 5 0. 7份。作为上述技术方案的进一步改进，本发明一种花生食品，还包括下述重量 份数的原料.-酱油粉0. 4 0. 6份，醋粉0. 5 0. 6和辣椒粉0. 2 0. 5份。 作为上述技术方案的进一步改进，本发明一种花生食品，还包括下述重量 份数的原料芝麻0.4 0. 5份。为解决上述第二个技术问题，本发明一种花生食品的制作方法，包括如下步骤1) 选用下列重量份数原料花生60 100份，炸好的辣椒食品 3 4份， 食盐1 6份， 味精O. 2 0. 6份，白砂糖 0. 1 3.0份，孜然O. 2 3.0份，花椒0.2 5.0份，五香粉 0. 1 5.0份；2) 将花生浸泡在水中24 36小时，过滤备用；3) 将60 100份花生、1 6份食盐、0. 2 0. 6份味精、0. 1 3. O份白砂 糖、0.2 3.0份孜然、0.2 5.0份花椒和0. 1 5.0份五香粉放入锅中，加入 适当的水，以能浸没所有原料为标准，加热至沸腾，煮1 2小时；4) 将花生捞出后加热烘烤至水份含量《12%，备用；5) 将步骤4)制得的花生放入80 9(TC的油中，前述花生和油的重量份数 比为1: 0. 1 0. 5;翻炒5-10分钟，加入3 4份炸好的辣椒食品，继续翻炒3 4分钟，出锅即得产品。进一步的改进，本发明一种花生食品的制作方法，可以在上述制作方法的 步骤3中加入辣椒粉或番茄粉0. 1 4. 0份。进一步的改进，本发明一种花生食品的制作方法，可以在上述制作方法的 步骤3中加入辣椒粉0.2 0.5份，牛肉粉0.5 0.7份。进一步的改进，本发明一种花生食品的制作方法，可以在上述制作方法的 步骤3中加入酱油粉0. 4 0. 6份，醋粉0. 5 0. 6和辣椒粉0. 2 0. 5份。进一步的改进，本发明一种花生食品的制作方法，可以在上述制作方法的 步骤3中加入芝麻0. 4 0. 5份。本发明的花生食品具有结构多样、味道鲜美且营养丰富等优点。
具体实施方式
实施例l本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成花生60份， 炸好的辣椒食品 3份， 食盐1份，味精0.2份， 白砂糖 0. l份， 孜然0.2份，花椒0.2份， 五香粉 0. l份。本发明一种花生食品的制作方法，包括如下步骤 1)选用下列重量份数原料花生60份， 炸好的辣椒食品 3份， 食盐1份， 味精0.2份， 白砂糖 0. l份， 孜然0.2份，花椒0.2份， 五香粉 0.1份；2) 将花生浸泡在水中24小时，过滤备用；3) 将60份花生、l份食盐、0.2份味精、0. l份白砂糖、0.2份孜然、0.2 份花椒和0.1份五香粉放入锅中，加入适当的水，以能浸没所有原料为标准； 加热至沸腾，煮l小时；4) 将花生捞出后加热烘烤至水份含量为12%，备用；5) 将步骤4)制得的花生放入8(TC的油中，前述花生和油的重量份数比为 1: 0.1;翻炒5分钟，加入3份炸好的辣椒食品，继续翻炒3分钟，出锅即得口广叩o实施例2本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成花生100份，炸好的辣椒食品4份， 食盐6份，味精0.6份，白砂糖 3.0份， 孜然3.0份， 花椒5.0份，五香粉 5.0份。 本发明一种花生食品的制作方法，包括如下步骤-1) 选用下列重量份数原料花生100份，炸好的辣椒食品4份， 食盐6份，味精0.6份，白砂糖 3.0份， 孜然3.0份， 花椒5.0份，五香粉 5.0份；2) 将花生浸泡在水中36小时，过滤备用；3) 将100份花生、6份食盐、0.6份味精、3份白砂糖、3份孜然、5份花 椒和5份五香粉放入锅中，加入适当的水，以能浸没所有原料为标准；加热至 沸腾，煮2小时；4) 将花生捞出后加热烘烤至水份含量为11%，备用；5) 将步骤4)制得的花生放入9(TC的油中，前述花生和油的重量份数比为1: 0. 5;翻炒10分钟，加入4份炸好的辣椒食品，继续翻炒4分钟，出锅即得 Tie 口广口口 o实施例3本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成-花生80份，炸好的辣椒食品 3.5份， 食盐3份，味精0.4份，白砂糖 l份， 孜然1份，花椒1份， 五香粉 1份。 本发明一种花生食品的制作方法，包括如下步骤1) 选用下列重量份数原料花生80份，炸好的辣椒食品 3.5份， 食盐3份， 味精0.4份，白砂糖 l份， 孜然1份，花椒1份， 五香粉 1份；2) 将花生浸泡在水中24 36小时，过滤备用；3) 将80份花生、3份食盐、0.4份味精、l份白砂糖、l份孜然、l份花椒 和1份五香粉放入锅中，加入适当的水，以能浸没所有原料为标准；加热至沸 腾，煮1.5小时；4) 将花丰捞出后加热烘烤至水份含量为9%;5) 将花生放入85。C的油中，前述花生和油的重量份数比为1: 0.2;翻炒7
分钟，加入3.5份炸好的辣椒食品，继续翻炒3.5分钟，出锅即得产品。实施例4本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成花生60份， 炸好的辣椒食品 3份， 食盐1份，味精0.2份， 白砂糖 0. l份， 孜然0.2份，花椒0.2份， 五香粉 0. l份， 辣椒粉0. l份。本发明一种花生食品的制作方法，包括如下步骤1) 选用下列重量份数原料 花生60份， 炸好的辣椒食 味精0.2份， 白砂糖 花椒0.2份， 五香粉2) 将花生浸泡在水中26小时，过滤备用；3) 将65份花生、2份食盐、0.3份味精、0.7份白砂糖、0. 7份孜然、0.7 份花椒、0.7份五香粉和0. l份辣椒粉放入锅中，加入适当的水，以能浸没所有 原料为标准；加热至沸腾，煮l小时；4) 将花生捞出后加热烘烤至水份含量为6%;5) 将花生放入82t:的油中，前述花生和油的重量份数比为1: 0.3;翻炒6 分钟，加入3份炸好的辣椒食品，继续翻炒3分钟，出锅即得产品。口 叩3份， 0. 1份， 0. l份，食盐1份， 孜然0.2份， 辣椒粉0.1份;实施例5重复实施例4，其不同之处在于，本发明一种花生食品是由下述重量份数的原料制成
花生70份，炸好的辣椒食品
味精0.4份，白砂糖 花椒1.5份，五香粉4份， 食盐 2份，1.5份， 孜然 1.2份， 1.5份， 辣椒粉4.0份。
实施例6
重复实施例4，其不同之处在于，本发明一种花生食品是由下述重量份数的原料制成
花生90份，炸好的辣椒食品3份，食盐3份，味精0.5份，白砂糖2份，孜然1,5份，花椒2份，五香粉2份，辣椒粉2份。
实施例7
本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成
花生60份， 炸好的辣椒食品 3份， 食盐1份，味精0.2份， 白砂糖 0. l份， 孜然0.2份，花椒0.2份， 五香粉 0. l份， 番茄粉0. l份。
实施例8
本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成:
花生70份，炸好的辣椒食品4份，食盐2份，味精0.4份，白砂糖1.5份，孜然1.2份，花椒1.5份，五香粉1.5份，番茄粉4.0份。
实施例9本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成:花生90份，炸好的辣椒食品3份，^*盐3份，味精0. 5份，白砂糖2份，孜然1.5份，花椒2份，五香粉2份，番茄粉2份。实施例10本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成:花生65份，炸好的辣椒食品3份，食盐1.5份，味精0. 2份，白砂糖1.2份，孜然1.2份，花椒1.8份，五香粉1.8份，辣椒粉0.2份，牛肉粉0.5份。本发明--种花生食品的制作方法，包括如下步骤1)选用下列重量:份数原料花生65份，炸好的辣椒食品3份，食盐1.5份，味精0. 2份，白砂糖1.2份，孜然1.2份，花椒1.8份，五香粉1.8份，辣椒粉0.2份，牛肉粉0.5份；2) 将花生浸泡在水中28小时，过滤备用；3) 将65份花生、1.5份食盐、0.2份味精、1.2份白砂糖、1.2份孜然、 1.8份花椒、1.8份五香粉、0.2份辣椒粉和0.5份牛肉粉放入锅中，加入适当 的水，以能浸没所有原料为标准；加热至沸腾，煮1.2小时；4) 将花生捞出后加热烘烤至水份含量为11°/。；5)将花生放入84t:的油中，翻炒7分钟，前述花生和油的重量份数比为1: 0.4;加入3份炸好的辣椒食品，继续翻炒3分钟，出锅即得产品。实施例11重复实施例10，其不同之处在于，本发明一种花生食品是由下述重量份数的原料制成花生 75份，味精 0. 5份，花椒 2. 8份，炸好的辣椒食品白砂糖五香粉3.4份: 2.5份， 2.8份，食盐 2.5份，孜然 2. 5份辣椒粉0.3份牛肉粉0.7份(实施例12重复实施例10，其不同之处在于，本发明一种花生食品是由下述重量份数的原料制成花生85份，炸好的辣椒食品3.6份，^"盐3.5份，味精0.6份，白砂糖2.7份，孜然2.7份，花椒3.8份，五香粉3.8份，辣椒粉0.5份，牛肉粉0.6份。实施例13本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成花生95份，炸好的辣椒食品3.8份， 食盐 4.5份，味精0.5份，白砂糖 3.0份， 孜然 3.0份，
花椒4.2份，五香粉4. 2份，酱油粉0.4份，醋粉0.5份，辣椒粉0.2份。本发明一种花生食品的制作方法，包括如下步骤:1)选用下列重量份数原料花生95份，炸好的辣椒食品3. 8份，味精0.5份，白砂糖 花椒4.2份，五香粉3,0份， 4.2份，食盐 4.5份， 孜然 3.0份， 酱油粉0.4份，醋粉0.5份，辣椒粉 0.2份。2) 将花生浸泡在水中30小时，过滤备用；3) 将95份花生、4.5份食盐、0.5份味精、3.0份白砂糖、3.0份孜然、 4. 2份花椒、4. 2份五香粉、0. 4份酱油粉、0. 5份醋粉和0. 2份辣椒粉放入锅 中，加入适当的水，以能浸没所有原料为标准；加热至沸腾，煮2小时；4) 将花生捞出后加热烘烤至水份含量为10%;5) 将花生放入86'C的油中，翻炒8分钟，前述花生和油的重量份数比为1: 0.5;加入4份炸好的辣椒食品，继续翻炒4分钟，出锅即得产品。实施例14重复实施例13，其不同之处在于，本发明一种花生食品是由下述重量份数的原料制成花生100份，炸好的辣椒食品4份，食盐5. 5份，味精0.6份，白砂糖3.0份，孜然3.0份，花椒4.5份，五香粉4.5份，酱油粉0. 6份，醋粉0.6份，辣椒粉0. 5份。
实施例15重复实施例1 14，其不同之处在于，本发明一种花生食品中加入芝麻0.4份。实施例16重复实施例1 14，其不同之处在于，本发明一种花生食品中加入芝麻0.5份。显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并 非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述 说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施 方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动 仍处于本发明的保护范围之列。
权利要求
1、一种花生食品，其特征在于，是由下述重量份数的原料制成花生60～100份， 炸好的辣椒食品 3～4份， 食盐1～6份，味精0.2～0.6份， 白砂糖 0.1～3.0份， 孜然0.2～3.0份，花椒0.2～5.0份， 五香粉 0.1～5.0份。
2、 根据权利要求l所述的一种花生食品，其特征在于，还包括下述重量份 数的原料-辣椒粉或番茄粉0. 1 4.0份。
3、 根据权利要求l所述的一种花生食品，其特征在于，还包括下述重量份 数的原料-辣椒粉0. 2 0. 5份和牛肉粉0. 5 0. 7份。
4、 根据权利要求l所述的一种花生食品，其特征在于，还包括下述重量份 数的原料-酱油粉0. 4 0. 6份，醋粉0. 5 0. 6份和辣椒粉0. 2 0. 5份。
5、 根据权利要求l、 2、 3或4所述的一种花生食品，其特征在于，还包括 下述重量份数的原料芝麻0.4 0. 5份。
6、 如权利要求l所述的一种花生食品的制作方法，其特征在于，包括如下 步骤1) 选用下列重量份数原料花生60 100份，炸好的辣椒食品 3 4份， 食盐1 6份， 味精0.2 0.6份，白砂糖 0. 1 3.0份，孜然0.2 3.0份，花椒0.2 5.0份，五香粉 0. 1 5.0份；2) 将花生浸泡在水中24 36小时，过滤备用； 3) 将60 100份花生、1 6份食盐、0. 2 0. 6份味精、0. 1 3. 0份白砂 糖、0.2 3.0份孜然、0.2 5.0份花椒和0. 1 5.0份五香粉放入锅中，加入 适当的水，以能浸没所有原料为标准，加热至沸腾，煮1 2小时；4) 将花生捞出后加热烘烤至水份含量《12%，备用；5) 将步骤4)制得的花生放入80 9(TC的油中，前述花生和油的重量份数 比为1: 0. 1 0. 5;翻炒5-10分钟，加入3 4份炸好的辣椒食品，继续翻炒3 4分钟，出锅即得产品。
7、 根据权利要求6所述的一种花生食品的制作方法，其特征在于，包括如 下步骤在上述制作方法的步骤3)中还加入辣椒粉或番茄粉0. 1 4.0份。
8、 根据权利要求6所述的一种花生食品的制作方法，其特征在于，包括如 下步骤在上述制作方法的步骤3)中还加入辣椒粉0.2 0.5份，牛肉粉 0. 5 0.7份。
9、 根据权利要求6所述的一种花生食品的制作方法，其特征在于，包括如 下步骤:在上述制作方法的步骤3)中还加入酱油粉0.4 0.6份，醋粉0.5 0.6，辣椒粉0.2 0. 5份。
10、 根据权利要求6、 7、 8或9所述的一种花生食品的制作方法，其特征 在于，包括如下步骤在上述制作方法的步骤3)中加入芝麻0.4 0.5份。
全文摘要
一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成花生60～100份，炸好的辣椒食品3～4份，食盐1～6份，味精0.2～0.6份，白砂糖0.1～3.0份，孜然0.2～3.0份，花椒0.2～5.0份和五香粉0.1～5.0份。本发明的花生食品具有结构多样、味道鲜美且营养丰富等优点。
文档编号A23L1/36GK101133874SQ200710176050
公开日2008年3月5日 申请日期2007年10月18日 优先权日2007年10月18日
发明者铁 刘 申请人:铁 刘