专利名称：一种天然五色杂粮药茶馒头及制作方法
一种天然五色杂粮药茶馒头及制作方法
技术领域：
本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种天然五色杂粮药茶馒头及制 作方法。
每人都需要健康。科学饮食是健康最重要的物质基础。科学家提出"常人 每人每日需要吃30种以上的不同食物"。可惜，每天能吃30种食物者少得可怜；
绝大多数人每日只能够吃上15—20种食物。日久天长，出现营养不良，脏腑虚弱， 气血失和，内分泌失调，免疫力下降，各种疾病乘虚而入。据卫生部资料显示， 在我国总人口当中，突出有五多 一是，营养不良者多。我国城乡人口，普遍缺 乏维生素A、 B2、 B,和钙；此外，少年儿童还缺锌,一 妇女还缺铁，中老年人还缺 锌、铁、硒和维生素C。 二是，亚健康者多。我国亚健康人群，约占总人口的三 分之二。三是，达不到自然健康寿命者多。在世界卫生组织公布的191个国家自 然健康寿命排行榜上，日本名列第一，中国仅列第81位，与日本比较，中国人均 健康寿命少12.2岁。四是，现代"富贵病"增多。我国现有高血压患者1.6亿， 超重肥胖者2.6亿，糖尿病患者2300多万，心血管疾病患者2亿多。令人震1^的 是经济越发达，医疗条件越好的地区，"富贵病"越多，而且越治越难治。五是， 在校学生近视眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。 我国现有2亿多中小学生，其中，近视眼患者占70.3%,超重率达9.72%,肥胖率 达6.53%,生长发育迟缓、偏矮者占17%，营养不良率为27.8%,缺乏维生A者 占45.1%，贫血#占20%,每日饮食能达到全国营养学会制定的《学生每日膳食 营养标准》者还不足4%;多数学生上课时精力不够集中、经常走神，每逢流行性 感冒爆发季节，很多学生患病。存在上述问题的原因固然有很多，但大都与偏食、 挑食、不科学的饮食直接有关。因此，推广科学饮食，是一条中华民族强身健体 的必由之路。
中医认为，健康首先需要呵护五脏六腑。我国最早的医学全书《黄帝内经，素 问》曾提出"色味当五脏白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，黄当脾、甘, 黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。"心为"五脏之首", 喜欢红色和苦的食物；肝为"排毒之盾",喜欢绿色和酸的食物；脾为"后天之本", 喜欢黄色和甜食；肾为"先天之本"，喜欢黑色和咸的食物；肺为"气之本"，喜欢白色和辛辣的食物。可见五色食物深得五脏喜欢。如果人们在三餐饮食中能够 常食五色食物，必然有益健康。
本发明以传统的中医脏腑、气血、阴阳、五行学说为指导，与现代养生保健、 营养学融为一体，坚持均衡营养、平衡酸碱、呵护脏腑、益气生血、清热排毒、
养颜美容、益智健脑、提升免疫。自2006年问世以来，食用者达几十万人，深受 消费者青睐与追捧。
本发明的目的是通过如下措施来实现的
如上所述一种天然五色杂粮药茶馒头的配方为
(1) 五色中药茶配方及制备方法红景天2-8%，山楂6-16%,大枣2-8%， 枸杞子6-16%，党参3-12%,黄芪3-12%,当归2-8%,甘草2-8%，金银花2-8%, 菊花2-8%，白术2-8%，山药3-12%,茯苓2-8%,百合2-8%,芦荟2-8%,绞股蓝 2-8%,桑叶2-8%,银杏叶3-12%,绿茶2-8%,苦瓜2-8%,苦丁茶1-6%,首乌3-12%, 地黄2-8%，水适量；将上述23味五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置 一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的 五色中药袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药 袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五色中药茶；
(2) 山楂枣杞红豆茶馒头配方面粉65-111%,红豆面5-15%,红高粱面 5-15%,山楂粉0. 5-3%,大麥粉0. 5-3%，枸杞粉0. 5-3%,黄豆0. 5-3%,白糖0. 5-3%， 酵母0. 2-0. 5%,食用植物油0.1-0. 5%，食盐0.1-0. 5%，面碱0.1-0. 5%,五色中药茶 10-30%,水适量；
(3) 参芪木瓜黄豆茶馒头配方面粉65-111%,黄豆面5-15%,黄玉米面 5-15%,党参粉0. 5-3%,黄茛粉0. 5-3%,木瓜粉0. 5-3%,黄豆0. 5-3%,白糖0. 5-3%, 酵母0. 2-0. 5%,食用植物油0.1-0. 5%,食盐0.1-0. 5%,面碱0.1-0. 5%，五色中药 茶10-30%，水适量；
(4) 茯苓山药白扁豆茶馒头配方面粉65-111%,白扁豆面5-15%，白玉 米面5-15%,茯苓粉0.5-3%,山药粉0.5-3%,薏苡仁粉0. 5-3%，黄豆0. 5-3%, 白糖O. 5-3%，酵母O. 2-0. 5%,食用植物油0.1-0. 5%,食盐O. l-O. 5%,面碱O. 1-0. 5%， 五色中药茶10-30%,水适量；
(5) 螺旋藻绿豆茶馒头配方面粉66-116%,绿豆面5-15%,豌豆面5-15%, 螺旋藻粉0.2-2%，绿茶粉0.3-2%,黄豆0.5-3%,白糖0. 5-3%，酵母0. 2-0. 5%， 食用植物油0.1-0. 5%,食盐0.1-0. 5%,面碱0.1-0. 5%，五色中药茶10-30%，水适 量；(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方面粉65-111%,黑豆面5-15%,黑米面5-15%， 首乌粉0.5-3%,地黄粉0.5-3%,黑芝麻粉0.5-3%,黑豆0. 5-3%,白糖0.5-3%, 酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0. 5%，食盐0.1-0. 5%,面碱0.1-0. 5%，五色中药 茶10-30%,水适量。
为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下方法进行实施的，该制
作方法步骤如下
(I) 根据如上所述称量一种天然五色杂粮药茶馒头所需配料备用；
(2) 将如上所述的23味五色中草药分别洗净、切片、晾干，按常规分别制 成中药饮片备用；
(3) 将上述23味中药饮片置于同一容器中混合搅拌均匀，然后粉碎、搅匀、 造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶备用；
(4) 用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶， 再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，制成五色中药茶备用；
(5) 将权利要求1或2或3或4之(2)所述的山楂、大枣分别洗净、去核、 晾干、粉碎，然后分别用五色中药茶浸泡3-5小时备用；
(6) 将如上所述的枸杞子洗净、晾干、冷冻、粉碎，然后用五色中药茶浸泡 2-3小时备用；
(7) 将如上所述的黑芝麻去杂质、洗净、晾干，然后用文火炒至6-7成熟， 研细末备用；
(8) 将如上所述的黄豆、黑豆分别用凉水浸泡12-15小时，然后分别研磨制 成黑、白鲜豆浆与黑、白鲜豆粕备用；
(9) 将上述红豆面、红高粱面、山楂粉、大枣粉、枸杞粉、黄豆面、黄玉米 面、党参粉、黄芪粉、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、山药粉、薏苡仁 粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、绿茶、黑豆面、黑米面、首乌粉、地黄粉、炒 熟黑芝麻粉与面粉，按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中， 充分混合搅拌均匀备用；
(10) 将如上所述的白糖、酵母、食盐、面碱，分别置于4个容器中，添加
适量水化开备用；
(II) 将上述已混合杂粮中药面粉类与黑、白鲜豆浆，黑、白鲜豆粕，五色 中药茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水，按红、黄、 白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌搅匀，先分别用和面 机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别揉制成所需五色馒头、花巻、发糕、发面饼或面包生面团；
(12)将上述已揉制好的五色馒头、花巻、发糕、发面饼或面包生面团，放 入温室醒发30-100分钟，然后放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规制成天然五色杂粮 药茶馒头、花巻、发糕、发面饼或面包。
本发明与现有的技术相比较，具有以下十大优势
一是，活血养心。中医认为，心为"五脏之首"，"人体皇帝"，负责供血， 主管精神；若心气充盛，则供血量充沛，精力旺盛，头脑清醒，思路敏捷；心与 小肠及血脉等人体供血系统喜欢红色的食物。现代科学认为，红色的食物含有丰 富的番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸、优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤 维、B族维生素和多种无机盐，可以弥补大米、面粉中的营养缺陷，经常食用能 提高人体对主食中营养的利用率。本发明精选红景天、山楂、大枣、枸杞子、党 参、黄芪、当归、甘草、金银花、菊花、白术、山药、茯苳、百合、芦荟、绞股 蓝、桑叶、银杏叶、绿茶、苦瓜、苦丁茶、首乌、地黄、红豆面、红高粱、黄豆、 黄玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、薏孩仁、绿豆、豌豆、蟪旋藻、黑豆、黑米面、 黑芝麻、面粉等30多种活血养心的中草药和五色食物制成。常食能活血养心、安 神补脑，预防健忘、失眠、记忆衰退、神经衰弱等证，及时清除血液中的"垃圾"， 抗氧化、抗动脉硬化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善体内微循环，防治高血脂、 高血压、高胆固醇、髙血粘度、动脉硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等诸多现代"富 贵病"。
二是，补肾益精。中医认为，肾为"先天之本"，主管藏精、纳气、生髓、 造血、排尿；只有肾气充盈，才能耳聪目明、精力充沛、大脑发达，记忆清晰； 肾与膀胱、耳朵及人体排泄系统喜欢黑色的食物。现代科学认为，黑色食物含有 17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素，还富含维生素和亚油酸等营 养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色 食物具有三大优势①源于自然，有害成分极少；②营养齐全，质优量多；③能 在一定程度上降低动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。本发明 精选枸杞子、山药、茯苓、百合、芦荟、绿茶、苦瓜、首乌、地黄、黑豆、黑米 面、黑芝麻等10多种补肾益精、养颜健美的中草药和五色食物制成，常食能养肾、 益精、壮骨、生髓、生血、健脑，防治发育迟缓、未老先衰、记忆力低下等证。
三是，养肝明目。中医认为，肝为"排毒之盾"，主管藏血、加工制造营养、 排毒解毒；若肝脏功能正常，则眼睛饱满有神，头脑清醒，肢体强健；肝与胆及 眼睛喜欢绿色的食物。现代科学认为，绿色食物为维生素C、胡萝卜素、镁、铁、硒、钼等营养素的重要来源，蔬菜中的纤维素能够把"人体过量凝入的腊昉、蛋白 质在体内代谢时所产生的毒素排出体外，保持酸碱平衡。本发明精选红景天、山 楂、大枣、枸杞子、党参、黄芪、当归、甘草、金银花、菊花、白术、山药、茯 零、芦荟、绞股蓝、桑叶、银杏叶、绿茶、苦瓜、苦丁茶、首乌、地黄、红豆面、 黄豆、黄玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、绿豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米面、
黑芝麻、白糖、面粉等30多种养肝明目的中草药和五色食物制成，常食能养肝明 目、抗化学毒物损伤肝脏、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎，控制脂肪和 胆固醇的积蓄，防治视力下降，目疾等。
四是，健脾养胃。中医认为，脾胃乃"后天之本"，负责人体消化吸收和运 送营养；脾气充盈，则消化吸收率高，体魄强健；脾胃喜欢黄色的食物。现代科 学认为，黄色食物富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、胡 萝卜素、维生素C、维生素B族、烟酸和钙等10多种重要的营养素，对防治髙脂 血、高胆固醇、抗氧化、提高免疫力、维护皮肤健康、防治部分恶性肿瘤等均具 有积极的作用。本发明精选红景天、山楂、大枣、党参、黄芪、当归、甘草、金 银花、菊花、白术、山药、茯苳、百合、绞股蓝、银杏叶、绿茶、苦瓜、苦丁茶、 红豆面、红髙粱、黄豆、黄玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、薏苡仁、绿豆、豌豆、 螺旋藻、黑豆、黑米面、黑芝麻、白糖、面粉等30多种健脾养胃中草药和五色食 物制成，常食能补脾安神、消除四肢酸软无力、肌肉消瘦、颜面水肿、四肢肿胀、 记忆力衰退、失眠等证。
五是，润肺美肤。中医认为，肺为"气之本"，负责呼吸，协助心脏调节全 身血液运行，与大肠相表里；肺与大肠喜欢白色的食物。现代科学认为，白色食 物不仅含有丰富的蛋白质等10多种营养素，还是最为安全和优质的钙源，消化吸 收后可维持生命和运动，所含纤维素及一些抗氧化物质具有提高免疫功能、预防 溃疡病和胃癌、保护心脏等作用。本发明精选红景天、山楂、大枣、党参、黄芪、 当归、甘草、金银花、菊花、白术、山药、茯苓、百合、绞股蓝、桑叶、银杏叶、 绿茶、苦瓜、苦丁茶、红豆面、红高粱、黄豆、黄玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、 薏苡仁、绿豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米面、黑芝麻、面粉等30多种润肺美肤 中草药和五色食物制成，常食能润肺通气，排毒养颜，润肠通便，止咳祛痰，抗 病毒，抗感冒，抗炎症，抗菌抑菌，提升机体免疫力。
六是，清热排毒。人体在新陈代谢之后，将会产生400多种化学毒物，如 果24小时内不能排出体外，细菌、病毒等微生物就会成倍繁殖。抽样调查显示， 90%的都市人经常遭受毒素困扰。本品精选30余种清热排毒、承》尿通便的中草药和五色食物制成，常食能及时清除"人体垃圾"，抗氧化、抗病毒、抗肿0\消除 炎症、软化血管，逐渐铲除疾病赖以生存的"土壤"。
七是，益气生血。气与血是生命的动力，力量的源泉，健康时刻离不开的
重要物质基础。本发明精选30多种补气生血的中草药和五色食物制成，常食能益 气生血、均衡营养、增智健脑、防治贫血，提升机体免疫力和抗病力。
八是，平衡酸碱。 一般健康人都为弱碱性身体。若想身体健康，必须保持 酸碱平衡。本发明将23种弱碱性的中草药制成五色中药茶，将中性的馒头改变为 弱碱性。常食能补充机体所需要的多种营养素，调节酸碱平衡，提升免疫力。
九是，均衡营养。营养是生命的第一需要，食物是人类健康的"保护神"。 常人每天需要通过三餐饮食摄入42种营养素。专家提出，每人每日需要摄入30 多种不同的食物，才能满足机体需要。然而，绝大多数人每日只能够摄入15-20 余种不同的食物，而且三餐饮食营养搭配的也不够合理。本发明精选23种五色中 草药与20余种五色药食制成，每日只须吃上l-2个天然五色杂粮药茶馒头，就能 轻松摄取30多种五色营养美食，常食能弥补体内所缺乏的多种营养素，提升免疫 力与抗病力。
十是，物美价廉。本品源于自然，安全可靠，营养均衡，色香味美，适用 人群广泛，不仅物美，而且价廉。若以此馒头作为主食，与普通花色馒头对比， 每餐只增加几角钱。消费者只须掏个平常吃饭钱，就能够轻松摄取30多种五色高 营养美食，可谓"物超所值"。
下面给出三组本发明的具体实施方案
实施例一
1、 一种天然五色杂粮药茶馒头的配方如下
(1) 五色中药茶配方及制备方法红景天3%，山楂10%,大枣5%,枸杞 子10%,党参5%,黄芪5%，当归5%,甘草5%，金银花2%,菊花3%，白术2%,山 药5%,茯茶3%,百合3%，戸荟3%,绞股蓝3%,桑叶3%，银杏叶5%,绿茶5%， 苦瓜3%，苦丁茶2%，首乌5%,地黄5%，水适量；将上述23味五色中草药分别洗 净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭 菌，制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加 水1-3升比例添加五色中药袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即 制成五色中药茶
(2) 山楂枣杞红豆茶馒头配方面粉70%，红豆面6%,红高粱面6%,山楂 粉1%,大枣粉1%,枸杞粉1%，黄豆1%，白糖1.2%,酵母0.3%，食用植物油0. 1%，食盐0. 2%,面碱0. 2%,五色中药茶12%,水适量；
(3) 参芪木瓜黄豆茶馒头配方面粉70%,黄豆面6%,黄玉米面6%,党参 粉1%,黄芪粉1%,木瓜粉1%，黄豆1%,白糖1. 2%，酵母0. 3%，食用植物油0.1%， 食盐0. 2%，面碱0. 2%，五色中药茶12%，水适量；
(4) 茯苓山药白扁豆茶馒头配方面粉70%，白扁豆面6%,白玉米面6%, 茯苓粉1%,山药粉1%,薏苡仁粉1%，黄豆1%,白糖1.2%，酵母0.3%，食用植物 油0.1%,食盐0. 2%,面碱0. 2%,五色中药茶12%,水适量；
(5) 螺旋藻绿豆茶馒头配方面粉72%,绿豆面6%,豌豆面6%，螺旋藻粉 0. 3%，绿茶粉0. 5%，黄豆1%，白糖1. 4%，酵母0. 3%，食用植物油0. 1%，食盐0. 2%， 面碱0.2%，五色中药茶12%,水适量；
(6) 首乌地黄黑豆茶馒头配方面粉71%,黑豆面6%，黑米面6%，首乌 粉1%,地黄粉1%,黑芝麻粉0.5%,黑豆0.5%，白糖1. 2%，酵母0. 3%，食用植物 油0.1%,食盐0. 2%,面碱0. 2%,五色中药茶12%,水适量。
2、 一种天然五色杂粮药茶馒头的制备方法如下
(1) 根据如上所述称量一种天然五色杂粮药茶馒头所需配料备用；
(2) 将如上所述的23味五色中草药分别洗净、切片、晾干，按常规分别制 成中药饮片备用；
(3) 将上述23味中药饮片置于同一容器中混合搅拌均匀，然后粉碎、搅匀、 造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶备用；
(4) 用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶， 再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，制成五色中药茶备用；
(5) 将权利要求1或2或3或4之(2)所述的山楂、大枣分别洗净、去核、 晾干、粉碎，然后分别用五色中药茶浸泡3-5小时备用；
(6) 将如上所述的枸杞子洗净、晾干、冷冻、粉碎，然后用五色中药茶浸泡 2-3小时备用；
(7) 将如上所述的黑芝麻去杂质、洗净、晾干，然后用文火炒至6-7成熟， 研细末备用；
(8) 将如上所述的黄豆、黑豆分别用凉水浸泡12-15小时，然后分别研磨制 成黑、白鲜豆浆与黑、白鲜豆粕备用；
(9) 将上述红豆面、红高粱面、山楂粉、大枣粉、枸杞粉、黄豆面、黄玉米 面、党参粉、黄芪粉、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、山药粉、薏苡仁 粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、绿茶、黑豆面、黑米面、首乌粉、地黄粉、炒熟黑芝麻粉与面粉，按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中， 充分混合搅拌均匀备用；
(10) 将如上所述的白糖、酵母、食盐、面碱，分别置于4个容器中，添加 适量水化开备用；
(11) 将上述已混合杂粮中药面粉类与黑、白鲜豆浆，黑、白鲜豆粕，五色 中药茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水，按红、黄、 白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌搅匀，先分别用和面 机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别揉制成所需五色馒头、花巻、 发糕、发面饼或面包生面团；
(12) 将上述已揉制好的五色馒头、花巻、发糕、发面饼或面包生面团，放 入温室醒发30-100分钟，然后放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规制成天然五色杂粮 药茶馒头、花巻、发糕、发面饼或面包。
实施例二
K 一种天然五色杂粮药茶馒头的配方如下
(1) 五色中药茶配方及制备方法红景天2%，山楂8%，大枣6%,枸杞子 8%,党参5%，黄芪5%，当归6%,甘草5%，金银花2%，菊花3%,白术3%,山药 6%,茯苓3%，百合3%,芦荟2%,绞股蓝3%,桑叶3%,银杏叶5%，绿茶5%,苦 瓜3%，苦丁茶2%，首乌6%,地黄6%，水适量；将上述23味五色中草药分别洗净、 切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌， 制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3 升比例添加五色中药袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五 色中药茶；
(2) 山楂枣杞红豆茶馒头配方面粉68%,红豆面8%,红高粱面8%，山楂 粉0.8%，大枣粉0.8%，枸杞粉0.挑，黄豆1.5%，白糖1. 5%,酵母0. 3%,食用植物 油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%，五色中药茶10%,水适量；
(3) 参芪木瓜黄豆茶馒头配方面粉68V黄豆面8%,黄玉米面8%，党参 粉0.8%，黄芪粉0.8%,木瓜粉0.8%，黄豆1.5%，白糖1. 5%,酵母0. 3%，食用植 物油0.1%，食盐0.1%，面碱0.1%，五色中药茶10%，水适量；
(4) 茯苓山药白扁豆茶馒头配方面粉68%,白扁豆面8%,白玉米面8%, 茯苳粉0.8%,山药粉0.8%,薏苡仁粉0.8%,黄豆1.5%,白糖1. 5%，酵母0. 3%, 食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%，五色中药茶10%,水适量；
(5) 螺旋藻绿豆茶馒头配方面粉70%,绿豆面8%,豌豆面8%,螺旋藻粉0. 3%,绿茶粉0. 3%,黄豆1. 496，白糖1.4%,酵母0. 3%,食用植物油TJ. 1%,食盐0.1%， 面碱0.1%,五色中药茶10%，水适量；
(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方面粉69%,黑豆面鄉，黑米面8%,首乌
粉0.8%,地黄粉0.8%,黑芝麻粉0.4%,黑豆1%，白糖1. 4%,酵母0. 3%,食用植
物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%，五色中药茶10%,水适量。
2、 一种天然五色杂粮药茶馒头的制备方法与实施例一相同。
实施例三
1、 一种天然五色杂粮药茶馒头的配方如下
(1) 五色中药茶配方及制备方法红景天4%,山楂6%，大枣5%，枸杞子 6%,党参5%,黄芪5%，当归5%，甘草5%，金银花3%，菊花3%，白术3%，山药 5%,茯苳5%,百合5%,卢荟3%，绞股蓝3%,桑叶3%,银杏叶5%,绿茶5%,苦 瓜4%,苦丁茶2%,首乌5%,地黄5%，水适量；将上述23味五色中草药分别洗净、 切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌， 制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3 升比例添加五色中药袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五 色中药茶；
(2) 山楂枣杞红豆茶馒头配方面粉69%，红豆面5%,红高粱面5%，山楂 粉1%,大枣粉1%，枸杞粉1%，黄豆1%，白糖1.4%，酵母0.3%，食用植物油0.1%, 食盐0.1%，面碱0.1%，五色中药茶15%，水适量；
(3) 参芪木瓜黄豆茶馒头配方面粉69%，黄豆面5%,黄玉米面5%，党参 粉1%,黄芪粉1%,木瓜粉1%,黄豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%, 食盐0.1%，面碱0.1%,五色中药茶15%，水适量；
(4) 茯苓山药白扁豆茶馒头配方面粉69%,白扁豆面5%,白玉米面5%, 茯苓粉1%,山药粉1%，薏苡仁粉1%,黄豆1%,白糖1. 4%,酵母0. 3%，食用植物 油0. 1%，食盐0. 1%，面碱0.1%,五色中药茶15%，水适量；
(5) 螺旋藻绿豆茶馒头配方面粉71%，绿豆面5%,豌豆面5%,螺旋藻粉 0. 4%,绿茶粉0. 4%,黄豆1%,白糖1.6%，酵母0. 3%，食用植物油0.1%,食盐0. 1%, 面碱0.1%,五色中药茶15%，水适量；
(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方面粉69%,黑豆面5%,黑米面5%,首乌 粉1%，地黄粉1%，黑芝麻粉0.5%,黑豆1.5%，白糖1.4%，酵母0.3%,食用植物 油0.1%，食盐0.1%，面碱0.1%,五色中药茶15%，水适量。
2、 一种天然五色杂粮药茶馒头的制备方法与实施例一相同。
权利要求
1、一种天然五色杂粮药茶馒头，特征在于其配方按重量份计分别为(1)五色中药茶配方及制备方法红景天2-8％，山楂6-16％，大枣2-8％，枸杞子6-16％，党参3-12％，黄芪3-12％，当归2-8％，甘草2-8％，金银花2-8％，菊花2-8％，白术2-8％，山药3-12％，茯苓2-8％，百合2-8％，芦荟2-8％，绞股蓝2-8％，桑叶2-8％，银杏叶3-12％，绿茶2-8％，苦瓜2-8％，苦丁茶1-6％，首乌3-12％，地黄2-8％，水适量；将上述23味五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五色中药茶；(2)山楂枣杞红豆茶馒头配方面粉65-111％，红豆面5-15％，红高粱面5-15％，山楂粉0.5-3％，大枣粉0.5-3％，枸杞粉0.5-3％，黄豆0.5-3％，白糖0.5-3％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色中药茶10-30％，水适量；(3)参芪木瓜黄豆茶馒头配方面粉65-111％，黄豆面5-15％，黄玉米面5-15％，党参粉0.5-3％，黄芪粉0.5-3％，木瓜粉0.5-3％，黄豆0.5-3％，白糖0.5-3％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色中药茶10-30％，水适量；(4)茯苓山药白扁豆茶馒头配方面粉65-111％，白扁豆面5-15％，白玉米面5-15％，茯苓粉0.5-3％，山药粉0.5-3％，薏苡仁粉0.5-3％，黄豆0.5-3％，白糖0.5-3％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色中药茶10-30％，水适量；(5)螺旋藻绿豆茶馒头配方面粉66-116％，绿豆面5-15％，豌豆面5-15％，螺旋藻粉0.2-2％，绿茶粉0.3-2％，黄豆0.5-3％，白糖0.5-3％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色中药茶10-30％，水适量；(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方面粉65-111％，黑豆面5-15％，黑米面5-15％，首乌粉0.5-3％，地黄粉0.5-3％，黑芝麻粉0.5-3％，黑豆0.5-3％，白糖0.5-3％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色中药茶10-30％，水适量。
2、 根据权利要求1所述的一种天然五色杂粮药茶馒头,特征在于所述配方按重量份计分别为(O五色中药茶配方及制备方法红景天3%,山楂10%,大枣5%，枸杞 子10%，党参5%,黄芪5%,当归5%,甘草5%,金银花2%，菊花3%，白术2%,山 药5%,茯苓3%,百合3%,芦荟3%,绞股蓝3%，桑叶3%,银杏叶5%,绿茶5%， 苦瓜3%,苦丁茶2%，首乌5%，地黄5%，水适量；将上述23味五色中草药分别洗 净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭 菌，制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加 水l-3升比例添加五色中药袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即 制成五色中药茶；(2) 山楂枣杞红豆茶馒头配方面粉70%，红豆面6%，红高粱面6%,山楂 粉1%,大枣粉1%，枸杞粉1%,黄豆1%，白糖1.2%,酵母0.3%,食用植物油0. 1%, 食盐0.2%,面碱0.2%，五色中药茶12%,水适量；(3) 参芪木瓜黄豆茶馒头配方面粉70%,黄豆面6%，黄玉米面6%，党参 粉1%,黄芪粉1%，木瓜粉1%，黄豆1%，白糖1. 2%，酵母0. 3%，食用植物油0.1%， 食盐0. 2%，面碱0. 2%,五色中药茶12%，水适量；(4) 茯苓山药白扁豆茶馒头配方面粉70%，白扁豆面6%,白玉米面6%, 茯苓粉1%，山药粉1%，薏苡仁粉1%，黄豆1%，白糖1. 2%，酵母0. 3%，食用植物 油0.1%,食盐0. 2%,面碱0. 2%，五色中药茶12%,水适量；(5) 螺旋藻绿豆茶馒头配方面粉72%,绿豆面69&,豌豆面6%,螺旋藻粉 0. 3%,绿茶粉0. 5%，黄豆1%,白糖1. 4%,酵母0. 3%,食用植物油0.1%，食盐0. 2%,面碱0.2%,五色中药茶12%，水适量；(6) 首乌地黄黑豆茶馒头配方面粉71%,黑豆面6%,黑米面6%,首乌 粉1%,地黄粉1%，黑芝麻粉0.5%,黑豆0.5%，白糖1.2%,酵母0.3%，食用植物 油0.1%,食盐0.2%,面碱0.2%，五色中药茶12%，水适量。
3、 根据权利要求1或2所述的一种天然五色杂粮药茶馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为(1)五色中药茶配方及制备方法红景天2%,山楂8%,大枣6%,枸杞子 8%，党参5%，黄甚5%，当归6%,甘草5%，金银花2%，菊花3%,白术3%,山药 6%，茯茶3%，百合3%，戸荟2%，绞股蓝3%,桑叶3%,银杏叶5%,绿茶5%，苦 瓜3%,苦丁茶2%,首乌6%,地黄6%，水适量；将上述23味五色中草药分别洗净、 切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加氷1-3 升比例添加五色中药袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五 色中药茶；(2) 山楂枣杞红豆茶馒头配方面粉68%，红豆面8%,红高粱面8%，山楂 粉0. 8%,大枣粉0. 8%,枸杞粉0. 8%，黄豆1. 5%,白糖1. 5%,酵母0. 3%,食用植物 油0.1%，食盐0.1%，面碱0.1%,五色中药茶10%，水适量；(3) 参芪木瓜黄豆茶馒头配方面粉68%,黄豆面8%,黄玉米面挑，党参 粉0.8%，黄芪粉0.8%,木瓜粉0.8%，黄豆1.5%，白糖1. 5%,酵母0. 3%，食用植 物油0.1%,食盐0.1%,面碱0. 1%,五色中药茶10%,水适量；(4) 茯苓山药白扁豆茶馒头配方面粉68%,白扁豆面8%,白玉米面8%, 茯苳粉0.8%,山药粉0.挑，薏苡仁粉0.8%,黄豆1.5%，白糖1.5%,酵母0.3%， 食用植物油0.1%，食盐0.1%，面碱0.1%,五色中药茶10%，水适量；(5) 螺旋藻绿豆茶馒头配方面粉70%,绿豆面8%,豌豆面8%，螺旋藻粉 0. 3%,绿茶粉0. 3%,黄豆1. 4%，白糖1. 4%,酵母0. 3%，食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱O. 1%，五色中药茶109t，水适量；(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方面粉69%,黑豆面8%,黑米面8%,首乌 粉0.8%,地黄粉0.89d,黑芝麻粉0.4%，黑豆1%，白糖1. 4%,酵母0. 3%,食用植 物油0. 1%，食盐0.1%，面碱0.1%,五色中药茶10%,水适量。
4、根据权利要求1或2或3所述的一种天然五色杂粮药茶馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为(1) 五色中药茶配方及制备方法红景天4%，山楂6%,大枣5%，枸杞子 6%,党参5%，黄贫5%，当归5%，甘草5%，金银花3%，菊花3%,白术3%,山药 5%,茯苳5%，百合5%,戸荟3%,绞股蓝3%,桑叶3%,银杏叶5%，绿茶5%,苦 瓜4%，苦丁茶2%,首乌5%，地黄5%，水适量；将上述23味五色中草药分别洗净、 切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌， 制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水l-3 升比例添加五色中药袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五 色中药茶；(2) 山楂麥杞红豆茶馒头配方面粉69%，红豆面5%，红高粱面5%，山楂 粉1%,大枣粉1%，枸杞粉1%，黄豆1%，白糖1. 4%,酵母0. 3%,食用植物油0.1%, 食盐0.1%，面碱0.1%，五色中药茶15%,水适量；(3) 参芪木瓜黄豆茶馒头配方面粉69%,黄豆面5%,黄玉米面S96，党参 粉1%，黄芪粉1%,木瓜粉1%,黄豆1%,白糖1. 4%，酵母0. 3%,食用植物油0.1%， 食盐0.1%，面碱0.1%，五色中药茶15%,水适量；(4) 茯苓山药白扁豆茶馒头配方面粉69%，白扁豆面5%,白玉米面5%, 茯苳粉1%，山药粉1%,薏苡仁粉1%，黄豆1%,白糖1. 4%,酵母0. 3%，食用植物 油0.1%,食盐0.1%，面碱0.1%,五色中药茶15%，水适量；(5) 螺旋藻绿豆茶馒头配方面粉71%,绿豆面5%,豌豆面5%，螺旋藻粉 0.4%,绿茶粉0. 4%,黄豆1%,白糖1. 6%,酵母0. 3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%, 面碱0.1%,五色中药茶15%,水适量；(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方面粉69%，黑豆面5%,黑米面5%,首乌 粉1%，地黄粉1%，黑芝麻粉0.5%，黑豆1.5%，白糖1.4\酵母0.3%,食用植物 油0.1%,食盐0.1%，面碱0. 1%,五色中药茶15%,水适量。
5、根据权利要求1或2或3或4所述的一种天然五色杂粮药茶馒头及制作方法，特征在于该制备方法包括如下步骤(1) 根据权利要求1或2或3或4所述称量一种天然五色杂粮药茶馒头所 需配料备用；(2) 将权利要求1或2或3或4之(1)所述的23味五色中草药分别洗净、 切片、晾干，按常规分别制成中药饮片备用；(3) 将上述23味中药饮片置于同一容器中混合搅拌均匀，然后粉碎、搅匀、 造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶备用；(4) 用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色中药袋泡茶， 再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋T制成五色中药茶备用T —(5) 将权利要求1或2或3或4之(2)所述的山楂、大枣分别洗净、去核、 晾干、粉碎，然后分别用五色中药茶浸泡3-5小时备用；(6) 将权利要求1或2或3或4之(2)所述的枸杞子洗净、晾干、冷冻、 粉碎，然后用五色中药茶浸泡2-3小时备用；(7) 将如上所述的黑芝麻去杂质、洗净、晾干，然后用文火炒至6-7成熟， 研细末备用；(8) 将如上所述的黄豆、黑豆分别用凉水浸泡10-16小时，然后分别研磨制 成黑、白鲜豆浆与黑、白鲜豆粕备用；(9) 将上述红豆面、红高粱面、山楂粉、大枣粉、枸杞粉、黄豆面、黄玉米面、党参粉、黄芪粉、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、茯苳粉、山药粉、薏苡仁 粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、绿茶、黑豆面、黑米面、首乌粉、地黄粉、炒熟黑芝麻粉与面粉，按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中， 充分混合搅拌均匀备用；(10) 将如上所述的白糖、酵母、食盐、面碱，分别置于4个容器中，添加 适量水化开备用；(11) 将上述已混合杂粮中药面粉类与黑、白鲜豆浆，黑、白鲜豆粕，五色 中药茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水，按红、黄、 白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌搅匀，先分别用和面 机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规分别揉制成所需五色馒头、花巻、 发糕、发面饼或面包生面团；(12) 将上述已揉制好的五色馒头、花巻、发糕、发面饼或面包生面团，放 入温室醒发30-100分钟，然后放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规制成天然五色杂粮 药茶馒头、花巻、发糕、发面饼或面包。
全文摘要
本发明提供了一种天然五色杂粮药茶馒头及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将红景天、山楂、大枣、枸杞子、党参、黄芪、当归、甘草、金银花、菊花、白术、山药、茯苓、百合、芦荟、绞股蓝、桑叶、银杏叶、绿茶、苦瓜、苦丁茶、首乌、地黄与红豆面、红高粱、黄豆面、黄玉米面、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、黑芝麻粉、面粉、黄豆、黑豆、植物油、白糖、酵母、食盐、面碱和水，按常规制成天然五色杂粮药茶馒头、花卷、发糕、发面饼或面包。本品五彩鲜艳、鲜香味美、营养均衡、呵护脏腑、增智健脑、养颜美容、提升免疫。具有食用与保健双重功效。
文档编号A23L1/29GK101623092SQ20081011627
公开日2010年1月13日 申请日期2008年7月8日 优先权日2008年7月8日
发明者刘泳宏 申请人:刘泳宏