专利名称：胡椒功能性食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种具有保健功效的食品，具体涉及一种利用胡椒主 要成分胡椒碱或胡椒油树脂而制备的保健食品。
背景技术：
胡椒具有辛辣作用，可令血管扩张，胡椒亦可促进唾液分泌，刺 激胃粘膜、增进食欲、下气、温中、祛痰等功效，更可作为调味料去 除肉类腥味。胡椒在中医学上属辛热纯阳之物，适合肠胃寒湿人士服 用，能健胃及驱除肠道积气。另一方面，胡椒亦可治疗肠胃温热、胃 寒、痰多、肚痛反胃、食欲不振、牙痛等症状，以至解热、利尿及解 除虾蟹、菰类等所引起之食物中毒。胡椒碱和胡椒油树脂是从胡椒分离、提取、制备的有效成份。 胡椒碱是胡椒中最有价值的一种化学成份，具有镇静安神，温中敞寒， 开胃下气，消痰，调五脏，壮肾气，减肥、美容、解毒等独特功效。 用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。并对肋腺火，疮肿， 毒蛇咬伤等有疗效。对治疗慢性气管炎、哮喘、风湿、白癜风、肥胖 症、婴儿单纯性腹泻有明显疗效。胡椒碱还广泛应用于酿酒和饮食业 中作添加剂。另外，胡椒碱还可用作最安全的天然抗氧化剂、天然防 腐剂和天然保鲜剂。胡椒油树脂浓縮了胡椒的营养成份和药用成 份，香气浓郁，并保持着胡椒特有的香味、风味和辛辣，广泛用于饮(食)品加工业，可直接食用，可作为饮(食)品的香料添加剂、保鲜和防腐剂；可抑菌，改善食物香味，促进胃肠蠕动，加速血 液循环；是一种重要的食品、肉类添加剂，如作为香肠、罐头食 物、汤、调味汁、饮料和烈性酒等的调配香料。胡椒为著名的多年生热带香辛作物，长期以来就是人们食用的香 辛料调味品。每100g胡椒粉中含能量1494 kj、蛋白质9. 6 g、脂 肪2.2 g、碳水化合物76.9 g、膳食纤维2.3 g、灰分1. 1 g、 维生素A 10 ugRE、 胡萝卜素60 ug、 硫胺素0.09 mg 、 核黄素 0. 06mg、尼克酸1.8mg、钙2 mg、磷172 mg、钾154 mg、钠4.9 mg、镁128 mg、铁9. 1 mg、锌1. 23 mg、硒7. 64 mg、铜0. 32 mg、 锰0.79 mg。黑胡椒油树脂/黑胡椒油提取物、白胡椒油和白胡椒油 树脂于2003年被中华人民共和国卫生部批准为食品添加剂 (FEMA:2846、 2851、 2852)(卫生部公告2003年第4号)；胡椒碱 (Piperine)也于2004年被中华人民共和国卫生部批准为食品添加 剂(FEMA:2909)(卫生部公告2004年第6号)。所以，胡椒及其主效 成分胡椒碱和胡椒油树脂无任何毒副作用，可以作为加工保健/功能 (效)食品的原料。随着经济的不断发展，且人们生活节奏加快、生活压力剧增，同 时饮食习惯发生显著的变化，所有这些都导致人们经常表现出诸多不 适的症状，如疲劳、沮丧、愤怒，以及更为常见的厌烦。另外，工业 高度机械化，家务活不断减少，而且以车代步。这又导致很多人群不 能从他们每天例行的活动获得足够的体力锻炼，从而致使出现心虚、头昏、肥胖，甚至高血压、高血脂等诸多现代疾病。还有，化学肥料 的广泛使用以及精加工食品的普及，又广泛地引起很多人群的营养失 衡，即摄入常量营养素过高，而微量营养素或其他有益的非营养素过 低。老年人病年轻人化已成为见怪不怪的普遍现象。所有这些都说明， "健康"已成为全世界人民共同关注的主题，人们从未像现在这么重 视自身的健康问题。另一方面，治疗诸多慢性疾病的费用不断增加， 这迫使医学的重点从以前的疾病治疗各种现在的疾病预防转变。这种 变化意味着，不仅处于疾病状态的患者，而且处理亚健康状态的潜在 患者，都是健康服务的对象，功能食品/保健食品从一诞生，就以此 为主要的理论基础，即维持/促进机体健康，预防疾病的发生，或降 低疾病的风险。功能食品/保健食品与药品的定位显著不同，功能食 品/保健食品的定位是力求使人们的亚健康状态恢复至健康状态，而 药品的定位却只是对已出现的疾病进行治疗，目前还没有利用胡椒主 要成分胡椒碱或胡椒油树脂而制备的功能性保健食品。发明内容本发明的目的是针对现有技术的不足而提供一种胡椒功能性食 品，它是将胡椒原料与辅助成分、助剂混合而制备的针对胃溃疡、动 脉粥样硬化、血脂、慢性鼻窦炎、抑郁症、风湿、肿瘤、辐射、脑功 能、应急影响、更年期、肥胖、血糖、男性性功能障碍、免疫力等的 疗效食品，可以根据需要制成多种剂型。本发明所提供的胡椒功能性食品是由胡椒原料、辅助成分、助剂 经配比混合制备而成，其中按重量百分比计胡椒原料O. 1-90%、辅助成分0 80%，余量为助剂；根据需要采用现有的工艺制备成相应的剂型。所述胡椒原料是胡椒粉、胡椒碱或胡椒油树脂；所述辅助成分 是灵芝多糖、虫草多糖、低聚糖、蜂胶、番石榴叶提取物、L-肉碱、 L-谷氨酰胺、维生素E、果胶、维生素A、辅酶Q,。、肌醇、维生素C、 亚麻子油、维生素B、 L-酪氨酸、维生素Bu、胆碱、硫酸葡萄糖胺、 泛酸、S0D、 二甲基甘氨酸、硒、Y-氨基丁酸、异黄酮或卵磷脂中的 一种或二种以上混合；所述助剂是指赋形剂和调味剂；所述剂型是粉 齐U、冲剂、口服液、片剂、胶囊。根据所添加的辅助成分的种类搭配和量比可制备成辅助治疗胃 溃疡、动脉粥样硬化、高血脂、慢性鼻窦炎、抑郁症、风湿、肿瘤、 辐射、脑功能、应急影响、更年期、肥胖、血糖高、男性性功能障碍、 免疫力低下等病症的疗效食品。本发明所提供的胡椒功能性食品采用现有的加工工艺，利用胡椒 中有效成分与辅助成分的种类搭配和量比，可形成多种针对性较强的 功能性食品，是一种多功能的疗效食品。
具体实施方式
下面用非限定性实施例对本发明作进一步说明。实施例1、一种胡椒功能食品，取胡椒碱2kg、灵芝多糖5kg、虫草多糖6kg、 赋形剂和调味剂混合物87kg;制备时先将胡椒碱、灵芝多糖、虫草 多糖等充分混合，再添加赋形剂和调味剂，制成胶囊。可主要用于调 节免疫能力。实施例2、一种胡椒功能食品，取胡椒碱2kg、虫草多糖6kg、蜂胶4kg、硒 3kg、赋形剂和调味剂混合物85kg;制备时先将胡椒碱、虫草多糖、 蜂胶、硒等充分混合，再添加赋形剂和调味剂，制成胶囊。可主要用 于抗男性性功能障碍。实施例3、一种胡椒功能食品，取胡椒碱lkg、低聚糖6kg、果胶10kg、赋 形剂和调味剂混合物83kg;制备时先将胡椒碱、低聚糖、果胶等充 分混合，再添加赋形剂和调味剂，制成片剂。可主要用于抗胃溃疡。实施例4、一种胡椒功能食品，取胡椒油树脂0.5kg、低聚糖5kg、赋形剂 和调味剂混合物94. 5kg;制备时先将胡椒碱、低聚糖等充分混合， 再添加赋形剂和调味剂，制成冲剂。可主要用于抗抑郁症。实施例5、一种胡椒功能食品，取胡椒油树脂2kg、 L-肉碱5kg、赋形剂和 调味剂混合物93kg;制备时先将胡椒碱、L-肉碱等充分混合，再添 加赋形剂和调味剂，制成冲剂。可主要用于抗肥胖。上述实例只是对本发明的进一步说明，而不能理解为对本发明保 护范围的限定，该领域的技术人员可以根据本发明内容对本发明作出 一些非本质的改进和调整。
权利要求
1、一种胡椒功能性食品，其特征在于由胡椒原料、辅助成分、助剂经配比混合制备而成，其中按重量百分比计胡椒原料0.1-90％、辅助成分0～80％，余量为助剂；根据需要采用现有的工艺制备成相应的剂型；所述胡椒原料是胡椒粉、胡椒碱或胡椒油树脂；所述辅助成分是灵芝多糖、虫草多糖、低聚糖、蜂胶、番石榴叶提取物、L-肉碱、L-谷氨酰胺、维生素E、果胶、维生素A、辅酶Q10、肌醇、维生素C、亚麻子油、维生素B、L-酪氨酸、维生素B12、胆碱、硫酸葡萄糖胺、泛酸、SOD、二甲基甘氨酸、硒、γ-氨基丁酸、异黄酮或卵磷脂中的一种或二种以上混合；所述助剂是指赋形剂和调味剂。
2、 根据权利要求1所述的胡椒功能性食品，其特征在于所述 剂型是粉剂、冲剂、口服液、片剂、胶囊。
全文摘要
本发明公开了一种胡椒功能性食品，其特征是由胡椒原料、辅助成分、助剂经配比混合制备而成，其中按重量百分比计胡椒原料0.1-90％、辅助成分0～80％，余量为助剂；根据需要采用现有的工艺制备成相应的剂型。本发明所提供的胡椒功能性食品采用现有的加工工艺，利用胡椒中有效成分与辅助成分的种类搭配和量比，可形成多种针对性较强的功能性食品，是一种多功能的疗效食品。
文档编号A23L1/29GK101218977SQ200810005048
公开日2008年7月16日 申请日期2008年1月29日 优先权日2008年1月29日
发明者杜道林, 陈登峰 申请人:杜道林;陈登峰