专利名称：一种花生粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食用花生的加工方法，尤其是涉及一种花生粉的制作方法。
背景技术：
花生是人们爱吃的传统食品，也是一种营养价值很高的食品，但人们向来习 惯于整粒食用或制成糖果、花生酱等食品。如果将花生制成粉既可作为添加剂 添加到各种食品中来提高食品的营养价值，也可以直接作为悬浮体加入到饮料 或牛奶中，制成各种饮料。
发明内容
本发明就是针对上述问题提出的，目的就是提供一种即能完整地保持花生 原有的各种营养成分的同时，使人们将花生添加到不同食品中的一种花生粉的 制作方法。
为了解决上述技术问题，本发明是这样实现的 一种花生粉的制作方法， 其特征在于包括如下步骤
a、 去皮先在50-9(TC温度下将花生粒烘烤3-6分钟，取出后采取常规方法 去皮备用；
b、 浸泡将上述去皮备用的花生米，取每公斤花生米l-2升在30-40。C的盐 酸溶液中浸泡0.5-5分钟，取出后在100-12(TC的水中进行热处理；
c、 制成液态将上述热处理后的花生米用打浆机打成水浆，通过300目筛 子过滤，
d、 制粉最后把上述所得的液态物质进行喷干即为成品，并进行包装，包 装要确保密封良好，防止潮湿。本发明的优点效果是，本发明配方科学、制作工艺简单，过去对于花生加
工成粉所遇到的难题是:如何去除丹宁等杂质和花生原有的不良气味。按照下面
介绍的方法，可以制成一种无味而近于白色的和基本上不含有丹宁等杂质成分 的花生粉。这种花生粉呈细粉状，不仅营养价值高，而且味道鲜美。
具体实施例方式
下面结合具体实施例进行详细说明 实施例1
将1000克花生米在8(TC温度下烘焙花生4分钟以去除种皮，然后浸入2升 3CTC饱和盐溶液中1分钟左右。再把花生放入15升IO(TC的热水中进行热处理 20分钟。用水冲洗后，放入2升9(TC的热水中浸泡约30分钟，然后把这种花 生悬浮体粉碎成泥浆。最后用常规方法喷干成为能通过300目筛子的近于白色 的花生粉。用此法加工而成的花生粉没有因改变蛋白质或脂肪含量而产生异味， 即得成品，并进行包装，包装要确保密封良好，防止潮湿。
实施例2
将1000克花生米在6(TC温度下烘焙花生4分钟以去除种皮，把经上述烘焙 处理后浸入到3升4(TC的饱和盐溶液中约1分钟捞出，在9(TC温度下烘焙约18 分钟，然后把花生放入1. 5升水中，在5(TC温度下热处理20分钟，再用水冲洗， 第二次放入1.5升水中，并且在5(TC温度下热处理20分钟。花生再次冲洗后， 第三次放入1. 5升水中，在120'C的压热器中处理30分钟。
经过上述方法处理后，把花生粉碎成泥浆状，然后喷十。用这种方法加工 的花生粉呈淡黄色，游离状粉末，无异味，而且能自由流动 实施例3
先将1000克花生米在9(TC温度下将花生粒烘烤3钟，取出后采取常规方法去皮；将上述去皮备用的花生米，取每公斤花生米2升在40。C的盐酸溶液中浸 泡1分钟，取出后在IIO'C的水中进行热处理；这再将上述热处理后的花生米用
打浆机打成水浆，通过300目筛子过滤，最后把上述所得的液态物质进行喷干
即为成品，并进行包装，包装要确保密封良好，防止潮湿。
权利要求
1、一种花生粉的制作方法，其特征在于包括如下步骤a、去皮先在50-90℃温度下将花生粒烘烤3-6分钟，取出后采取常规方法去皮备用；b、浸泡将上述去皮备用的花生米，取每公斤花生米1-2升在30-40℃的盐酸溶液中浸泡0.5-5分钟，取出后在100-120℃的水中进行热处理；c、制成液态将上述热处理后的花生米用打浆机打成水浆，通过300目筛子过滤，d、制粉最后把上述所得的液态物质进行喷干即为成品，并进行包装，包装要确保密封良好，防止潮湿。
全文摘要
本发明涉及一种食用花生的加工方法，尤其是涉及一种花生粉的制作方法。其包括如下步骤a.去皮先在50-90℃温度下将花生粒烘烤3-6分钟，取出后采取常规方法去皮备用；b.浸泡将上述去皮备用的花生米，取每公斤花生米1-2升在30-40℃的盐酸溶液中浸泡0.5-5分钟，取出后在100-120℃的水中进行热处理；c.制成液态将上述热处理后的花生米用打浆机打成水浆，通过300目筛子过滤；d.制粉最后把上述所得的液态物质进行喷干即为成品，并进行包装，包装要确保密封良好，防止潮湿。本发明制成的一种无味而近于白色的和基本上不含有丹宁等杂质成分的花生粉。不仅营养价值高，而且味道鲜美。
文档编号A23L1/36GK101683170SQ20081001341
公开日2010年3月31日 申请日期2008年9月27日 优先权日2008年9月27日
发明者郑宏亮 申请人:郑宏亮