专利名称：：系列护视营养素餐粉及其制备工艺的制作方法
技术领域：
：本发明涉及一种护视营养素餐粉及其制备工艺，具体地说，本发明涉及一种以螺旋藻为营养载体的系列护视营养素餐粉及其制备工艺。属于功能食品或营养补充剂领域。相关背景眼睛是心灵的窗户，更是我们认知世界的窗口。通过眼睛，我们能够感知物体的形象、颜色、大小和运动。这种通过眼睛对由于电子跃迁而吸收不同波长所感知事物的能力称为视力。所谓视觉功能是外界光线通过眼球的角膜、房水、晶状体和玻璃体四部分透明间质，将物体在视网膜上折射成像，使视网膜上的视锥细胞和视杆细胞这两种感光细胞发生一系列化学变化，包括视紫红质转变成光视紫红质，再转变成高视紫红质等一系列变化，从而将光能转变为电能，引发神经冲动，最后经视觉神经传至大脑皮层视区而产生视觉的功能。保护眼睛，改善视力，维护正常的视觉功能，是全社会普遍关注的问题。学生视力不良现象触目惊心据国家教育部近年公布的学生体质健康监测结果，小学生的视力不良检出率为26.96%，其中男生为24.40%,女生为29.69%;初中生的视力不良检出率为53.43%,其中男生为47.75%,女生为59.23%;高中生的视力不良检出率为72.80%,其中男生为68.57%,女生为77.25%;大学生的视力不良检出率为77.95%,其中男生为75.71%，女生为80.39%。由于视力不良，很多学生不得不早早戴上眼镜，严重影响到学习、生活和特长发展。城市工作人群视觉亚健康状况令人担忧随着计算机的普及和网络信息技术的发展以及电子游戏机的盛行，人机界面对话的时间越来越长，频率也越来越高。IT从业人员、电脑操作人员、办公室工作人员、商场收款员以及编辑、教师、记者和其他电脑使用者，由于长期在视光屏前工作，极易出现用眼过度、视疲劳和视力不良等现象，常出现眼睛干涩酸痛、眼胀、眼花以至头晕、目眩、恶心、失眠等视疲劳症状，并伴随有视力下降现象，严重影响到工作、学习、生活和身体健康。中老年眼睛健康问题值得重视随着年龄的增长，中老年人的视网膜黄复病、老年性角膜浑浊、白内障以及由于肌肉退化所导致的盲眼病等是影响中老年健康的重要眼疾。保护眼睛，缓解视力衰退，减少视觉损伤是中老年保健的重要内容。股民人群视力下降值得关注4随着社会经济的发展，我国的股市越来越红火，中国国民特别是中老年人省吃俭用和民众"攒钱防老"的的习俗，使绝大部分家庭或多或少地有了一定的积蓄。然而，通货膨胀、CPI增长使得大家不敢轻易将一辈子的"血汗钱"存入银行，投资股票和基金是众望所归的选择。投资股票需要天天关注花花绿绿的K线图，只要盯上K线图没有视力不下降的，特别是集结在营业大厅的中老年股民，实在值得关注。保护眼睛、改善视力、维护视觉功能健康是全社会都非常关注的问题。目前，针对视疲劳、视力不良和眼睛健康的防治手段和产品相对减少，主要有滴眼液、护视眼镜、外用眼保健仪以及实行手术等，虽有一定作用，但由于各自都存在一定的缺陷，因此效果往往并不理想。市场上尚缺乏真正集营养与食疗于--体的既安全又有效的保护眼睛改善视觉功能的产品。构思与依据本专利的目标是提供一种适应于不同人群的系列护视营养素餐片及其制备技术。为了强化功能定位，实现设计目标，着重对眼睛构件的结构功能，视觉产生的过程及其物质变化，视杆、视锥细胞的感光特点，视素质在视觉产生过程中的光电化学变化与营养素的关系，以及国人视力不良的营养原因，进行了较深入的调研和剖析，制订了保护眼睛构件、治标必先理本和加强眼睛营养、食疗维护健康的原则。1)营养素筛选依据本专利配方中选用的各种营养素在改善和保护视力方面必需有明显作用优质蛋白质和维生素A:人的视力主要靠视网膜。视网膜上视杆细胞的主要作用是对微弱光线的感觉，而视锥细胞的作用是对明亮光线的感觉。视杆细胞对暗视所以敏感，是因为它有一种特殊的物质，称视素质，视素质是一种由蛋白质和维生素A衍生物所组成的物质，如缺乏优质蛋白质和维生素A，就会影响视素质的再生和合成，从而引起夜盲、白内障。此外，缺乏维生素A还会使角膜上皮脱落、增厚和角质化，角膜变成不透明态，从而使视力下降、模糊，当维生素A充足时，角膜光洁度增加，视力上升。螺旋藻是食物资源中蛋白质量质兼优、胡萝卜素含量最高的物品，2g螺旋藻干粉所含的维生素A源足以维持不同人群一天的需要。维生素B,:是维持并参与视神经等细胞功能和代谢的重要物质，缺乏时可致视神经和眼球干涩，从而影响视力。维生素&:是保护眼睑、眼球结膜和角膜的重要物质，缺乏时可致视力模糊、畏光、结膜充血、眼睑发炎等。维生素C:是眼球晶状体的重要营养物质，缺乏时可致晶状体混浊，视力下降，进而导致白内障。牛磺酸视网膜色素细胞中含有较高浓度的牛磺酸，但一般认为人体细胞本身无合成牛磺酸的能力，有资料认为，婴幼儿体内可以合成牛磺酸，但速度极慢，必需从外界摄入。牛磺酸与眼底视网膜功能密切相关，缺乏牛磺酸可引起眼底视网膜电流图紊乱且较难纠正，从而影响视力。维生素D:与钙的吸收密切相关，但只要经常参加室外活动，一般人并不缺乏维生素D,而儿童和老年人可以适当补充，以利钙的吸收，间接影响视力。钙视神经的反应有赖于钙的参与，以使神经产生传递冲动。当视神经缺钙时，容易发生视力疲劳、注视力不集中等情况。锌能增强视觉神经的敏感度，是视网膜组织细胞中视黄醇还原酶的组成成分，缺乏时直接影响维生素A对视素质的合成和代谢障碍，影响视黄醛的作用，从而减弱对弱光的适应能力。缺锌时还会影响视网膜上视锥细胞的辨色能力。硒是维持视力的重要微量元素，缺硒可致弱视。据分析，鹰是视力最敏锐的动物之一,其眼睛中的硒含量高出人眼百倍以上。叶黄素①叶黄素是眼睛中黄斑的主要成分，故可预防视网膜黄斑的老化，对视网膜黄复病(AMD)(—种老年性角膜浑浊)有预防作用，以缓解老年性视力衰退等。②预防肌肉退化症(ARMD)所导致的盲眼病。由于衰老而发生的肌肉退化症可使65岁以上的老年人引发不能恢复的盲眼病。叶黄素在预防肌肉退化症方面效果良好，由于叶黄素在人体内不能产生.因此必须从食物中摄取或额外补充，尤其是老年人必须经常选用含叶黄素丰富的食物。为此，美国于1996年建议6065岁的人每天需补充叶黄素6mg。③眼睛中的叶黄素对紫外线有过滤作用，有保护由日光、电脑等所发射的紫外线所导致的对眼睛和视力的伤害作用。越桔花色苷保护毛细血管，促进视红细胞再生，增强对黑暗的适应能力。二战期间，美国、英国和德国军方就使用越桔花色苷提高飞行员夜间作战的能力。据法国空军临床试验，越桔花色苷能改善夜间视觉，减轻视觉疲劳，提高低亮度的适应能力。欧洲自1965年起即将越桔花色苷用作眼睛保健用品。给兔子静脉注射后，在黑暗下适应的初期，可促进视紫质的再合成，在适应末期，视网膜中视紫质含量也比对照者高很多。2)营养素添加量本专利中营养素的量化标准是根据"中国居民膳食营养素参考摄入量"和中国营养协会近年对中国居民膳食营养素摄入调查结果，以及螺旋藻干粉中所含相关营养素量而设计的。由于不同年龄、不同性别中国公民的营养素推荐摄入量和调査所得营养素平均摄入量区别较大，故本专利采用了不同配方，详见表l。表l系列护视营养素餐粉主要营养素添加量计算依据<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>注RNI:推荐摄入量，凡是有此值的以推荐摄入量为主，无推荐摄入量时，使用相关指标。均摄量为中国营养学会近年调查的相应人群的平均日摄入量。S2g:表示2g螺旋藻千粉所含的相关成分量。Va以胡萝卜素换算，1ugVA=6|jge-胡萝卜素'Ac=Anthocyanins越桔花色苷，Lu=Lutein叶黄素，Ta=Taurine牛磺酸。负值表示超过RNI等。3)摄入形态营养素是维持人体健康的基石，其最合理的获得方式是通过日常饮食来摄入。然而，由于种种原因，我们摄入的营养素往往并不非常理想，表l比较可观地反映了中国居民膳食营养素摄入情况的一个侧面。复合营养素是世界销量最大的保健品，由于营养素在人体中一般不能长久保存，需要每日均衡摄入，因此，制作成营养素餐粉(或片或胶囊)是比较合适的产品形式。据美国相关机构调查，美国有49.6%的家庭餐桌上必备复合营养素餐片或粉，每餐每人必食l-2片或l-2汤匙。目前的复合营养素餐主要是复合维生素片剂，以补充人体缺乏的维生素或微量元素为主，一般不体现具体功能。但缺乏既能补充维生素、微量元素，又能补充功能性天然成分，具有复合维生素、复合微量元素和护视保健功能的产品，本专利产品是复合营养素餐的取代品。4)载体的合理性除了表l所列成分之外，其基料螺旋藻粉还含有众多功能成分，详见表2。表2螺旋藻粉营养成分统计表(每2g螺旋藻干粉含量)成蛋白粗脂碳水固甾胡萝尼克叶酸泛酸VB2VB6VB12VCVE分质肪化物醇卜素酸mgmgmg叱mgmg貼mggggmgmgmg含量1.2600.1400.3000.2001.2000細0.0800.0166細0.2500.1600.2000.2000.001成生物牛磺其肌醇钙磷钾钠镁铁锌硒铜锰分素酸他mgmgmgmgmgmgmgmgmgmg叫mg含量0.101.2801.6014.0016.0028.0018.008.002.000.060.400.0240，微量由表2可知，以螺旋藻粉作载体或基础物料制作营养素餐粉是极其合理的，其合理性大致从如下两方面可以证明。首先，螺旋藻是目前所知营养成分含量最全面的物料，其维生素、矿质元素多于一般市售复合维生素类或复合维生素-矿质元素类产品(如黄金搭档、金施尔康等)，更重要的是螺旋藻所含的矿质元素属于真正的有机态。根据诺贝尔奖获得者君特-布洛伯尔的蛋白讯号-食物基理论，只有结合在蛋白质或其多肽(和氨基酸)上的矿质元素才能被人体消化吸收，而无机态的矿质元素是不能被人体吸收的。目前市场上的无机物混和型产品是有严重缺陷的。
背景技术：
：关于螺旋藻的专利申请共有205项，但以螺旋藻作载体按照中国居民的膳食营养素摄入需8求而制备营养素餐片的专利未检索到。95109095.X号专利申请"富铁钝顶螺旋藻的生产方法"、87103457号专利申请"螺旋藻锌铁强化技术及产品应用"、92112160.1号申请"螺旋藻富硒技术"、94110441.9号申请"锗和硒螺旋藻的制备方法"、01109814.7号申请"高硒螺旋藻的制备方法"、00130872.6号申请"富镁螺旋藻的生产方法"、200410002364.X号申请"含有牛磺酸的螺旋藻及其生产方法"、200410045463.6号申请"含有精氨酸、鸟氨酸或瓜氨酸的螺旋藻"和200510053281.8号申请"高含量牛磺酸螺旋藻及其生产方法"等，都涉及到螺旋藻富集矿质元素或其他活性成分的方法，但都是以未破碎新鲜螺旋藻活体作为载体而富集的。和视力特别是近视相关的专利申请很多，其中发明专利申请248个，以改善近视的器具与装置为主，制剂型专利申请主要集中在各种中药配方与制备方面。200510136542.2号申请"预防假性和真性近视维生素微量元素矿物质钙剂营养产品及制造方法"、200510136543.7号申请"药食两用西药预防假性近视和真性近视营养品及制造方法"、200510136555.X号申请"西药预防真性近视药食两用品及制造方法"、200510136556.4号申请"复合维生素微量元素矿物质预防真性近视药食兼用营养品及制造方法"、200510136560.0号申请"防治假性近视复合维生素微量元素矿物质营养品及制造方法"、200510136561.5号申请"西医药防治假性近视药食兼用营养制品及制造方法"、200510136565.3号申请"西医药预防近视药食两用营养素及制造方法"、200510136566.8号申请"维生素微量元素矿物质钙剂预防近视药食两用营养素产品及制造方法"、200510136558.3号申请"中西药结合预防真性近视药食兼用营养素及制造方法"、200510136544.1号申请"药食两用中药预防假性近视和真性近视营养产品及制造方法"、200510136545.6号申请"药食两用中西药结合预防假性近视和真性近视营养素及制造方法"、200510136546.0号申请"药食两用预防假性近视和真性近视制品及制造方法"、200510136557.9号申请"中药预防真性近视药食兼用营养制品及制造方法"、200510136559.8号申请"药食两用预防真性近视营养素及制造方法"、200510136562.X号申请"中药防治假性近视药食兼用品及制造方法"、200510136563.4号申请"中西医药结合防治假性近视药食兼用品及制造方法中西医药结合防治假性近视药食兼用品及制造方法"、200510136564.9号申请"防治假性近视药食两用营养素及制造方法"、200510136567.2号申请"中医药预防近视药食两用产品及制造方法"、200510136568.7号申请"中西医药结合预防近视药食两用制品及制造方法"、200510136569.1号申请"预防近视药食两用品及制造方法"等，基本上是同申请人的同类型申请，都是由复合维生素、复合微量元素添加或不添加中药组分复配而成，不分年龄和性别，制备技术含量不高，与市场上的调配型复合维生素雷同。02148588.7号申请"防治白内障、黄斑变性等眼病的配方及其使用方法"，使用抗氧化剂复配配方，组分中使用了叶黄素(Lutin)，但将芦丁(Rutin)与叶黄素(Lutin)混为一谈，二者根本不是同类物质，可见其配方之粗糙。哈佛东方生物医药(云南)有限公司的03117180.X号申请"预防治疗老年黄斑变性的复合制剂"，使用维生素A、维生素E、维生素C和锌、铜、叶黄素及辅料调配而成，技术含量不高，一些成分用量严重超出中国居民膳食营养素推荐摄入量RNI或最高摄入量UI;其制备工艺与本专利申请的制备工艺也大不相同。美国博士伦公司02807097.6号申请"用于治疗黄斑变性的营养补剂"，也属于复合维生素和复合矿质元素的组合物专利，使用无机态矿质元素并不可取，此外，组分剂量很大，超出美国RM多倍，如维生素C是RDA的7-10倍，维生素E是RDA的3-18倍，p-胡萝卜素形式的VA是RDA的6-10倍，锌是RDA的4-7倍，铜是RDA的0.8-1.2倍，其安全性值得怀疑。200710063908.7号申请"一种具有缓解视疲劳作用的口嚼片"，也属于调配型组合物专利申请，与本专利申请显著不同。
发明内容本发明的目的在于提供一种以螺旋藻为载体，以不同年龄、不同性别中国居民膳食营养素摄入需求为基础，鳌合护视矿质元素，添加护视维生素和功能天然色素为特色的系列护视营养素餐片配方及其制备技术。本专利申请工艺上以生理吸胀、机械破碎、均质匀浆和蛋白质酶解或自降解为特点，以游离氨基酸和多肽(降解或高压机械破碎所得)与所添加矿质元素离子鳌合为基础，在此基础上再添加护视维生素和天然色素，与他人专利和专利申请显著不同。本专利申请具有充分的理论依据。生理吸胀利用渗透(Osmosis)原理，创造渗透压差异性溶液体系，使水分子以及溶剂通过半透性膜的扩散，从自由能高的地方(藻外溶液)向自由能低的地方(藻细胞)移动，进入螺旋藻细胞并使其吸胀，以利破碎。机械破碎与均质匀浆普通的螺旋藻制品一般都使用螺旋藻粉，而螺旋藻粉由螺旋藻泥稀释搅拌或绞碎处理后直接喷雾干燥而制成。镜检发现，螺旋藻粉粉粒以螺旋藻藻体段为主，藻体段一般有25个细胞组成，细胞基本没有破壁，也不容易破壁。本专利采用生理吸胀，吸胀后的螺旋藻经高剪切胶体磨处理很容易破碎，再经均质机均质匀浆，螺旋藻细胞全部破碎，从而使区域化分割的以蛋白酶为主的降解酶体系与反应底物充分混合，为螺旋藻蛋白自降解奠定了基础。蛋白质自降解泛素化降解途径是真核生物细胞蛋白质降解的主要途径，泛素系统(UPS)广泛存在于真核生物中，是精细的特异性的蛋白质降解系统。以色列科学家西査诺瓦、赫尔什科和美国科学家罗斯等因证实了蛋白质泛素化降解途径而获得2004年诺贝尔化学奖。然而，螺旋藻属于原核生物，是否存在泛素系统不得而知。但有一点可以肯定，螺旋藻细胞中存在类似真核细胞中溶酶体的结构，通常这种类溶酶体与反应底物(如螺旋藻细胞中的多量蛋白质)是区域化分割开的，一旦细胞破碎，类溶酶体就释放出活性酶，使底物(如螺旋藻蛋白)酶解，这在低等植物中也非常普遍，如酵母蛋白质自降解已广泛应用于工业化生产。矿质营养补充液兼作蛋白癍激活剂本发明中添加使用的系列矿质营养补充液以补充Mg2'、Ca2+、Zr^+和Se"为主，而这些矿质元素恰恰又是良好的蛋白酶激活剂，且添加量又在蛋白酶激活剂适宜添加范围之内，因此，二者兼顾，一举两得。矿质元素鳌合1999年诺贝尔生理医学奖获得者君特-布洛伯尔发现蛋白质有内部信号决定蛋白质在细胞内的转移和定位，同时证明，矿物元素是结合在蛋白质(具体地说还包括多肽和氨基酸)上运输的。由此催生了食物基理论，即矿物元素是结合在食物中蛋白质、多肽和氨基酸上而被运输和供应的，换句话说，无机态的矿物元素是不容易被消化吸收的。此后的大量研究表明，无机态的矿物元素对人体健康有害无利。矿物元素容易与多肽和氨基酸鳌合，从而转化为有机态。摄食有机态矿物元素才能被机体吸收。护视维生素与功能天然色素视觉过程是一个复杂的生物化学过程，需要不同的维生素和功能天然色素参与。本发明以医学研究已证实具有护视功能的维生素与天然色素为添加对象，以中国居民不同人群膳食摄入需求量和缺乏量为添加量基础，既科学合理，又安全可靠。本发明是通过如下途径实现的将刚收获的鲜活螺旋藻用清水清洗至pH7.0，得新鲜活体螺旋藻藻泥，加入藻泥2—3倍重量温度为35'C—4(TC的纯净水，混合后缓慢搅拌24h,使螺旋藻活体充分吸胀。使用螺旋藻喷雾干燥粉或冷冻干燥粉时，藻粉和纯净水的比例为l:9-10。充分吸胀的螺旋藻经高剪切均质机粉碎破壁，镜检破壁效果，如果藻体段过大(3个细胞以上)可再粉碎一次，再利用真空脱气机去除物料中的空气，经100~150目筛网过滤。为使螺旋藻细胞彻底破碎，使细胞中的储存物质与区域化分割的酶系充分接触，对筛滤后的物料进行12道高压均质。采用一道均质时，均质机工作压力3040Mpa;采用二道均质时，第一道均质压力2030Mpa，第二道均质压力3040Mpa。均质后的物料经真空脱气后，按照矿质营养补充液新鲜螺旋藻藻泥或螺旋藻粉浆=1:10(v/w)的比例，加入系列矿质营养补充液。系列矿质营养补充液兼作蛋白酶激活剂使用。兼作蛋白酶激活剂使用的系列矿质营养补充液中各种元素的物质的量浓度是综合考虑中国居民不同年龄、不同性别人群日需量、均摄量和日餐螺旋藻粉相应含量计算得出的。根据国家相关调査和统计资料，本专利配方分713岁儿童型、1417岁男生型、1417岁女生型、1850岁男士型、1850岁女士型、50岁以上中老年型和强化通用型7个类型。将调配好系列矿质营养补充液的物料移入降解罐，不加酶(鲜活藻浆)或加酶(加入螺旋藻粉中蛋白质重量3%-4%的木瓜蛋白酶)，搅拌(60r/rain)并缓慢升温(鲜活螺旋藻浆料升温至4(TC55'C,螺旋藻粉浆升温至60'C65'C)，以利蛋白酶系发挥作用，恒温保持26h,使蛋白质降解，后迅速升温至7(TC8(TC,灭活(灭酶)2030min，制得灭活(灭酶)营养强化液。利用传统方法对灭活(灭酶)营养强化液进行脱气、浓縮(降膜浓縮较好，温度不高于60°C)并利用6(TC—8(TC低温喷雾干燥，制得系列强化螺旋藻粉。根据不同年龄和性别的需求，每uoOg系列强化螺旋藻粉中分别对应添加不同量的维生素和功能天然色素，制成系列护视营养素餐粉，或进一步制成片剂、胶囊、丸剂或纸型食品。系列护视营养素餐粉每日摄入量3g4g,不同人群选择服用其中一种。图1是本发明系列护视营养素餐粉及其制备工艺的流程图。具体实施例方式下面，结合附图、并通过实施例进一步详细说明本发明，但本发明的实施并不只局限于这些实施例。实施例1:以鲜活藻制备1850岁男士型护视营养素餐粉称取鲜活螺旋藻藻泥50kg，用清水喷淋清洗至pH7.0，放入不锈钢罐，加入150kg温度为38匸的纯净水，缓慢搅拌2h，镜检发现螺旋藻已充分吸胀。将吸胀的螺旋藻浆经高剪切均质机粉碎-一遍，经120目网筛过滤，真空脱气后再经均质机在工作压力35Mpa下均质--遍，镜检发现螺旋藻细胞全部破碎。均质后的物料经真空脱气后注入降解罐，加入5L矿质营养补充液，矿质营养补充液中各种元素的物质的量浓度为钙0.175raol/L，锌0.010mol/L，硒0.065咖ol/L。边搅拌边缓慢12升温至5(TC，恒温2h后迅速升温至78'C，灭活25min。脱气，浓縮至固形物含量35%,80t低温喷雾干燥，制得强化螺旋藻粉5.03kg。每1100g强化螺旋藻粉中添加维生素B!65mg,维生素B2!60mg,叶黄素5g，越桔花色苷5g，牛磺酸10g,制成护视营养素餐片粉。按护视营养素餐粉赋形-矫味剂(糊精、巧克力粉等比例混合物)3:1(w/w)的比例混合，经普通压片法制成系列护视营养素餐片。实施例2:以螺旋藻干粉制备1850岁女士型护视营养素餐粉称取喷雾干燥螺旋藻粉5kg，放入不锈钢罐，加入50kg温度为38'C的纯净水，缓慢搅拌2h,镜检发现螺旋藻粉已充分吸胀。将吸胀的螺旋藻浆经高剪切均质机粉碎一遍，经120目网筛过滤，真空脱气后再经均质机在工作压力35Mpa下均质一遍，镜检发现螺旋藻细胞全部破碎。均质后的物料经真空脱气后注入降解罐，加入5L矿质营养补充液，矿质营养补充液中各种元素的物质的量浓度为钙O.75mol/L,镁0.568mol/L。向降解罐中加入98g木瓜蛋白酶，边搅拌边缓慢升温至60'C，恒温2.5h后迅速升温至8(TC，灭活20min。脱气，浓縮至固形物含量35%，8(TC低温喷雾干燥，制得强化螺旋藻粉4.96kg。每1100g强化螺旋藻粉中添加维生素B,65mg,维生素B2110mg，维生素C2.82g叶黄素5g，越桔花色苷5g，牛磺酸10g。，制成护视营养素餐片粉。试食实验结果从大学生中征集自愿试食者IOO名，其中男生50人，女生50人，按3g日服量，男生服用1850岁男士型，女生服用1850岁女士型，各服IO、20、30、40、50天，试食前以国际对数视力表检查每位受试者的视力并记录，试食后检査视力，同时，根据自己的感觉填表，结果如下表所示。18-50岁男士护视营养素餐粉试食效果调查统计表(n=50)视力改善类别试食后视力改善情况统计(％)试食10d试食20d试食30d试食40d试食50d视力提高0.14.010.024.030.066,0视力提高0.20.02.06.012.020.013<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table>权利要求1、系列护视营养素餐粉及其制备工艺，其特征在于螺旋藻经吸胀、破壁处理，再高压均质破碎，真空脱气后加入兼作蛋白酶激活剂的系列矿质营养补充液，加酶酶解或搅拌自降解，使游离氨基酸和多肽充分溶解并与矿物元素鳌合，灭活(灭酶)后脱气浓缩，低温喷雾干燥制粉，粉体中添加维生素和功能天然色素，制成系列营养素餐粉。2、根据权利要求1所述的系列护视营养素餐粉及其制备工艺，螺旋藻原料为鲜活螺旋藻或螺旋藻干粉，原料不同，吸胀处理不同。1)鲜活螺旋藻使用刚收获并用清水清洗至pH7.0的新鲜活体螺旋藻藻泥，按藻泥纯净水(温度为35。C40。C)=1:23(w/w)的比例混合，缓慢搅拌24h，使螺旋藻吸胀。2)螺旋藻干粉使用喷雾干燥粉或冷冻干燥粉，按藻粉纯净水(温度为35'C40'C)=1:9-10(w/w)的比例混合，缓慢搅拌0,54h,使螺旋藻粉润湿并吸胀。3、根据权利要求1和2所述的系列护视营养素餐粉及其制备工艺，充分吸胀的螺旋藻经高剪切均质机粉碎破壁，再利用真空脱气机去除物料中的空气，经100150目筛网过滤。4、根据权利要求1和3所述的系列护视营养素餐粉及其制备工艺，为使螺旋藻细胞彻底破碎，使细胞中的储存物质与区域化分割的酶系充分接触，对筛滤后的物料进行12道高压均质。一道均质时，均质机工作压力3040Mpa;二道均质时，第一道均质压力2030Mpa,第二道均质压力3040Mpa。5、根据权利要求1和4所述的系列护视营养素餐粉及其制备工艺，均质物料经真空脱气后，按照矿质营养补充液新鲜螺旋藻藻泥或螺旋藻粉浆均质物料=1:10(v/w)的比例，加入系列矿质营养补充液。系列矿质营养补充液兼作蛋白酶激活剂使用。6、根据权利要求1和5所述的系列护视营养素餐粉及其制备工艺，兼作蛋白酶激活剂使用的系列矿质营养补充液中各种元素的物质的量浓度如下1)713岁儿童型:钙0.175mol/L,镁0.389mol/L，锌0.047mol/L,晒0.037咖ol/L。2)1417岁男生型:钙0.175mol/L,锌0.048mol/L，硒0.025鹏ol/L。3)1417岁女生型:钙0.125mol/L,镁0.485mol/L，锌0.035mol/L,硒0.071mmol/L。4)1850岁男士型钙0.175mol/L，锌0.010mol/L,硒0.065咖ol/L。5)1850岁女士型:钙0.175mol/L,镁0.568mol/L。6)50岁以上中老年型:钙0.175mol/L,锌0.051。7)强化通用型钙0.175mol/L，镁0.568mol/L，锌0.048mol/L,硒0.071mmol/L。7、根据权利要求1和6所述的系列护视营养素餐片及其制备工艺，将调配好系列矿质营养补充液的物料移入降解罐，不加酶(鲜活螺旋藻浆料)或加酶(螺旋藻粉浆物料中加入螺旋藻粉中蛋白质质量3%-4%的木瓜蛋白酶)，搅拌(60r/min)并缓慢升温(鲜活螺旋藻桨料升温至4(TC55'C，螺旋藻粉浆升温至6(TC65。C)，恒温保持26h，使蛋白质降解，后迅速升温至7(TC80'C，灭活(灭酶)2030min，制得灭活(灭酶)营养强化液。8、根据权利要求1和6所述的系列护视营养素餐粉及其制备工艺，利用传统方法对灭活(灭酶)营养强化液进行脱气、浓縮并低温喷雾干燥，制得系列强化螺旋藻粉。9、根据权利要求1和7所述的系列护视营养素餐粉及其制备工艺，每1100g系列强化螺旋藻粉中分别对应添加如下量的维生素和功能天然色素，制成系列护视营养素餐粉。1)713岁儿童型维生素D2.5mg，维生素B,39mg，维生素B2200mg，维生素C8.14g，叶黄素2.5g，越桔花色苷2.5g，牛磺酸5g。2)1417岁男生型维生素B,125mg,维生素B2320mg,维生素C5.31g，叶黄素5g,越桔花色苷5g，牛磺酸10g。3)1417岁女生型维生素B,39mg,维生素B2210mg,维生素C9.51g，叶黄素5g，越桔花色苷5g,牛磺酸10g。4)1850岁男士型维生素Bi65mg，维生素B2160mg,叶黄素5g，越桔花色苷5g,牛磺酸10g。5)1850岁女士型维生素B,65mg，维生素B2ll0mg，维生素C2.82g叶黄素5g，越桔花色苷5g,牛磺酸10g。6)50岁以上中老年型维生素D3.75mg，维生素B!40mg，维生素B2185mg，维生素C1.02g,叶黄素5g,越桔花色苷5g，牛磺酸10g。7)强化通用型维生素D2.5mg，维生素B,125mg，维生素B2320mg，维生素C9.51g叶黄素5g,越桔花色苷5g，牛磺酸10g。10、系列护视营养素餐粉每日摄入量3g4g，不同人群选择服用其中一种。系列护视营养素餐粉还可制成片剂、丸剂、胶囊或纸型食品。全文摘要本发明涉及一种以鲜活螺旋藻或螺旋藻干粉为载体制备系列护视营养素餐粉的配方及其制备工艺，其特点在于以螺旋藻为载体，通过生理吸胀、破碎、均质将藻体细胞彻底粉碎，(加酶或不加酶)使酶系与底物蛋白充分接触并发生降解；以中国居民不同年龄、不同性别人群膳食摄入缺乏的与视力有关的矿质元素为蛋白酶激活剂，激活蛋白酶的同时使矿质营养素与多肽和氨基酸有机鳌合，制成强化型螺旋藻粉后，按不同需求添加与视力有关的维生素和天然功能色素，经混合制成符合中国居民需求的系列护视营养素餐粉(也可进一步制成片剂、胶囊、丸剂或纸型食品)。经试食，护视效果显著。文档编号A23L1/337GK101574142SQ200810094169公开日2009年11月11日申请日期2008年5月7日优先权日2008年5月7日发明者王建中申请人:北京林业大学