专利名称：：含液体芯的口香糖组合物的制作方法
技术领域：
：本发明涉及含液体芯的口香糖组合物(gumcomposition)，特别涉及由胶部和被胶部覆盖的液体部构成的含液体芯的口香糖组合物。
背景技术：
：—直以来，由胶部和被胶部覆盖的液体部构成的含液体芯的口香糖(以下称为LC口香糖)是指填充有含甜味剂等的液体的香口胶(chewinggum)，这在本
技术领域：
是公知的。现有的LC口香糖的问题是发生液体部向胶部的经时水分转移，导致LC口香糖的商品价值降低。具体来讲，该水分转移第一带来液体部的水分减少，导致咀嚼LC口香糖时的口感发生变化，存在无法获得所要的口感的问题。第二液体部中的水性香料和显现味道的成分等与水分一起转移至胶部，导致液体部的香味等味觉的变化，存在无法获得所要的味觉的问题。作为解决以上问题的方法，提出了各种对被胶部覆盖的液体部的组成进行改进的方法(美国专利第3894154号、美国专利第4156740号、美国专利第4157402号、美国专利第4466983号)。美国专利第3894154号的方法是使液体部包含延迟粘度增加的水混合性保湿剂而制造含芯(center-in)口香糖的方法。美国专利第4156740号的方法是使液体部包含甘油保湿剂及其它保湿剂成分而制造含芯口香糖的方法。美国专利第4157402号的方法是在液体部添加乳化剂以增强液体部的香味保留性的方法。美国专利第4466983号的方法是使液体部包含甘油等特定成分来制造含芯口香糖的方法。这些方法都是尝试缓解因水分从液体部向胶部转移而导致的液体部的水分减少的方法。但是，通过所述现有方法制得的LC口香糖依然未解决问题。此外，作为解决以上问题的方法，还提出了对胶部的组成进行改进的方法(日本专利特表2007-511214号公报、国际公开W02006/026298号文本)。日本专利特表2007-511214号公报中，在外侧包覆层和含液体的芯之间配置中间层，将从芯的水分转移控制在最低限。此外，提出了该中间层可以由阿拉伯胶、麦芽糊精或其它合适的粘合剂形成，也可由例如糖醇(例如麦芽糖醇)等其它构成要素形成。但是，该方法存在因新设置中间层而带来的制造方法复杂化的问题。国际公开W02006/026298号文本中提出了使胶部包含由麦芽糖醇形成的多元醇组合物的方案。但是，国际公开W02006/026298号文本的口香糖组合物并没有充分地减少水分从填入其中的液体区域向胶区域的转移。发明的揭示本发明是为了解决现有的所述问题而完成的发明，其目的是提供由胶部和被胶部覆盖的液体部形成的含液体芯的口香糖(LC口香糖)组合物，该LC口香糖组合物可减少水分从液体部向胶部的经时转移，可长期保持所要的口感及味觉。本发明的LC口香糖组合物是由胶部和被所述胶部覆盖的液体部形成的LC口香糖组合物，该组合物的特征在于，所述胶部由糖成分和胶基质构成，所述糖成分包含赤藓醇及甘露糖醇中的至少l种。本发明的LC口香糖组合物中，相对于所述胶部的总重量的赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种的掺入量较好为40.0重量％75.0重量％，更好为54.0重量％65.0重量％，最好为57.5重量％63.0重量％。本发明的LC口香糖组合物中，相对于所述胶部的总重量的赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种的掺入量为40.6重量％75.0重量％，且胶基质为22.0重量％46.5重较好的是本发明的LC口香糖组合物中，相对于所述胶部的总重量的赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种的掺入量为54.0重量％65.0重量％，且胶基质为23.5重量％32.5重量％。最好的是本发明的LC口香糖组合物中，相对于所述胶部的总重量的赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种的掺入量为57.5重量％63.0重量％，且胶基质为23.5重量％29.0重量％。本发明的LC口香糖组合物中，所述胶部还可包含选自赤藓醇及甘露糖醇以外的糖、甜味剂、乳化剂、酸味剂、香料及软化剂的至少1种。本发明的LC口香糖组合物的所述液体部可含甘油。本发明的LC口香糖组合物通过在糖成分中使用赤藓醇及甘露糖醇中的至少l种，具备可减少水分从液体部至胶部的经时转移、可长期保持所要的口感及味觉的效果。此外，赤藓醇及甘露糖醇具有适度的柔软性且易成形，可方便地用于现有的制造方法及制造装置。实施发明的最佳方式本发明的LC口香糖组合物是由胶部和被所述胶部覆盖的液体部形成的LC口香糖组合物，该胶部主要由糖成分和胶基质构成，所述糖成分包含赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种。该赤藓醇及甘露糖醇中的至少l种可缓解现有技术中存在的水分从液体部向胶部的经时转移的问题。本发明的LC口香糖组合物的胶部不仅具备覆盖填入其中的液体部的作用还带来口香糖组合物原本的咀嚼性和口感等。这里，胶部主要由胶基质和糖成分构成。本发明的LC口香糖组合物的胶部的糖成分主要由赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种构成。赤藓醇及甘露糖醇中的至少l种的掺入量相对于胶部的总重量一般为40.0重量％75.0重量％，较好为40.0重量％73.4重量％，更好为54.0重量％65.0重量％，最好为57.5重量％63.0重量％。本发明的LC口香糖组合物的胶部的胶基质可根据需要从现有的LC口香糖组合物中使用的胶基质中适当选择。一般胶基质可选自本
技术领域：
已知的各种聚合物、亲水性胶体、多元醇及/或其混合物。本发明的LC口香糖组合物的胶部还可包含选自赤藓醇及甘露糖醇以外的糖、甜味剂、乳化剂、酸味剂、香料及软化剂的至少1种。本发明的LC口香糖组合物的胶部中作为糖成分的赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种和胶基质的配比是相对于胶部的总重量，一般是赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种为40.0重量％75.0重量％，且胶基质为22.0重量％46.5重量％，较好是赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种为40.0重量％73.4重量％，且胶基质为22.0重量％46.5重量％，更好是赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种为54.0重量％65.0重量％，且胶基质为23.5重量％32.5重量％，最好是赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种为57.5重量％63.0重量％，且胶基质为23.5重量％29.0重量％。该配比中的胶部的余分为选自赤藓醇及甘露糖醇以外的糖、甜味剂、乳化剂、酸味剂、香料及软化剂的至少1种。本发明的LC口香糖组合物还可在胶部的外侧包覆糖衣、糖果被膜、颗粒涂层等。本发明的LC口香糖组合物可用现有的制造方法及制造装置制得(日本专利特表2004-506434号公报、日本专利特表2004-508024号公报)。日本专利特表2004-506434号公报所揭示的制造装置是形成挤压成形为条状的填充有液体的口香糖组合物，进行尺寸调整后分离成各填充有液体的口香糖组合物的片材的连续地制造LC口香糖组合物的片材的装置。该装置具备片材形成机构将条状的口香糖组合物分离形成为各个颗粒的构造，该片材形成机构具备形成为成对的开放型对接模槽构件的链机构。以下，对本发明的实施例进行说明。但本发明并不限定于下述实施例。(实施例1)本发明的LC口香糖组合物的胶部的糖成分使用赤藓醇(本实施例)、甘露糖醇(本实施例)、麦芽糖醇(比较例)、木糖醇(比较例)、山梨糖醇(比较例)、派拉奇尼特(Palatinit，比较例)，其它胶成分及液体成分如表1及表2所示配比，分别制造胶部(掺合温度5(TC，捏合时间20分钟)及液体部(掺合温度305(TC，掺合时间20分钟)，用以上的制造装置制得LC口香糖的片材(尺寸纵17.5mmX横12.5mmX厚7.5mm、1片的总重量约1.2g及尺寸纵21.7mmX横15.0mmX厚8.0mm、1片的总重量约1.8g)。表1LC口香糖组合物的胶部的配比<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>表2LC口香糖组合物的液体部的配比<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>LC口香糖的片材的制造首先是按照规定的组成掺合LC口香糖组合物的胶部和液体部，将它们分别投入挤压成型机，形成液体部被胶部覆盖的条状的LC口香糖材料。然后，将该条状的LC口香糖材料供至日本专利特表2004-506434号公报所揭示的制造装置，连续地制得LC口香糖组合物的片材。[OO33](评价试验)将制得的LC口香糖片材(尺寸纵17.5mmX横12.5mmX厚7.5mm、1片的总重量约1.2g)封入铝蒸镀包覆材料，于4(TC加速老化，测定1周后的液体芯的固形成分值(以下记为Bx.)。Bx.的测定采用市售的Bx.计。Bx.计是一般测定液体的固形成分浓度的设备，应用固形成分浓度越高光的折射率越大的原理来进行测定。Bx.本来是表示液体的固形成分浓度的指标，但在本试验中，作为衡量液体部的水分量(流动性)的指标使用。作为本次原料使用的甘油(纯度100%)无浓度的概念，如果用市售的Bx.计进行测定，则显示与Bx.73的麦芽糖醇浆相同的折射率。因此，在本试验中，即使是含甘油的体系，也将Bx.计所显示的值作为水分量(流动性)的评价对象。另外，测定在室温2(TC下进行。4(TC加温1周的经时变化的结果相当于常规(常温下)的保存状态下的3个月经时变化的结果。液体芯的固形成分来自于原料浆(麦芽糖醇浆、山梨糖醇浆)的固形成分和其它原料的固形成分。来自原料浆的液体部的水分如果转移至胶部，则液体部的水分减少，相应地Bx.值上升。Bx.测定结果及LC口香糖片材的品质评价结果示于以下的表3及表4。另外，对于尺寸纵21.7mmX横15.0mmX厚8.0mm、1片的总重量约1.8g的LC口香糖片材与上述同样地实施评价试验。其结果是，尺寸纵17.5mmX横12.5mmX厚7.5mm、1片的总重量6约1.2g的LC口香糖片材和尺寸纵21.7mmX横15.0mmX厚8.Omm、1片的总重量约1.8g的LC口香糖片材之间的Bx.经时变化的结果无差别。表3因胶部的糖成分的不同而造成的Bx.的经时变化的差异<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>(单位:%)表4根据胶部的糖成分的不同而进行的品质评价<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>(品质评价标准)关于表4中的水分转移的评价标准，◎:Bx.73.073.5，〇Bx.73.673.8，△:Bx.73.974.0，X:74.1以上。另外，关于香味成形性的评价标准，进行官能评价或通过目视评价生产线适应性，:非常好，O:良好，A:在允许范围内，X:不佳。使用了本发明的LC口香糖组合物所用的赤藓醇及甘露糖醇时，与作为比较例的使用了麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇及派拉奇尼特时相比，水分从液体部向胶部的转移减少，Bx.的上升幅度被减弱。另外，使用赤藓醇及甘露糖醇时与使用其它糖时相比，可获得水分转移的减少、香味及成形性都同等或更优的LC口香糖的片材。(实施例213)—般如果LC口香糖中的胶基质的掺合量多，则水分从液体部至胶部的转移少。因此，将胶基质的掺合量的下限定为22.0重量X，作为本发明的LC口香糖组合物的胶部的糖成分的赤藓醇和麦芽糖醇及胶基质的量为表5及表6所示的配比。另外，胶部的其它成分按照实施例1，液体部使用表2所示的以甘油为主成分的成分，与实施例1同样操作制得实施例213的LC口香糖的片材(尺寸纵17.5mmX横12.5mmX厚7.5mm、1片的总重量约1.2g)。表5使用赤藓醇的LC口香糖组合物的实施例中的胶部的配比(之1)<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>表中的数值的单位为重量％。表6使用赤藓醇的LC口香糖组合物的实施例中的胶部的配比(之2)<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>表中数值的单位为重量％。(比较例13)作为本发明的比较例，与实施例1同样操作制得具有表7的组成的比较例13的LC口香糖的片材(尺寸纵17.5mmX横12.5mmX厚7.5mm、1片的总重量约1.2g)。表7使用赤藓醇的LC口香糖组合物的比较例中的胶部的配比<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>表中数值的单位为重量％。(评价试验)进行与实施例1同样的Bx.测定及LC口香糖的片材的品质评价试验，结果示于以表8因胶部的赤藓醇的掺合量不同而造成的Bx.的经时变化的差异(之1)<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>从表8表10可知，本发明的LC口香糖组合物中的赤藓醇的掺合量超过80重量％时，由于胶基质的比例减小，因此水分转移增多，Bx.提高，但赤藓醇的掺合量在73.4重量X以下时，Bx.值低，从液体部向胶部的水分转移少。另外，通过实施例2(赤藓醇73.4重量％)的Bx.和比较例3(赤藓醇80.0重量％)的Bx.的比较可推测，赤藓醇在75.0重量X以下时Bx.值降低，水分转移减少。另一方面，赤藓醇的掺合量低于39.0重量％时，虽然水分转移减少，但香味变得不佳且成形性劣化。从水分转移的减少、香味及成形性的综合评价来看，一般为40.0重量％75.0重量％、较好为40.0重量％73.4重量％、更好为54.0重量％65.0重量％、最好为57.5重量％63.0重量％时，可获得水分转移减少、香味及成形性良好的LC口香糖的片材。(实施例1418及比较例46)LC口香糖组合物的液体部的作为主成分的甘油的掺合量按照表11所示的配比变化，评价从液体部至胶部的水分转移。胶部的成分与表1所示相同，主要的糖成分使用了赤藓醇。对于从液体部至胶部的水分转移的评价，进行与实施例1相同的Bx.测定，其结果示于表ll。11因液体部的甘油含量的不同而造成的Bx.的经时变化<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>甘油含量的单位是相对于液体部的总重量的重量％。本发明的LC口香糖组合物中，如果相对于液体部总重量的甘油含量为40重量％90重量％，特好为60重量％90重量％，则从液体部至胶部的水分转移减少。甘油含量如果超过90重量％，则虽然向胶部的水分转移减少，但任何添加物都不易溶于液体部，很难对液体的香味及口感进行调整，作为LC口香糖产品不合格。甘油含量如果未满40重量％，则水分从液体部向胶部转移，液体感渐渐地消失，导致口感变差。(实施例2031)使用甘露糖醇替代赤藓醇，采用表12及表13所示的配比，胶部的余分按照实施例1，液体部使用表2所示的以甘油为主成分的成分，与实施例1同样操作制得实施例2031的LC口香糖的片材(尺寸纵17.5mmX横12.5mmX厚7.5mm、1片的总重量约1.2g)。表12使用甘露糖醇的LC口香糖组合物的实施例中的胶部的配比(之1)<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>表中数值的单位为重量％。表13使用甘露糖醇的LC口香糖组合物的实施例中的胶部的配比(之2)<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>引用其内容作为本申请的一部分权利要求含液体芯的口香糖组合物，它是由胶部和被所述胶部覆盖的液体部形成的含液体芯的口香糖组合物，其特征在于，所述胶部由糖成分和胶基质构成，所述糖成分包含赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种。2.如权利要求1所述的含液体芯的口香糖组合物，其特征在于，相对于所述胶部的总重量的赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种的掺入量为40.0重量％75.0重量％。3.如权利要求1所述的含液体芯的口香糖组合物，其特征在于，相对于所述胶部的总重量的赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种的掺入量为54.0重量％65.0重量％。4.如权利要求1所述的含液体芯的口香糖组合物，其特征在于，相对于所述胶部的总重量的赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种的掺入量为57.5重量％63.0重量％。5.如权利要求1所述的含液体芯的口香糖组合物，其特征在于，相对于所述胶部的总重量的赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种的掺入量为40.0重量％75.0重量％，且胶基质为22.0重量％46.5重量％。6.如权利要求1所述的含液体芯的口香糖组合物，其特征在于，相对于所述胶部的总重量的赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种的掺入量为54.0重量％65.0重量％，且胶基质为23.5重量％32.5重量％。7.如权利要求1所述的含液体芯的口香糖组合物，其特征在于，相对于所述胶部的总重量的赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种的掺入量为57.5重量％63.0重量％，且胶基质为23.5重量％29.0重量％。8.如权利要求17中任一项所述的含液体芯的口香糖组合物，其特征在于，所述胶部还包含选自赤藓醇以外的糖、甜味剂、乳化剂、酸味剂、香料及软化剂中的至少1种。9.如权利要求18中任一项所述的含液体芯的口香糖组合物，其特征在于，所述液体部含有甘油。全文摘要本发明提供由胶部和被胶部覆盖的液体部形成的含液体芯的口香糖组合物，该口香糖组合物可以减少水分从液体部向胶部的经时转移，可长期保持所要的口感及味觉。本发明的含液体芯的口香糖组合物由胶部和被所述胶部覆盖的液体部形成，其特征在于，胶部由糖成分和胶基质构成，糖成分包含赤藓醇及甘露糖醇中的至少1种。文档编号A23G4/00GK101772305SQ20088010206公开日2010年7月7日申请日期2008年8月5日优先权日2007年8月9日发明者柳崎真辉,梶浦勇人申请人:罗蒂株式会社