专利名称：一种葛饮料及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料的配制，具体地说，是提供一种葛饮料的生产方法及产
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背景技术：
葛为豆科葛属植物，其根、藤茎、叶、花、种子及葛粉均可入药，葛根 药用价值最高。葛根味甘辛、性平，有升阳解肌，透疹止泻、除烦止渴之 功能，用于伤寒、温热头痛、烦热消渴、泄泻、痢疾、癍诊不透、高血压、 心绞痛、耳聋等症的治疗。葛粉是从葛根提取的淀粉,先磨碎葛根后过滤干 燥而成。由于葛具有很高的医用保健价值，近年来，葛的深加工利用研究 很受关注，市场上出现了很多葛加工产品，其中葛饮料就是其中一种。现 有的葛饮料一般直接由葛根浸提野液加入配料而制成，如中国专利公开的
" 一种葛根饮料及其生产方法"(96118497.3)，就是采用这种方法。这类 由葛根经水浸提所得的葛饮料有一个主要缺陷，就是葛根的苦涩味难除，这也 是葛根饮料难以为消费者接受的主要原因。
发明内容
本发明的目的在于提供一种葛饮料的生产方法，其生产的产品不仅保持葛饮 料原用的保健功能，而且口感纯正，无涩味。
.为达到上述目的，本发明的实施方案为 一种葛饮料，其特征在于，由以下
重量份的原料配制而成葛粉800 1200份，白砂糖2000 2800份，安赛蜜2. 8 3. 2份，山梨酸钾28 32份，,拉胶14 16份，苹果酸18 22份，纯净水45000 50000份。生产方法包括以下步骤
(1) 称取原料，将原料送入夹层锅中，搅拌，加热至IO(TC，不断搅拌30 分钟；
(2) 罐装，输送到灭菌池中灭菌，灭菌温度85'C，时间30分钟；
(3) 将灭菌后罐装饮料送入水池，自然温度冷却30分钟，捞出晾干。 本发明各原料的最合适重量配比为葛粉1000份，白砂糖2500份，安赛蜜3.0份，山梨酸钾30份，卡拉胶15份，苹果酸20份，纯净水47000份。
步骤(1)中，原料加入的先后顺序为水、白砂糖、安赛蜜、山梨酸钾、 卡拉胶、苹果酸、葛粉，加入每种原料过程中要不断搅拌，待完全溶解后再加 入下一种原料。
本发明的葛饮料采用葛粉为主料，加入特别配料配制而成，其有效成分充分 溶解于饮料中，不仅保持了葛的纯正口感，而且没有涩味，其生产方法中采取 的工艺参数充分考虑了葛粉中的有效成分的物化性质，确保葛的有效成分不受 影响，可以很好保持葛的保健功效。
具体实施例方式
实施例1:
(1) 准确称取葛粉800克，白砂糖2800克，安赛蜜2.8克，山梨酸钾32 克，卡拉胶14克，苹果酸22克，纯净水45000克；
(2) 将纯净水打入夹层锅中，然后依次次加入白砂糖、安赛蜜、山梨酸钾、 卡拉胶、苹果酸、葛粉，加入每种原料过程中均不断搅拌，待完全溶解后再加 入下一种原料。加热使混合液体温度达到IOOIO(TC，搅拌30分钟；
(3) 罐装，罐装后的料瓶迅速装入冷却篓，并输送到灭菌池中，打开送气 阀，进行灭菌，灭菌温度85。C,时间30分钟；
(4) 将灭菌后罐装饮料送入冷水池，自然温度冷却30分钟，捞出，瓶体晾 干后包装即成。
实施例2:
称取原料为葛粉1200克，白砂糖2000克，安赛蜜3.2克，山梨酸钾28 克，卡拉胶16克，苹果酸18克，纯净水50000份。生产方法同实施例l。 .实施例3:
称取原料为葛粉1000克，白砂糖2500克，安赛蜜3.0克，山梨酸钾30 克，卡拉胶15克，苹果酸20克，纯净水47000克。生产方法同实施例l。
权利要求
1、一种葛饮料，其特征在于，由以下重量份的原料配制而成葛粉800～1200份，白砂糖2000～2800份，安赛蜜2.8～3.2份，山梨酸钾28～32份，卡拉胶14～16份，苹果酸18～22份，纯净水45000～50000份。
2、 根据权利要求1所述的葛饮料，其特征在于，由以下重量份的原料配制 而成葛粉1000份，白砂糖2500份，安赛蜜3.0份，山梨酸钾30份，卡拉胶 15份，苹果酸20份，纯净水47000份。
3、 一种如权利要求1所述的葛饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步驟.鄉(1) 称取原料，将原料送入夹层锅中，搅拌，加热至IO(TC，不断搅拌30 分钟；(2) 罐装，输送到灭菌池中灭菌，灭菌温度85-C，时间30分钟；(3) 将灭菌后罐装饮料送入水池，自然温度冷却30分钟，捞出晾干。
4、 根据权利要求3所述的葛饮料的生产方法，其特征在于，步骤(1)中， 原料加入的先后顺序为水、白砂糖、安赛蜜、山梨酸钾、卡拉胶、苹果酸、 葛粉，加入每种原料过程中要不断搅拌，待完全溶解后再加入下一种原料。
全文摘要
本发明提供一种葛饮料及其生产方法，由以下重量份的原料经混合配制而成葛粉800～1200份，白砂糖2000～2800份，安赛蜜2.8～3.2份，山梨酸钾28～32份，卡拉胶14～16份，苹果酸18～22份，纯净水45000～50000份。本发明的葛饮料采用葛粉为主料，加入特别配料配制而成，其有效成分充分溶解于饮料中，不仅保持了葛的纯正口感，而且没有涩味，其生产方法中采取的工艺参数充分考虑了葛粉中的有效成分方的物化性质，确保葛的有效成分不受影响，可以很好保持葛的保健功效。
文档编号A23L2/38GK101406308SQ20081014356
公开日2009年4月15日 申请日期2008年11月10日 优先权日2008年11月10日
发明者徐泽民 申请人:张家界金秋农产品开发有限公司