专利名称：利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"以往面粉馒头
(等食品-一后同)均以精白为好，面粉企业为适应人们心理在生产中加入过氧化苯甲酰， 把小麦中的叶黄素漂白的同时，多种维生素也随之被破坏，所以精白面粉及其制品营养大 幅度下降，影响消费者健康，常期食用过氧化苯甲酰对身体也不利。 本发明所涉及的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"是这样实现的， 小麦采用全麦粉生产技术，最大限度的保存富含维生素B工的麸皮(含小麦成熟前，麦浆将 足期的未熟小麦干燥后制粉)，有色粮食采用黄玉米、黄豆、红玉米、红豆、红薯、红辣椒、黑 大米、黑米谷子、黑绿豆、黑小麦、黑玉米、黑小米、黑麦仁、等；有色蔬菜采用胡萝卜、西红 柿、紫菜、南瓜、芹菜、生菜、香菜、苜蓿、甘兰、西蓝花、菠菜、大青菜、青萝卜、红萝卜、油菜、 盖菜、空心菜、油麦菜、各种豆角及嫩苗、大麦苗、小麦苗、荞麦苗、黑麦苗、黑木耳等鲜品，粉 末，叶绿素，提取物；强化钙采用被卫生部认定为食品的牡蛎及保健食品的石决明等；强化 硒采用紫花豆、魔芋及其精粉、富硒粉等。 本发明所涉及的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"最终通过添加 粮蔬钙硒达到提高蛋白，膳食纤维，多种维生素，多种常量微量元素，多种氨基酸，使面粉及 由面粉生产的各种食品综合营养素优于普通面粉的目的，为人类健康做出贡献，考虑到全 民缺钙及我国72%的国土贫硒85%的国人缺硒，至使严重影响人类健康，尤其缺硒易引发 癌症，在面粉类食品中强化硒是防癌抗癌的重要措施。 本发明所涉及的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"可以加入适量 调味增甜剂。 本发明所涉及的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"是通过以下工
艺完成的(如图所示)小麦净化干缲粉碎-粮食净化干燥粉碎-蔬菜净化搅浆或干燥粉
碎_钙原料煅烧粉碎或生品纳米粉碎_硒原料净化干燥粉碎_辅料 一 按配比混合_生产
出专利面粉_生产各种常温或冷冻食品(馒头面包面条糕点儿童食品等) 本发明所涉及的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"其具体实施例
如下 实施例1 :胡萝卜粉10g添加钙3400mg添加硒200ug全麦粉1000g。 实施例2 :黑大米10g添加钙3400mg添加硒200ug全麦粉1000g。 实施例3 :大麦苗粉8g添加钙5500mg添加硒670mg全麦粉1000g。 实施例4 :紫菜15g添加钙3400mg添加硒670mg全麦粉1000g 实施例5 :红小豆10g红辣椒粉3g添加钙550mg添加硒200ug全麦粉1000g。
权利要求
一种“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”的技术，其特征在于采用有色粮食蔬菜添加钙硒于全麦粉中使专利面粉及其所制食品营养强化并达到补钙补硒的目的。
2. 根据权利要求1所述的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"其配料面 粉采用全麦粉生产技术，最大限度的保存富含维生素B工的麸皮。
3. 根据权利要求1所述的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"有色粮 食采用黄玉米、黄豆、红玉米、红豆、红薯、、黑大米、黑米谷子、黑绿豆、黑小麦、黑玉米、黑小 米、黑麦仁、等。
4. 根据权利要求1所述的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"有色蔬菜 采用胡萝卜、西红柿、紫菜、南瓜、芹菜、生菜、香菜、苜蓿、甘兰、西蓝花、菠菜、大青菜、青萝卜、红萝卜、红辣椒、油菜、盖菜、空心菜、油麦菜、各种豆角及嫩苗、大麦苗、小麦苗、荞麦苗、 黑麦苗、黑木耳等鲜品，粉末，叶绿素，提取物。
5. 根据权利要求1所述的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"强化钙采 用被卫生部认定为食品的牡蛎及保健食品的石决明等。
6. 根据权利要求1所述的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品";强化硒采 用紫花豆、魔芋及其精粉、富硒粉等。
7. 根据权利要求1所述的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"专利面粉 及其所制食品可适当加调味增甜剂等。
8. 根据权利要求1所述的"利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品"其具体实 施例如下实施例1 :胡萝卜粉lOg添加f丐3400mg添加硒200ug全麦粉1000g。实施例2 :油菜粉12g添加*丐5500mg添加硒670ug全麦粉1000g。实施例3 :黑大米10g添加钙3400mg添加硒200ug全麦粉1000g。实施例4 :大麦苗粉8g添加*丐5500mg添加硒670mg全麦粉1000g。实施例5 :紫菜15g添加钙3400mg添加硒670mg全麦粉1000g实施例6 :红小豆10g红辣椒粉3g添加钙550mg添加硒200ug全麦粉1000g。
全文摘要
本发明为“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”的技术，它是采用有色粮食蔬菜添加钙硒于全麦粉中，使面粉及其所制食品营养强化，并同时补钙补硒，实现防病抗癌，增强人体健康，延年益寿的目的。
文档编号A23L1/304GK101744019SQ200810179530
公开日2010年6月23日 申请日期2008年11月28日 优先权日2008年11月28日
发明者杨万英, 白利民, 英勇来, 邓金平, 邓金荣 申请人:邓忠元