专利名称：沸腾造粒混合生产豆奶粉的方法
技术领域：
本发明属于食品加工，尤其涉及一种沸腾造粒混合生产豆奶粉的方法。
背景技术：
市场上销售的豆乳粉一般采用两种生产工艺。 一种豆乳粉生产工艺是用 胶体磨将黄豆磨成豆浆,加入牛奶、糖及其他辅料,喷雾干燥,包装。另一种改 进的豆乳粉生产工艺是先将黄豆通过干式研磨加工成豆粉,将豆粉进行均质， 并通过喷雾干燥加工成豆浆粉,将豆浆粉、奶粉、糖及其他辅料进行机械混拌，
均匀后生成粉状豆乳粉,包装。传统工艺的缺点对温度敏感或不能再次溶 解的原料和添加剂不能加入；尤其是生产出的产品流动性差，机械包装时，
其包装重量难以控制。
发明内容
本发明是为了克服现有技术中的不足，提供一种沸腾造粒混合生产豆奶 粉的方法，采用沸腾造粒方法可以将多种物料混合均匀，由粉状转变成颗粒 状，很好地改善了物料的流动性。
本发明为实现上述目的,通过以下技术方案实现 一种沸腾造粒混合生 产豆奶粉的方法，其特征是豆奶粉混合采用沸腾法造粒，具体工艺步骤如 下
1、 将黄豆通过豆粉研磨机干式研磨加工成豆粉；
2、 豆粉通过均质机进行均质，喷雾干燥加工成豆浆粉；磨糖将检验合 格的白砂糖加入磨糖机，进行研磨，磨糖机出口装有40.目筛筛网，研磨后的 粉糖能够通过筛网，大颗粒的糖粒继续留在磨糖机中研磨，控制指标《40 目；3、 豆浆粉、奶粉和粉糖通过沸腾造粒釜进行沸腾造粒，均勻后生成颗粒状豆乳粉，沸腾造粒工艺条件热空气混合，升温至》45。C,保温45-50。C， 喷水造粒，每次喷水1000-1200ml/60-75秒，停歇10秒，共喷水8-10次， 压缩空气气压6 kg/cm2，真空排气控制进口 20-30腿H20 出口 350-400 mmH20;4、 混合/降温、磁分、装袋。本发明的有益效果对温度敏感的食品添加剂可以有效加入，而不受温 度高低的限制。能够加入各类营养添加剂或原料，改变其营养成分。能够加 入口味各种助剂，制备成不同风格，不同口味的成品。改善了产品的流动性， 并控制最终产品的包装净重在控制范围内，使机械化商业包装成为可能。
具体实施方式
以下结合较佳实施例，对依据本发明提供的具体实施方式
详述如下。 一种沸腾造粒混合生产豆奶粉的方法，豆奶粉混合采用沸腾法造粒，具体工艺步骤如下1、 将黄豆通过豆粉研磨机干式研磨加工成豆粉；2、 豆粉通过均质机进行均质，喷雾干燥加工成豆浆粉；磨糖将检验合 格的白砂糖加入磨糖机，进行研磨，磨糖机出口装有40'目筛筛网，研磨后的 粉糖能够通过筛网，大颗粒的糖粒继续留在磨糖机中研磨，控制指标《40 目；3、 豆浆粉、奶粉和粉糖通过沸腾造粒釜进行沸腾造粒，均匀后生成颗粒 状豆乳粉，沸腾造粒工艺条件热空气混合，升温至》45。C，保温45-50°C, 喷水造粒，每次喷水1000-1200ml/60-75秒，停歇10秒，共喷水8_10次， 压缩空气气压6 kg/cm2，真空排气控制进口 20-30腿H20 (腿H20:水 柱高度--mm)， 出口 350-400 mmH20;4、 混合/降溫、磁分、装袋。
生产过程用压缩空气从釜底部将物料沸腾起来，釜上部采用真空帮沸腾。釜中置若干布袋过滤，使物料不被真空带走。每沸腾若干秒钟，停止 沸腾，抖动布袋，释放布袋上的物料。周而复始。在沸腾的周期内，通过喷 雾口将水喷入沸腾的物料上，使物料由粉状转变成颗粒状。根据物料的特性选择造粒温度。即可将多种物料混合均匀，由粉状转变成颗粒状。从而改善 物料的流动性。以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的结构作任何 改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
权利要求
1.一种沸腾造粒混合生产豆奶粉的方法，其特征是豆奶粉混合采用沸腾法造粒，具体工艺步骤如下(1)、将黄豆通过豆粉研磨机干式研磨加工成豆粉；(2)、豆粉通过均质机进行均质，喷雾干燥加工成豆浆粉；磨糖将检验合格的白砂糖加入磨糖机，进行研磨，磨糖机出口装有40目筛筛网，研磨后的粉糖能够通过筛网，大颗粒的糖粒继续留在磨糖机中研磨，控制指标≤40目；(3)、豆浆粉、奶粉和粉糖通过沸腾造粒釜进行沸腾造粒，均匀后生成颗粒状豆乳粉，沸腾造粒工艺条件热空气混合，升温至≥45℃，保温45-50℃，喷水造粒，每次喷水1000-1200ml/60-75秒，停歇10秒，共喷水8-10次，压缩空气气压6kg/cm2，真空排气控制进口20-30mm H2O出口350-400mmH2O；(4)、混合/降温、磁分、装袋。
全文摘要
本发明涉及一种沸腾造粒混合生产豆奶粉的方法，其特征是豆奶粉混合采用沸腾法造粒，具体工艺步骤如下将黄豆通过干式研磨加工成豆粉，将豆粉进行均质，并通过喷雾干燥加工成豆浆粉，将豆浆粉、奶粉和其他成分进行沸腾造粒，均匀后生成颗粒状豆乳粉，包装。本发明的有益效果对温度敏感的食品添加剂可以有效加入，而不受温度高低的限制。能够加入各类营养添加剂或原料，改变其营养成分。能够加入口味各种助剂，制备成不同风格，不同口味的成品。改善了产品的流动性，并控制最终产品的包装净重在控制范围内，使机械化商业包装成为可能。
文档编号A23C11/06GK101327038SQ20081005399
公开日2008年12月24日 申请日期2008年7月29日 优先权日2008年7月29日
发明者周尔明, 翔 郭 申请人:天津津美饮料有限公司