专利名称：一种速冻土豆丸子的制作方法
技术领域：
本发明涉及制作一种速冻肉食品的方法，即一种速冻土豆丸子。
背景技术：
为满足人们对美食品种的不断追求，丰富市场已是势在必行了。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提出一种味道鲜美、营养好、食 用方便、易于保存、销售具有独特口味的新型肉食品——一种速冻土 豆丸子的制作方法。
本发明的目的是这样实现的首先，将猪肉洗净放入绞肉机绞 碎或手工剁碎，放入容器中，加入葱、姜、盐、绍酒、胡椒粉。然后， 将土豆洗净去皮、打桨倒入肉馅容器中搅拌均匀，作成乒乓球大小的 球型后裹蛋液放入热油锅中炸至定型捞出。将骨汤、鸡汤、鱼汤倒入 锅中，加入酱油、绍酒、盐、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜煮沸放入炸 好的土豆丸子，调文火炖2-3小时或放入蒸锅旺火蒸2-3小时即可食
用。将制作好的土豆丸子以每500克、1000克为单位包装起来，放 入零下12度的冷冻室冷冻，速冻土豆丸子便完成了。食用时，开袋 上锅蒸热即可食用了。
具体实施例方式
本发明的实施例如下首先，将猪肉洗净放入绞肉机绞碎或手工剁碎，放入容器中，加 入葱、姜、盐、绍酒、胡椒粉。然后，将土豆洗净去皮、打浆倒入肉 馅容器中搅拌均匀，作成乒乓球大小的球型后裹蛋液放入热油锅中炸 至定型捞出。将骨汤、鸡汤、鱼汤倒入锅中，加入酱油、绍酒、盐、
胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜煮沸放入炸好的土豆丸子，调文火炖2-3 小时或放入蒸锅旺火蒸2-3小时即可食用。将制作好的土豆丸子以每 500克、1000克为单位包装起来，放入零下12度的冷冻室冷冻，速 冻土豆丸子便完成了。食用时，开袋上锅蒸热即可食用了。
权利要求
1.一种速冻土豆丸子，其特征是将肉洗净、去皮，做成肉泥，可用绞肉机碎肉，也可手工剁肉泥。
2. 根据权利要求1所述的一种速冻土豆丸子，其特征是可用 机械将土豆打成泥，也可将土豆擦细丝剁碎，拌入肉馅中。
3. 根据权利要求1所述的一种速冻土豆丸子，其特征是油炸 定型后控净油，加入高汤可文火炖2-3小时，也可旺火蒸2-3小时。
4. 根据权利要求1所述的一种速冻土豆丸子，其特征是可真 空密封包装，也可密封包装。
5. 根据权利要求1所述的一种速冻土豆丸子，其特征是食用 时，可蒸、可炖，热透即可。
6. 根据权利要求1所述的一种速冻土豆丸子，其特征是速冻 土豆丸子应零下12度左右冷冻保存。
全文摘要
本发明公开了一种速冻土豆丸子的制作方法。首先，将猪肉洗净放入绞肉机绞碎或手工剁碎，放入容器中，加入葱、姜、盐、绍酒、胡椒粉。然后，将土豆洗净去皮、打浆倒入肉馅容器中搅拌均匀，作成乒乓球大小的球型后裹蛋液放入热油锅中炸至定型捞出。将骨汤、鸡汤、鱼汤倒入锅中，加入酱油、绍酒、盐、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜煮沸放入炸好的土豆丸子，调文火炖2-3小时或放入蒸锅旺火蒸2-3小时即可食用。将制作好的土豆丸子以每500克、1000克为单位包装起来，放入零下12度的冷冻室冷冻，速冻土豆丸子便完成了。食用时，开袋上锅蒸热即可食用了。
文档编号A23L1/317GK101617834SQ200810126058
公开日2010年1月6日 申请日期2008年7月2日 优先权日2008年7月2日
发明者媛 刘, 徐昭苏 申请人:徐昭苏;刘 媛