专利名称：金银花保健饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于饮料加工技术领域，尤其涉及以金银花为主要原料加工的保健 饮料。
背景技术：
金银花为忍冬科多年生半常绿缠绕性木质藤本植物忍冬的花蕾和初开的 花。中医认为，金银花味甘性寒，归肺、心、胃经，功能清热解毒，疏散风热。 用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热血毒痢，风热感冒，温病发热。据药物化学分 析，金银花含有木犀草素、肌醇、皂甙、鞣质等。药理实验表明，金银花具有 广泛的抗菌谱，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、百日咳杆菌、白喉杆菌、 绿脓杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌等，均具有抑制作用， 还有抗流感病毒的作用。临床上也多用它治疗上述病原微生物引起的感染。新 近的研究指出，金银花能促进淋巴细胞的转化，而淋巴细胞转化率可反映细胞 免疫功能，即提高机体免疫力。金银花还能增强白细胞的吞噬功能，从另一个 角度来提高免疫功能。金银花还能促进肾上腺皮质激素的释放，对急性炎症有 明显的抑制作用。
本发明克服现有技术不足，提供一种金银花保健饮料。
发明内容
本发明提供一种金银花保健饮料，本发明还包括该保健饮料的制造方法。 本发明金银花保健饮料的制造方法概述如下
将金银花加5 15倍水超声提取3次，每次l 3h，超声频率20 80kHz， 提取温度70 9(TC，提取液合并，加0.02% 0.2%壳聚糖澄清2 4h，过滤， 减压浓縮至相对密度1.05 1.20的浓縮液；将滤渣用5 10倍的乙醇回流提取 1 3次，每次l 3h，乙醇浓度50% 80%;合并乙醇提取液，过滤，减压浓 縮回收乙醇，浓縮至相对密度为1.05 1.20的浓縮液；将金银花水提浓縮液和 醇提浓縮液混合，得金银花提取液，备用；
按配方称取上述金银花提取液、蜂蜜、白糖、木糖醇、牛磺酸、柠檬酸、苹 果酸，用适量温水溶解，搅拌均匀，按配方称取三聚磷酸钠、六偏磷酸钠，分 别用温水溶解后加入上述溶液中，补足纯净水，搅拌均匀；过滤；杀菌，温度121 135°C， 20 30s，灌装，后杀菌，检验，包装，即得成品。原料配比(按重量计)金银花1% 5%、蜂蜜0.1% 0.6%、白糖1% 8%、 木糖醇0.1% 1%、牛磺酸0.03% 0.05%、柠檬酸0.1% 0.15%、苹果酸0.01 % 0.04%、三聚磷酸钠0.02% 0.04%、六偏磷酸钠0.02% 0.05%，其余为纯 净水。本发明金银花保健饮料澄清透亮，口感爽适协调，具有特有的金银花清香 味。本发明采用的加工工艺保留了大部分金银花的功效成分，本发明产品除含 有丰富的绿原酸和异绿原酸外，还含有丰富的氨基酸和可溶性糖，有很好的保 健作用。本发明产品金银花保健饮料具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免 疫等保健作用。
具体实施方式
下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方 式限制本发明。原料配比(按重量计)金银花1 % 5%、蜂蜜0.1 % 0.6%、白糖1 % 8%、 木糖醇0.1% 1%、牛磺酸0.03% 0.05%、柠檬酸0.1% 0.15%、苹果酸0.01 % 0.04%、三聚磷酸钠0.02% 0.04%、六偏磷酸钠0.02% 0.05%，其余为纯 净水。将金银花加8 10倍水超声提取3次，每次1 3h，超声频率20 80kHz, 提取温度70 90。C，提取液合并，加0.02% 0.2%壳聚糖澄清2 411，过滤， 减压浓縮至相对密度1.05 1.20的浓縮液；将滤渣用5 10倍的乙醇回流提取 1 3次，每次l 3h，乙醇浓度50% 80%，药渣保留备用；合并乙醇提取液， 过滤，减压浓缩回收乙醇，浓缩至相对密度为1.05 1.20的浓縮液；将金银花 水提浓縮液和醇提浓縮液混合，得金银花提取液，备用；按配方称取上述金银花提取液、蜂蜜、白糖、木糖醇、牛磺酸、柠檬酸、 苹果酸，用适量温水溶解，搅拌均匀，按配方称取三聚磷酸钠、六偏磷酸钠， 分别用温水溶解后加入上述溶液中，补足纯净水，搅拌均匀；过滤；杀菌，温 度121 135。C， 20 30s，灌装，后杀菌，检验，包装，即得成品。
权利要求
1. 一种金银花保健饮料，其特征在于，将金银花加水提取，提取液合并，加壳聚糖澄清，过滤，减压浓缩得浓缩液；将滤渣用乙醇回流提取，合并乙醇提取液，过滤，减压浓缩回收乙醇，浓缩得浓缩液；将金银花水提浓缩液和醇提浓缩液混合，得金银花提取液，备用；按配方称取上述金银花提取液、蜂蜜、白糖、木糖醇、牛磺酸、柠檬酸、苹果酸，用适量温水溶解，搅拌均匀，按配方称取三聚磷酸钠、六偏磷酸钠，分别用温水溶解后加入上述溶液中，补足纯净水，搅拌均匀；过滤；杀菌，灌装，后杀菌，检验，包装，即得成品；原料配比(按重量计)金银花1％～5％、蜂蜜0.1％～0.6％、白糖1％～8％、木糖醇0.1％～1％、牛磺酸0.03％～0.05％、柠檬酸0.1％～0.15％、苹果酸0.01％～0.04％、三聚磷酸钠0.02％～0.04％、六偏磷酸钠0.02％～0.05％，其余为纯净水。
2. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料，其特征在于，所述的水提取为将金 银花加5 15倍水超声提取3次，每次l 3h，超声频率20 80kHz，提取温度 70 90°C。
3. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料，其特征在于，所述的澄清为加0.02 % 0.2%壳聚糖澄清2 4h。
4. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料，其特征在于，所述的乙醇提取为将 滤渣用5 10倍的乙醇回流提取1 3次，每次l 3h，乙醇浓度50% 80%。
5. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料，其特征在于，所述的杀菌温度121 135°C， 20 30s。
全文摘要
本发明公开了一种金银花保健饮料。将金银花加水超声提取，壳聚糖澄清，过滤，减压浓缩得浓缩液；将滤渣用乙醇回流提取，过滤，减压浓缩得浓缩液；将金银花水提浓缩液和醇提浓缩液混合，得金银花提取液；按配方称取上述金银花提取液、蜂蜜、白糖、木糖醇、牛磺酸、柠檬酸、苹果酸，用适量温水溶解，搅拌均匀，称取三聚磷酸钠、六偏磷酸钠，分别用温水溶解后加入上述溶液中，补足纯净水，搅拌均匀；过滤；杀菌，灌装，后杀菌，检验，包装，即得成品。本发明采用的加工工艺保留了大部分金银花的功效成分，除含有丰富的绿原酸和异绿原酸外，还含有丰富的氨基酸和可溶性糖。本发明产品具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等保健作用。
文档编号A23L1/29GK101288485SQ20081011287
公开日2008年10月22日 申请日期2008年5月26日 优先权日2008年5月26日
发明者霖 冯, 姚自奇, 庄艳玲, 东 李, 梁绍隆, 凯 温 申请人:北京市科威华食品工程技术有限公司