专利名称：用于香菜的香料组合物的制作方法
技术领域：
本发明属于一种香料组合物，特别属于用于香菜的香料组合物。
背景技术：
安徽芜湖裕溪口香菜含有丰富的维生素C，维生素B，以及多种氨基酸，具 有香辣鲜美，脆香浓郁，营养丰富的特点，其通常的主要原料为冬青菜，辅料 为盐、香料、辣椒粉、芝麻、芝麻油、菜籽油、味精等调味品，目前香菜所用
的香料为市售的五香粉，五香粉的基本成份是磨成粉末的M、 MM、 A&、
丁香、小茴香籽。但香菜对其中的香料组成及用量都有着严格的要求，使用不
当，则会使香菜腌制失败，上述五香粉往往不能满足要求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种用于香菜的香料组合物。
本发明解决技术问题的技术方案为用于香菜的香料组合物，含有以下物 质及重量份
砂仁16-24
姜黄1-5
肉桂3-7
山奈4-8
胡椒3-6
香橼3-7
豆寇3-8
甘草4-9
丁香10-15。
为了增加其香味，还可在所述的香料中添加桂皮，砂仁与桂皮的重量比为1:0. l—O. 5。
为了增加其香味，还可在所述的香料中添加橘皮，砂仁与橘皮的重量比为1:
0. l—O. 5。
本发明在香菜的使用方法及用量与现有的五香粉相同。
本发明与现有技术相比，生产出来的香菜具有香味浓郁，不易变味、腐烂 的特点。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作详细的说明。
实施例1:
用于香菜的香料组合物，含有以下物质及重量份16份砂仁、l份姜黄、3
份肉桂、4份山奈、3份香橼、3份胡椒、3份豆寇、4份甘草、IO份丁香。 实施例2:
用于香菜的香料组合物，含有以下物质及重量份20份砂仁、3份姜黄、5 份肉桂、6份山奈、4份胡椒、4份香橼，5份豆寇、7份甘草、12份丁香。 实施例3:
用于香菜的香料组合物，含有以下物质及重量份24份砂仁、5份姜黄、7 份肉桂、8份山奈、6份胡椒、7份香橼、8份豆寇、9份甘草、15份丁香。 实施例4:
除在香料组合物中加入桂皮，砂仁与桂皮的重量比为1: 0.3，夕卜，其余与 实施例2相同。 实施例5:
除在香料组合物中加入橘皮，砂仁与桂皮的重量比为1: 0.3，夕卜，其余与 实施例2相同。
将实施例l一5分别用于生产安徽芜湖裕溪口香菜，实施例l一3的香味不 及实施例4一5浓郁，上述实施例1一5室温放置2年后，香菜不变味、不腐烂。'
权利要求
1、用于香菜的香料组合物，其特征在于含有以下物质及重量份砂仁16-24姜黄1-5肉桂3-7山奈4-8胡椒3-6香橼3-7豆寇3-8甘草4-9丁香10-15。
2、 根据权利要求1所述的用于香菜的香料组合物，其特征在于在所述的 香料中添加桂皮，砂仁与桂皮的重量比为l: 0. 1_0.5。
3、 根据权利要求1或2所述的用于香菜的香料组合物，其特征在于在所 述的香料中添加橘皮，砂仁与橘皮的重量比为l: 0.1—0.5。
全文摘要
本发明公开了一种香料组合物，含有以下物质及重量份16-24份砂仁、1-5份姜黄、3-7份肉桂、4-8份山奈、3-6份胡椒、3-7份香橼、3-8份豆寇、4-9份甘草、10-15份丁香，本发明与现有技术相比，生产出来的香菜具有香味浓郁，不易变味、腐烂的特点。
文档编号A23L1/221GK101473923SQ200810244519
公开日2009年7月8日 申请日期2008年11月19日 优先权日2008年11月19日
发明者红 王 申请人:红 王