专利名称：一种水蜜桃保鲜膜及其制备方法
技术领域：
本发明公开了一种水蜜桃保鲜膜，本发明还公开了一种水蜜桃保鲜膜的制 备方法。
背景技术：
水蜜桃为无锡的特产，水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富铁质，能增 加人体血红蛋白数量，是广大人民群众非常喜欢的水果。
水蜜桃由于含糖份多10%~15%，水分多85%左右，表面密布絨毛，绒毛直 径为0.2 0.15mm，表面积绒毛覆盖密度80~100根/cm2，绒毛高度2 4mm，由 于绒毛覆盖率高，防腐材料不容易直接和表皮结合，故而达不到保鲜作用，如 果大水量浸泡保鲜液，又增加保鲜成本，农副产品本身价值不高，增加成本直 接影响消费者利益和果农利益。形成水蜜桃腐烂的主要因素是由桃的软氟病和 褐腐病(由褐腐病菌的发育和繁衍而造成的)。加上水蜜桃收获期刚好处于一年 中气温最高季节(30~35°C)，因此水蜜桃保鲜这一技术一直困扰果农，不经过 保鲜，不能长期存储，也不能长途运输，也不能相互挤压，直接影响果农的收 入，浪费量也大。
发明内容
本发明的目的之一是克服现有技术中存在的不足，提供一种可大大延长保 鲜时间的水蜜桃保鲜膜。
本发明的另一目的是提供一种水蜜桃保鲜膜的制备方法。
按照本发明提供的技术方案，所述水蜜桃保鲜膜，它包括基体膜以及在基 体膜上涂敷的季铵盐涂层，每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5~6毫克， 所述季铵盐涂层由聚丙烯酸钠2~3重量份或者聚丙烯铅铵2~3重量份与10万分 子量的壳聚糖1~1.5重量份在95.5~97重量份的水中交联形成。
上述水蜜桃保鲜膜的制备方法包含如下步骤
a、 取聚丙烯酸钠2~3重量份或者聚丙烯铅铵2~3重量份与10万分子量的 壳聚糖1 1.5重量份溶入95.5 97重量份的水中，并搅拌均匀，形成季铵盐涂层 水溶液；
b、 将季铵盐涂层水溶液涂敷在基体膜表面，使得每平方厘米的季铵盐涂层 水溶液涂敷量为40~50毫克；
c、 将涂敷有季铵盐涂层水溶液的基体膜在40 6(TC条件下烘干，即制得水 蜜桃保鲜膜。
本发明的优点是将本发明的水蜜桃保鲜膜覆盖在水蜜桃表面后，利用常 规方法处理的水蜜桃在常温下只能保藏10~15天，而采用上述方法处理后的水 蜜桃可以在常温下保藏60天。如果再配合其它一些比如低温、防腐等方式处理 后，可以进一步延长到100~120天(常温下)，60天坏果率小于5%， 100天坏果率小于6.5%。
具体实施例方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。 实施例1
制作水蜜桃保鲜膜
a、 取聚丙烯酸钠2kg与10万分子量的壳聚糖lkg溶入97kg的水中，并搅 拌均匀，形成100kg季铵盐涂层水溶液；
b、 将季铵盐涂层水溶液涂敷在基体膜表面，使得每平方厘米的季铵盐涂层
水溶液涂敷量为50毫克；
c、 将涂敷有季铵盐涂层水溶液的基体膜在40 45。C条件下烘干，即制得水 蜜桃保鲜膜，该水蜜桃保鲜膜包括基体膜以及在基体膜上涂敷的季铵盐涂层， 每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5~6毫克。
利用常规方法处理的水蜜桃在常温下只能保藏10~15天，利用上述保鲜膜 处理后的水蜜桃可以在常温下保藏55天。 实施例2
制作水蜜桃保鲜膜
a、 取聚丙烯铅铵3kg与10万分子量的壳聚糖1.5kg溶入95.5kg的水中， 并搅拌均匀，形成100kg季铵盐涂层水溶液；
b、 将季铵盐涂层水溶液涂敷在基体膜表面，使得每平方厘米的季铵盐涂层 水溶液涂敷量为40毫克；
c、 将涂敷有季铵盐涂层水溶液的基体膜在55 6(TC条件下烘干，即制得水 蜜桃保鲜膜，该水蜜桃保鲜膜包括基体膜以及在基体膜上涂敷的季铵盐涂层， 每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5~6毫克。
利用常规方法处理的水蜜桃在常温下只能保藏10~15天，利用上述保鲜膜 处理后的水蜜桃可以在常温下保藏58天。 实施例3
制作水蜜桃保鲜膜
a、 取聚丙烯铅铵2.5kg与10万分子量的壳聚糖1.25kg溶入96.25kg的水中， 并搅拌均匀，形成100kg季铵盐涂层水溶液；
b、 将季铵盐涂层水溶液涂敷在基体膜表面，使得每平方厘米的季铵盐涂层 水溶液涂敷量为50毫克；
c、 将涂敷有季铵盐涂层水溶液的基体膜在50 55i:条件下烘干，即制得水 蜜桃保鲜膜，该水蜜桃保鲜膜包括基体膜以及在基体膜上涂敷的季铵盐涂层， 每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5~6毫克。
利用常规方法处理的水蜜桃在常温下只能保藏10~15天，而采用上述方法 处理后的水蜜桃可以在常温下保藏60天。
在上述实施例中，将本发明的水蜜桃保鲜膜覆盖在水蜜桃表面后，如果再 结合一些其它的保鲜处理方法，如低温、防腐等处理后，可以使水蜜桃的保 鲜期由目前国际上最先进的15天(常温下)进一步延长到100 120天(常温下)，60天坏果率小于5%， 100天坏果率小于6.5%。
本发明的原理是
根据法拉第定律，化学中间体物质都含有正电荷，将带有正电荷的物质， 采用中间体交联，热处理固定、光合作用等方法，涂覆在三维空间的干净纸张 或者聚丙烯簿膜等基体膜材料上，由于正电荷可以达到杀死和抑制细菌和击破 细菌孢子壁，达到抑制细菌生长和繁殖的目的，由于三维空间的过滤材料上面 涂覆的正电荷材料的强正电荷电磁作用，以及三维材料在空气动力作用下产生
的静电，可以对空气中的ss和灰尘(负离子悬浮物)能使其聚集，结构改变，
而无法通过将涂敷有季铵盐涂层的基体膜而达到水蜜桃表面的目的，而影响水
蜜桃腐烂的细菌没有灰尘和SS作为载体是无法到达水蜜桃表面的；而水蜜桃需 要呼吸，全封闭反而引起水蜜桃腐烂，因此采用涂覆以后的干净纸张或者聚丙 烯簿膜对水蜜桃经过包装，即能达到阻挡和透气的目的。
因为涂覆层表面的正电荷材料涂覆原料已经形成仲胺基盐(也可以形成季 铵盐)，在空气、温度复杂条件下，保持材料表面正电荷和静电不容易衰减，同
时季铵盐-NH"4为金属相，释放正电荷量更大，对负离子的吸附作用更加强烈， 处理效果更加明显，经过涂覆有季铵盐涂层的基体膜包装材料，可以清洗使用， 即使被水浸泡也不影响表面正电荷的释放和作用。
使用时，可将水蜜桃放入本发明水蜜桃保鲜膜制成的套内，可以是胶体密 封、可以是融融密封、可以是弯倒口子扎紧。
水蜜桃在成熟以后，还需要呼吸，透气性比较好的水蜜桃保鲜膜，可以有 效保护水蜜桃，又可以减少相互碰撞，减少安装、运输过程中的损伤。细菌的 传播，必须要有载体，而灰尘、硅酸盐、SS等都是细菌传播最好的载体。
权利要求
1、一种水蜜桃保鲜膜，包括基体膜以及在基体膜上涂敷的季铵盐涂层，其特征是每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5～6毫克，所述季铵盐涂层由聚丙烯酸钠2～3重量份或者聚丙烯铅铵2～3重量份与10万分子量的壳聚糖1～1.5重量份在95.5～97重量份的水中交联形成。
2、 权利要求1所述的水蜜桃保鲜膜的制备方法包含如下步骤a、 取聚丙烯酸钠2 3重量份或者聚丙烯铅铵2~3重量份与10万分子量的 壳聚糖1 1.5重量份溶入95.5 97重量份的水中，并搅拌均匀，形成季铵盐涂层 水溶液；b、 将季铵盐涂层水溶液涂敷在基体膜表面，使得每平方厘米的季铵盐涂层 水溶液涂敷量为40~50毫克；c、 将涂敷有季铵盐涂层水溶液的基体膜在40-60"C的条件下烘干，即制得 水蜜桃保鲜膜。
全文摘要
本发明公开了一种水蜜桃保鲜膜，本发明还公开了一种水蜜桃保鲜膜的制备方法。按照本发明提供的技术方案，所述水蜜桃保鲜膜，它包括基体膜以及在基体膜上涂敷的季铵盐涂层，每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5～6毫克，所述季铵盐涂层由聚丙烯酸钠2～3重量份或者聚丙烯铅铵2～3重量份与10万分子量的壳聚糖1～1.5重量份在95.5～97重量份的水中交联形成。本发明可大大延长水蜜桃的保鲜时间。
文档编号A23B7/16GK101595913SQ20091003113
公开日2009年12月9日 申请日期2009年4月28日 优先权日2009年4月28日
发明者强光初 申请人:无锡荣和环保设备有限公司